Закваска для кефіру в домашніх умовах – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

Закваска для кефіру в домашніх умовах - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 6
  • 2

Закваска для кефіру готується на основі молока з додаванням сметани, кефіру грибка, сухий закваски, яку можна придбати в аптеці, або вже готового кефіру. Молоко потрібно обов’язково кип’ятити, щоб убити всі шкідливі бактерії, які в ньому містяться.

  • Кількість порцій: 4
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час приготування: 12 хвилин

Рецепт закваски для домашнього кефіру

Для приготування домашніх кисломолочних продуктів використовуйте чистий посуд, попередньо ошпарену окропом. Не зберігайте готовий кефір більше 3 днів в холодильнику. Щільно закривайте ємності з отриманим продуктом, щоб в нього не потрапили шкідливі бактерії.

Дотримуйтесь наступних рекомендацій при приготуванні:

  1. закип’ятіть молоко, дайте йому трохи охолонути;
  2. процідіть його через марлю в чисту ємність;
  3. додайте кефір і добре перемішайте;
  4. закрийте кришкою, відправте цю суміш в тепле місце на 12 годин, після чого поставте в холодильник.

Перед покупкою кефіру переконайтеся, що він виготовлений на кефірних грибах, інакше потрібна реакція не відбудеться. Кефір за цим рецептом можна готувати в мультиварці на режимі «Мультіповар» близько 6 годин при 35ºC – 40ºC.

Рецепт закваски на сметані для кефіру в домашніх умовах

Кефір на основі сметанному закваски підходить для дитячого харчування. Знадобляться такі інгредієнти:

  • молоко – 1 л .;
  • сметана 20% жирності – 5 ст. л.
Закваска для кефіру в домашніх умовах - Рецепти

Банку, в якій буде зберігатися закваска, заздалегідь простерилизуйте окропом. Далі дотримуйтесь інструкції:

  1. прокип’ятіть молоко і повністю остудіть його;
  2. змішайте його зі сметаною, закрийте банку кришкою і залиште в теплому місці.

Продукт готовий до вживання через 10 годин. Зберігайте готовий кефір тільки в холодильнику не більше 2 днів.

Домашній кефір на заквасці Наріне

Приготування такого кефіру складається з 2 етапів. В якості інгредієнтів використовуйте:

  • молоко – 1,5 л .;
  • Наріне – 0,3 мл.

Для закваски 0,5 л. молока заздалегідь прокип’ятіть близько 10 хвилин і остудіть до теплого стану. Далі зробіть наступне:

  1. простерилизуйте скляну банку, змішайте в ній Наріне і тепле молоко;
  2. банку закутайте в щільне рушник і поставте в тепло на 12-18 год .;
  3. продукт повинен вийде в’язким по консистенції кремового кольору;
  4. повністю остудіть і зберігайте в холодильнику;
  5. залишився 1 л. молока кип’ятіть близько 15 хв. і вилийте в банку;
  6. додайте 1 ст. л. приготовленої закваски і поставте на 10 годин в тепле місце.

Надішліть в холодильник на кілька годин, де кефір придбає потрібну консистенцію. Максимальний термін його зберігання – 3 доби.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code