Запечена форель за оригінальними і простими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

Запечена форель за оригінальними і простими рецептами

На відміну від смаженої, запечена форель виходить ще більш корисною і є одним з кращих страв для дієтичного та здорового харчування. Завдяки великій кількості ідей кулінарного застосування риби, вдасться знайти свій рецепт їдоках з різними запитами.

Як смачно запекти форель в духовці?

З широкого різноманіття можливих варіантів приготування риби хочеться вибрати найбільш пріоритетні та смачні.

  1. Для запікання часто використовують філе форелі або стейки, які маринують з додаванням солі і перцю або більш вигадливого маринаду.
  2. Шматки розташовують прямо на деку, в формі, загортають у фольгу або поміщають в рукав, що сприяє максимальної схоронності соковитості продукту.
  3. Ефектне блюдо для святкового подачі, званого обіду або недільного вечері – невелика форель, запечена цілком, черевце якої можна нафарширувати кропом і лимоном, спасерувати овочами або вареними яйцями, грибами з цибулею або рисом, тертим сиром і зеленню.
  4. Скільки запікати форель в духовці буде залежати від величини шматків або цілої тушки. При приготуванні порційних шматочків і тушок вагою до 1 кг найчастіше вистачає 20 хв., Щоб риба пропеклась, але залишилася соковитою.

Форель запечена цілком у духовці

Яскравим універсальним блюдом для будь-якої подачі стане запечена райдужна форель в духовці цілком. При бажанні смакові якості риби можна урізноманітнити, використовуючи в якості маринаду соєвий соус, пікантну суміш з оливкової олії, подрібненого часнику і прованських трав або вкласти в черевце пучок петрушки з цибулею або часником.

  • форель – 1 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • сіль перець;
  • помідори і зелень для подачі.
  1. Форель очищають від луски, вирізують зябра і за бажанням відрізають плавники, хвіст і голову.
  2. За спинці роблять кілька поперечних надрізів.
  3. Змащують рибину зовні і всередині маслом, натирають сіллю і меленим перцем.
  4. Дають тушці промаринуватися 20 хв., Поливають лимонним соком, укладають на лист фольги, збризкують маслом.
  5. Через 20 хв. запікання при 220 ° С запечена цілком форель буде готова.
  6. Подають рибу з лимоном, помідорами і зеленню.

Форель запечена в духовці стейками – рецепт

Смачної і апетитною буде форель, запечена в духовці стейками. Можна скористатися порційними човниками, зробленими з фольги, або укласти рибні порції в підходить за розміром форму. Час запікання риби регулюють залежно від бажаного ступеня рум’янцю, по потребі залишаючи блюдо в духовці ще на 5-10 хв.

  • стейки форелі – 3 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • оливкова олія – ​​30 мл;
  • сіль перець;
  • соєвий соус.
  1. Стейки риби натирають з усіх боків сумішшю з солі, меленого перцю.
  2. Змащують шматки маслом, укладають в форму або мають у своєму розпорядженні в конвертах з фольги.
  3. Відправляють стейки в прогріту до 200 ° С духовку на 10 хв., Після чого змащують соєвим соусом.
  4. Ще через 5 хв. перебування в духовці запечена форель буде готова до подачі.

Форель запечена в духовці у фользі

Невелика річкова форель, запечена в духовці, збереже свою природну соковитість, якщо рибину запечатати в конверт з фольги. Страву можна доповнити часточками лимона, гілочками кропу, запекти тушку з додаванням ріпчастої цибулі, картоплі та інших овочів. В даному випадку форель змащують сумішшю з сметани і гірчиці.

  • форель – 0,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, спеції для риби.
  1. Форель натирають сумішшю з солі і перцю, поливають соком лимона, залишають на 20 хв.
  2. Змішують сметану, гірчицю, додавши спеції для риби, за смаком сіль.
  3. На змащений маслом лист фольги укладають форель, щедро промазують з усіх боків сметанним соусом, запечатують лист, підвернувши краю наверх.
  4. Через 20 хв. запікання при 200 ° С форель запечена в фользі буде готова.

Форель в вершках запечена в духовці

Приголомшливі чимні вершкові ноти набуває форель, запечена в вершках. Щоб заглушити яскравий смак риби, в соус додають приправу каррі, а якщо ж хочеться навпаки гармонійно його підкреслити, замінюють пряність прованськими травами. Ідеальним супроводом такого блюда стануть свіжі овочі, зелень і лимон.

  • форель – 700 г;
  • вершки – 150 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • каррі – 1 ч. ложка;
  • сіль перець.
  1. Філе форелі натирають сіллю, перцем, залишають на 1 год.
  2. Викладають рибу в форму, уклавши на дно скибочки масла.
  3. Змішують яйце, вершки, сіль, перець, карі, заливають соусом філе.
  4. Через 30 хв. приготування при 180 ° С запечена в вершках форель буде готова.

