Варення з кабачків – незвичайне, але дуже смачне частування!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати варення з кабачків?
• Варення з кабачків на зиму
• Варення з кабачків з курагою
• Варення з кабачків з апельсином і лимоном
• Варення з кабачків з ананасовим соком
• Варення з кабачків з яблуками
• Варення з кабачків з імбиром і лимоном
• Варення з кабачків без цукру
• Варення з кабачків з желфікс
• Варення з кабачків в хлібопічці
• Варення з кабачків в мультиварці

Варення з кабачків – оригінальна домашня заготовка, підсумковий смак якої цілком залежить від додаткових компонентів, якими буде доповнена нейтральна до смаку овочева м’якоть. Результат приємно здивує чимною шовковистою текстурою десерту і його чудовим ароматом.

Як приготувати варення з кабачків?

Вариться кабачкової варення елементарно, не вимагаючи особливих умінь або кулінарних знань.

1. Для реалізації будь-якого рецепту підійдуть як молоді, так і більш зрілі плоди. Останні додатково необхідно очистити від шкірки і внутрішньої м’якоті з насінням.
2. Підготовлену кабачкову чисту м’якоть нарізають кубиками або подрібнюють блендером.
3. Отриману сировину доповнюють цукром або цукровим сиропом і залишають для настоювання і просочування на кілька годин.
4. Варять варення з кабачків в один або кілька етапів, піддаючи основу однократному або багаторазового кип’ятіння з наступним охолодженням і настоюванням.
5. В процесі термічної обробки або разом з основним інгредієнтом додають додаткові компоненти і смакові добавки.
6. Гаряче ласощі розливають по стерильним банкам і закупорюють пропареними кришками.

Варення з кабачків на зиму

Найпростіший рецепт варення з кабачків передбачає додавання в заготовку лимона. Використовують тільки сік, нарізану м’якоть або додатково цедру цитруса, переважно без білої її частини. Для використання плода цілком його можна проварити в окропі кілька хвилин, щоб з шкірки пішла вся гіркота.

• кабачки – 500 г;
• цукор – 400 г;
• лимон – 1 шт .;
• лимонна кислота – ¼ ч. ложки.

1. Нарізають кабачкову м’якоть і проварений лимон невеликими шматочками.
2. Засипають компоненти цукром, перемішують і залишають на 5 годин.
3. Після відділення соку заготовку тричі доводять до кипіння, проварюють 5-10 хвилин, дають кожен раз повністю охолонути.
4. При останньому кип’ятінні додають в варення з кабачків лимонну кислоту.
5. Укупоривают ласощі в стерильну тару.

Варення з кабачків з курагою

Незвичайно оригінальним на смак виходить бурштинове варення з кабачків, зварене з додаванням кураги. Компоненти можна нарізати кубиками і зварити в сиропі з цукром, а для більш однорідної консистенції подрібнити масу в блендері або за допомогою м’ясорубки. Текстура джему буде до місця при використанні заготовки в якості начинки в випічку.

• кабачки – 400 г;
• курага – 100 г;
• цукор – 400 г;
• лимон – ¼ шт.

1. Курагу заливають гарячою водою на 30 хвилин.
2. Кабачки нарізають невеликими скибочками, подрібнюють зручним способом.
3. Тим же манером перемелюють курагу, додають до кабачкової основі разом з цукром.
4. Доводять масу до кипіння, уварюють 30 хвилин.
5. Додають сік і цедру лимона, кип’ятять варення з курагою з кабачків 15 хвилин.
6. Укупоривают ласощі в простерилізованих тару.

Варення з кабачків з апельсином і лимоном

За бажанням можна варити варення з кабачків з апельсинами, комбінуючи плоди з лимоном або повністю замінюючи ними останні. Результат кожного разу буде інший, але не менш привабливий. Кількість використовуваних інгредієнтів можна збільшити або зменшити, дотримуючись зазначені пропорції для отримання гармонійного смаку ласощі.

• кабачки – 3 кг;
• апельсин – 1 шт .;
• цукор – 3 кг;
• лимон – 2 шт.

1. Кабачки очищають, нарізають кубиками.
2. Апельсини і лимони позбавляють від кісточок, розрізають на невеликі шматочки і додатково перемелюють в блендері.
3. З’єднують в мисці кабачкову і цитрусових основу, засипають цукром, перемішують і залишають на 5 годин.
4. Тричі проварюють ласощі по 30 хвилин, даючи кожен раз настоятися після варіння не менше двох годин.
5. Укупоривают смачне варення з кабачків в стерильну тару.

Варення з кабачків з ананасовим соком

Приготоване варення з кабачків з ананасом або соком тропічного плоду просочується смаком і ароматом останнього і набуває особливо вишукані смакові властивості. Можна використовувати для заготівлі сироп від консервованих ананасів, трохи уваривши його до більш концентрованого стану.

• кабачки – 3 кг;
• ананасовий сік – 1 л;
• цукор – 250-500 г;
• лимон – 1 шт.

1. Кабачки очищають, нарізають кубиками або кружками, видаливши середину, імітуючи ананас.
2. Доводять до кипіння сік ананаса з додаванням цукру і соку лимона.
3. Заливають сиропом кабачки.
4. Мають заготовку на плиті і проварюють на помірному вогні до прозорості і бурштинового кольору кабачків.
5. Укупоривают гаряче варення в стерильну тару і загортають в перевернутому вигляді до повного охолодження.

