Вишнева наливка з кісточками в домашніх умовах по кращим простими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зробити вишневу наливку?
• Вишнева наливка в домашніх умовах на спирту
• Вишнева наливка на горілці
• Вишнева наливка в домашніх умовах на самогоні
• Вишнева наливка без алкоголю
• Вишнева наливка на коньяку – рецепт
• Наливка з вишні і смородини
• Вишнева наливка без цукру на горілці – рецепт
• Наливка з китайської вишні
• Наливка з вишні і шовковиці

Вишнева наливка з кісточками в домашніх умовах популярна у цінителів добротного спиртного. Останні знають, що наявність ядерець в стиглих плодах не можуть завдати шкоди організму: правильний час настоювання, якісна алкогольна основа і цукор нейтралізують небезпечні речовини і напій набуває мигдальний смак і фортеця.

Як зробити вишневу наливку?

Приготування вишневої наливки в домашніх умовах має два варіанти: у першому – напій роблять на алкоголі, у другому – піддають природному бродінню. У будь-якому випадку, будуть потрібні ягоди, цукор, вода і алкогольна основа: горілка, коньяк, спирт або самогон. Залежно від рецепта, час настоювання може коливатися від 30 до 60 днів.

1. Вишнева наливка з кісточками в домашніх умовах робиться виключно з стиглих і якісних плодів. Категорично не рекомендується використовувати зіпсовані і червиві ягоди.
2. Перед приготуванням ягоди необхідно трохи розім’яти або наколоти.
3. Класична вишнева наливка на цукрі створюється шляхом природного бродіння, тому ягоди перед приготуванням краще не мити. Мікроорганізми містяться на поверхні плодів прискорять процес бродіння.

Вишнева наливка в домашніх умовах на спирту

Вишнева наливка на спирту відрізняється яскравим смаком і тривалістю зберігання. Ягоди не заливають чистим спиртом, а розбавляють його до фортеці, що не перевищує 50 гпорадусів. Такий напій залишається якісним кілька років. Ягоди при бродінні в цукрі теж виділяють спирт, який надає наливки особливу стійкість при зберіганні.

• вишня з кісточками – 2,5 кг;
• спирт 50% – 1, 2 л;
• цукор – 350 г.

1. Помиту вишню розімніть, покладіть в банку і пересипьтецукром.
2. Накрийте марлею і залиште в теплі на тиждень.
3. При першій ознаці бродіння, додайте спирт і настоюйте 2 тижні.
4. Процідіть, відіжміть ягоди, профільтруйте напій через ватяний фільтр.
5. Вишнева спиртова наливка з кісточками в домашніх умовах настоюється близько місяця і бутилюють.

Вишнева наливка на горілці

Наливка з вишні на горілці – класика жанру. Просто, не довго, в міру міцно і дуже смачно. П’ється наливка дуже легко: вишня відмінно нівелює горілчаний присмак, а якщо додати в напій пару роздроблених кісточок – він придбає приголомшливий аромат. Чималу роль відіграє алкогольна основа – горілка повинна бути добротної та якісної.

• вишня – 1 кг;
• горілка – 1,5 л;
• цукор – 400 г.

1. Залийте розім’яті ягоди горілкою і залиште на 2 тижні в прохолодному місці.
2. Перекладіть ягоди в іншу тару, пересипьтецукром.
3. Залиште ягоди в прохолоді на 14 днів, періодично перетряхивая вміст.
4. Ягоди відіжміть, сік процідіть.
5. Додайте сироп в алкогольну основу.
6. Після появи осаду відфільтруйте і бутилюють.

Вишнева наливка в домашніх умовах на самогоні

Вишнева наливка на самогоні має масу переваг. Невеликий термін настоювання (від 30 до 40 днів), безпеку алкогольної основи і можливість відрегулювати фортеця наливки. Найчастіше, в хід йде самогон власного виробництва, тому кожен господар впевнений в якості продукту і визначає його фортеця ще до приготування.

• вишня – 1,2 кг;
• самогон – 700 мл;
• цукор – 400 г.

1. Проколіть вишню зубочисткою, покладіть в банку шарами, пересипаючи цукром.
2. Влийте самогон, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 40 днів.
3. Кожні 2 дні струшуйте.
4. Процідіть через марлю і бутилюють.

