Настоянка з черемхи – смачний алкоголь по простим і зрозумілим рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

Настоянка з черемхи - смачний алкоголь по простим і зрозумілим рецептами

Настоянка з черемхи – оригінальний варіант домашнього алкоголю, властивостями якого вдасться здивувати кожного дегустатора. Легкі мигдальні ноти з приємною кислинкою і віддаленій терпкістю, надавало ягодами, перетворять будь-яку алкогольну основу.

Як зробити настоянку з черемхи?

Черемхова настоянка може бути приготовлена ​​на основі будь-якого міцного алкоголю: очищеного самогону подвійної перегонки, якісної горілки або натурального спирту, розведеного до фортеці 45-50 гпорадусів.

  1. Для приготування напою підійдуть ягоди будь-якого сорту. Можна використовувати сушену черемху, заморожені або свіжі ягоди. Їх попередньо подвяливают кілька днів у теплому місці, захищеному від прямих сонячних променів або просто змішують з цукром.
  2. Підійде для створення вишуканого напою попередньо висушений черемховий колір або варення з ягід.
  3. Ягідну масу просто заливають алкоголем і прикривають щільною кришкою.
  4. Залежно від обраного рецепта в настойку може додаватися цукор або мед.
  5. Час настоювання становить приблизно 2-3 тижні, після чого напій слід процідити і розлити по пляшках.

Настоянка з черемхи на горілці – рецепт

Найпростіша настоянка з чорної черемхи або ягід червоного сорту може бути приготовлена ​​на горілці, якість якої не повинно викликати жодних сумнівів. Підсумком буде помірно солодкуватий напій з характерним насиченим мигдальним смаком і з терпкуватим легкою кислинкою. Зберігати подібний алкоголь переважно в холодильнику не більше року.

  • горілка – 0,5 л;
  • черемха – 400 г;
  • цукровий пісок – 100 г.
  1. Стиглі, очищені від плодочимок черемхові ягоди засипають в банку.
  2. Додають цукор, залишають ягідну масу до відділення соку, періодично струшуючи.
  3. Доливають горілку, прикривають ємність кришкою і залишають в теплому і темному місці.
  4. Через 2-3 тижні настоянка з черемхи на горілці буде готова, залишиться тільки процідити її і розлити по пляшках.

Настоянка самогону на черемшині – рецепт

Настоянка на черемха на самогоні перетворить властивості домашнього алкоголю, наповнивши його новими оригінальними відтінками, серед яких ледь вловимі горіхові ноти, насичений амареттовий аромат, злегка кислуватий і терпкий смак. Головне – взяти самогон подвійний перегонки і добре очищений.

  • самогон – 3 л;
  • черемха – 150 г;
  • цукровий пісок – 2 ст. ложки.
  1. Ягоди розминають з цукром і заливають у банку міцним самогоном.
  2. Прикривають ємність щільною кришкою і залишають в темному місці на місяць.
  3. Готова настоянка з черемхи, розливається по пляшках і поміщається на зберігання в прохолодне місце.

Настоянка на черемха на спирті – рецепт

Особливо якісної виходить настоянка з черемхи в домашніх умовах при приготуванні напою на спирту, який слід попередньо розбавити до фортеці 50 гпорадусів. Щоб в процесі настоювання цукрові кристали повністю розчинилися, ємність з напоєм слід періодично струшувати.

  • спирт – 2 л;
  • черемха – 1 кг;
  • цукровий пісок – 400 г.
  1. Черемху розстеляють на пергаменті в теплому, провітрюваному місці і подвяливают протягом 5-6 днів.
  2. Засипають ягідну масу разом з цукром в банку, заливають розбавленим спиртом.
  3. Через 14 днів настоянка спиртова з черемхи проціджують, фільтрується і розливається по пляшках.

Настоянка черемхи на коньяку

Настоянка на черемха, рецепт якої передбачає використання в якості алкогольної бази хорошого якісного коньяку, буде особливо вишуканою за своїми властивостями і здивує багатством смакового букета бувалих сомельє. Ягоди можна взяти свіжі, додатково їх подвяліть трохи або в сушеному вигляді.

  • коньяк – 0,5 л;
  • черемха – 200 г;
  • цукровий пісок – 50-100 г.
  1. Ягоди змішують з цукром, заливають коньяком і залишають настоюватися в затемненому місці на 2-3 тижні.
  2. Готову настоянку проціджують, фільтрують і розливають по пляшках.

Настоянка з черемхи без горілки

Настоянка з черемхи на воді, а не спиртовій основі – межа мріянь, а ось зробити більш делікатний напій без участі міцного алкоголю – цілком реально. Подібним манером вдасться отримати, скоріше, приємну на смак наливку, а не настоянку, але результат буде цілком гідним і особливо попорадує жіночу аудиторію.

  • черемха – 3 кг;
  • цукровий пісок – 0,5 кг;
  • натуральний немитий родзинки – 50 г.
  1. Перебрані немиті ягоди розминають руками або дерев’яним товкачем.
  2. Додають цукор, родзинки, перемішують, поміщають під гідрозатворів в темне місце для бродіння.
  3. Приблизно через 20-40 днів, після закінчення бродіння, напій проціджують, додатково фільтрують, розливають по пляшках.
  4. Залишають напій в холодному місці ще на 2-3 місяці.

