Нут – рецепти приготування пісних страв, які підкорять своїм смаком

ЗМІСТ СТАТТІ:

Нут - рецепти приготування пісних страв, які підкорять своїм смаком

Не кожному доводилося застосовувати в кулінарії нут, рецепти приготування якого різноманітні і порівняно нехитрі. Недолік легко виправити, ознайомившись з базовими рекомендаціями по переробці турецького гороху і вибравши відповідний варіант страви.

Горох нут – рецепти приготування

Серед усіх бобових вигідно відрізняється значним поживним складом і корисними властивостями нут, прості рецепти страв з яким можуть використовуватися для сніданку, обіду або вечері.

  1. Найпростіший спосіб приготувати турецький горох – відварити його до повної готовності, попередньо вимочивши в холодній воді протягом 12 год. Готові боби додають у всілякі салати, використовують для приготування начинки в випічку або подають як гарнір, при бажанні доповнивши овочевий піджаркою.
  2. Тривіальна закуска з нуту – паштет, для приготування якого відварений горох пюрируют в блендері з додаванням пасеровані з морквою цибулі, часнику, рослинного або вершкового масла, приправ і спецій.
  3. Замочені боби додають у всілякі супи, в блюда кавказької кухні: плов, шурпу, чанахи, бозбаш і багато інших.

Котлети з нуту

При першому ж докладному вивченні привертає кулінарів смачний рецепт приготування нуту, завдяки якому вдасться підсмажити апетитні і поживні котлети. Вироби готують без застосування тваринного жиру і яєць, що дозволяє вживати їх в пост або включати в раціон вегетаріанців.

  • нут – 1 ст .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • морква – 1 шт .;
  • куркума і зіра – по 0,5 ч. ложки;
  • борошно, сухарі панірувальні, масло рослинне;
  • сіль перець.
  1. Розмочений горох відварюють, воду зливають.
  2. Обсмажують цибулю з морквою, додають до гороху разом з приправами.
  3. Подрібнюють масу блендером, солять, перчать, втручаються по потребі борошно.
  4. Формують котлети, панірують їх в сухарях, обсмажують в олії з двох сторін.

Салат з нутом і овочами

Вивчаючи варіанти, де можна застосувати в кулінарії нут, не випадково рецепти приготування вегетаріанські зустрічаються особливо часто. Поживна цінність турецького гороху – знахідка для тих, хто з тих чи інших причин не вживає м’ясо. Крім банального гарніру можна приготувати смачний пікантний салат з овочами.

  • нут – 1 склянка;
  • огірки солоні або малосольні – 2 шт .;
  • свіжі або малосольні помідори – 2-4 шт .;
  • солоний перець Цицак і черемша – по 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • волоські горіхи – 0,5 ст .;
  • м’ята, базилік, кріп і кінза;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Вимочують і відварюють нут.
  2. Нарізають всі овочі, зелень, подрібнюють горіхи.
  3. Змішують складові з горохом.
  4. додають масло.
  5. Рецепт приготування нуту в салаті вимагає перемішування страви і настоювання його протягом півгодини.

Суп з нутом з куркою

Якщо хочеться зварити нут з куркою на перше, рецепти приготування наваристого супу – те, що потрібно господиням, які раніше не стикалися з кулінарною обробкою гороху. Якщо птах домашня, її закладають разом з нутом на початковому етапі варіння страви. Допускається додавати в суп помідори та інші овочі на свій вибір.

  • нут – 1 ст .;
  • курка – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • солодкий перець – 0,5 шт .;
  • стебло селери – 1 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр, приправи;
  • сіль, перець, петрушка.
  1. Розмочений нут відварюють 30 хв.
  2. Додають курятину, варять з горохом до готовності.
  3. Обсмажують на олії цибулю, моркву, селеру і солодкий перець, перекладають в суп, додавши приправи і зелень.
  4. Нут в супі – рецепти приготування, що вимагають термічної обробки страви на помірному вогні до повної готовності інгредієнтів.

Суп-пюре з нуту

Щоб зварити суп-пюре з нуту вегетаріанський, рецепти приготування припускають використання в якості основи овочевого ілігрібного бульйону і води без додавання м’яса. Пікантність гарячого надає каррі і часник, а освіжить його смак томат, лимонний сік і додана по готовності при подачі свіжа зелень.

