Вітамінний салат – корисні і дуже смачні рецепти закуски

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати вітамінний салат?
• Вітамінний салат з капусти і моркви – рецепт
• Вітамінний салат, як в їдальні – рецепт
• Вітамінний салат з яблуком
• Вітамінний салат з буряком
• Вітамінний салат з болгарським перцем
• Вітамінний салат з червонокачанної капусти
• Вітамінний салат з кукурудзою
• Салат «Вітамінна бомба»
• Вітамінний салат з редьки
• Вітамінний салат з гарбузом
• Вітамінний салат для дітей
• Вітамінний салат з крабовими паличками
• Вітамінний салат на зиму

Щоб приготувати вітамінний салат, багато часу не знадобиться, інгредієнти можна компонувати за своїм смаком. В основі більшості страв – капуста, її доповнюють яблуками, морквою, буряком, солодким перцем, кукурудзою. Є й солодкі, фруктові мікси, їх змішують з самих різних компонентів, заправляючи сметаною, медом або йогуртом.

Як приготувати вітамінний салат?

Основу смаку задає заправка для вітамінного салату, її роблять з молочних продуктів або на маслі зі спеціями. Деякі вітаміни в овочах – жиророзчинні, не засвоюються без жирів, як, наприклад, А і Е. А для пікантності рекомендується робити соуси з легкою кислинкою, її забезпечують оцет або лимонний сік, для салатів з капустою вони незамінні.

• яблучний оцет – 50 мл;
• масло рослинне – 50 мл;
• сіль за смаком;
• цукор – за смаком;
• зелень – 0,5 пучка.

1. Змішати оцет з маслом.
2. Розвести цукор, сіль.
3. Вмішати рубану зелень.

Вітамінний салат з капусти і моркви – рецепт

Найпростіший – капустяний вітамінний салат, в цьому овочі міститься багато цінного вітаміну С, підійде будь-який сорт – білокачанна, червонокачанна, пекінська. Заправляти рекомендується нерафінованою олією, в ньому зберігається більше корисних речовин. Використовують соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кунжутне або лляне, кожен варіант задає свій смак і аромат.

• капуста – 300 г;
• морква – 150 г;
• оцет 9% – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль – 0,25 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки.

1. Капусту нашаткувати, моркву натерти.
2. З’єднати, припустити на середньому вогні.
3. Додати оцет і сіль, потомить 3-4 хв.
4. Остудити, вмішати масло і цукор.
5. Прибрати вітамінний салат з моркви і капусти на 2 ч. В холод.

Вітамінний салат, як в їдальні – рецепт

У порадянські роки в усіх кафе та ресторанах самим бюджетним і корисним вважався капустяний салат, легкий і смачний. Багато господині старалися приготувати вітамінний салат, як в їдальні, щоб вийшов хрустким і соковитим. Сьогодні це блюдо продовжують пропонувати в меню, а рецепт варто використовувати для домашнього столу.

• капуста – 300 г;
• морква – 2 шт .;
• оцет 9% – 1 ст. ложка;
• масло рослинне – 2 ст. ложки;
• цукор – 0,25 ч. ложки;
• сіль – 0,25 ч. ложки.

1. Капусту нашаткувати, натерти моркву.
2. Розім’яти до соку, заправити оцтом, сіллю, цукром.
3. Додати масло, прибрати вітамінний салат зі свіжої капусти в холод на півгодини.

Вітамінний салат з яблуком

Варто приготувати солодкий, вітамінний салат з яблуком і морквою, він дуже подобається дітям. Особливу родзинку надає заправка з волоських горіхів, хоча можна класти і будь-які інші, на свій смак. Старших дітей навіть можна залучити до процесу приготування, так що блюдо принесе подвійну користь. Якщо у малюка на мед алергія, замінюють цукром.

• морква – 1 шт .;
• яблука – 2 шт .;
• ядра горіхів – 5 шт .;
• мед – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка.

1. Натерти моркву, нарізати яблука.
2. Ядра горіхів подробити на шматочки.
3. з’єднати заготовки.
4. Змішати масло, мед і сік лимона.
5. Заправити суміш, прибрати в холод на 20 хв.

