Полуничне варення на зиму – рецепти незвичайного ласощі на будь-який смак!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Полуничне варення на зиму - рецепти незвичайного ласощі на будь-який смак!

Якщо є бажання зварити полуничне варення на зиму, рецепт ласощів можна вибрати серед запропонованих нижче варіантів. Страва можна готувати з цілими ягодами або подрібненими на шматочки, а ще можна їх навіть не проварювати, а просто розтерти з цукровим піском.

Як варити полуничне варення на зиму?

Полуничне варення на зиму – рецепт зовсім не складний. Головне, щоб сировина була належної якості та в обов’язковому порядку були дотримані всі умови стерильності. А рекомендації, представлені далі, допоможуть впоратися з цим завданням.

  1. Ягоди для варення потрібно відбирати міцні, без слідів гнилі та інших пошкоджень.
  2. Полуницю треба ретельно промивати, щоб не залишилося ні крапельки піску.
  3. Варення з полуниці на зиму найкраще варити в емальованому посуді – широкій каструлі або тазу.
  4. Пінку, яка буде утворюватися на поверхні варення, потрібно обов’язково знімати.

Густе полуничне варення – рецепт на зиму

Полуничне варення на зиму, простий рецепт якого представлений нижче, – це справжні ласощі. Воно виходить густим, схожим на джем. Тому його можна намазувати на хліб, загортати в млинці або подавати з оладками до чаю. Готовність сиропу перевіряють так: капають на сухе блюдце крапельку, і якщо вона не розтікається, варення готове.

  • полуниця – 2 кг;
  • лимон – 2 скибочки;
  • пісок цукровий – 1,5 кг.
  1. Очищені ягоди з’єднують з цукровими кристалами і на добу залишають в холодильнику.
  2. Далі поміщають ємність на плиту і готують до закипання.
  3. Далі вогонь роблять якомога менше і залишають масу на 10 хвилин.
  4. Акуратно за допомогою шумівки витягають ягоди з сиропу, поміщають в широку ємність, а сироп варять, помішуючи, ще приблизно годину.
  5. Гуртки лимона нарізають кубиками і додають в сироп.
  6. Уварюють сироп ще близько 2 годин, в залежності від того, наскільки густим хочеться його отримати.
  7. Повертають ягоди в сироп і, акуратно розмішуючи, готують ще півгодини.
  8. Готове густе варення з полуниці на зиму розподіляють по ємностей і закривають.

Полуничне варення «П’ятихвилинка» на зиму – рецепт

Варення з полуниці п’ятихвилинка на зиму – відмінний варіант, коли потрібно переробити ягоди, а часу зовсім немає. І це його не головне достоїнство. Важливо, що за рахунок того, що термічній обробці ягоди піддавалися зовсім небагато, в них збереглося багато вітамінів. А це дуже важливо, адже ласощі має бути не тільки апетитним, але і корисним.

  • полуниця – 500 г;
  • свіжовичавлений сік лимона – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • пісок цукровий – 500 г.
  1. вимиту полуницю чистять і розрізають на 2 або 4 частини.
  2. У сотейнику змішують воду з цукром і соком лимона.
  3. На невеликому вогні доводять сироп до кипіння.
  4. Опускають в нього полуницю і проварюють 5 хвилин.
  5. Потім вимикають, дають трохи постояти, ще 5 хвилин варять, розливають просте варення з полуниці на зиму по банках і закочують.

Полуничне варення з цілими ягодами на зиму

Полуничне варення на зиму з рецепта, наведеного далі, – це надзвичайно красиве, смачне і дуже ароматне частування. Щоб ягоди залишилися цілими і не розвалилися при варінні, важливо їх правильно вибрати. Полуниця має бути сухою і щільною. М’яте і зіпсоване сировину використовувати для варіння варення не можна.

  • полуниця – 0,6 кг;
  • пісок цукровий – 0,6 кг.
  1. Ягоди чистять, з’єднують з цукром і на півгодини залишають.
  2. Поміщають посуд на плиту, доводять до кипіння.
  3. Кип’ятять хвилин 5 і вимикають.
  4. Годин через 8 доводять до кипіння і пару хвилин проварюють.
  5. Знову дають настоятися і проварюють.
  6. Розподіляють варення по банках і закупорюють їх.

Варення з полуниці з шоколадом на зиму

Полуничне варення на зиму, цікавий рецепт якого представлений далі, простим назвати аж ніяк не вийде. Це справжній шедевр кулінарного мистецтва, хоч і готується дуже просто. А все завдяки шоколаду. В даному варіанті використовується білий шоколад, але можна брати і чорний або молочний.