  • нут – 150 г;
  • картопля – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • томатне пюре – 3 ст. ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • каррі – 1,5 ч. ложки;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • сіль, перець, петрушка, зелена цибуля.
  1. Нут, рецепти приготування якого припускають його відварювання, попередньо обов’язково вимочують у воді.
  2. До відварного гороху додають картоплю, пассеровку з лука, моркви і томата, каррі, варять гаряче до м’якості овочів.
  3. Кидають нарізаний часник, пюрируют масу блендером, змішують з лимонним соком.
  4. Подають суп-пюре із зеленню.

Фалафель з нуту

Допоможуть смачно і просто застосувати в кулінарії нут доступні рецепти приготування фалафель. Закуска родом з Ізраїлю полюбилася багатьом за поживність, високий вміст білка і повна відсутність м’яса та інших продуктів тваринного походження. Подають вироби часто з соусом, в гарячому або охолодженому вигляді.

  • нут – 1 ст .;
  • часник – 3 зубки;
  • кунжут – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне – 1 ст .;
  • кардамон – 3-4 шт .;
  • сіль, перець, куркума, кінза.
  1. Відварену нут подрібнюють в блендері разом із зеленню, часником до стану пасти.
  2. Додають розтертий в ступці кунжут і кардамон, втручаються сіль, перець і пару ложок олії.
  3. Формують кульки розміром як великий волоський горіх і обсмажують їх у розігрітому фритюрі.

Хумус з нуту

Хумус з нуту – рецепт приготування східної закуски. Страву можна подавати зі свіжим хлібом, тостами, питою, нарізкою зі свіжих овочів або застосовувати в якості компонента складної заправки до овочевих салатів. Часник додають за бажанням, а при подачі закуску поливають оливковою олією і посипають паприкою.

  • нут – 0,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • кунжутове паста – 5 ст. ложок;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, коріандр, паприка, зіра.
  1. Нут, рецепти приготування якого передбачають отримання хумус, вимагає попереднього відварювання, для чого крупу замочують і варять до м’якості в чистій воді.
  2. Відвар зливають, частина зберігають.
  3. Горох подрібнюють в блендері, додавши кунжутну пасту, лимонний сік, все приправи, трохи масла і по потребі відвар.

Нут з тушкованими овочами

Смачний нут на гарнір до м’яса – рецепти приготування, які часто передбачають поєднання гороху з овочами. Крім простого відварювання крупи і змішування її з овочевою піджаркою, можна загасити продукт в компанії з овочевим асорті. Склад останнього варіативний і може включати будь-які овочі на свій смак.

  • нут – 1 ст .;
  • помідори – 2 шт .;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • кабачок і баклажан – по 1 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, приправи, зелень, олія.
  1. Нут попередньо вимочують і відварюють практично до готовності.
  2. На маслі обсмажують подрібнені цибулю і моркву.
  3. Додають всі інші овочі, приправи і горох.
  4. Доливають трохи води і тушкують овочі з нутом до готовності під кришкою.
  5. В кінці додають часник і зелень.

Смажений нут – рецепт приготування

Оригінальним є смажений нут до пива – рецепт, якого стане гідною альтернативою купівельними сухарикам або чіпсів. Суміш приправ для посипання легко підкоригувати, замінивши представлені компоненти іншими прянощами і смаковими добавками. Чи не постійним і варіативним є і кількість додається солі.

  • нут – 200 г;
  • рослинне масло – 3 ст. ложки;
  • сіль – 1-1,5 ч. ложки;
  • каррі, паприка – по 1 ч. ложці;
  • імбир мелений, часник сушений, перець.
Нут - рецепти приготування пісних страв, які підкорять своїм смаком
  1. Нут замочують у воді на 12 год. Або на добу.
  2. Зливають воду, горох промивають і добре обсушують.
  3. Викладають нут в розігріте масло, обсмажують до готовності приблизно 15 хв., Помішуючи.
  4. Посипають нут приправами, сіллю, прогрівають хвилину.

Рагу з нутом і куркою

Ситний нут з м’ясом – рецепти приготування, які можна виконати як з сухої крупи, попередньо її замочивши і відварити, так і з консервованого готового турецького гороху. Тоді час приготування страви помітно скорочується. Додатково можна додавати до складу будь-нарізані овочі, зелень.

