Простий і смачний рецепт хмизу – кращі способи приготування хрусткого ласощів

ЗМІСТ СТАТТІ:

Простий і смачний рецепт хмизу - кращі способи приготування хрусткого ласощів

Простий і смачний рецепт хмизу нагадає про класичному російською десерті. Печиво, що отримало свою назву через схожість з опалим гілками, готували з незапам’ятних часів. Раніше тісто замішували з борошна, цукру і яєць, а сьогодні його готують на кефірі, сметані, маслі і горілці, роблячи тонкі палички пишніше, рум’яний та хрусткою.

Як просто і швидко приготувати хмиз?

Просте тісто для хмизу – це яйце, борошно і дрібку солі. Тонко розкачане і нарізане на смужки тісто, і рослинне масло для смаження – все, що необхідно для отримання хрусткого і повітряного печива. Такий хмиз рум’яниться в маслі не більше 30 секунд, відкидається на серветку, посипається цукровою пудрою і подається до столу.

  1. Найпростіший хмиз готується з рідкого тесту, яке виливають в кипляче рослинне або топлене масло.
  2. Простий спосіб приготування хмизу, точніше тесту для нього, може не включати такі компоненти, як яйця, цукор і масло, а от борошно і рідина повинні в ньому бути присутнім завжди.
  3. У тісто можна додати газовану воду або міцний алкоголь – з такими добавками печиво вийде легким, повітряним і хрустким.

Як приготувати простий хмиз на молоці – рецепт

Простий рецепт хмизу на молоці стане у пригоді тим, хто готує ласощі в перший раз. Молоко пом’якшить круте тісто, зробить випічку чимною і хрусткою, і додасть готовому виробу приємний вершковий присмак. Невигадливі компоненти, плюс проста техніка приготування, – і навіть новачок відчує себе докою в кондитерській справі.

  • молоко – 50 мл;
  • борошно – 400 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • цукор – 40 г;
  • масло – 500 мл.
  1. Збийте яйця з сіллю і цукром.
  2. Додайте тепле молоко, борошно і вимісити.
  3. Надішліть тісто в холод на годину.
  4. Розкачайте тісто в пласт і наріжте смужками.
  5. Кожну смужку розріжте на ромби, зробіть в центрі надріз і виверніть тісто.
  6. Простий і смачний рецепт хмизу на молоці передбачає обсмажування виробів в олії до золотистого кольору.

Простий і смачний рецепт хмизу на кефірі

Простий хмиз на кефірі догодить любителям швидких і пишних ласощів. Кефіру тесту не потребує расстойке: кислоти миттєво роблять тісто пористим і легким, тому можна відразу приступати до готування. Таке тісто не потрібно тонко розкачувати, потрапляючи в киплячу олію, воно само роздувається, стаючи хрустким зовні і м’яким всередині.

  • кефір – 250 мл;
  • борошно – 900 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • сода – 5 г;
  • оцет – 10 мл;
  • цукор – 80 г;
  • масло – 1 л.
  1. Розітріть яйця з цукром, додайте кефір, гашене соду.
  2. Всипте борошно і замісіть тісто.
  3. Розкачайте в пласт, наріжте ромбами, сформуйте і обсмажте.

Простий і смачний рецепт хмизу на воді

Порожній холодильник – не привід відмовлятися від хрусткого десерту. В цьому випадку стане в нагоді простий рецепт хмизу на воді, що гарантує чимне і рум’яне ласощі навіть при мінімальній кількості компонентів. Тим більше, що тісто замішується з додаванням яєць, які замінюють жирні компоненти, роблячи його вологим і еластичним.

  • вода – 250 мл;
  • борошно – 500 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • цукор – 80 г;
  • масло – 500 мл.
  1. Розітріть яйця з цукром.
  2. Додайте теплу воду, борошно і замісіть тісто.
  3. Дайте йому настоятися 15 хвилин і розкачайте в пласт.
  4. Наріжте тісто ромбами, згорніть «бантиками» і обсмажте.

Простий рецепт хрусткого хмизу на горілці

Простий рецепт хмизу на горілці – класика жанру. Ласощі, приготованим за старовинним методом, виходять крихкими, легкими і не жирними. Горілка, додана в тісто, перешкоджає проникненню жирів під час смаження, тому хмиз виходить супер-хрустким. Крім того, вона замінює розпушувач, роблячи тісто легким і повітряним.

  • борошно – 325 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • горілка – 20 мл;
  • цукрова пудра – 60 г;
  • масло – 350 мл.
  1. Збийте яйця з сіллю.
  2. Додайте горілку, 250 г борошна і перемішайте.
  3. Решту борошна використовуйте при розкочування тіста.
  4. Розкачайте тісто в пласт і сформуйте вироби.
  5. Обсмажте, остудіть і посипте цукровою пудрою.

Простий хмиз без яєць – рецепт

Навіть найпростіший рецепт хмизу без жирів і яєць здатний принести задоволення. Секрет в газованій воді. Газ робить тісто пористим і повітряним. Чим більше газу в воді, тим легше і чимніше консистенція тесту і, тим хрусткою і повітряної виходить хмиз. Щоб надати виробу апетитний колір, в пісне тісто можна додати куркуму.

Простий і смачний рецепт хмизу - кращі способи приготування хрусткого ласощів
  • газована вода – 375 мл;
  • борошно – 1 кг;
  • цукор – 20 г;
  • куркума – 5 г;
  • масло – 350 мл.
  1. Перемішайте газовану воду з цукром, борошном і куркумою.
  2. Сформуйте з тіста хмиз і обсмажте.

Простий рецепт хмизу на сметані

Простий хмиз на сметані більше схожий на пончики. Сметана містить молочний жир, завдяки якому тісто стає м’яким і вологим. Якщо додати в нього вершкове масло, яйця і цукор, то вийде такий собі аналог здобного тіста, яке при смаженні стає пишним, повітряним і набуває хрустку скоринку і пористий, як у пончиків, м’якуш.

  • сметана – 100 г;
  • борошно – 750 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • вершкове масло – 50 г;
  • цукор – 125 г;
  • цукрова пудра – 80 г;
  • сода – 5 г;
  • масло – 550 мл.
  1. Збийте яйця з цукром і сметаною.
  2. Додайте розтоплене масло, соду, борошно і замісіть тісто.
  3. Сформуйте з тіста фігурки і обсмажте їх в олії.
  4. Остудіть і посипте пудрою.

Простий рецепт хмизу на дріжджах

На відміну від тпопорадиційних рецептів, простий хмиз на дріжджах, виходить чимним і не хрустким. У цьому особливість дріжджового тіста, що робить будь-яку випічку тане і м’якою. З ним приємно працювати, не потрібно витрачати багато часу на розкочування, при цьому варто пам’ятати, що це тісто не любить багато борошна, тому не варто з нею старатися.

  • борошно – 250 г;
  • цукор – 20 г;
  • дріжджі – 10 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • вода – 120 мл;
  • масло – 250 мл.
  1. Розведіть дріжджі в теплій воді.
  2. Всипте 40 г борошна і залиште опару в теплі на годину.
  3. Розітріть яйце з цукром, додайте суміш і борошно в опару і замісити тісто.
  4. Сформуйте з тіста кульки, кожен розкачати і надайте йому форму печива.
  5. Простий і смачний рецепт дріжджового хмизу передбачає обсмажування виробів в маслі 2 хвилини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code