Салат з червоної квасолі з сухариками

ЗМІСТ СТАТТІ:

Салат з червоної квасолі з сухариками

Квасоля багата білком і вітаміном Е, а також фосфором, кальцієм, магнієм і клітковиною. Завдяки останньої страви з квасолі добре впливають на процеси травлення і сприяють зниженню рівня холестерину. Приготовлені з бобових салати дуже поживні. Квасоля відмінно поєднується з різними овочами, зеленню, сиром, м’ясними продуктами, птицею і сухариками, які надають стравам особливу пікантність.

Текст: Ніка С. · 31 березня 2014

Рецепт квасоляного салату з сухариками

Щоб приготувати салат зі свіжої квасолі і сухариків, знадобляться такі інгредієнти:

– 1 стакан (250 грамів) червоної квасолі; – 1 малосольний огірок; – 1 яблуко; – 1 невелика головка ріпчастої цибулі; – 1 яйце; – 1 пачка сухариків зі смаком шинки або сиру; – 100 грамів майонезу або сметани; – зелень кропу або петрушки; – сіль.

Для квасоляного салату з сухариками краще брати яблуко кисло-солодких сортів типу антонівки

Перш за все відваріть квасоля. Для цього червону квасолю переберіть, промийте і замочіть в холодній воді годин на 6-8. Потім поміняйте воду, в якій квасоля замочувалася, злийте і залийте квасолю свіжою водою, додайте сіль і відваріть до готовності. Потім відкиньте на друшляк, дайте воді стекти і охолодіть квасоля.

Солоний огірок і свіже яблуко очистіть від шкірки і насіння і поріжте невеликими кубиками. Цибулю очистіть і дрібно порубати. Яйце відварити круто і подрібніть ножем.

Всі підготовлені компоненти перекладіть в глибокий салатник, додайте сухарики, гарненько перемішайте всі інгредієнти і заправте майонезом або сметаною. Прикрасьте вимитого і дрібно нарізаною зеленню.

Салат з консервованої червоної квасолі і сухариків

Для приготування салату з консервованої червоної квасолі та сухариками треба взяти:

Салат з червоної квасолі з сухариками

– 1 банку червоної консервованої квасолі; – 5-6 цибулин; – 3-4 моркви; – 500 грамів копченої ковбаси; – 100 грамів твердого сиру; – 1 пачку сухариків; – 150 мілілітрів рослинного масла; – 50-100 грамів майонезу; – сіль.

Морква вимийте, почистіть, натріть на крупній тертці і обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте на олії в іншій сковороді. Потім з’єднайте цибулю з морквою, перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні хвилин 10-15. Під час гасіння можна влити трохи рідини з консервованої квасолі. Готову овочеву масу перекладіть на друшляк на 5-10 хвилин. Як тільки надлишки рідини стекут, помістіть овочі в глибокий посуд.

Любителі гострого можуть також додати в салат зубчик часнику, очищений і пропущений через прес

Копчену ковбасу дрібно наріжте і додайте до обсмаженою овочам, при необхідності посоліть, перемішайте і накрийте посуд кришкою. Для додання аромату витримаєте отриману колбасно-овочеву суміш в перебігу години при кімнатній температурі.

Потім додайте консервовану квасолю без рідини, натертий на дрібній тертці сир (частина сиру залиште для прикраси), заправте майонезом і перемішайте. Поставте салат в холодильник на 2-3 години для повного охолодження.

Перед подачею на стіл покладіть в салат сухарики, ретельне перемішайте всі інгредієнти, викладіть готовий салат в широкий салатник гіркою і для прикраси посипте зверху тертим сиром.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code