Піца рецепт в домашніх умовах – Пепероні, 4 сиру, маргарита, Цезар, сільська, кальцоне і

ЗМІСТ СТАТТІ:

Піца рецепт в домашніх умовах - Пепероні, 4 сиру, маргарита, Цезар, сільська, кальцоне і

Знамените італійське блюдо сьогодні вміють готувати багато господинь – піца, рецепт в домашніх умовах цього культового частування можна зробити класичним або унікальним. З ковбасою і сиром, з огірками і з оливками, з грибами або без начинки з соусом – це мала частка того, чим можна наповнити прісного коржика.

Піца – рецепти приготування

Найважливіше в створенні правильного страви – це тісто. Попопоради, як приготувати піцу в домашніх умовах.

  1. Продукти повинні бути наїсвежайшие, а готове тісто щільним, але м’яким, що не липким.
  2. Правильно приготоване класичне тісто можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, в морозилці до 2-х тижнів.
  3. Піца, рецепт в домашніх умовах, випікається в духовці, стандартна температура – 200 ° С, але все залежить від начинки: соковита випікається довше потрібна нижче температура, але не менше 180 ° С. Піца м’ясна, рецепт в домашніх умовах з сухуватою начинкою печеться при 220-240 ° С.
  4. Розкатаний корж потрібно змастити оливковою олією, воно не дасть всмоктатися сокам начинки і соусу, створивши якийсь бар’єр.
  5. Піца будь-яка (рецепт в домашніх умовах) наповнюється будь-якими продуктами, важливо, щоб вони між собою поєднувалися.

піца пепероні

Дуже популярна в Європі і Америці гостра піца пепероні, рецепт в домашніх умовах дуже просто повторити. Блюдо отримало назву завдяки однойменній пікантною ковбасі. Склад простий: тісто, моцарелла і томатний соус. Достаток інгредієнтів тут ні до чого, основна вкусообразующая роль відводиться ковбасі з «вогненним» смаком.

  • молоко – 200 мл;
  • дріжджі – 55 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 760 г;
  • розпушувач – 5 г;
  • йогурт нежирний – 320 г.
  • моцарелла – 140 г;
  • пепероні – 10 гуртків;
  • жменю маслин без кісточок;
  • томатний соус – 175 г.
  1. Підігріти молоко і розвести дріжджі.
  2. Додати до дріжджовий суміші інші компоненти для тіста і замісити м’яке тісто.
  3. Розділивши на порції, розкачати, і викласти на деко. Залишити в теплі на 15 хв.
  4. Покрити шаром соусу, тертої моцарелою, пепероні і маслинами.
  5. Запікається соковита піца в домашніх умовах при 190 ° С 20 хв.

Піца «4 сиру»

Одна з найсмачніших і ароматних – піца «4 сиру», рецепт в домашніх умовах дуже варіативний і цікавий. З назви зрозуміло з чого вона складається: вершкова моцарелла, солона горгонзола, ароматний Емменталь і пармезан. Кожен з сирів доповнює загальний смаковий букет і є класичним для цього блюда. Начинка, що входить до складу, може бути різною, але важливо, щоб відрізнялася за смаком і оттеняла один одного.

  • вода – 100 мл;
  • борошно – 1 ст .;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • дріжджі – 1 ч. ложка;
  • мед рідкий – 10 г.
  • моцарелла – 100 г;
  • горгонзола – 100 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • суміш сушених італійських трав – 1 ч. ложка;
  • пармезан – 100 г;
  • Емменталь – 100 г.
  1. З’єднати борошно, дріжджі і спеції.
  2. Підігріти воду, додати мед і масло, перемішати.
  3. З’єднати обидві маси і замісити гладке, що не липке тісто.
  4. Розтягнути по формі, залишити на 15 хв.
  5. Тверді сири натерти на крупній тертці, моцарелу нарізати скибочками завтовшки 0,5 см.
  6. Окремо змішати масло з травами і змастити тісто.
  7. Викласти моцарелу, потім Емменталь, слідом горгонзолу і посипати пармезаном. Випікати 20 хв.

