Варення з м’яти з лимоном, вишнею, полуницею, хвоєю, ківі, черешнею і мелісою

ЗМІСТ СТАТТІ:

Варення з м'яти з лимоном, вишнею, полуницею, хвоєю, ківі, черешнею і мелісою

Видів м’яти налічується більше 25, і всі вони мають схожі і різні властивості одночасно. Для одних характерний пряний аромат, для інших – лимонні нотки, для третіх – різкуваті перцеві, але всіх об’єднує ментоловий смак. Варення з м’яти додає особливого смак випічці, солодким салатів, соусів і коктейлів.

Варення з м’яти – рецепт

Хоча тпопорадиційно варення готують з фруктів і деяких видів овочів, досвідчені господині вміють використовувати ще і корисні трави. Вони йдуть і в якості добавок, і як основний інгредієнт. Якщо вибирати варення з м’яти, як приготувати – особливих хитрощів немає, але деякі нюанси варто враховувати. Використовують і листочки, і гілочки, але перші – частіше. Змішують з полуницею, малиною, грушами, яблуками, йдуть в хід навіть заморські ківі, апельсини і лайм.

Кілька попорад, як зварити варення з м’яти смачно:

  1. Змінити коричневий відтінок варення на зелений допоможуть харчові барвники.
  2. Банки для варення обов’язково стерилізують.
  3. Заважають варення тільки дерев’яною ложкою, а варять – в мідному тазу або в посуді з нержавіючої сталі.

Варення з м’яти з лимоном

Найвідоміше варення з м’яти – з лимоном, рецепт дуже простий. Важливо тільки використовувати свіжу рослину, максимум, скільки його можна зберігати – 4 дні після збору. Кращий час для збирання – з кінця червня до початку липня, годяться і листя, і гілочки. Не можна знімати їх поблизу дороги, шкоди в таких набагато більше, чим користі.

  • м’ята – 250 г;
  • лимони – 2 шт .;
  • вода – 500 мл;
  • цукор – 1 кг.
  1. М’яту помити, обсушити, подрібнити.
  2. Нарізати часточками лимони.
  3. Змішати з м’ятою, цукром, залити водою.
  4. настояти годину.
  5. Кип’ятити, знімаючи піну, проварити 15 хв.
  6. Настояти добу, потім прокип’ятити ще раз стільки ж.
  7. Процідити через марлю, склавши в чотири шари.
  8. Розлити варення з листя м’яти по банкам, закатати.

Варення з м’яти з вишнею

Зірвані листя потрібно обов’язково промити і обсушити. Щоб процес пішов швидше, потрібно викласти їх на рушник, накрити другим і згорнути рулетом, тканину відразу вбере воду. Дивовижний смак набуває вишневе варення з м’ятою, солодкість ягід розбавляється легким, освіжаючим холодком ментолу.

  • м’ята – 50 г;
  • вишня – 2 кг;
  • цукор – 500 г.
  1. М’яту і ягоди промити, вийняти з вишні кісточки.
  2. Засипати цукром, залишити на 30 хв.
  3. Закип’ятити на малому вогні, додати м’яту.
  4. Варити 10 хв.
  5. Настояти 2-3 години.
  6. Знову закип’ятити, проварити 10 хв.
  7. Перелити в банки, закатати кришками.

Варення з полуниці з м’ятою

Навіть для досвідчених господинь, які часто варять варення з м’яти, рецепт на зиму з полуниці може відкрити нові Смакова сюрпризи. Оскільки ці ягоди солодкі, рекомендується підкислити суміш лимонною кислотою, соком цитрусових або кислуватими ягодами. Іноді використовують яблучний оцет, але тут потрібен досвід, щоб не переборщити.

  • м’ята – 200 г;
  • полуниця – 900 г;
  • цукор – 1 кг;
  • сік лимона – 40 мл.
  1. М’яту і ягоди очистити, промити, підсушити.
  2. Змішати їх з цукром і лимонним соком.
  3. Залишити на 12 ч.
  4. Закип’ятити, проварити 15 хв.
  5. остудити повністю.
  6. Знову закип’ятити і проварити чверть години.
  7. Розлити по банках і закатати.

Варення з м’яти і хвої

Такий десерт часто використовують і як лікувальний засіб, особливе місце в цьому списку займає варення з м’яти і хвої – рецепт дуже незвичайний. Суміш зберігає корисні властивості не тільки м’яти, а й цілющою хвойної смоли, найкраще збирати голки їли, в ній смол більше. Для такого міксу потрібні тільки молоді, зелені пагони.

