Овочева запіканка в духовці – прості рецепти легкого страви на кожен день і на будь-який смак!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Овочева запіканка в духовці - прості рецепти легкого страви на кожен день і на будь-який смак!

Смачна і легка виходить овочева запіканка в духовці. Блюдо готується з продуктів, які завжди є під рукою, будь-який базовий рецепт можна впевнено доповнювати всілякими овочами, соусами, м’ясом або грибами, тому кожен варіант частування знайде свого вірного шанувальника.

Як приготувати овочеву запіканку?

Будь-яка овочева запіканка в духовці – рецепти, які зможе реалізувати кожен, навіть не дуже вмілий кулінар. Майже всі овочі взаємозамінні, а головним інгредієнтом, який скріплює всі продукти, є сир.

  1. Проста овочева запіканка може складатися з 3-4 варіантів овочів, яйця, вершкової заливки, яка робить блюдо ситніше.
  2. Доповнюють овочеве блюдо м’ясними інгредієнтами, рибою, грибами, іноді макаронними виробами.
  3. Готується будь-яка овочева запіканка з сиром, який повинен бути хорошої якості. Дешевий продукт не дасть частування той найприємніший вершковий присмак.
  4. Овочевий склад може подрібнюватися різними спобличчями: на крупну тертку, порізати на пластини товщиною до 5 мм, кубиком або довільно часточками.

Картопляна запіканка з овочами

Запікається ця картопляна запіканка з овочами в духовці, оформляється шарами, склад блюда можна розширити. Маринована цибуля потрібно підготувати за пару годин до збору запіканки, для цього порізати його півкільцями, залити сумішшю оцту і гарячої води (1: 1). Частування можна подавати як гарнір до м’ясних страв.

  • картопля – 500 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • маринована цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • жовта паприка – 1 шт .;
  • сир твердий – 300 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль.
  1. Картоплю відварити до готовності, розім’яти, додати масло вершкове, посолити.
  2. В остигле пюре ввести яйце, і половину сиру, натертого на дрібній тертці.
  3. Викласти половину пюре в промаслений форму, розподілити терту моркву, соломку паприки і цибулю.
  4. Накрити залишилися картоплею.
  5. Посипати тертим сиром, запікати 25 хвилин при 200.

Овочева запіканка з фаршем

Приготована запіканка овочева з фаршем в духовці стане хорошим рішенням для простого вечері, її не потрібно доповнювати гарячою стравою, вистачить простого салату, щоб вдосталь насититися. Просто, швидко, без вишукувань збирається це частування і всього за годину відмінне блюдо буде готово. Для дієтичного варіанту рекомендується фарш вибрати з філе індички або курячий.

  • фарш з філе птиці – 500 г;
  • цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
  • цукіні – 1 шт .;
  • кріп – 50 г;
  • сіль, орегано;
  • яйце – 1 шт .;
  • йогурт – 3 ст. л .;
  • сир – 200 г;
  • часник – 1 зубок.
  1. Змішати йогурт з яйцем і продавлені часником, всипати орегано.
  2. Цукіні, морква, цибуля, перець порізати кубиком, змішати з фаршем, кинути зелень, посолити.
  3. Розподілити в формі, полити соусом, посипати сиром.
  4. Готується овочева запіканка з м’ясом в духовці 50 хвилин при 190.

Овочева запіканка з грибами і куркою

Смачна і ситна запіканка з куркою і овочами з грибами приготується дуже швидко. Всі інгредієнти потрібно порізати пластинками, гриби згодяться печериці, але, якщо є можливість використовувати лісові боровики, неодмінно нею скористайтеся. У рецепті вказаний мінімальний набір овочів, розширити його можна цвітною капустою або брокколі, кабачком і баклажаном.

  • гриби – 400 г;
  • філе – 500 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • перець солодкий – 2 шт .;
  • сир – 300 г;
  • вершково-часниковий соус – 4-5 ст. л.
  1. Картоплю порізати пластинками, філе довільно подрібнити.
  2. Гриби порізати крупно, припустити на сковороді з маслом, поки випарується рідина.
  3. У форму викласти картоплю, посолити, розподілити шар філе, посолити.
  4. Посипати сиром, викласти помідори, гриби, знову філе, посолити.
  5. Змастити вершковим соусом, розподілити помідори, посипати сиром, що залишився.
  6. Готується овочева запіканка з куркою в духовці 40 хвилин при 190.

Овочева запіканка з кабачками

Ця овочева запіканка в духовці з кабачками по виду і за смаком нагадує закусочний пиріг. Блюдо виходить з дуже гармонійним присмаком, а з огляду на, що кабачки не мають яскравого смаку, наповнювати склад можна різноманітними спеціями, доповнити часником і навіть гострим перцем внести особливу пікантність.

  • молоді кабачки – 2 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 5 ст. л .;
  • сир – 150 г;
  • кефір – 100 мл;
  • зелень рубана – 1 жменя;
  • сіль.
  1. Кабачки крупно натерти, посолити, залишити на 10 хвилин, віджати від соку.
  2. Вбити яйця, ввести кефір, борошно, сіль, зелень.
  3. Додати продавлений часник, тертий сир.
  4. Викласти в промаслений форму, запікати 40 хвилин при 180.