  • нут відварений або консервований – 800 г;
  • куряче філе – 2 шт .;
  • помідори у власному соку – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • лимон – 1/4 шт .;
  • зіра – 0,5 ч. ложки;
  • перець, паприка – по 1 ч. ложці;
  • сіль, цукор, петрушка, масло.
  1. Нарізають курятину, приправляють лимонним соком, часником, паприкою, перцем, сіллю і зирой, дають промаринуватися.
  2. Обсмажують на олії цибулю і м’ясо до рум’янцю.
  3. Додають протерті томати з соком, відварений до готовності або консервований нут, маринад від курки.
  4. Балансують кислоту додаванням цукру, приправляють рагу сіллю і гасять до готовності м’яса.
  5. Подають блюдо з петрушкою.

Нут в томатному соусі з маслинами

Приготування нуту з маслинами – простий рецепт з іспанським підтекстом. Замість асафетиди можна додати в соус потроху цибулі та часнику, а томатну пасту замінити перетертими і уварені до густоти томатами. Страву подають в гарячому і в холодному вигляді як додаток до гарніру або самостійну закуску.

  • нут – 200 г;
  • маслини – 100 г;
  • паста томатна – 140 г;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • вода – 300 мл;
  • асафетида, чебрець – по 1/4 ч. ложки;
  • сіль, копчена паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • перець, лавр, масло.
  1. Нут розмочують, відварюють до готовності, воду зливають.
  2. Додають масло, розведену у воді пасту і лимонний сік, асафетиду і паприку, перець і лавр, сіль і чебрець.
  3. Гасять горох в соусі 20 хв.
  4. Додають нарізані маслини, прогрівають блюдо хвилину, знімають ємність з вогню.

Баклажани з нутом

Якщо замість сухого гороху використовувати нут консервований, звичні рецепти приготування виконуються в рази швидше. При цьому смакової результат нітрохи не поступається, а страви виходять такими ж смачними, ситними і поживними. Переконатися в цьому вдасться, приготувавши з консервованим нутом баклажани.

  • нут консервований – 450 г;
  • баклажани – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • оцет винний білий – 1,5 ст. ложки;
  • оливкова олія – ​​3 ст. ложки;
  • сіль, перець, зіра, паприка.
  1. Нарізають цибулю і баклажани, обсмажують з додаванням олії до готовності.
  2. Змішують масло, оцет, подрібнений часник і петрушку, додавши всі прянощі і сіль.
  3. Додають заправку і нут до овочів, перемішують, дають настоятися.

Паштет з квасолі і нуту

Прекрасною закускою є нут-пюре – рецепти приготування, які надають можливість кожному зробити смачний і поживний паштет до сніданку або для ситного перекусу. В даному випадку відварений до повної готовності горох пюрируют в блендері з відвареної або консервованої квасолею. Пропорції компонентів можуть бути довільними.

  • нут – 150 г;
  • квасоля – 150 г;
  • часник – 1 зубок;
  • кешью мул інші горіхи – 30 г;
  • кріп – за смаком;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • оливкова олія – ​​2 ч. ложки.
  1. Бобові замочують як мінімум на 12 год., А потім відварюють окремо до повної готовності.
  2. Закладають квасоля і нут в чашу блендера.
  3. Додають решту компонентів зі списку.
  4. Завершують такі рецепти з турецьким горохом подрібненням складових до отримання однорідної пасти.

Цукерки з нуту

Щоб застосувати на десерт горох нут, рецепти приготування цукерок стануть відмінним рішенням даного кулінарного питання. Розварена горохова м’якоть в поєднанні з сухофруктами перетворюється в приголомшливе солодкі ласощі, якому будуть пораді і дорослі, і діти. Вироби можна покрити шоколадною глазур’ю, посипати кунжутом, горіхами, вафельної крихтою.

  • нут – 100 г;
  • сухофрукти – 100 г;
  • какао – 6 ст. ложок;
  • мед – 50 г;
  • ваніль, какао для посипання, кунжут.
  1. У чаші блендера з’єднують зварений нут, сухофрукти, какао, мед, ваніль.
  2. Подрібнюють складові до отримання пасти.
  3. Кунжут підсушують на сухій сковороді до появи аромату.
  4. Скачують кульки розміром як волоський горіх, умочують їх в какао або в кунжуті, охолоджують.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code