  • м’ята – 500 г;
  • хвоя – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • вода – 3 л;
  • лимон – 1 шт.
  1. Хвою промити, засипати цукром.
  2. Залити водою, поставити на водяну баню.
  3. Закип’ятити, проварити 3 ч., Доливаючи при необхідності воду.
  4. Остудити, процідити, додати подрібнену м’яту.
  5. Кип’ятити 20 хв.
  6. Розлити по банках, закатати.

Варення з м’яти і ківі

Можна приготувати варення з м’яти без лимона, його цілком замінять кислі ягоди, інші цитрусові або ківі. Зберігати такі заготовки допустимо і в кімнаті, але важливо, щоб банки були стерильними. Кришки теж кип’ятять, краще використовувати металеві, вони краще прилягають до скла. Але краще зберігати десерт в погребі.

  • м’ята – 500 г;
  • апельсин – 2 шт .;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1 ст .;
  • ківі – 8 шт.
  1. М’яту промити, відібрати листя, підсушити.
  2. Засипати половиною цукру на 6 годин.
  3. Розвести решті цукровий пісок в склянці води.
  4. Зварити сиропом, залити м’яту.
  5. Додати шматочки апельсина і ківі.
  6. Настояти ще 12 год.
  7. Закип’ятити, проварити 2 хв.
  8. Розлити по банках, закатати.

Варення з черешні з м’ятою

М’яту часто рекомендують заварювати при депресії, втоми, стресу, чай з цими листочками допомагає при мігрені і невралгії, позбавляє від безсоння, знижує тиск. Зварений десерт надає аналогічний ефект, навіть в суміші з фруктами. Як зробити варення з м’яти з черешнею – дуже простий рецепт. Вийняти кісточки з ягід набагато простіше і легше за допомогою звичайної шпильки або шпильки.

  • м’ята – 300 г;
  • черешня – 1 кг;
  • цукор – 800 г;
  • гвоздика – 3 шт.
  1. Листя м’яти промити, підсушити, порубати.
  2. Черешню перебрати, прибрати кісточки.
  3. Засипати цукром, покласти гвоздику і м’яту.
  4. Залишити на 20 хв., Щоб пустили сік.
  5. Закип’ятити, варити на малому вогні 1,5 ч.
  6. Злегка остудити, розлити по банках, закатати.

Варення з м’яти і меліси

Заготовити корисний десерт допоможе варення з м’яти і меліси, на зиму такий запас буде дуже до місця. Частування виходить красивого, сонячного відтінку, за смаком схоже на молодий мед, листочки зберігають свої цінні властивості навіть після термічної обробки. Такий десерт ще діє, як заспокійливе, завдяки особливостям рослин, допомагає збивати температуру при застуді.

  • м’ята – 200 г;
  • меліса – 100 г;
  • лимони – 2 шт .;
  • вода – 500 мл;
  • цукор – 1 кг.
  1. Свіже листя вимити, обсушити.
  2. Лимони порубати на шматочки разом з шкіркою.
  3. Перемішати, залити водою, прокип’ятити 10 хв.
  4. Настояти добу, потім суміш віджати і процідити.
  5. Всипати в настій цукор, розмішати.
  6. Варити до загустіння, знімаючи піну, близько 2 год.
  7. Настояти 3 години, потім проварити варення з меліси і м’яти ще 20 хв.
  8. Розлити по банках, закатати кришками.

Варення з м’яти і малини

Кожна господиня намагається запастися на зиму заготовками з малини. Вони незамінні при застуді, допомагають збити температуру і пропотіти. Властивості набагато посиляться, якщо зробити оригінальне варення з ягід з додаванням м’яти, адже цілющі листочки мають схожі властивості. Ще частування придбає чимний, тонкий, ментоловий аромат.

  • м’ята – 200 г;
  • малина – 1 кг;
  • цукор – 500 г.
  1. Свіже листя м’яти вимити, підсушити, порубати.
  2. Малину перебрати, пересипати цукром.
  3. Залишити на ніч, щоб пустила сік.
  4. Додати м’яту, на малому вогні закип’ятити.
  5. Вийняти листочки рослини.
  6. Проварити ще пару хвилин.
  7. Розлити по банках, закатати.

Варення з жимолості з м’ятою

Дуже корисною вважається жимолость, ці ягоди містять багато цінних речовин, які варто з’єднати з лікарськими рослинами. Буде корисно з’ясувати, як варити варення з м’яти з такими ягодами. Вибирають спілі, а перезрілі гарні для джему. Свіжозібране довго не зберігають, максимум – день, промивають обережно, щоб не пошкодити тонку шкірку. Деякі сорти гірчать, тому купувати рекомендується «Югане», «сибірячка», «попелюшку», «Сластьоном» або «лазурит».