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор желирующий – 500 г;
  • кислота лимонна – 5 г;
  • шоколад білий – 100 г.
  1. Ягоди полуниці розрізають на 2 частини, засипають зверху желюючий цукром.
  2. Додають лимонну кислоту, дають масі закипіти, проварюють, помішуючи, хвилин 10.
  3. Додають білий шоколад і акуратно розмішують до його розчинення.
  4. Розподіляють смачне варення з полуниці на зиму по банках і ставлять в холод.

Полуничне варення з м’ятою – рецепт на зиму

Полуничне варення на зиму, рецепт якого знайдете далі, має приємний чимний смак зі свіжими нотками. Це досягається шляхом додавання в ласощі в процесі варіння декількох гілочок м’яти. Перед тим, як заготовку закрити, м’яту можна витягти, свій смак і аромат виробу вона вже повністю віддала.

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • м’ята – 3 гілочки.
  1. Очищені ягоди полуниці засипають цукром і на добу прибирають в холод.
  2. Додають гілочки м’яти і на малому вогні доводять до кипіння.
  3. Проварюють хвилин 5, охолоджують.
  4. Процедуру повторюють ще 2 рази, а потім варення з полуниці з м’ятою на зиму розподіляють по банках і закочують.

Варення з полуниці з желатином на зиму

Желейне варення з полуниці на зиму – це натуральна, дуже апетитна заготовка, яка в холодну пору року може прекрасно замінити покупні солодощі. Завдяки додаванню желатину, маса після охолодження виходить густий. В даному варіанті ягоди розминають, щоб варення мало однорідну структуру. Але їх можна і залишити цілком.

  • полуниця – 5 кг;
  • желатин – 20 г;
  • пісок цукровий – 4 кг.
Полуничне варення на зиму - рецепти незвичайного ласощі на будь-який смак!
  1. Ягоди укладають в каструлю, пересипаючи шари цукром і на 8 годин залишають.
  2. Доводять масу до кипіння і 10 хвилин проварюють.
  3. Знімають каструлю з вогню, вміст розминають і остуджують.
  4. Знову проварюють 5 хвилин, додають попередньо розмочений желатин і сік лимона.
  5. Гарненько розмішують, розкладають швидке варення з полуниці на зиму по стерилізованим баночках, закочують і прибирають в холод на зберігання.

Варення з лісових суниць на зиму

Смачне варення з лісових суниць на зиму виходить надзвичайно ароматним. Це досягається завдяки тому, що лісова ягода хоч і дрібна, але дуже солодка, і ще вона просто неймовірно пахне. Цими своїми якостями вона компенсує всі незручності, пов’язані з її збиранням і подальшої чищенням.

  • ягоди лісових суниць – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. Очищені ягоди засипають солодкими кристалами і на 3 години залишають.
  2. Поміщають ємність на плиту і, помішуючи, варять хвилин 10.
  3. Розподіляють варення по банках і закривають їх.

Варення з полуниці без варіння на зиму

Полуничне варення без варіння на зиму – натуральний вітамінний комплекс, який в холодну пору року буде справжньою підмогою для організму. Ягоди в даному випадку зовсім піддаються термічній обробці, тому, щоб заготовка краще стояла, поверх варення бажано ще насипати шар цукру товщиною до 1 см, а потім вже закрити баночку і прибрати її в холод.

  • ягоди стиглої полуниці – 1 кг;
  • пісок цукровий – 1,5 кг.
  1. Ягоди полуниці подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера.
  2. Додають цукор, ретельно розмішують і розкладають по стерильним баночках.

Полуничне варення – рецепт на зиму в мультиварці

Варення з полуниці на зиму в мультиварці виходить нітрохи не гірше того, що варили тпопорадиційним способом на плиті. Якщо заготовку планують зберігати в прохолодному місці – погребі, підвалі або холодильнику, то кількість цукру можна зменшити приблизно до 800 г на 1 кг ягід. Ну а якщо такої можливості немає, то краще слідувати пропорціям, зазначеним в рецепті.

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг.
  1. Попередньо вимиті і очищені ягоди полуниці поміщають в чашу приладу, засипають цукром і на 10 годину прибирають в прохолодне місце.
  2. Варять варення в режимі «Гасіння» з відкритою кришкою 50 хвилин.
  3. Гаряче варення розподіляють по ємностей, закривають і прибирають на зберігання.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code