Форель запечена з картоплею в духовці

Приголомшливе самостійне блюдо, яке не потребує доповнення, – форель, запечена з картоплею в духовці. Додатково до складу додають нарізану цибулю, помідори. Філе форелі маринують з додаванням спеціальних приправ для приготування риби або ж використовують сушені трави, прянощі окремо на вибір.

  • форель – 700 г;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • приправи для риби;
  • сіль перець.
  1. Рибу нарізають, маринують з сіллю, перцем, приправами.
  2. Картоплю відварюють в мундирі до напівготовності, очищають, нарізають.
  3. Шаткують помідори і ріпчасту цибулю.
  4. Овочі присмачують олією, сіллю, перцем, викладають у форму.
  5. Зверху розташовують шматки риби.
  6. Через 30 хв. приготування при 180 ° С запечена форель буде готова.

Форель запечена з овочами в духовці

Правильно і смачно запечена форель з овочами затьмарить інші страви на святковому столі, підкоривши учасників застілля значним масштабним зовнішнім виглядом і за підсумком винятковими смаковими якостями. У марінадную суміш додають розмарин, чебрець, лимонний перець або застосовують інші приправи.

  • форель – 1 шт .;
  • картопля – 2-4 шт .;
  • баклажан – 1-2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідори – 1-2 шт .;
  • часник – 4 зубчики;
  • чебрець, розмарин і лимонний перець – по 0,5 ч. ложки;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль перець.
  1. Розтирають в ступі сіль, перець, розмарин, чебрець, лимонний перець.
  2. Рибину з надрізами по спині натирають підготовленої пряною сумішшю, фарширують зеленню і скибочками помідора.
  3. Нарізають середніми скибочками картопля, баклажани, помідори, цибуля.
  4. Додають до овочів часник.
  5. Обсмажують овочеву суміш трохи в маслі, додавши приправи, перекладають в форму.
  6. Зверху викладають рибу, поливають маслом, запікають блюдо під фольгою 30 хв. і ще 10 хв. без фольги.

Форель запечена в духовці з сиром

Неймовірно смачна форель, запечена під сиром, не тільки зберігає власні соки всередині, але і додатково просочується смаком супроводжуючих інгредієнтів, набуваючи особливу вершкову чимність. Можна обмежитися мінімальним набором приправ або доповнити порції риби нарізаною цибулею.

  • форель – 700 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • майонез – 50 г;
  • сир – 300 г;
  • сіль перець.
  1. Філе або стейки форелі підсолюють, перчать, викладають у форму або на фольгу, змащують майонезом.
  2. Відправляють рибу на 10 хв. в прогріту до 200 ° С духовку.
  3. Посипають форель тертим сиром і повертають в пристрій ще на 10 хв.

Форель фарширована грибами запечена цілком у духовці

Дивовижний варіант святкової страви – форель, запечена з грибами в духовці. Грибний піджаркою з цибулею і тертим сиром фарширують черевце риби, після чого сколюють краю зубочистками для фіксації начинки усередині. Для ефектної подачі готову фаршировану рибину подають на великому блюді, доповнивши листям салату, половинками черрі, лимоном.

  • форель – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • гриби – 200 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • сир – 50 г;
  • сіль, перець, спеції, олію.
  1. Підготовлену рибу солять, перчать, поливають соком лимона.
  2. На маслі обсмажують цибулю з грибами, додавши сіль, перець, спеції і часник.
  3. Після охолодження змішують начинку з тертим сиром і наповнюють нею тушку риби.
  4. Поливають форель рослинним маслом і запікають 20 хв. при 200 ° С.

Форель фарширована креветками запечена в духовці

Справжню насолоду для любителів морепродуктів і гурманів – форель, запечена з креветками. Додатково можна додати в начинку тертий твердий або плавлений сир, подрібнений кріп, а рибину зверху змастити сметаною або майонезом, приправивши соус меленої червоною паприкою, перцевої сумішшю або улюбленими травами.

  • форель – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • креветки – 300 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Рибу натирають сумішшю з солі і перцю, поливають соком лимона, залишають на 1 год.
  2. Всередину вкладають суміш з відварених креветок і часнику, сколюють зубочистками.
  3. Змащують рибину олією, запечатують у фольгу, відправляють в прогріту до 200 ° С духовку.
  4. Через 30 хв. фарширована запечена форель буде готова.

Форель запечена в солі

Неповторний, ні з чим не порівнянний чимний смак набуває форель, запечена в духовці, рецепт якої представлений далі. Унікальність технології полягає в запіканні в солі, яка утворює на поверхні риби щільний панцир, зберігаючи всі соки всередині. Перед подачею панцир з солі знімають разом зі шкірою, відкриваючи соковиту і чимну м’якоть.