Запіканка з макаронами і овочами

Запіканка з макаронів з овочами в духовці – хороший спосіб використання недоїденого обіду. Якщо доповнити блюдо бешамелем і моцарелою, вийде легкий варіант класичної лазаньї. Овочі використовують будь-які, переважно вибирати різних кольорів, щоб частування вийшло барвистим і дуже насиченим.

  • макарони, відварені al dente – 300 г;
  • брокколі – ½ вилка;
  • чері – 5 шт .;
  • кабачок – 1 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • моцарелла – 200 г;
  • бешамель – 4 ст. л .;
  • сіль, чебрець.
  1. Кабачок і перець порізати соломкою.
  2. Брокколі розібрати на суцвіття, відварити протягом 5 хвилин, відразу залити холодною водою.
  3. У форму шарами викладати макарони, брокколі, перець і кабачок, приправляючи сіллю і чебрецем.
  4. Зверху полити бешамелем, розподілити половини черрі, посипати тертою моцарелою.
  5. Готується овочева запіканка в духовці 20 хвилин при 210.

Запіканка з риби з овочами в духовці

Рибна запіканка з овочів в духовці сподобається тим, хто не їсть щільну і ситну їжу на вечерю. В якості основи переважно вибирати філе без кісточок, а біла це буде риба або червона, залежить від кулінарної фантазії і особистих переваг. Овочевий набір стандартний: картопля, кабачок, морква. Пікантності додасть маринована цибуля.

  • філе риби – 500 г;
  • картопля – 400 г;
  • кабачок – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • маринована цибуля – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​2 ст. л .;
  • лимонний сік – 1 ст. л .;
  • часник – 1 зубок;
  • розмарин і лимонний чебрець – по 1 ч. л .;
  • йогурт – 2 ст. л .;
  • сир – 200 г.
Овочева запіканка в духовці - прості рецепти легкого страви на кожен день і на будь-який смак!
  1. Змішати масло з лимонним соком, ввести продавлений часник, розмарин і чебрець.
  2. У форму першим шаром викласти пластини картоплі, присолити.
  3. Розподілити рибу, посолити, вилити олійно-лимонний соус.
  4. Розкласти терту моркву, слідом гуртки кабачків, присолити їх, викласти цибулю.
  5. Змастити йогуртом, посипати сиром.
  6. Запікається овочева запіканка в духовці 45 хвилин при 190.

Запіканка овочева з баклажанами в духовці

Запіканка з овочів вийде ще смачніше, якщо приготувати її з баклажанів і кабачків, підсмажених на грилі. До складу можна включити картоплю, але, якщо потрібен більш легкий варіант її можна прибрати. Помідори, солодкий перець і чилі зроблять частування цікавіше. Як заливки застосовують томатне пюре з оливковою олією і ароматними прянощами.

  • баклажани – 2 шт .;
  • кабачки – 2 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​3 ст. л .;
  • чилі – 1 стручок;
  • часник – 2 зубки;
  • сир – 150 г;
  • сіль.
  1. Баклажани, картопля і кабачки порізати кружальцями, перець великими часточками.
  2. Обсмажити овочі на сковороді-гриль до золотистої скоринки, посолити.
  3. Томати бланшувати, перетерти в пюре, ввести масло, продавлений часник і подрібнений чилі, за смаком посолити.
  4. У форму викласти картоплю, кабачки, перець і баклажани, промащуючи кожен шар томатним соусом.
  5. Посипати сиром, запікати 25 хвилин при 200.

Запіканка із заморожених овочів в духовці

Пікантна овочева запіканка з сиром, приготована з замороженої суміші, сподобається всім любителям незвичайних страв. Купуйте овочевий мікс з великим і різноманітним складом, де присутні і бобові, і перець, і картопля, так частування вийде насиченим, яскравим і барвистим. Скріпить овочеву масу суміш з яєць, сиру та майонезу.

  • овочева заморожена суміш – 1 кг;
  • яйця – 2 шт .;
  • майонез – 4 ст. л .;
  • сир – 300 г;
  • сіль.
  1. Збити яйця, ввести майонез, половину тертого сиру. посолити.
  2. Змішати розморожені овочі з соусом.
  3. Викласти в форму, посипати сиром, запікати 40 хвилин при 190.

Овочева запіканка з кольоровою капустою в духовці

Щоб вийшла дієтична овочева запіканка, потрібно склад ретельно переглянути вибирати продукти з мінімальним вмістом вуглеводів. Цвітна капуста добре поєднується з кабачком, баклажаном, солодким перцем, додасть смаку часник і спеції. Сир потрібно брати не більше 45% жирності. Гриби в складі не зашкодять, навпаки наповнять частування рослинним білком і приємним смаком.

  • кольорова капуста – ½ вилка;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • кабачок, баклажан – по 1 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, сушені трави;
  • йогурт не жирний – 2 ст. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • печериці – 300 г;
  • сир 45% – 100 г.
  1. Капусту розібрати на суцвіття, відварити 10 хвилин в солоній воді.
  2. Гриби крупно порізати, припустити на сковороді без масла, поки випарується рідина.
  3. Пластини кабачків, перцю і баклажанів запекти під грилем до золотистого кольору.
  4. Змішати яйце з йогуртом, часником і розтертими травами.
  5. У форму викласти шарами, злегка присолюючи і змащуючи соусом: баклажани, кабачки, перець, гриби, цвітна капуста.
  6. Вилити залишок соусу, посипати сиром.
  7. Запікати 25 хвилин при 200.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code