Варення з м'яти з лимоном, вишнею, полуницею, хвоєю, ківі, черешнею і мелісою
  • листя м’яти – 20 шт .;
  • жимолость – 1 кг;
  • листя лимонника – 5 шт .;
  • цукор – 200 г.
  1. Свіже листя м’яти і лимонника подрібнити.
  2. Ягоди розім’яти товкачем.
  3. Змішати заготовки, додати цукор.
  4. Потримати годину, щоб ягоди дали більше соку.
  5. Закип’ятити, проварити на малому вогні 3 хв.
  6. Розлити по банках, закатати.

Варення з м’яти і ревеню

Комори вітамінів називають ревінь, ця рослина містить багато корисних мінералів. Аскорбінова кислота, пектини, органічні кислоти – завдяки такому складу, його завжди клали в салати і супи, досвідчені господині пристосувалися робити корисне варення з ревеню з м’ятою, рецепти включають тільки солодкі плоди. В кінці варіння ревінь повинен стати прозорим.

  • листя м’яти – 10 г;
  • ревінь – 500 г;
  • цукор – 500 г;
  • вода – 2 ст. ложки.
  1. Свіже листя м’яти обсушити, порубати.
  2. Ревінь очистити від верхніх волокон, порізати на шматочки.
  3. Змішати, додати воду і цукор.
  4. Закип’ятити, варити, помішуючи, півгодини, щоб ягоди стали м’якими.
  5. Розлити по банках, закатати.

Варення з м’яти і естрагону

Оригінальні смакові мікси створює м’ята, варення на зиму можна заготовити з лікарських трав не менш смачне, чим з ягід. Прикладом тому – десерт з естрагоном, він відомий ще, як тархун. М’ята надає частування аромат, а тархун – терпкість, для збалансованості кладуть ще лимонну кислоту. Виходить відмінна добавка до чаю або просочення для коржів.

  • листя м’яти – 100 г;
  • естрагон – 50 г;
  • вода – 200 г;
  • цукор – 500 г;
  • лимон – 1 шт.
  1. Свіжі трави промити, подрібнити.
  2. Залити водою, закип’ятити.
  3. Проварити 10 хв.
  4. Настояти ніч, потім віджати, процідити.
  5. Додати цукор, закип’ятити.
  6. Варити 10 хв.
  7. Влити сік лимона, потримати на вогні ще 2 хв.
  8. Розлити по банках, закатати.

Варення з м’яти і лайма

Непогану заміну звичного лимону становить лайм. Ці цитруси дуже схожі за властивостями, але у останнього смак більш різкий, з гірчинкою, і на порядок кислі. З освіжаючою м’ятою виходить непоганий інгредієнт для десертів і лимонаду. Оскільки фрукт ще й містить багато вітаміну С, таке варення з м’яти на зиму допоможе при застуді.

  • листя м’яти – 250 г;
  • лайм – 1 шт .;
  • цукор – 1 кг;
  • бутончікі кардамону – 3 шт.
  1. Лайм замочити на годину в холодній воді, щоб прибрати гіркоту.
  2. Вичавити сік, залити подрібнене листя м’яти.
  3. Залити водою, закип’ятити, варити 10 хв.
  4. Остудити, прибрати в холод на 12 год.
  5. Процідити, віджати, всипати в відвар цукор.
  6. Помішуючи, уварювали 2 ч.
  7. Покласти кардамон, прокип’ятити 3-4 хв., Вийняти.
  8. Розлити варення з лайма і м’яти по банкам, закатати.

Варення з м’яти з пектином

Важливо враховувати, що варення з м’яти перцевої має пікантний смак, тому до інших фруктів цю рослину додають в невеликих кількостях. Найкраще збирати для заготовок листя середньої зрілості, не надто молоді. Оскільки суміш з чистою м’яти вийде рідкою, її потрібно згустити пектином. Щоб в банках від конденсату не завелася пліснява, досвідчені господині порадять при закочуванні покласти в кришечку пергамент.

  • листя м’яти – 250 г;
  • вода – 200 мл;
  • цукор – 750 г;
  • оцет яблучний – 500 мл;
  • пектин рідкий – 75 г.
  1. Листя подрібнити, залити водою з оцтом.
  2. Досипати цукор, перемішати.
  3. Помішуючи, закип’ятити.
  4. Покласти рідкий пектин.
  5. Знову закип’ятити, потримати 30 сек.
  6. Процідити, розлити по банках, закатати.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code