Варення з персиків на зиму – простий рецепт найсмачнішої солодкої заготовки

ЗМІСТ СТАТТІ:

Варення з персиків на зиму - простий рецепт найсмачнішої солодкої заготовки

Смачне і ароматне варення з персиків на зиму, простий рецепт якого освоїть кожен, прекрасно доповнить асортимент домашньої консервації. Будь-який варіант цієї яскравої заготовки спершу здасться складним або важким, але коли дійде справа до його приготування, всі сумніви відпадають. Ласощі готується швидко, без турбот і витрат.

Як зварити варення з персиків на зиму?

Приготувати просте варення з персиків кожен кулінар зможе, складності можуть виникнути тільки в процесі підготовки фруктів. Далі залишається лише стежити, щоб під час варіння ласощі не підгоріло. Що стосується того, скільки варити персикове варення на зиму, то тут немає чітких обмежень.

  1. Просте варення часточками готується не більше 30 хвилин. Можна обмежитися одним проварюванням.
  2. Джем або густе перекручене варення варять 30-40 хвилин, процес повторять двічі.
  3. Персикове варення на зиму «п’ятихвилинки» варять тричі по 5 хвилин, процес варіння повторюють після повного охолодження.
  4. Желейне варення з персиків на зиму – простий рецепт, який не вимагає тривалого варіння. Готування можна обмежити одним проварюванням, в кінці додати желатин і закатати. Заготівля загусне в процесі охолодження і зберігання.

Варення з персиків на зиму – рецепт «П’ятихвилинка»

Смачне варення з персиків на зиму «П’ятихвилинка» готується не швидко, але і без клопоту. Основною складністю в приготуванні ласощі стане підготовка фруктів. Їх потрібно очистити від шкірки, видалити кісточки, засипати цукром – все, далі залишається тільки чекати. Між п’ятихвилинними проварювання маса повинна повністю охолонути, тому процес приготування може затягнутися на два дні.

  • персики – 3 кг;
  • цукор – 2,5 кг.
  1. Персики очистити, видалити кісточки, порізати дольками.
  2. Пересипати верствами цукром, залишити на 4 години.
  3. Кип’ятити варення тричі, між варінням повністю охолоджувати.
  4. Загорнути в стерилізовані ємності і зберігати в холодному місці.

Варення з персиків часточками на зиму

Зварити варення з персиків без кісточок на зиму зможе кожен невмілий кулінар. Фрукти вибирають тверді, щоб часточки не розпалася в процесі варіння. Доповнюють склад лимонним соком або дрібкою лимонної кислоти, це потрібно для збереження яскравого жовтого кольору заготовки. Кілька зерен кардамону зроблять смак солодощі більш свіжим.

  • персики – 1 кг;
  • цукор – 400 г;
  • кардамон – 6 зерен.
  1. Персики бланшувати, видалити кісточку, порізати великими часточками, засипати цукром, залишити на 2-3 години.
  2. Проварити варення, довести до кипіння, кинути кардамон.
  3. Гарячу заготовку перелити в стерильну тару, закупорена герметично, зберігати в прохолоді.

Варення з персиків і нектаринів на зиму

Персикове варення, рецепт на зиму можна нескінченно доповнювати. Фрукти чудово поєднуються з нектаринами, сливами, абрикосами. Можна навіть асорті зварити, вийде чудове ласощі з багатогранним смаком. Додайте до складу трішки ванілі, при варінні киньте паличку кориці і в результаті вийде частування, яке все гідно оцінять!

  1. персики – 1 кг;
  2. нектарини – 1 кг;
  3. слива медова – 500 г;
  4. цукор – 2 кг;
  5. ванілін – 5 г;
  6. кориця – 2 палички.
  1. Персики та нектарини очистити, з усіх фруктів видалити кісточки.
  2. Порізати не крупніше, пересипати цукром.
  3. Через три години поставити варення на плиту, покласти корицю.
  4. Кип’ятити варення 25 хвилин, всипати ваніль.
  5. Прибрати корицю, розлити по стерилізованої тарі, зберігати в прохолоді.

Варення з недозрілих персиків на зиму

Приготувати варення із зелених персиків на зиму не складніше, чим з стиглих і м’яких плодів. Процес варіння відбувається за звичною технологією, правда цукру може знадобитися більше і подрібнити зубчики доведеться на більш дрібні шматочки. Доповнити склад можна лимонним соком, корицею і кардамоном.

  • зелені персики – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг;
  • кардамон – 5 зерен;
  • лимонний сік – ½ ст .;
  1. Персики бланшувати, видалити кісточки, порізати не крупніше.
  2. Засипати цукром, влити лимонний сік і відразу поставити на плиту.
  3. Кип’ятити 15 хвилин, кинути кардамон, відставити на 5 годин.
  4. Знову прокип’ятити, закупорена в стерильній тарі і зберігати в прохолоді.

