ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зварити варення з персиків на зиму?
- Варення з персиків на зиму – рецепт «П’ятихвилинка»
- Варення з персиків часточками на зиму
- Варення з персиків і нектаринів на зиму
- Варення з недозрілих персиків на зиму
- Сухе варення з персиків на зиму
- Сире варення з персиків на зиму
- Персикове варення – рецепт на зиму з желатином
- Варення з інжировим персиків на зиму
- Варення з персиків на зиму в мультиварці

Смачне і ароматне варення з персиків на зиму, простий рецепт якого освоїть кожен, прекрасно доповнить асортимент домашньої консервації. Будь-який варіант цієї яскравої заготовки спершу здасться складним або важким, але коли дійде справа до його приготування, всі сумніви відпадають. Ласощі готується швидко, без турбот і витрат.
Як зварити варення з персиків на зиму?
Приготувати просте варення з персиків кожен кулінар зможе, складності можуть виникнути тільки в процесі підготовки фруктів. Далі залишається лише стежити, щоб під час варіння ласощі не підгоріло. Що стосується того, скільки варити персикове варення на зиму, то тут немає чітких обмежень.
- Просте варення часточками готується не більше 30 хвилин. Можна обмежитися одним проварюванням.
- Джем або густе перекручене варення варять 30-40 хвилин, процес повторять двічі.
- Персикове варення на зиму «п’ятихвилинки» варять тричі по 5 хвилин, процес варіння повторюють після повного охолодження.
- Желейне варення з персиків на зиму – простий рецепт, який не вимагає тривалого варіння. Готування можна обмежити одним проварюванням, в кінці додати желатин і закатати. Заготівля загусне в процесі охолодження і зберігання.
Варення з персиків на зиму – рецепт «П’ятихвилинка»
Смачне варення з персиків на зиму «П’ятихвилинка» готується не швидко, але і без клопоту. Основною складністю в приготуванні ласощі стане підготовка фруктів. Їх потрібно очистити від шкірки, видалити кісточки, засипати цукром – все, далі залишається тільки чекати. Між п’ятихвилинними проварювання маса повинна повністю охолонути, тому процес приготування може затягнутися на два дні.
- персики – 3 кг;
- цукор – 2,5 кг.
- Персики очистити, видалити кісточки, порізати дольками.
- Пересипати верствами цукром, залишити на 4 години.
- Кип’ятити варення тричі, між варінням повністю охолоджувати.
- Загорнути в стерилізовані ємності і зберігати в холодному місці.
Варення з персиків часточками на зиму
Зварити варення з персиків без кісточок на зиму зможе кожен невмілий кулінар. Фрукти вибирають тверді, щоб часточки не розпалася в процесі варіння. Доповнюють склад лимонним соком або дрібкою лимонної кислоти, це потрібно для збереження яскравого жовтого кольору заготовки. Кілька зерен кардамону зроблять смак солодощі більш свіжим.
- персики – 1 кг;
- цукор – 400 г;
- кардамон – 6 зерен.
- Персики бланшувати, видалити кісточку, порізати великими часточками, засипати цукром, залишити на 2-3 години.
- Проварити варення, довести до кипіння, кинути кардамон.
- Гарячу заготовку перелити в стерильну тару, закупорена герметично, зберігати в прохолоді.
Варення з персиків і нектаринів на зиму
Персикове варення, рецепт на зиму можна нескінченно доповнювати. Фрукти чудово поєднуються з нектаринами, сливами, абрикосами. Можна навіть асорті зварити, вийде чудове ласощі з багатогранним смаком. Додайте до складу трішки ванілі, при варінні киньте паличку кориці і в результаті вийде частування, яке все гідно оцінять!
- персики – 1 кг;
- нектарини – 1 кг;
- слива медова – 500 г;
- цукор – 2 кг;
- ванілін – 5 г;
- кориця – 2 палички.
- Персики та нектарини очистити, з усіх фруктів видалити кісточки.
- Порізати не крупніше, пересипати цукром.
- Через три години поставити варення на плиту, покласти корицю.
- Кип’ятити варення 25 хвилин, всипати ваніль.
- Прибрати корицю, розлити по стерилізованої тарі, зберігати в прохолоді.
Варення з недозрілих персиків на зиму
Приготувати варення із зелених персиків на зиму не складніше, чим з стиглих і м’яких плодів. Процес варіння відбувається за звичною технологією, правда цукру може знадобитися більше і подрібнити зубчики доведеться на більш дрібні шматочки. Доповнити склад можна лимонним соком, корицею і кардамоном.
- зелені персики – 1 кг;
- цукор – 1,2 кг;
- кардамон – 5 зерен;
- лимонний сік – ½ ст .;
- Персики бланшувати, видалити кісточки, порізати не крупніше.
