Випічка з черешнею – оригінальні ідеї приготування літніх солодощів

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що приготувати з черешнею?
• Пиріг з черешнею на кефірі
• Клафуті з черешнею – рецепт
• Пиріжки з черешнею в духовці
• Шарлотка з черешнею – рецепт
• Торт з полуницею і черешнею
• черешневий тарт
• Мафіни з черешнею
• Слойки з черешнею
• Штрудель з черешнею
• Чізкейк з черешнею
• Пиріг з черешнею в мультиварці

Випічка з черешнею – сезонний варіант приготування свіжих, соковитих страв. Піч можна не тільки пироги або кекси, з легкістю реалізуються рецепти слоек, чізкейк, штрудель. Готувати краще зі свіжих ягід, а й заморожені або консервовані знадобляться.

Що приготувати з черешнею?

Рецепти з черешнею, як правило прості і невигадливі, застосувати можна будь-ягідний варіант випічки і адаптувати для черешні.

1. Начинка з черешні готуватися заздалегідь і застосовується в охолодженому вигляді. Для цього варять сироп із соку, цукру і крохмалю, вводять ягоди без кісточок і уварюють до згущення.
2. Для наповнення пиріжків, кісточки можна не видаляти, але їдців попередити про їх наявності.
3. Смачний пиріг з черешнею готується з різних варіантів тесту: заливного на кефірі, пісочного, здобного дріжджового або бісквітного.
4. Щоб випічка з свіжої черешнею не вийшла занадто соковитою, ягоди потрібно просушити і запанірувати в крохмалі. У тісто вмішувати дерев’яною лопаткою, щоб не порушити їх цілісність і не випустити більше соку.

Пиріг з черешнею на кефірі

Пиріг з черешні простіше і швидше готується з заливного тесту на основі кефіру. Випічка завжди виходить пишною, пористої і соковитою за рахунок додавання ягід. Для більшого аромату в основу рекомендується додати трохи цитрусової цедри, а, щоб корж вийшов більш повітряним, кефір потрібен дуже кислий, можливо з простроченим терміном зберігання.

• цукор-пісок – 140 г;
• яйця – 2 шт .;
• кефір 1% – 125 мл;
• масло м’яке – 120 г;
• ванілін – ¼ ч. л .;
• розпушувач – 15 г;
• цедра – 1 ст. л .;
• борошно – 240 г;
• крохмаль – 1 ст. л .;
• черешня без кісточок – 1 ст.

1. Збити яйця з цукром і маслом.
2. Влити кефір, кинути ваніль, розпушувач, цедру.
3. вмішати муку.
4. Черешню просушити запанірувати крохмалем.
5. Вилити тісто у форму, розподілити ягоди, прітаплівая.
6. Випікається черешневий пиріг 35 хвилин при 190 гпорадусах.

Клафуті з черешнею – рецепт

У класичній версії, клафути з черешнею готується на основі яєць і молока або вершків, щоб трохи розбавити присмак омлету, до складу потрібно додати трохи борошна і ванільного екстракту (ваніліну). Важливо, після випікання, дати десерту повністю охолонути і осісти, щоб в розрізі він схопився і не розпадався.

• цукор – 155 г;
• яйця – 4 шт .;
• молоко або вершки 20% – 250 мл;
• борошно – ½ ст .;
• ваніль;
• черешня без кісточок – 500 г;
• масло для змащування форми.

1. Збити яйця з цукром, ввести муку.
2. Влити поступово молоко.
3. Змастити форму, посипати цукром, викласти ягоди.
4. Залити тестом, випічка клафути з черешнею триватиме 60 хвилин при 180.

Пиріжки з черешнею в духовці

Готувати пиріжки з черешнею можна з цілих ягід, навіть не видаляючи кісточки – це сільський варіант випічки, але про їхню наявність важливо попередити тих, хто буде пробувати ласощі. Більше часу потрібно для приготування начинки з очищених ягід: їх уварюють в сиропі з крохмалем до згущення маси і застосовують наповнення повністю охолодженим.

• здобне дріжджове тісто – 1 кг;
• черешні – 700 г;
• цукор – ½ ст .;
• крохмаль – 2 ст. л .;
• вода – ½ ст .;
• жовток – 1 шт.

