Зелені помідори на зиму – рецепти з фото Пальчики оближеш, без стерилізації, солоні і

ЗМІСТ СТАТТІ:

Зелені помідори на зиму - рецепти з фото Пальчики оближеш, без стерилізації, солоні і

Фотогалерея: Зелені помідори на зиму – рецепти з фото Пальчики оближеш, солоні і мариновані, по-корейськи, салат без стерилізації

Недозрілий урожай – засмучення для дачника! При вигляді зелених плодів, беззахисно провисаючих під жовтневим похмурим небом, руки господарів опускаються, а бажання висаджувати нові культури пропадає, здавалося б, на зовсім. Причина очевидна – нестиглі фрукти та овочі не мають ніякої цінності, тому часто відправляються на поталу худобі або прямо на смітник. Але там, де мова заходить про томатах, ситуація кардинально змінюється. Зелені помідори хоч і не зрівняються за смаковими якостями з червоними, рожевими і жовтими, але зате легко випередять їх за кількістю незвичайних варіантів заготовки на зиму: солоні в бочках, мариновані в банках зі спеціями і часником, в приголомшливих салатах, і найсмачніших закусках по -корейскі. Заготовивши зелені помідори на зиму, можна не лише врятувати безнадійно зіпсований урожай, але і урізноманітнити зимовий раціон десятками російських і заморських ласощів.

Солоні зелені помідори – рецепт на зиму в банках (покрокові фото)

Інгредієнти для рецепта заготовки солоних зелених помідорів для зими в банках

  • зелені помідори – 1,5 кг
  • кропу парасольки – 3 шт.
  • зубки часнику – 2 шт.
  • виногпорадне листя – 3 шт.
  • лаврушка – 3 шт.
  • розсіл 5% – 2 л
  • суміш спецій для солінь – 1 ст.л.

Покрокова інструкція по рецепту солоних помідорів на зиму в банках

  1. Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти за рецептом соління зелених помідор на зиму. Томати помийте і просушіть, часник очистіть від верхньої лушпиння, зелень промийте холодною водою.

Всі прянощі, включаючи листя і часник, складіть на марлеве полотно. Сформуйте мішечок і зв’яжіть краєчки.

За необхідності розріжте пару томатів на шматки, щоб заповнити ними порожнечі в посудині. Так овочі краще просоляться, а цілі помідори збережуть форму.

Приготуйте 2 літри 5% сольового розчину. Отримані розсолом залийте овочі та встановіть в діжку гніт.

Смачні зелені помідори на зиму – простий і швидкий рецепт приготування

Зелені помідори на зиму - рецепти з фото Пальчики оближеш, без стерилізації, солоні і

Інгредієнти для простого рецепту заготовки смачних зелених помідор на зиму

  • помідори зелені – 3 кг
  • селера – 3 пучка
  • петрушка – 1 пучок
  • насіння гірчиці – 2 ст.л.
  • кріп – 1 пучок
  • стручковий перець чилі – 2 шт.
  • зубки часнику – 6 шт.
  • сіль – 1,5 ст.л.
  • оцет столовий – 100 мл
  • цукор – 2 ст.л.

Покрокова інструкція по простому рецептом зелених помідор на зиму

  1. Свіжі зелені помідори вимийте, просушіть на чистому рушник. Наріжте овочі максимально тонкими слайсами. В силу специфічної щільної структури кільця томатів НЕ будуть розпадатися.
  2. Півлітрові банки промийте з содою, а потім прожарити в духовці при 90С.
  3. Зелень петрушки, селери і кропу дрібно нарубати. Часник вийміть з лушпиння і наріжте пластинками.
  4. На денце стерильних банок покладіть по 1 ст.л. суміші зелені. Зверху покладіть чарочку слайси зелених помідор на зиму, чергуючи їх з пластинками часнику. Верхнім шаром розподіліть по банкам залишок рубаної зелені.
  5. Стручковий чилі наріжте тонкими кільцями і покладіть в кожну баночку по парі шматочків.
  6. Закип’ятіть воду, розчиніть в ній цукор і кам’яну сіль. Туди ж додайте зерна гірчиці і оцет. Прокип’ятіть маринад пару хвилин, а потім залийте гарячим в банки з зеленими помідорами.
  7. Пастеризують заготовку 5-10 хвилин, а потім закатати на зиму під бляшані кришки.

Зелені помідори з часником – відео-рецепт на зиму

Гострі зелені помідори по-корейськи на зиму – смачний рецепт заготовки

Інгредієнти для рецепта заготовки зелених помідор по-корейськи на зиму

  • зелені помідори – 1 кг
  • цукровий пісок – 50 г
  • червоний перець чилі – 0,5 стручка
  • столовий оцет – 50 мл
  • зелень – 1 пучок
  • масло – 50 мл
  • перці болгарські – 2 шт.
  • сіль – 1 ст.л.
  • часник очищений – 5 зубків

Покрокова інструкція по рецепту гострих зелених помідор по-корейськи для зими

  1. Наявну зелень сполосніть і дрібно нарубати. Зелені помідори помийте і просушіть на паперових рушниках.
  2. Томати наріжте вузькими часточками, болгарські перці – соломкою.
  3. Зубчики часнику пропустіть крізь прес. Гострий перець дрібно нарубати.
  4. З’єднайте всі компоненти в глибокій мисці. Туди ж відправте сіль, оцет, масло і цукровий пісок. Ретельно все перемішайте і розподіліть по стерильним банкам.
  5. Стерилізують заготовку в духовці 20 хвилин. По закінченню закатати зелені помідори по-корейськи до зими під металеві кришки.

Зелені помідори на зиму "Пальчики оближеш" – рецепт з фото

Інгредієнти для рецепта заготовки на зиму зелених помідор "пальчики оближеш"

  • помідори зелені – 2 кг
  • свіжий кріп – 5-7 гілочок
  • часник очищений – 6 зубків
  • оцет яблучний – 100 мл
  • насіння коріандру – 1 ст.л.
  • сіль кам’яна – 1,5 ст.л.
  • огірочки (корнішони) – 8 шт.

Покрокова інструкція по рецепту з фото зелених помідор "пальчики оближеш" для зими

  1. Відсортуйте 2 кг дрібних зелених помідорів. Якщо вдасться зібрати всі маленькі екземпляри, залиште їх цілими. Відібрані томати помийте і просушіть.

Півлітрові або літрові банки вимийте і простерилизуйте над парою.

Залийте овочі окропом і залиште на 5-10 хвилин. Потім злийте рідину в чисту каструлю, додайте туди сіль, оцет, насіння коріандру і варіть маринад 5-7 хвилин.

Гарячим маринадом повторно залийте заготовку, повністю покриваючи Місткість.

По закінченню часу вийміть консервацію з каструлі, накрийте кришками і закупорте закаточним ключем. Зелені помідори "пальчики оближеш" за рецептом з фото готові!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code