Піца «Маргарита» – рецепт

Існує легенда, нібито королева італійського короля Маргарита Савойська спробувала швидку їжу бідняків: корж з соусом і сиром, і їй вона сподобалася, з тих пір називається ця піца «Маргарита», рецепт в домашніх умовах кожен здатний освоїти. Тісто робиться на опарі, довше звичайного, але виходить майже невагомим. Даних продуктів вистачить на дві піци 28 см.

  • борошно – 230 г;
  • дріжджі – 10 г;
  • вода – 80 мл;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • сіль – 1/2 ч. ложки.
  • помідори – 2 шт .;
  • моцарелла – 150 г;
  • базилік свіжий – 20 г;
  • масло, сіль, спеції.
  1. З’єднати дріжджі з водою і цукром.
  2. З’єднати борошно з сіллю, додати завирує опару.
  3. Замісити тісто, залишити на 1 ч. В теплі.
  4. Вимісити і розділити на два коржі, розтягнути руками.
  5. Розподілити помідори, моцарелу.
  6. Сбризнутьолією, кинути спеції.
  7. Випікати 20 хв. при 180 ° С, доповнити базиліком.

Піца з морепродуктами

Найчастіше італійці вважають за краще коктейль з кальмарів, мідій і рапанів, і кладуть ці продукти свіжими, адже заморожені програють в смаку. Найвідоміша «Маринара» – це піца з морепродуктами, рецепт в домашніх умовах не дуже клопіткий. Готують її на оливковій олії і з італійськими травами, наповнення краще зібрати з різних молюсків, але можна класти і один вид.

  • тісто – 280 г;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сухі трави – 1 ч. ложка;
  • помідор – 1 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • паприка – 0,5 ч. ложки;
  • морепродукти – 270 г.
  1. Помідор пюрировать, приправити часником і паприкою.
  2. Розкачати тісто, змастити соусом.
  3. Морепродукти швидко обсмажити, викласти поверх соусу.
  4. Запікати 25 хв.

Піца «Цезар»

Дуже смачне блюдо з хрустким тонким тестом, сирною скоринкою і неймовірним пікантним соусом – це піца «Цезар», рецепт в домашніх умовах дуже простий. Неповторний смак страва набуває завдяки однойменному соусу, можна обійтися мінімалістичним варіантом без анчоусів і каперсів з майонезу з Вустерського соусом (останній відповідає за смак анчоусів).

  • тісто для піци – 140 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • вустер – 1 ст. ложка;
  • пармезан – 50 г;
  • салат романо – 0,5 шт .;
  • копчена курка – 40 г;
  • оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль перець.
  1. Часник продавити через прес, 1/3 змішати з 1 ст. ложкою олії.
  2. Що залишився часник змішати з майонезом і Вустер.
  3. Романо порізати товстими кільцями, збризнути маслом з часником і перемішати.
  4. Тонко розкачати тісто.
  5. Змастити соусом, посипати пармезаном, викласти курку салат.
  6. Випікати 15 хв.

Піца з фаршем

Ситне, шалено смачне частування, яке згодиться для сніданку, перекусу на навчанні або пікніка – це піца з фаршем, рецепт в домашніх умовах простий і безтурботним. М’ясо для начинки можна вибрати будь-який і змішувати декілька сортів, знадобиться готовий соус або хороший кетчуп. По суті, процес схожий на приготування м’ясного пирога з соусом і сиром.

  • дріжджове тісто – 0,5 кг;
  • фарш – 280 г;
  • помідори – 2 шт .;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, спеції;
  • сир – 175 г.
  1. Лук посмажити з фаршем, приправивши сіллю і спеціями.
  2. Сформувати корж, перенести на деко і змастити кетчупом.
  3. Розподілити фарш і розкласти слайси помідорів, посипати сиром.
  4. Запікати 20 хв.