1. З’єднати воду з цукром і крохмалем, варити до закипання.
2. Ввести очищені ягоди, перемішати, варити до згущення, охолодити.
3. Сформувати пиріжки з начинкою, залишити для вистоювання на 15 хвилин.
4. Змастити поверхню жовтком, випікати 25 хвилин при 190 гпорадусах.

Шарлотка з черешнею – рецепт

Шарлотка з черешнею – цікавий варіант звичного яблучного пирога. В даному рецепті важливо зберегти класичні якості цієї випічки – хрустку цукрову корочку, для цього яйця збивають дуже швидко на максимальній швидкості з додаванням цукру, інші компоненти теж додаються швидко і перемішуються. Ягоди потрібно очистити від кісточок і запанірувати крохмалем.

• цукор – 180 г;
• яйця – 3 шт .;
• борошно – 250 г;
• розпушувач;
• черешні очищені – 1 ст .;
• крохмаль – 1 ст. л.

1. Збити яйця з цукром, ввести муку з розпушувачем.
2. Вилити тест в промаслений форму, викласти запаніровані ягоди, прітаплівая.
3. Випікати 50 хвилин при 180 гпорадусах.

Торт з полуницею і черешнею

Чимний бісквіт з черешнею, полуницею і сметанним кремом – ідеальний десерт для спекотних літніх днів. Корж можна спекти за улюбленим і перевіреним рецептом, але і з покупним ласощі вийде чудово смачним. Щоб сметана добре збили, брати потрібно продукт з високим вмістом жиру і помістити в щільний марлевий відріз, щоб стекли надлишки сироватки.

• бісквіт – 1 шт .;
• сметана 25% – 2 ст .;
• цукровий сироп – ½ ст .;
• цукрова пудра – ½ ст .;
• загущувач для вершків – 1 пакетик;
• черешні без кісточок – 200 г;
• полуниця – 200 г.

1. Бісквіт розрізати на 3 коржі. просочити сиропом.
2. Сметану збити з пудрою і загустителем.
3. Промазати кожен корж кремом, зверху розподіляючи ягідний мікс.
4. Прикрасити кремом і ягодами. Залишити просочитися на 2 години.

черешневий тарт

Ягідний тарт – це, по суті, пісочний пиріг з черешнею, який готується з коржа і ягідної начинки. Іноді для прошарку застосовують всілякі креми на вершкової основі, сирні або сирні наповнення, шоколад або горіхова паста. Черешні застосовують свіжі у вигляді прикраси або запікають разом з основою, так смак частування буде більш гармонійним.

• борошно – 220 г;
• заморожене масло – 110 г;
• яйце – 1 шт .;
• черешні – 300 г;
• шоколад темний – 100 г;
• цукор – 4 ст. л .;
• кардамон – ¼ ч. л.

1. Масло порубати з борошном в крихту.
2. Ввести яйце, зібрати кому, розкачати в пласт і перенести в форму.
3. Прибрати заготовку в холод на півгодини.
4. Проколоти тест у формі виделкою, випікати в гарячій духовці 15 хвилин.
5. Викласти в форму рубаний шоколад, черешні, посипати сумішшю кардамону і цукру.
6. Випікати 20 хвилин при 180.

Мафіни з черешнею

Смачна порційна випічка з черешнею підкорить всіх ласунів. Тісто готується за базовим рецептом, для пишності до складу можна додати йогурту або сметани. Ягоди заздалегідь очищають і просушують, потім панірують крохмалем. Вводити черешні потрібно в кінці, перемішуючи ложкою або вкладати вже в форми по 3-4 ягоди, прітаплівая.

• м’яке масло – 130 г;
• борошно – 220 г;
• цукор – 140 г;
• яйця – 2 шт .;
• ванілін, розпушувач;
• лимонна цедра – 1 ст. л .;
• йогурт – 3 ст. л .;
• крохмаль – 2 ч. л .;
• черешні – 200 г.

1. Збити яйця, цукор, розпушувач, ванілін.
2. Ввести йогурт, борошно, потім м’яке масло.
3. Запанірувати черешні без кісточок. Ввести в тісто.
4. Розподілити по формам.
5. Випікається кекс з черешнею 20 хвилин при 190 гпорадусах.

Слойки з черешнею

Чудово смачні листкові булочки з черешнею готуються дуже просто, швидко і майже без клопоту. Форму слойки можна надати будь-яку, підключивши фантазію. Якщо начинку заздалегідь проварити і згустити крохмалем, то в процесі випікання вона не витече і не підгорить. Посипати пудрою потрібно повністю остиглі вироби.