Варення з кабачків з яблуками

Найсмачніше варення з кабачків можна приготувати зі стиглими яблуками. Замість ваніліну ароматизувати заготовку можна гілочкою м’яти, паличкою кориці або іншими пряними добавками на свій вибір. Якщо хочеться відчувати в процесі трапези присутність цілих фруктових та овочевих скибочок, м’якоть просто нарізають кубиками, не вдаючись до застосування блендера.

• кабачки – 300 г;
• яблука – 700 г;
• цукор – 500 г;
• ванілін.

1. Кабачки і яблука очищають, нарізають довільно і пюрируют блендером.
2. Додають цукор і ванілін, перемішують масу і уварюють на помірному вогні протягом години.
3. Розкладають варення яблучне з кабачків по пропарений банкам, закупорюють стерильними кришками.

Варення з кабачків з імбиром і лимоном

Зробити кабачкової варення з лимоном можна ще духмяний і пікантні, додавши до складу перетертий свіжий імбирний корінь. Подібна добавка не тільки перетворить смакові властивості заготовки, але і наповнить її масою нових корисних елементів, вітамінів і перетворить в даний вітамінне ласощі. У холодну пору року подібний десерт буде незамінним доповненням до чашки гарячого чаю.

• кабачки – 500 г;
• тертий імбирний корінь – 3-5 ч. ложок;
• цукор – 500 г;
• лимон – 1 шт.

1. Кабачки очищають, нарізають довільними скибочками.
2. Додають тертий імбир і подрібнюють масу за допомогою блендера або м’ясорубки.
3. Змішують основу з цукром, додавши сік і цедру лимона.
4. Доводять масу до кипіння і варять на помірному вогні при помішуванні не менше 30 хвилин, закупорюють в банки.

Варення з кабачків без цукру

Рецепт варення з кабачків з апельсином і лимоном можна виконати абсолютно без цукру, отримавши несолодке, але при цьому оригінальну за смаком і надзвичайно корисну заготовку. Ласощі можна подати до чашки чаю, використовувати в якості наповнення в випічку або як начинку для шоколадних цукерок, різних десертів.

• кабачки – 500 г;
• тертий імбирний корінь – 1 ч. ложка;
• апельсин – 0,5 шт .;
• лимон – 0,5 шт.

1. Кабачки очищають від насіння і шкірки, нарізають кубиками, брусочками, кільцями або перетирають на тертці.
2. Лимон і апельсин позбавляють від шкірки, всіх перегородок, плівок, кісточок і нарізають м’якоть дрібно.
3. З’єднують кабачкову основу з цитрусами, додають імбир.
4. Доводять масу до кипіння, проварюють на помірному вогні протягом 30 хвилин, розкладають по банках.
5. Завершують рецепт кабачкової варення стерилізацією ємностей протягом 15 хвилин і їх подальшим закупорювання.

Варення з кабачків з желфікс

Якщо не хочеться довго уварювати варення з жовтих кабачків або цукіні, можна приготувати ласощі з додаванням желатину або желфікс, який не боїться кип’ятіння і стане якісним загустителем десерту. Допускається коригувати пропорції цукру і кабачкової основи, зменшивши тим самим підсумкову солодкість варення.

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• кислота лимонна – 5 г;
• лимон – 1 шт .;
• желфікс – 1 пакет.

1. Кабачки очищають, нарізають кубиками, пересипають цукром, залишивши 2,5 ст. ложки.
2. Через кілька годин підігрівають заготовку до кипіння, залишають до охолодження.
3. Додають лимонний сік, цедру, лимонну кислоту і желфікс, змішаний з залишеним цукром.
4. Кип’ятять варення 3-4 хвилини, розкладають по простерилизованнимбанкам і герметично закупорюють.

Варення з кабачків в хлібопічці

При наявності хлібопічки зручно варити варення з її допомогою. При мінімальних затратах вдасться отримати прозоре, ароматне, неймовірно смачні ласощі. Кабачкову м’якоть можна просто доповнити лимоном, або відступити від класичної рецептури і додати трохи малини, чорної або, як в даному випадку, порічки.

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• червона смородина – 300-400 г.

1. У відерце хлібопічки закладають нарізану кабачкову м’якоть, червону смородину і цукор.
2. Включають пристрій в режимі «Варення», готують до сигналу.
3. Готове варення з червоної смородини і кабачків розкладають по стерильним банкам, закупорюють пропареними кришками.

Варення з кабачків в мультиварці

Прозоре, помірно солодке з приємною кислинкою бурштинове варення з кабачків, приготоване в мультиварці, не залишить нікого байдужим. Склад заготовки можна доповнити всілякими ягодами або скибочками фруктів, разнообразив підсумкові смакові властивості ласощі і надавши їм унікальності.

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• лимон – 2 шт.

1. Кабачки нарізують кубиками сантиметрової товщини, закладають в мультікастрюлю разом з цукром і часточками лимона.
2. Залишають заготовку для відділення соку, акуратно перемішують і включають програму «Випічка» на 30-40 хвилин.