Вишнева наливка без алкоголю

Вишнева наливка без горілки робиться з ягід, цукру і води шляхом природного бродіння. Технологія складніше, чим з уживанням алкоголю і схожа з приготуванням вина, зате наливка відрізняється м’яким смаком, невеликою фортецею і повною відсутністю запаху спирту. Для збереження диких дріжджів, ягоди не миють і не збирають після дощу.

• вишня – 2 кг;
• цукор – 750 г;
• вода – 200 мл.

1. Розкладіть вишню в банку шарами, пересипаючи цукром.
2. Злегка розімніть ягоди качалкою.
3. додайте воду.
4. Одягніть на горлечко банки гумову рукавичку, обмотайте мотузкою і зробіть в пальці невеликий прокол для виходу вуглекислого газу.
5. Залиште наливку при кімнатній температурі на 35 – 50 днів.
6. При закінченні бродіння, солодка вишнева наливка проціджують, бутилюють і відправляється в холод на 40 днів.

Вишнева наливка на коньяку – рецепт

Вишнева наливка на коньяку не втратила популярності з порадянського часу. Легка у використанні, з насиченим кольором, благородної тягучість – навіть сьогодні вона становить конкуренцію дорогого алкоголю. Не тільки напій, але і самі ягоди на коньяку виходять настільки пікантними, що використовуються при приготуванні десертів.

• вишня – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• коньяк – 500 мл;
• листя вишні – 4 шт .;
• гвоздика – 3 шт.

1. Наколи ягоди вишні зубочисткою, покладіть в банку разом з листям і гвоздикою.
2. Засипте цукром і струсіть.
3. Влийте коньяк і накрийте кришкою і збовтайте.
4. Тримайте ємність при кімнатній температурі 40 днів, періодично струшуючи.
5. Процідіть через марлю і бутилюють.

Наливка з вишні і смородини

Вишнево-смородиновий наливка об’єднала двох яскравих представників плодів і ягід. Подібне купажування популярно. Зі смородиною напій поповнюється вітамінами, набуває насичений колір і освіжаючий смак. При цьому сам процес приготування тпопорадиційний і включає всі основні етапи: зброджування, проціджування, наполягання.

• вишня – 1 кг;
• чорна смородина – 550 г;
• цукор – 1 кг;
• горілка – 1 л.

1. Розім’яту вишню і смородину, пересипьтецукром, накрийте марлею і дайте 3 дня побродити.
2. Ягоди відіжміть, сік процідіть і змішайте з горілкою.
3. Наполягайте 3 тижні, процідіть і розлийте по скляній тарі.

Вишнева наливка без цукру на горілці – рецепт

Наливка з вишні без цукру на горілці – ще один варіант отримання якісного алкоголю помірної фортеці. Перевага в мінімальних витратах, простоті і зручності приготування. Особливо це актуально для дачників, які можуть зібрати плоди з дерев, залити їх горілкою, поставити ємність в тепло і дегустувати напій вже через 45 днів.

• вишня – 1 кг;
• горілка – 300 мл.

1. Потомити ягоди в духовці при 70 гпорадусах 5 годин.
2. Перекладіть в банку, влийте горілку, укупорьте і витримуйте в теплі 1,5 місяці.
3. За цей час тричі процідіть склад.

Наливка з китайської вишні

Китайська (повстяна) вишня – невеликий чагарник з великою кількістю маленьких, червоних, соковитих і солодких плодів. Крім смакових якостей, м’якоть ягід багата вітамінами, а кісточки містять до 35% корисного масла з лінолевої кислотою. Всі ці показники є мотивацією, щоб ще одна наливка з вишні з кісточками поповнила запаси.

• китайська вишня (повстяна) – 5 кг;
• цукор – 1,2 кг.

1. Вишню придушити, пересипьтецукром і поставте під марлю на 3 дні.
2. При перших ознак бродіння, помістіть під гідрозатвор.
3. Після бродіння, процідіть і бутилюють.

Наливка з вишні і шовковиці

Не всі ягоди мають багатий смак і аромат, тому вишнева наливка з кісточками часто служить основою для різних міксів. Навіть шовковиця, враховуючи різноманітність сортів і високі корисні властивості, через водянистості, краще виходить в поєднанні з вишнею. Тут, має сенс готувати наливку шляхом природного бродіння.

• шовковиця – 1 кг;
• вишня – 2 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 250 мл.

1. Чергуючи цукор і плоди наповніть банку.
2. Додайте воду і поставте під марлю бродити.
3. Через 3 дні встановіть гідрозатвор.
4. Після закінчення бродіння, відфільтруйте.