сільська піца

Цей варіант закуски можна виконати на сковороді за 10 хв. Рецепт в домашніх сільської піци далекий від автентичного, але вона також смачна, такі страви – знахідка для господині. Можна використовувати будь-які продукти, які є в наявності: всі компоненти для тіста перемішуються, отриману суміш виливається на холодну сковороду, а потім викладається начинка.

  • борошно – 180 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • йогурт – 75 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль, спеції.
  • салямі – 70 г;
  • гауда – 90 г;
  • помідор – 1 шт .;
  • оливки – 5 шт .;
  • зелень.
  1. Змішавши всі продукти для тесту, замісити масу, по консистенції, як на оладки.
  2. Змастити сковороду, перелити тісто.
  3. Викласти слайси помідора, ковбаси і порізані оливки.
  4. притрусити сиром.
  5. Смажити під кришкою до готовності, 10 хв.

піца кальцоне

Сама незвичайна, але дуже смачна кальцоне – це закрита піца, рецепт в домашніх умовах якої дуже варіативний. Як наповнення, використовують ковбасу або м’ясо, овочі або гриби. Із запропонованого кількості продуктів виходить два, середнього розміру, пиріжка. Можна зробити одну піцу або кілька маленьких. Коржик з наповненням підійде і до обіду, і до вечері, її можна захопити з собою на роботу, навчання, на пікнік для перекусу.

  • борошно – 470 г;
  • вода – 280 мл;
  • масло – 30 мл;
  • дріжджі – 10 г;
  • цукор і сіль – по 1 ч. ложці.
  • салямі – 120 г;
  • печериці – 3 шт .;
  • сир – 170 г;
  • цибуля – 1/2 шт .;
  • кетчуп – 50 г;
  • сухі трави – 1 ч. ложка.
  1. Змішати борошно, цукор, сіль і дріжджі.
  2. Додати воду, замісити ліпковатим тісто. Залишити на годину в місці тепліше.
  3. Гриби обсмажити з цибулею.
  4. Замісити тісто, розкачати коржі.
  5. На одну половину викласти кетчуп, порізану шинку, гриби, тертий сир і приправити.
  6. Накрити половиною коржа, скріпити краю.
  7. Випікати в гарячій духовці 25 хв.

Неаполітанська піца

Багато жителів Неаполя їдять класичні коржі з сиром і соусом щодня, блюдо подають на обід і вечерю. Існує понад 2000 найменувань піци, різних за смаком. Рецепт в домашніх умовах класичної неаполітанської піци реалізується вручну, і випікається в дров’яної печі. Обов’язково застосовується оливкова олія екстра-класу, посипається морською сіллю. Прикрашають соковитим базиліком, в начинку кладуть анчоуси виняткової якості.

  • тісто – 600 г;
  • анчоуси – 3 шт .;
  • помідори – 550 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 2 ч. ложки;
  • оливки – 1/2 банки;
  • моцарелла – 270 г;
  • свіжий базилік – 4 гілочки.
Піца рецепт в домашніх умовах - Пепероні, 4 сиру, маргарита, Цезар, сільська, кальцоне і
  1. Розім’яти помідори, обсмажити з цибулею і філе анчоусів, приправити сіллю.
  2. Розкачати корж, промазати маслом.
  3. Викласти начинку, розкласти порізану моцарелу і базилік.
  4. Випікати 25 хв.

Піца «Венеція»

Чи не найпопулярніший варіант страви, який не має нічого спільного з італійським частуванням, це скоріше «народна» піца «Венеція», рецепт в домашніх умовах якої простий. У складі є червоний болгарський перець, який робить частування яскравіше і красивіше можна додати жовтий або помаранчевий. Оливки надають незвичайний і приємний смак, але це на любителя.