Запечена форель за оригінальними і простими рецептами
  • форель – 1 шт .;
  • сіль морська – 1 пачка;
  • зелень – 1 пучок;
  • лимон – 2 шт .;
  • перець.
  1. Форель поливають соком лимона, натирають меленим перцем, фарширують зеленню.
  2. На деко або в форму насипають сіль шаром 3 см.
  3. Змочують сіль соком лимона і водою.
  4. Зверху викладають рибу, засипають сіллю, що залишилася, окропивши її соком лимона і трохи водою для придбання злегка вологим структури.
  5. Запікають форель в солі 40 хв. при 200 ° С.

Форель запечена в тесті

Виняткова закуска для любителів рибної випічки – форель в листковому тісті, запечена в духовці. Зручно використовувати готові листкові пласти тільки трохи розкачати їх після відтавання і розрізавши на потрібні фрагменти. Запікати можна в тесті невеликі порційні шматочки риби або ціле філе у вигляді великого пирога.

  • філе форелі – 1 кг;
  • листкове тісто – 0,5 кг;
  • цибуля – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль, перець, розмарин, жовток.
  1. Чисте філе форелі без шкіри натирають сіллю, перцем, поливають соком лимона.
  2. Викладають рибу на один пласт тіста, посипають нарізаною цибулею і кропом.
  3. Прикривають всі другим шаром тіста, защипують краї.
  4. Змащують тісто зверху жовтком і випікають при 190 ° С 30-40 хв.

Форель запечена в мікрохвильовці

Реалізувати смачний рецепт запеченої форелі легко з застосуванням СВЧ печі. Для цього знадобиться спеціальна скляна або керамічна ємність з такою ж кришкою без металевих частин. Якщо такої немає, можна скористатися рукавом для запікання, проколів плівку зверху в декількох місцях.

  • філе форелі – 200 г;
  • заморожений овочевий мікс – 200 г;
  • цибуля – 20-40 г;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • майонез або рослинне масло – 50 г;
  • сіль, перець, прованські трави.
  1. Рибу приправляють, поливають лимонним соком, укладають разом з овочевим міксом в підходящу ємність.
  2. Посипають блюдо травами, поливають майонезом або олією.
  3. Прикривають посудину кришкою і запікають блюдо 5-7 хв. при максимальній потужності.

Форель запечена в мультиварці

Щоб вийшла смачна форель, запечена в мультиварці, рецепти виконують переважно в фользі, в яку загортають промариновані порційні шматки філе або стейки. Додатково можна додати в конверти нарізану цибулю, спасерувати моркву або зварений до напівготовності картопля.

  • форель – 600 г;
  • цибуля – 20-40 г;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • майонез або сметана – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець, спеції для риби.
  1. Порційні шматки форелі приправляють, викладають на фольгу.
  2. Зверху розташовують цибулю, майонез і сир.
  3. Запечатують конверти, поміщають в чашу мультиварки.
  4. Готують рибу в режимі «Випічка» 30 хв.

Форель запечена в аерогрилі

Досконалим делікатесним смаком підкорює дегустаторів форель, запечена в домашніх умовах в аерогрилі. Безпрограшна комбінація чимної м’якоті червоної риби з помідорами і тертим сиром нікого не залишить байдужим, а доступний процес приготування припаде до смаку навіть самої зайнятої господині.

  • стейки форелі – 2-3 шт .;
  • помідори – 1-2 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • йогурт або майонез – 2-3 ст. ложки;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець, кріп, спеції для риби.
  1. Рибу поливають соком лимона, приправляють сіллю, перцем і спеціями, залишають на 20 хв.
  2. Нарізають помідори, кріп, перетирають сир.
  3. На фольгу укладають рибу, кріп, помідори, а зверху сир.
  4. Запікають конверти в аерогрилі 30 хв. при 230 ° С і середньому охолодженні.
  5. За 8 хв. до кінця приготування відвертають краї фольги, дають блюду підрум’янитися.

Форель запечена на вогнищі

Перед тим як запекти форель на мангалі, рибу слід замаринувати. Класикою марінадной суміші є поєднання масла, лимонного соку і ріпчастої цибулі, в яку можна додати часник. Щоб смак риби був досконалим і соковитим, тушки слід поливати залишками маринаду в процесі приготування над вугіллям.

  • форель – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • цибуля – 1-2 шт .;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Форель натирають сіллю, перцем.
  2. Нарізають цибулю, часник, змішують з рослинним маслом і лимонним соком.
  3. Викладають в маринад підготовлену рибу, залишають на деякий час.
  4. Смажать рибу над вугіллям по 10 хв. з кожного боку, часто перевертаючи і поливаючи залишками маринаду.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code