Настоянка з сушеної черемхи

Настоянка з сухої черемхи на горілці, очищеному самогоні подвійної перегонки або спирту може бути приготовлена ​​з додаванням цукру і без. Добавку вводять разом з сушеними ягодами або підсолоджують алкоголь по готовності перед фільтрацією. В останньому випадку напою дають додатково постояти протягом тижня перед дегустацією.

  • алкоголь міцністю 40-50 гпорадусів – 3 л;
  • сушена черемха – 150 г;
  • цукровий пісок (за бажанням) – 2-3 ст. ложки.
  1. Сухі ягоди заливають алкоголем і залишають під щільною кришкою настоюватися в темному і теплому місці на 3-4 тижні.
  2. Проціджують напій, за бажанням підсолоджують і фільтрують.
  3. Ще після семиденного додаткового «відпочинку» в темному, прохолодному місці настоянка з сушеної черемхи буде готова до дегустації.

Настоянка з гібрида черемхи і вишні

Не менш просто готується настоянка з червоною черемхи на самогоні або іншому міцному алкоголі. Для напою відбирають тільки якісні і стиглі ягоди, обірвавши попередньо все плодочимки. Перш чим підливати спиртне необхідно дати можливість ягідної масі пустити сік, в якому розчинитися цукор.

  • самогон або горілка – 0,5 л;
  • черемха – 400 г;
  • цукровий пісок – 100 г.
  1. Підготовлену черемху засипають в банку цукром, залишають на деякий час, періодично струшуючи.
  2. Після виділення достатньої кількості соку і розчинення в ньому цукрових кристалів доливають алкогольну базу.
  3. Залишають заготовку в темному, але теплому місці.
  4. Через 2 тижні настоянка з червоною черемхи буде готова, залишилося напій відфільтрувати і розлити по пляшках.
Настоянка з черемхи - смачний алкоголь по простим і зрозумілим рецептами

Настоянка черемхи на вині

Рецепт черемхової настоянки на кріплене виногпорадне вино надасть можливість отримати алкоголь з меншим гпорадусом і максимально насичений за смаком і ароматичного букету. Після настоювання і фільтрування напій переважно зберігати в прохолодному місці: холодильнику або холодному погребі.

  • вино – 0,5 л;
  • черемха – 300 г;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • мед або цукор (за бажанням) – 1 ст. ложка.
  1. Підготовлені, трохи підв’ялені ягоди змішують за бажанням з цукром або медом, заливають вином, додавши при цьому бутон гвоздики.
  2. Прикривають посудину щільно кришкою залишають в затемненому, прохолодному місці на місяць.
  3. По готовності напій проціджують, фільтрують, розливають по пляшках.
  4. Зберігається подібна настоянка з черемхи в прохолодному місці.

Настоянка з Черемхова варення

Якщо в наявності є черемха перетерта з цукром, з неї можна зробити не менш якісну і смачну алкогольну настоянку. Однак в даному випадку слід враховувати факт дроблення ягід разом з кісточками і присутність значної порції цукру і не перевищувати рекомендовану кількість добавки.

  • горілка або самогон – 0,5 л;
  • черемховий варення – 300 г.
  1. Горілку або очищений самогон подвійний перегонки змішують з черемховим варенням.
  2. Залишають суміш в щільно закупореній пляшці в темному, прохолодному місці на 2 тижні.
  3. Ретельно проціджують настоянку, фільтрують і розливають по пляшках.
  4. Особливо смачна настоянка з меленої черемхи в охолодженому вигляді.

Настоянка з замороженої черемхи

Настоянка на ягодах черемхи вийде в рівній мірі пікантною, ароматною і придбає характерний насичений смак і при використанні замороженої ягідної маси. Останню слід попередньо розморозити. Утворився сік не виливають, а проварюють, остуджують і вливають в заготовку разом з алкоголем.

  • горілка або самогон – 0,5 л;
  • черемха заморожена – 250 г;
  • цукор – 100 г.
  1. Ягоди розморожують, засипають в банку разом з цукром, заливають міцним алкоголем.
  2. Ретельно збовтують суміш, прикривши ємність кришкою і залишають в затемненому місці на 2-3 тижні.
  3. Проціджену і відфільтровану готову настойку переливають в пляшки, закупорюють і поміщають на зберігання в холод.

Настоянка квіток черемхи

Спиртова настоянка на черемшині може бути приготовлена ​​не тільки з плодів рослини, але і з його ароматних квітів. Їх зривають в момент самого активного цвітіння і висушують в теплому, провітрюваному місці. Скористатися для сушіння можна і духовкою або електросушаркою, застосовуючи температурний режим 50-60 гпорадусів.

  • горілка, розбавлений спирт або самогон;
  • квіти черемхи – ¾ банки;
  • цукор – 200 г або по смаку.
  1. Висушеними квітами заповнюють банку на ¾.
  2. Доливають горілку доверху банки, яку прикривають кришкою і залишають на 30-40 днів в теплі.
  3. Проціджують отриману настоянку, підсолоджують по смаку, розливають по пляшках, дають постояти не менше тижня в прохолодному місці.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code