Сир з соєвого молока рецепти з лимоном і лимонною кислотою – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

Сир з соєвого молока рецепти з лимоном і лимонною кислотою - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Легкий і смачний тофу, або соєвий сир, є компонентом здорового харчування. Його користь пояснюється високим вмістом рослинного білка і низькою калорійністю, а також здатністю знижувати рівень холестерину. Чи можна приготувати продукт самостійно і як правильно це зробити?

  • Кількість порцій: 2
  • Час приготування: 30 хвилин

Корейська соєвий сир з бобів і лимонного соку

Не обов’язково купувати тофу в магазині. Якщо в наявності є свіжі соєві боби, можна протягом півтори доби приготувати корисний натуральний пресований сир.

– 200 г бобів сої;

– 2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.

Спочатку потрібно отримати соєве молоко. Для цього боби повністю залити ½ л води і замочувати протягом доби. Потім перемішати і промити, очистивши від лушпиння. Промиті боби перекласти в блендер, залити ½ л води і подрібнити.

Процідити масу через сито, допомагаючи собі вилочкою. В результаті вийде 500 мл натурального соєвого молока.

Молоко з сої перелити в каструлю і нагрівати на повільному вогні. Вичавити сік з лимона, розвести його 50 мл води. Коли молоко прогріється, влити лимонний сік, дочекатися створаживания.

Сир з соєвого молока рецепти з лимоном і лимонною кислотою - Рецепти

Каструлю з зсілим молоком щільно закрити кришкою і прогріти на повільному вогні протягом 20 хв.

Пластиковий контейнер застелити складеної в два шари марлею, перелити створоженного продукт, кінці марлі загорнути всередину і встановити гніт (наприклад, банку з водою). Через півгодини спресований сир вийняти і прибрати в холодильник для зберігання або використовувати в їжу.

Соєвий сир з молока і лимонної кислоти

Для приготування тофу підійде будь-який закіслітель, який використовується при сгущення коров’ячого, козячого молока. Щоб зробити соєвий сир, рецепти можна вибирати різні. В даному випадку для створаживания знадобиться лимонна кислота.

– 500 г соєвих бобів;

– 4,5 л чистої води;

– ½ ч. Л. лимонної кислоти.

Замочити боби так, як описано вище. Воду протягом доби міняти 2-3 рази. Набряклу сою пропустити через дрібну решітку м’ясорубки, залити 1,5 л води і ретельно перемішати. Залишити на 3 год для настоювання. Процідити через марлевий фільтр (шматок марлі скласти в 3 рази) або щільну чисту тканину.

Масу знову перемолоти, залити, настояти і процідити. Повторити процес в третій раз. В результаті можна з 500 г бобів отримати 3 л готового молока.

Перелити молоко в зручну каструлю, довести до закипання. Розчинити лимонну кислоту в 2 ложках остиглого окропу і влити розчин в соєве молоко. Через кілька хвилин розпочнеться створаживание маси. Готовий сир відкинути в сито, застелене марлею, кінці тканини загорнути, встановити вантаж. Через годину тофу готовий.

Використовувати його можна як завгодно: готувати салати, супи, пасту, пироги, пудинги і навіть морозиво. Спресований сир з соєвого молока зберігається в холодильнику до 2 тижнів. Його потрібно тримати в чистій воді, міняючи її кожні 2 дні.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code