• листкове дріжджове тісто – 600 г;
• черешні без кісточок – 400 г;
• цукор – ½ ст .;
• крохмаль – 1 ст. л .;
• вода – ½ ст .;
• жовток – 1 шт .;
• цукрова пудра.

1. Тісто розморозити, трохи розкачати.
2. З води і цукру зварити сироп, ввести крохмаль, перемішати.
3. Всипати черешні, варити, до згущення.
4. Розрізати тісто на квадрати, викласти начинку, скріпити краю, притиснувши виделкою.
5. Змастити слойки жовтком, зробити проколи на поверхні.
6. Випікати 20-25 хвилин при 190 гпорадусах.

Штрудель з черешнею

Незрівнянна випічка з черешнею, рецепт якої далі запропонований, – гідна варіація австрійського яблучного штруделя. Доповнювати начинку можна корицею, подрібненими горіхами, а єдиною складністю в процесі готування стане виготовлення витяжного тіста, якщо до справи підійти без поспіху – все вийде в кращому вигляді!

• борошно – 2 ст .;
• цукор – 1 ч. л .;
• сіль – щіпка;
• вода – ½ ст .;
• масло підморожене – 180 г;

• вода – 1 ст .;
• крохмаль – 2 ст. л .;
• цукор – 1 ст .;
• черешні без кісточок – 500 г.

1. З’єднати борошно, цукор, сіль.
2. Натерти масло, замісити пухке розсипчасте тісто.
3. Влити воду, вимішуючи щільний кому.
4. Прибрати в холод на 3 години.
5. З’єднати воду з цукром, зварити сироп.
6. Крохмаль розмішати з стєкшім черешневим соком.
7. Тонкою цівкою ввести в сироп.
8. Ввести вишні, варити до згущення.
9. Тісто розкачати в пласт, скласти кілька разів, знову розкачати. Повторювати дії, поки тісто не стане пластичним.
10. Розкачати підготовлене тісто в тонкий пласт, розподілити начинку, згорнути рулетом.
11. Випікати до золотистої скоринки при 200 гпорадусах.

Чізкейк з черешнею

Випечние десерти з черешнею – прекрасний спосіб здивувати гостей новими стравами. Чізкейк вимагає уваги, часу і хороших якісних інгредієнтів. Черешні застосовуються в якості прошарку, можна залишити невелику кількість ягід для прикраси. Сир підійде будь-який вершковий: Філадельфія, маскарпоне, Буко.

• вершковий сир – 600 г;
• йогурт – 80 мл;
• яйця – 3 шт .;
• цукрова пудра – 140 г;
• ванілін;
• лимонна цедра – 1 ст. л .;
• пісочне печиво – 300 г;
• м’яке масло – 130 г;
• крохмаль – 2 ст. л .;
• черешні без кісточок – 300 г.

1. Черешні засипати ½ ст. цукру, проварити 15 хвилин. охолодити.
2. Розкришити печиво, з’єднати з маслом, розподілити кому в формі з бортами. Охолоджувати 1 годину.
3. Збити сир з пудрою, ваніліном, цедрою, крохмалем.
4. По одному вводити яйця.
5. Викласти в форму джем, начинку, посипати пудрою.
6. Випікати 1 годину при 160 гпорадусах.

Пиріг з черешнею в мультиварці

Ідеально пишним, пухким і шалено смачним виходить бісквітний пиріг з черешнею, приготований в мультиварці. Прилад прекрасно справляється з випічкою, важливо зняти клапан для вільної конвекції, діставати корж, коли він трохи охолоне і відійде від стінок. Приховати світлу поверхню можна, посипавши цукровою пудрою, солодким какао-порошком або тертим шоколадом.

• масло м’яке – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• сметана – 4 ст. л .;
• цукор – 150 г;
• борошно – 1 ст .;
• розпушувач, ванільний цукор;
• черешні без кісточок – 200 г;
• крохмаль – 2 ч. л.

1. Збити масло з цукром, ввести яйця, ваніль, розпушувач.
2. Приєднати сметану, борошно.
3. Вилити в чашу, викласти запаніровані черешню, прітаплівая.
4. Закрити кришку, готувати на «випічка» 1. годину.