  • тісто – 570 г;
  • огірки малосольні – 2 шт .;
  • ратунда – 1 шт .;
  • помідори – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • мариновані гриби – 120 г;
  • оливки – 15 шт .;
  • сир – 150 г;
  • масло.
  1. Деко змастити маслом, тісто розкачати, викласти, зверху розкласти цибулю тонким шаром.
  2. Слідом шар огірків, потім помідори і перець, гриби, оливки.
  3. Посипати сиром, випікати 20-25 хв.

Піца «Жульєн»

Чудову закуску з «народної» кулінарії можна зробити за допомогою рецепти піци «Жульєн» в домашніх умовах. Начинка може бути багатокомпонентною, з різними добавками або, як в даному варіанті, лаконічною з мінімальним набором. Надзвичайно смачним частування вийде з лисичками, опеньками або іншими лісовими грибами.

  • гриби – 220 г;
  • філе – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • моцарелла і гауда – по 120 г;
  • орегано – 1 щіпка.
  • борошно – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • дріжджі – 10 г;
  • цукор – 10 г;
  • сіль.
  1. Замісити тісто, розподілити на деку, присмачити орегано і розкласти гуртки моцарели.
  2. Обсмажити цибулю, гриби і курку, розкласти поверх сиру.
  3. Притрусити сиром і запікати 25 хв.

Піца «Теріякі»

Це найшвидший варіант страви з азіатським присмаком. Рецепт піци «Теріякі» в домашніх умовах є простим. Дуже ароматна, ситна і смачна коржик для тих, хто зголоднів нікого не залишить байдужим. Перед подачею блюдо посипають тонкими смужками норі. Вишуканий смак допоможе відволіктися від повсякденних турбот і поринути в світ кулінарної майстерності.

  • соус теріякі – 2 ст. ложки;
  • грудка – 200 г;
  • порей – 50 г;
  • моцарелла – 50 г;
  • тісто для піци – 400 г;
  • кунжут – 1 ст. ложка.
  1. Розкачати тісто, змастити соусом.
  2. Викласти цибулю тонкі кільця цибулі.
  3. Грудку обсмажити, викласти на тісто, посипати сиром.
  4. Посипати кунжутом, випікати, поки сир не розплавиться.

Вегетаріанська піца

Блюдо готується без продуктів тваринного походження: м’яса, риби, жиру. Рецепт в домашніх умовах вегетаріанської піци – відмінний варіант для ПП меню. Тісто робиться на воді і перед застосуванням расстаівается. Пісні начинки припускають різноманітні овочеві комбінації, в поєднанні з грибами. Готується і без сиру, іноді з використанням тофу.

  • тісто – 1 порція;
  • печериці – 170 г;
  • цибуля-ріпка – 0,5 шт .;
  • помідор рожевий – 1 шт .;
  • соус томатний – 30 г;
  • маслини – 4 шт .;
  • орегано, будь-яка зелень, масло;
  • сіль перець.
  1. Нарізати і обсмажити гриби з цибулею, поперчити і посолити.
  2. Тісто розкачати, змастити соусом, посипати орегано.
  3. Розкласти піджарку, слідом помідори і маслини.
  4. Випікати 10 хв., Посипати зеленню.

солодка піца

Ця страва придумали американці, взявши за основу тпопорадиційний спосіб, але наповнення розбавили ананасом, в результаті вийшла «Гавайська» солодка піца, рецепт в домашніх умовах дуже простий. Філе краще обсмажити, приправити куркумою і копченої червоною паприкою. Ананаси підійдуть і консервовані, але свіжі часточки – пріоритетне.

  • дріжджове тісто – 500 г;
  • соус – 100 г;
  • сир – 170 г;
  • ананаси – 130 г;
  • філе – 150 г;
  • бекон копчений – 50 г.
  1. Обсмажити бекон до хрускоту, перекласти на серветку.
  2. Обсмажити м’ясо, приправивши сіллю, паприкою і куркумою.
  3. Розкатаний корж змастити соусом, викласти м’ясо, ананаси і бекон.
  4. Притрусити сиром, випікати 20 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code