ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити вівсяне молоко?
- Вівсяне молоко – користь і шкода
- Що можна зробити з вівсяного молока?
- Сир з вівсяного молока
- Згущене молоко з вівсяного молока
- Рисова каша на вівсяному молоці
- Чіа-пудинг – рецепт на вівсяному молоці
- Млинці на вівсяному молоці
- Панкейкі на вівсяному молоці
- Кава на вівсяному молоці – рецепт
- Какао на вівсяному молоці
- Маннік на вівсяному молоці

Щоб приготувати вівсяне молоко, знадобляться лише пластівці і вода, а на смак і колір не відрізняється від коров’ячого. Напій зберігає поживність і користь вівса, оскільки його змішують без термічної обробки. Лікарі порадять пити при серцевих і шлункових захворюваннях, таке молоко істотно знижує рівень холестерину.
Як зробити вівсяне молоко?
Сьогодні вівсяне молоко в домашніх умовах готують не тільки вегани, ця суміш білого або кремового відтінку вважається лікувальним напоєм і сильним енергетиком. Обмежень у вживанні немає, крім індивідуальної нестерпності. Для поліпшення смаку можна робити коктейлі, смузі і навіть сир, все рецепти дуже прості. Тому складнощів в тому, як приготувати вівсяне молоко своїми руками, не виникне.
- вівсяні пластівці – 200 г;
- вода – 1 л.
- Залити пластівці теплою водою на ніч.
- Збити блендером 3-5 хв., Поки не стане однорідним.
- Процідити вівсяне остигле молоко через марлю.
Вівсяне молоко – користь і шкода
Після ряду досліджень, що являє собою вівсяне молоко, користь і шкода визначилися більш парне. У напої немає молочного цукру, на який алергія у багатьох людей, дуже низька калорійність, тому воно і рекомендується для лікувального харчування. Можна додавати в каву і какао, заправляти сухі сніданки і пити в сирому вигляді, як звичайне, все властивості зберігаються. Не можна лише сильно перегрівати, може перетворитися в кисіль.
Чим корисно вівсяне молоко:
- зміцнює серце і судини, завдяки бета-глюканів;
- регулює рівень цукру, сповільнюючи всмоктування глюкози;
- забезпечує добовою нормою заліза, що є цінним для хворих на анемію;
- зміцнює імунітет, завдяки особливим вуглеводів;
- сприяє схудненню, оскільки створює відчуття ситості.
Шкідливих властивостей вівсяне молоко практично не має, складності можуть виникнути через вміст складу або реакції організму, якщо він не звик до продуктів з великим вмістом клітковини. До мінусів напою можна віднести:
- містить глютен і, нерідко, пестициди;
- може викликати метеоризм, діарею і відрижку, якщо організм не звик але явище це тимчасове.
Що можна зробити з вівсяного молока?
Для приготування цінної рідини можна використовувати і цілі пластівці, і мелені, не варто лише брати ті, які не потрібно варити. У такому продукті вітамінів майже немає, тому і цінність вівсяного молока маленька. Клітковини більше зберігається в цілісному зерні, так що варто зосередитися на такому продукті.
Вибір, що можна приготувати з вівсяного молока, дуже широкий:
- кава, какао, чай;
- каші;
- млинці;
- панкейкі;
- Чіа-пудинг;
- пісний майонез;
- омлет;
- соус бешамель;
- лазіння;
- коктейлі на вівсяному молоці.
Сир з вівсяного молока
Важливу роль відіграє і склад вівсяних пластівців, продукт може містити консерванти, ароматизатори, загусники, смакові добавки. Ці домішки знижують корисні властивості, тому перед покупкою склад потрібно уважно вивчати. З веганських рецептів варто спробувати незвичайний сир з вівсяного молока.
- вівсяне молоко – 2 ст. ложки;
- зелена гречка – 3 ст. ложки;
- яблука – 1 шт .;
- фінік – 1 шт.
- Гречку замочити на ніч.
- Перемолоти разом з яблуками і фініком в блендері.
- Додати вівсяне молоко і знову збити.
Згущене молоко з вівсяного молока
У цього продукту один мінус – довго не зберігається, оскільки не проходить теплову обробку. Тому заготовлювати його про запас багато не варто. Тримати в холодильнику можна не більш 3 днів, перед вживанням збовтувати, тому що осад опускається на дно. Більше протримається «стратегічний запас» – згущене вівсяне молоко. Його можна використовувати для прошарку випічки, подавати з морозивом або фруктами, за смаком воно практично не відрізняється від звичайного.
- вівсяне молоко – 1 л;
- цукор – 180 г;
- екстракт ванілі – 2 ч. ложки.
- В молоко засипати цукор, розмішати, нагріти.
- Після закипання потримати на малому вогні 40 хв.
- Заправити ваніллю, остудити, прибрати в холод, поки застигне.
Рисова каша на вівсяному молоці
Включає вівсяне молоко рецепт каш, на ньому дуже смачна виходить вівсянка, але можна готувати і інші крупи. Вдало поєднується з рисом, підійде будь-який сорт. З огляду на багатий набір цінних речовин у обох компонентів, це кращий сніданок при дієтах. Заправляти допустимо цукром, медом, цукатами, горіхами.
