ЗМІСТ СТАТТІ:
А якщо ігнорувати зелень, горіхи і фрукти, можна заробити ще й анемію і ранню деменцію.
Текст: Олена Дмитрієва · 13 жовтня 2019
Коли дитина відмовляється від якоїсь їжі або не хоче пробувати нові продукти – це природно і нормально. Експерти в області здоров’я кажуть, що якщо діти активні, набирають вагу, мають гарний вигляд, то, найімовірніше, вони добре їдять. А ось занепокоїтися потрібно, якщо в їх раціоні немає продуктів будь-який з чотирьох основних груп: фрукти і овочі, крохмалисті вуглеводи, молочні продукти і бобові.
Будь-який організм, особливо зростаючий, потребує великої кількості різних вітамінів і мінералів – для нормального розвитку і для запобігання захворюванням. Дефіцит поживних речовин може привести до досить неприємних наслідків. Які проблеми зі здоров’ям можливі через погане харчування і як їх уникнути?
сліпота
Вітамін А дуже важливий для багатьох функцій організму, в тому числі для сильної імунної системи, репродуктивної функції, хорошого стану шкіри. Але він життєво важливий і для зору. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дефіцит вітаміну А є основною причиною сліпоти у дітей і може збільшити ризик захворювання і навіть смерті. Наприклад, два британських підлітка осліпли після того, як протягом кількох років харчувалися лише чіпсами і картоплею фрі.
Перші ознаки насувається проблеми – сухість очей і нічна сліпота (обмежене зір в сутінках і темряві).
Що є? Для новонароджених краще джерело вітаміну А – грудне молоко. Для всіх інших важлива присутність в раціоні молока, яєць, зелених овочів (білокачанна капуста, брокколі, шпинат), помаранчевих овочів (морква, солодка картопля), мідних фруктів (абрикоси, персики, помідори).
деменція
Ще одне впливове речовина – тіамін, або, інакше, вітамін В1. Від нього залежить стан нервової системи, він бере участь в метаболізмі і допомагає перетворювати вуглеводи в енергію.
Його недолік позначається у втраті ваги, втоми, плутанини і короткочасної втрати пам’яті. Дефіцит тіаміну також є однією з поширених причин синдрому Верніке-Корсакова (однієї з форм деменції). Низький рівень ніацину (вітамін В3) може викликати недоумство.
Що є? Тіамін міститься в яйцях, горіхах, зернових, зародках пшениці, свинині.
анемія
До анемії (недокрів’я, зниження рівня гемоглобіну в крові) призводить дефіцит заліза. Це поширене захворювання, серед основних симптомів якого слабкість, швидка стомлюваність, задишка.
Що є? Темну листову зелень (капуста, шпинат, листова буряк), червоне м’ясо, яєчні жовтки, гранат.
Вроджені вади розвитку
Створювати червоні кров’яні тільця і виробляти ДНК організму допомагає вітамін В9, або фолієва кислота. Це особливо важливо для розвитку плода під час вагітності, оскільки фолієва кислота має вирішальне значення при формуванні головного і спинного мозку. Дефіцит вітаміну В9 може призвести до серйозних вроджених дефектів, проблем росту і до анемії.
Що є? Квасоля і сочевиця, цитрусові, зелені листові овочі, спаржу, м’ясо птиці та свинину, молюсків, цільнозернові продукти.
рахіт
Близько мільярда (!) Людина в світі не отримують достатньої кількості вітаміну D. Він дуже важливий для здоров’я кісток, допомагає організму підтримувати правильні рівень калію для регуляції розвитку зубів і кісткової тканини. Якщо ж в раціоні не вистачає потрібних поживних речовин, це призводить до деформацій кісток – рахіт у дітей, остеомаляція у дорослих (недостатня мінералізація кісткової тканини), звідси болю, ускладнення і переломи.
Що є? Жирну рибу (лосось, сардина, оселедець, скумбрія), червоне м’ясо, печінку, яєчний жовток. Кращим джерелом вітаміну D є сонячне світло. Але не у всіх регіонах його досить. Тому ще один спосіб поповнення цього мікроелемента в організмі – харчові добавки. В цьому випадку потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб він підібрав необхідну дозу саме для вас.