Сухе варення з персиків на зиму

Цей рецепт варення з персиків на зиму дуже незвичайний, готується ласощі за старовинною технологією. Спершу фрукти проварюють з мінімальною кількістю цукру, а слідом просушують тривалий час. Обсипають часточки цукровою пудрою і зберігають всю зиму. Це і варенням назвати складно, часточки використовують для начинки, прикраси випічки або їдять просто так замість цукерок.

  • персики – 1 кг;
  • цукор – 300 г;
  • цукрова пудра.
  1. Персики очистити, видалити кісточки, порізати крупно, засипати цукром.
  2. Відразу поставити варитися.
  3. Кип’ятять варення 5-7 разів по 10 хвилин, охолоджуючи в проміжку протягом 5 годин.
  4. Дістати часточки шумівкою, викласти на пергамент, висушувати в духовці або сушарці, поки не стануть еластичними.
  5. Обсипати часточки пудрою. Зберігати скляних банках, закупорених герметично.
Варення з персиків на зиму - простий рецепт найсмачнішої солодкої заготовки

Сире варення з персиків на зиму

Найпростіший рецепт персикового варення – той, що ні передбачає варіння плодів. Часточки перетіраются з цукром, і зберігаються в герметичній тарі всю зиму. Зробити можна заготовку у вигляді пюре, пробивши фрукти блендером, але краще залишити його шматочками, так смак свіжих персиків максимально збережеться.

  • персики – 2 кг;
  • цукор – 2 кг.
  1. Персики бланшувати, видалити кісточки, порізати не крупніше.
  2. У стерильні ємності закладати шарами персики і цукор, завершивши ятати товстим шаром підсолоджувача.
  3. Герметично закупорена і відправити в холодильник на зберігання.

Персикове варення – рецепт на зиму з желатином

Желейне варення з персиків на зиму – неймовірно простий рецепт. Загусне ласощі в процесі зберігання і важливо пам’ятати, що цей желирующий компонент можна кип’ятити, тому додають його в загальну масу перед закладкою в банки. Зробити можна ласощі у вигляді джему з шматочками або залишити великими часточками, в будь-якому випадку вийде відмінне солодке частування.

  • персики – 1 кг;
  • цукор – 700 г;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 1 ст.
  1. Персики підготувати, порізати, засипати цукром, влити ½ ст. води.
  2. Варити до закипання. Кип’ятити 15 хвилин.
  3. Відставити, охолодити, повторити процедуру двічі.
  4. У воді, що залишилася замочити желатин, набряклим вилити в варення, добре перемішати.
  5. Варити до закипання (не кип’ятити!). Розлити по стерильною тарі.
  6. Укупоривают герметично варення з персиків з желатином на зиму, зберігають у прохолодному місці.

Варення з інжировим персиків на зиму

Найпростіший рецепт варення з персиків – зварити його у вигляді джему. Плоди можна перекрутити через м’ясорубку або пробити блендером. Кип’ятити можна і один раз, але протягом 30 хвилин. Для збереження кольору додають лимонну кислоту, а для особливого смаку паличку кориці, яку перед закладкою по банкам видаляють, в процесі кипіння вона віддасть максимум свого аромату.

  • персики інжирні – 1 кг;
  • цукор – 800 г;
  • лимонна кислота – 1 щіпка;
  • кориця – 2 палички.
  1. Очистити персики, прокрутити через м’ясорубку, змішати з цукром і лимонкою.
  2. Поставити варитися, поклавши корицю.
  3. Кип’ятити 30 хвилин, постійно перемішувати.
  4. Прибрати корицю, розлити по стерилізованим банкам і закупорити герметично.

Варення з персиків на зиму в мультиварці

Простий і швидкий рецепт варення з персиків – в мультиварці. Потрібно підготувати інгредієнти, помістити в чашу приладу і забути про нього на пару годин. Якщо в приладі не передбачена функція «Варення» можна впевнено використовувати «Гасіння» або »« Суп », продовживши час приготування до двох годин. Перші 15 хвилин потрібно прибирати піну і закладати фрукти в чашу максимум половини обсягу, так як при варінні варення піднімається.

  • персики – 1,5 кг;
  • цукор – 800 г;
  • вода – ½ ст.
  1. Персики очистити, видалити кісточки, порізати крупно, перекласти в чашу.
  2. Засипати цукром, влити воду.
  3. Вибрати режим «варення». Час 2 години. На початку варіння видаляти піну.
  4. Розлити готове варення по стерильною тарі, герметично закупорена, зберігати в прохолоді.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code