- вівсяне молоко – 2,5 ст .;
- рис – 1 ст.
- Рис відварити до напівготовності.
- Молоко нагріти, залити крупу.
- Протомитися на малому вогні до готовності рису.
- Настояти 2-3 хв. в теплі.
Чіа-пудинг – рецепт на вівсяному молоці
Сучасна кулінарна новинка – Чіа-пудинг на вівсяному молоці, багато «зірки» запевняють, що це їх обов’язковий сніданок. Насіння Чіа називають жартома Суперфуд, оскільки містять багато кальцію, жирних кислот, магнію, заліза, калію, цинку. А в комплекті з вівсяним молоком користь багаторазово зростає. Можна додавати в суміш сиропи і фрукти.
- вівсяне молоко – 2 ст .;
- насіння Чіа – 10 ст. ложок;
- кленовий сироп – 3 ст. ложки;
- персики – 2 шт.
- Молоко підігріти, покласти насіння Чіа.
- Розчинити сироп, залити нарізані персики.
- Прибрати в холод на ніч, щоб суміш набухла.
Млинці на вівсяному молоці
Дуже корисними будуть млинці на вівсяному молоці, це відмінна можливість побалувати себе смачним під час Посту. А готують їх так само, як звичайні, ця суміш відмінно взаємодіє з борошном і яйцями, але можна робити і без яєць. Тісто виходить рівним, без грудок, з приємним смаком. Збивати суміш допустимо, як віночком, так і блендером.
- вівсяне молоко – 500 мл;
- яйця – 2 шт .;
- борошно – 250 г;
- цукор – 2 ст. ложки;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- сода – 0,25 ч. ложки.
- Яйця розтерти з цукром.
- Підігріти молоко, долити половину.
- Всипати борошно, розмішати, щоб не було грудок.
- Додати масло і залишки молока.
- Зачерпуючи тісто, налити порційно на сковорідку.
- Обсмажити млинці з двох сторін.

Панкейкі на вівсяному молоці
Варто спробувати борошняні страви з вівсяного молока, рецепти є дуже різні. Навіть без коров’ячого молока і яєць виходить дуже смачно, прикладом тому – американські оладки – панкейкі. Перекладається, як «тістечко на сковороді», випікається аналогічно, американці подають їх з кленовим сиропом або фруктами. Цукор краще замінити медом, приємний присмак додасть банан. Дріжджі підійдуть будь-які, зручніше класти швидкорозчинні.
- вівсяне молоко – 200 мл;
- банан – 1 шт .;
- мед – 2 ст. ложки;
- борошно – 5 ст. ложок;
- сухі дріжджі – 0,5 ч. ложки;
- масло рослинне – 1 ч. ложка.
- Банан розім’яти, розтерти з медом і молоком.
- Всипати дріжджі і борошно, розвести тісто.
- Зачерпуючи ложкою, викласти порційно на сковорідку.
- Обсмажити з двох сторін.
Кава на вівсяному молоці – рецепт
Незвичайний, характерний смак має кави на вівсяному молоці, все частіше в кав’ярнях пропонують його спробувати. Загальної назви немає, овес називають «oat», і цю частку вставляють в перелік напоїв: сapoatchino – капучіно, сoatado – еспресо з молоком, мacchioato – маккіато. Відчувається в смаку лише легка солодкість, за текстурою від коров’ячого молока вівсяне не відрізняється. Легко збивається в красиву пінку, над чашкою височить пишна шапочка.
- вівсяне молоко – 150 мл;
- порція еспрессо;
- ваніль – за смаком.
- Молоко підігріти з ваніллю, не до кипіння.
- Збити, вилити поверх кави.
Какао на вівсяному молоці
У списку є не тільки страви з вівсяного молока, а й смачні напої, наприклад, какао. У продажу можна відшукати такий товар, як «Немолоко», але частування легко приготувати самому, істотно на те заощадивши. Смак чимний, легка солодкість вівса може стати відмінною заміною цукру. А ще таке какао додає енергії, вегани називають його повноцінною заміною кави.
- вівсяне молоко – 100 мл;
- какао – 2 ст. ложки;
- цукор – 2 ч. ложки.
- Рідина підігріти, покласти цукор і какао.
- Розмішати вівсяне тепле молоко, щоб не було грудок.
- Закип’ятити, остудити.
Маннік на вівсяному молоці
Смачне і просте в приготуванні частування – маннік, випічка на вівсяному молоці виходить не гірше, чим на коров’ячому. Бажано замочити в ньому крупу на 15 хв., Тоді тісто буде пишніше. Якщо обійтися без цієї процедури, то десерт буде після приготування злегка похрускує. Допускається заміс без яєць і масла, тоді це частування стане улюбленою стравою в Пост.
- вівсяне молоко – 250 мл;
- манка – 1,5 ст .;
- цукор – 1 ст .;
- масло – 50 г;
- яйця – 3 шт .;
- розпушувач – 10 г.
- Молоком залити крупу, залишити на 10 хв., Щоб набухла.
- Збити яйця з цукром, розтерти з маслом.
- Покласти розпушувач, з’єднати заготовки.
- Перелити в форму, випікати 1 ч.