Вчені назвали несподівану причину тяги до шкідливої ​​їжі

ЗМІСТ СТАТТІ:

Вчені назвали несподівану причину тяги до шкідливої ​​їжі

Маркетологи давно навчилися використовувати наукові відкриття в свою користь. Виявляється, реклама впливає прямо на мозок, змушуючи нас купувати шкідливу їжу і з’їдати більше, чим потрібно.

Текст: Наталія Евгеньева · 28 жовтня 2019

У жовтні в Москві пройшов цілий цикл лекцій, організованих Novikov School і освітнім проектом «Синхронізація». Лекції були присвячені їжі. Адже їжа давно перестала бути просто способом вгамувати голод і перетворилася в щось більше, в справжній культурний феномен. Зокрема, експерти розповідали, як їжа впливає на роботу мозку і як мозок змушує нас є, навіть коли шлунку не хочеться. А ще чому ми любимо солодке і переїдати.

В’ячеслав Дубинін

Доктор біологічних наук (МДУ), фахівець в області фізіології мозку.

«Фізіолог Павло Симонов розділив біологічні потреби людини на три групи: вітальні – життєво необхідні, зоосоциальной – відповідальні за взаємодію один з одним і потреби саморозвитку, спрямовані в майбутнє. Голод відноситься до першої групи, потреба в їжі – життєво необхідна потреба ».

Чому ми любимо солодке

Вуглеводи – це головне джерело енергії, головний бензин, на якому працює наш організм. Організм це прекрасно розуміє, адже наша смакова система тісно пов’язана з центром голоду в мозку. Який, до речі, відповідає за те, що «апетит приходить під час їжі». Їжа, яка підвищує життєздатність (а це якраз солодке, жирне, солоне), Так діє на мову, що ми відчуваємо від неї потужне задоволення. Ми на підсвідомому рівні вважаємо за краще саме таку їжу – це запрограмовано на генетичному рівні.

«Якщо ми живемо в ситуації, коли не вистачає позитивних емоцій, виникає спокуса компенсувати відсутність позитиву за рахунок поїдання різних поживних і шкідливих продуктів. У цьому сенсі їжа має антідепрессантним дією. Але антидепресант це сумнівний, тому що обертається набором ваги », – говорить В’ячеслав Дубинін.

Пристрасть до жирної і солодкої їжі формує щось схоже з залежністю – наркотичної її не назвеш, але все ж позитивні емоції від такої їжі настільки потужні, що мозок встояти проти неї не може.

«Тому, коли ми сідаємо на дієту, починається депресія – позитивні емоції, яких ми втратили разом зі шкідливою їжею, потрібно якось заповнювати. Замінювати новизною, рухом, шукати інші джерела позитиву, крім як в їжі », – пояснює вчений.

До слова, солодке ми їмо неусвідомлено. Соціологи проводили експеримент: виявилося, що якщо цукерки лежать в прозорій вазі, їх їдять буквально на автоматі. А якщо в непрозорій – теж їдять, але набагато менше. Тому спокуса треба ховати подалі.

Чому ми переїдати

Голод – базова потреба, яка нам дісталася з незапам’ятних часів, коли потрібно було боротися за кожну калорію. Це такий собі хлист для нашого мозку, який не дає сидіти на місці, твердить: вперед, ворушись, лови, шукай, інакше залишишся без енергії.

«У наших предків не було обмежувальної системи, як би не з’їсти занадто багато. Важливо було тільки не з’їсти щось шкідливе. Протягом життя людина постійно вчився все ефективніше добувати собі їжу. А зараз, в сучасному світі, доступної їжі занадто багато », – розповідає В’ячеслав Альбертович.

У підсумку ми потрапляємо в полон позитивних емоцій в цьому світі достатку. Починаємо є занадто багато – по-перше, тому, що це смачно, по-друге, пам’ять предків твердить, що треба наїдатися про запас.

Їжа – це гарантія задоволення, а якщо стрес, депресія, то все якось само собою і відбувається. Спокуса з’їсти що-небудь смачне (тобто солодке і жирне), навіть якщо на годиннику опівночі, обертається зайвими кілограмами. Тому потрібно контролювати себе, домовлятися з собою, зі своїм організмом.

«Ні таблетки, яка вимкнула б центр голоду. Тому перекласти турботу про вагу на фармакологів не вийде. Боротьба за свою вагу залишається на нашій совісті – від підрахунку калорій нікуди не дітися », – підсумовує експерт.

Вчені назвали несподівану причину тяги до шкідливої ​​їжі

Як працює реклама

«Порівняйте, скільки грошей ми витрачаємо на їжу, і скільки – на музеї, театри, самоосвіта. Це говорить про про величезну значущість вроджених програм. Треба їсти – це дуже серйозний вроджений рефлекс », – говорить учений.

Є зовнішні стимули, які запускають потреба в їжі: смакові, нюхові, зорові, тактильні і т.д. Це прекрасно відомо маркетологам, не дарма ж з’явилася ціла галузь – нейромаркетінг, яка вивчає вплив реклами на нашу підсвідомість.

«Потреби завжди конкурують. Наша поведінка зазвичай визначається лише однією з них: голодом чи, цікавістю чи », – продовжує В’ячеслав Альбертович.

А реклама влаштована так, що дві потужні потреби – голод і цікавість – не конкурують, а одна працює на благо іншої. Спокусливі ролики пробуджують в нас цікавість, дослідницький інтерес, рясніють зовнішніми стимулами, пробуджують голод, і заодно включають наслідування.

«Найпростіший спосіб отрекламировать їжу – просто показати з задоволенням жує людини. Спрацьовують дзеркальні нейрони, починається наслідування. Новизна і здивування додають позитивних емоцій. В результаті мозок запам’ятовує назву продукту, а в магазині витягує його на білий світ », – пояснює експерт.

Виходить подвійний тиск на мозок: реклама обіцяє нам особливо потужні позитивні емоції, впливає безпосередньо на підсвідомість, на вроджені рефлекси, спонукаючи лізти за гаманцем і, звичайно, є.

До речі

Їжа зайняла важливе місце не тільки на нашій окремо взятій кухні, але і в світовому мистецтві. Чому Енді Уорхол малював банки супу, а Сезанн – груші замість жінок, можна буде дізнатися 27 листопада на лекції «Їжа в мистецтві». Наталія Вострікова, мистецтвознавець і викладач теорії та історії образотворчого мистецтва, покаже вам новий погляд на давно відомі картини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code