Вітамінний салат з буряком

Дуже корисний вітамінний салат з буряка і моркви, в цих овочах дуже багато цінних речовин. Буряк потрібно вибирати невелику, без пошкоджень, в розрізі не повинно бути білих кілець, такі вкраплення говорять про хімікатах. Найсмачніші – коренеплоди з темною шкіркою і солодкуватим смаком, вони круглі, з гладкою шкіркою і жорстким хвостиком.

• морква – 500 г;
• буряк – 1 кг;
• курага – 5 шт .;
• чорнослив – 5 шт .;
• лимон – 3 ст. ложки;
• часник – 4 зубчики;
• горіхи – 50 г;
• сіль – 2 ч. ложки;
• масло рослинне – 100 мл.

1. Натерти моркву і буряк, подробити горіхи.
2. Подрібнити курагу, чорнослив і часник.
3. Змішати лимонний сік з сіллю і маслом.
4. З’єднати заготовки, посолити.
5. Прибрати вітамінний салат в холод на 3-4 ч.

Вітамінний салат з болгарським перцем

Легким і хрустким виходить вітамінний салат з перцем, цей овоч відмінно поєднується з морквою і капустою, робить блюдо яскравим, апетитним. Колір і сорт ролі не грають. Можна доповнити мікс свіжим або зеленою цибулею, на свій смак. Цукор теж кладуть на свій розсуд, але варто врахувати, що він допомагає збалансувати смак.

• морква – 2 шт .;
• капуста – 400 г;
• перець – 1 шт .;
• оцет 9% – 1 ст. ложка;
• масло рослинне – 2 ст. ложки;
• цукор – 0,25 ч. ложки;
• сіль – 0,25 ч. ложки.

1. Нашаткувати капусту, моркву і перець.
2. Змішати масло з оцтом, заправити сіллю і цукром.
3. З’єднати заготовки, настояти півгодини в холоді.

Вітамінний салат з червонокачанної капусти

Багато хто віддає перевагу робити вітамінний салат з червоної капусти, вона менш прісна, має виражену острінкой. А ще містить більше каротину, вітаміну С і білка, чим будь-який інший сорт. Сік овоча часто використовують для лікування виразки шлунка, а клітковина в листі швидко виводить токсини і шкідливі речовини.

• капуста – 500 г;
• яблука – 2 шт .;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• масло рослинне – 3 ст. ложки.

1. Нашаткувати капусту, присипати сіллю.
2. Потовкти до соку.
3. Натерти яблука і часник.
4. З’єднати заготовки, посолити.
5. Заправити вітамінний салат олією.

Вітамінний салат з кукурудзою

Варто спробувати капустяний вітамінний салат – рецепт з кукурудзою, для такого міксу більше підійде червонокачанна капуста. Характерний колір їй додає антоциан, він же підкреслює інший смак. А ще цей овоч дуже корисний для складу крові і травлення, тому входить в список різних дієт. Кукурудза підійде, як варена свіжа, так і консервована.

• капуста – 500 г;
• кукурудза – 300 г;
• йогурт несолодкий – 100 мл;
• гірчиця діжонська – 1 ст. ложка;
• оцет яблучний – 1 ст. ложка;
• морква – 2 шт .;
• цукор – 3 ч. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• зелень – 1 пучок.

1. Нашаткувати капусту, натерти моркву.
2. Присипати сіллю, розім’яти до соку.
3. Додати кукурудзу і рубану зелень.
4. З’єднати йогурт з оцтом, цукром і гірчицею, посолити.
5. Залити заготовку, прибрати на 2 ч. В холод.

Салат «Вітамінна бомба»

Для зміцнення імунітету варто хоча б інколи подавати на стіл вітамінний салат зі свіжих овочів, який господині жартома називають вітамінною бомбою. Він включає корінь селери, яблука, зелень і моркву, селеру настільки корисний, що навіть входить в програму зниження ваги. Рекомендується додавати в мікс родзинки, в якому міститься багато вітамінів і бета-каротину.

• корінь селери – 1 шт .;
• лимон – 0,5 шт .;
• яблука – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• горіхи – 50 г;
• родзинки – 50 г;
• курага – 50 г;
• несолодкий йогурт – 100 мл.

1. Натерти селера, яблука, морква.
2. Змішати, вичавити сік лимона.
3. Подробити горіхи, закласти разом з родзинками і курагою.
4. Заправити вітамінний живильний салат йогуртом.
5. Прибрати в холод на півгодини.

