Рисовий суп як варити суп з рису Відео

ЗМІСТ СТАТТІ:

Рисовий суп як варити суп з рису Відео

Рис – продукт, який щодня їдять мільйони чоловік по всій земній кулі. З нього готують плов, різотто, паелью – знамениті страви, що увійшли до «золотої скарбнички» кулінарії. А ось супи з рису багатьом здаються нудними і буденними, хоча насправді існують десятки оригінальних рецептів, які зможуть задовольнити і найвимогливіших гурманів.

Текст: Юлія Бірім · 19 квітня 2014

Сирний суп з рисом

Для цього ароматного густого супу з рису з гострим сиром і брокколі вам знадобиться: – 2 чашки відвареного коричневого рису; – 1 середній салатний жовтий або білий лук; – 1 зубчик часнику; – 1/4 чашки і 1 столова ложка несолоного вершкового масла; – 1/4 склянки борошна; – 2 чашки вершків 10% жирності; – 3 чашки курячого бульйону; – 250 г брокколі, тільки суцвіття; – 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю; – 2 склянки тертого гострого сиру типу чеддер; – сіль і перець за смаком.

Коричневий рис – цільнозерновий, він корисніший за білий, очищеного, а потім відшліфованого. У ньому більше вітамінів, мінералів і особливо клітковини

Почніть готувати рисовий суп з того, що в невеликій каструлі розтопіть столову ложку вершкового масла, на повільному вогні обсмажте нарізаний дрібними кубиками цибулю і подрібнений часник, дочекайтеся, поки цибуля не стане прозорим, а часник – зазолотиться. Масло, що залишилося розтопіть в суповий каструлі, обсмажити на ньому, постійно помішуючи, борошно до виразного горіхового аромату.

Повільно влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, додайте суцвіття брокколі, обсмажені цибулю і часник. Варіть близько 5-7 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю, перцем і запашним перцем. Влийте вершки, пюріруйте суп, додайте і розтопіть сир, покладіть рис і прогрійте блюдо, перед подачею до столу.

Рисовий суп із зеленим чаєм

Для цього незвичайного східного супу візьміть: – 2 чашки відвареного коричневого рису; – 1 чашку консервованих соєвих бобів едамаме; – 4 склянки курячого бульйону; – 2 склянки води; – 6 пакетиків зеленого чаю; – 1 подрібнений зубчик часнику; – 1 чайну ложку тертого імбиру; – 2 столові ложки соєвого соусу; – мелений чорний перець; – нарізані кинзу і зелена цибуля для подачі.

Вибирайте зелений чай без добавок, так як ароматизований чай зіпсує смак супу

Рисовий суп як варити суп з рису Відео

Налийте в каструлю бульйон і воду, влийте соєвий соус, покладіть імбир і часник, доведіть до кипіння і викладіть пакетики з чаєм. Як тільки чай завариться, дістаньте його з супу і викладіть рис і консервовані боби, розмішайте і варіть суп з рисом протягом 1-2 хвилин, приправте перцем. Подавайте, щедро посипавши зеленню. У такий суп можна додати відвареного лосося або креветки.

Рисовий суп з каррі

Для індійської версії рисового супу вам знадобиться: – 1 столова ложка оливкової олії; – 1,5 кілограма курячих грудок без шкіри і кісток; – 1 чайна ложка кмину; – 1 чайна ложка кориці; – 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю; – 1 головка ріпчастої цибулі; – 5-6 подрібнених зубчиків часнику; – 2 столові ложки порошку каррі; – 1/2 чайної ложки тертого імбиру; – 1/4 склянки меду; – 3 чашки відвареного коричневого рису; – 4 чашки курячого бульйону; – 2 лайма; – смажені солоні горіхи кеш’ю і нарізана кінза для сервірування.

Нагрійте масло у великій каструлі з товстим дном. Змішайте кмин, корицю, духмяний перець і ½ чайної ложки солі і натріть спеціями курячі грудки. Обсмажте курятину в маслі з обох сторін і відкладіть її на тарілку, застелену паперовими рушниками.

Покладіть в каструлю нашатковану півкільцями цибулю, обсмажте його до прозорості. Викладіть часник, імбир і порошок каррі. Смажте, помішуючи, протягом 1 хвилини, потім додайте мед і курячий бульйон. Поверніть курку в каструлю і доведіть до кипіння бульйон. Накрийте, зменшіть вогонь до мінімуму, і варіть суп протягом 30-40 хвилин, поки курка не буде готова. Знову вийміть курятину, наріжте її і поверніть в суп разом з рисом. Вичавіть в суп сік лайма. Розлийте по тарілках і подавайте з горішками і нарізаною кінзою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code