- Засипати цукром, влити лимонний сік і відразу поставити на плиту.
- Кип’ятити 15 хвилин, кинути кардамон, відставити на 5 годин.
- Знову прокип’ятити, закупорена в стерильній тарі і зберігати в прохолоді.
Сухе варення з персиків на зиму
Цей рецепт варення з персиків на зиму дуже незвичайний, готується ласощі за старовинною технологією. Спершу фрукти проварюють з мінімальною кількістю цукру, а слідом просушують тривалий час. Обсипають часточки цукровою пудрою і зберігають всю зиму. Це і варенням назвати складно, часточки використовують для начинки, прикраси випічки або їдять просто так замість цукерок.
- персики – 1 кг;
- цукор – 300 г;
- цукрова пудра.
- Персики очистити, видалити кісточки, порізати крупно, засипати цукром.
- Відразу поставити варитися.
- Кип’ятять варення 5-7 разів по 10 хвилин, охолоджуючи в проміжку протягом 5 годин.
- Дістати часточки шумівкою, викласти на пергамент, висушувати в духовці або сушарці, поки не стануть еластичними.
- Обсипати часточки пудрою. Зберігати скляних банках, закупорених герметично.

Сире варення з персиків на зиму
Найпростіший рецепт персикового варення – той, що ні передбачає варіння плодів. Часточки перетіраются з цукром, і зберігаються в герметичній тарі всю зиму. Зробити можна заготовку у вигляді пюре, пробивши фрукти блендером, але краще залишити його шматочками, так смак свіжих персиків максимально збережеться.
- персики – 2 кг;
- цукор – 2 кг.
- Персики бланшувати, видалити кісточки, порізати не крупніше.
- У стерильні ємності закладати шарами персики і цукор, завершивши ятати товстим шаром підсолоджувача.
- Герметично закупорена і відправити в холодильник на зберігання.
Персикове варення – рецепт на зиму з желатином
Желейне варення з персиків на зиму – неймовірно простий рецепт. Загусне ласощі в процесі зберігання і важливо пам’ятати, що цей желирующий компонент можна кип’ятити, тому додають його в загальну масу перед закладкою в банки. Зробити можна ласощі у вигляді джему з шматочками або залишити великими часточками, в будь-якому випадку вийде відмінне солодке частування.
- персики – 1 кг;
- цукор – 700 г;
- желатин – 20 г;
- вода – 1 ст.
- Персики підготувати, порізати, засипати цукром, влити ½ ст. води.
- Варити до закипання. Кип’ятити 15 хвилин.
- Відставити, охолодити, повторити процедуру двічі.
- У воді, що залишилася замочити желатин, набряклим вилити в варення, добре перемішати.
- Варити до закипання (не кип’ятити!). Розлити по стерильною тарі.
- Укупоривают герметично варення з персиків з желатином на зиму, зберігають у прохолодному місці.
Варення з інжировим персиків на зиму
Найпростіший рецепт варення з персиків – зварити його у вигляді джему. Плоди можна перекрутити через м’ясорубку або пробити блендером. Кип’ятити можна і один раз, але протягом 30 хвилин. Для збереження кольору додають лимонну кислоту, а для особливого смаку паличку кориці, яку перед закладкою по банкам видаляють, в процесі кипіння вона віддасть максимум свого аромату.
- персики інжирні – 1 кг;
- цукор – 800 г;
- лимонна кислота – 1 щіпка;
- кориця – 2 палички.
- Очистити персики, прокрутити через м’ясорубку, змішати з цукром і лимонкою.
- Поставити варитися, поклавши корицю.
- Кип’ятити 30 хвилин, постійно перемішувати.
- Прибрати корицю, розлити по стерилізованим банкам і закупорити герметично.
Варення з персиків на зиму в мультиварці
Простий і швидкий рецепт варення з персиків – в мультиварці. Потрібно підготувати інгредієнти, помістити в чашу приладу і забути про нього на пару годин. Якщо в приладі не передбачена функція «Варення» можна впевнено використовувати «Гасіння» або »« Суп », продовживши час приготування до двох годин. Перші 15 хвилин потрібно прибирати піну і закладати фрукти в чашу максимум половини обсягу, так як при варінні варення піднімається.
- персики – 1,5 кг;
- цукор – 800 г;
- вода – ½ ст.
- Персики очистити, видалити кісточки, порізати крупно, перекласти в чашу.
- Засипати цукром, влити воду.
- Вибрати режим «варення». Час 2 години. На початку варіння видаляти піну.
- Розлити готове варення по стерильною тарі, герметично закупорена, зберігати в прохолоді.