Вітамінний салат з редьки

Є свої тонкощі, як зробити вітамінний салат з редьки. Це дуже корисний овоч, що володіє бактерицидними і протизапальними властивостями. Греки вважали його основним продуктом для столу, а стародавні єгиптяни вірили, що редька дає силу і витривалість. Для салатів вибирають білу, щоб прибрати гіркоту, заливають на 5-7 хв. охолодженої водою.

• редька – 500 г;
• помідори – 400 г;
• кріп – 1 пучок;
• масло рослинне – 4 ст. ложки;
• перець чорний – 0,25 ч. ложки;
• сіль за смаком.

1. Редьку очистити, натерти, нарізати часточками помідори.
2. Редьку трохи віджати, змішати з томатами.
3. Додати сіль, перець, зелень.
4. Заправити салат олією.

Вітамінний салат з гарбузом

Ще одне незвичайне частування – осінній вітамінний салат із сирого гарбуза. Цей овоч добре чистить кишечник, виводить токсини і насичує калієм. З усіх сортів особливо цінується мускатний, з соковитою м’якоттю і тонкою шкіркою. Важливо враховувати, що чим більше гарбуз, тим волокнистих м’якоть, тому вибирати плоди рекомендується невеликі за розміром.

• гарбуз – 500 г;
• яблука – 200 г;
• насіння кмину – 0,5 ч. ложки;
• насіння фенхелю – 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• зелень – 0,5 пучка;
• перець – 0,25 ч. ложки;
• смородина – 50 г;
• сіль за смаком.

1. Гарбуз і яблука очистити, м’якоть натерти.
2. Перемолоти насіння фенхелю і кмину.
3. Заправити суміш спеціями, сіллю, маслом.
4. Додати рубану зелень, прикрасити ягодами.

Вітамінний салат для дітей

На святковий дитячий стіл варто подати вітамінний салат з фруктів, малюкам сподобається така суміш, яку можна заправити солодким йогуртом або медом. Мікс фруктів підбирається довільно, головне, щоб вони поєднувалися за смаком. Попорадують діточок оригінальні апельсинові кошички.

• апельсини – 4 шт .;
• полуниця – 400 г;
• гранат – 1 шт .;
• мед – 4 ст. ложки.

1. Апельсини розрізати навпіл, вийняти м’якоть, не пошкодивши шкірку.
2. Подрібнити все фрукти, з’єднати.
3. Заправити медом, обережно перемішати.
4. Викласти вітамінний фруктовий салат в кошики з шкірки.

Вітамінний салат з крабовими паличками

Оригінальний і смачний вітамінний салат вийде, якщо з’єднати капусту з крабовими паличками. Підійде і білокачанна, і пекінська, заправляють майонезом або несолодким йогуртом, кладуть і сметану. Огірки краще брати білошипий, вони соковитіше і не гірчать навіть в шкірці, але бажано шкірку прибрати.

• капуста – 1 шт .;
• крабові палички – 200 г;
• зелена цибуля – 0,5 пучка;
• огірки – 2 шт .;
• кукурудза консервована – 350 г;
• сіль – 0,25 ч. ложки;
• майонез – 3-4 ст. ложки.

1. Капусту, цибулю нашаткувати.
2. Нарізати кубиками крабові палички і огірки.
3. З’єднати, додати кукурудзу.
4. Посолити, заправити майонезом.

Вітамінний салат на зиму

Багато господині заготовляють вітамінний салат на зиму з капусти, за цим рецептом закочувати банки з овочами не потрібно. Під капроновими кришками частування може зберігатися в холоді, плюси в тому, що така суміш зберігає всі корисні речовини. Оцет столовий можна замінити яблучним. За бажанням додають болгарський перець.

• капуста – 2,5 кг;
• морква – 500 г;
• цибуля – 500 г;
• перець болгарський – 500 г;
• цукор – 150 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• оцет – 250 мл;
• масло рослинне – 250 мл.

1. Капусту, перець, цибулю нашаткувати, натерти моркву.
2. З’єднати, додати цукор, сіль.
3. Полити маслом і оцтом, перемішати.
4. Розподілити по тарі, утрамбувати.
5. Накрити марлею, залишити на столі на 3 дні.
6. Прибрати під кришками в холод.