Млинці з сиром – надзвичайно смачне тісто і найкраща начинка для улюбленої страви!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати млинці з сиром?
• Начинка з сиру для млинців
• Тісто з сиром для млинців
• Млинці фаршировані сиром
• Млинці з сиром в духовці
• Млинці з сиром та родзинками – рецепт
• Шоколадні млинці з сиром
• Крохмальні млинці з сиром
• Млинці з сиром та яблуками
• Млинці з сиром та бананом – рецепт
• Млинці зі шпинатом і сиром
• Млинці з червоною рибою і сирним сиром
• Млинці з сиром і зеленню

Поєднуючи вуглеводи і протеїни, млинчики з сиром представляють абсолютно інший тип сніданку. Він смачний, елегантний, поживний і корисний, збагачений ягодами і фруктами, рибою, свіжою зеленню і травами, які складають приємну, солодку і солону компанію кисломолочному продукту, загорнутого в тонке, підрум’янене тісто.

Як приготувати млинці з сиром?

Існує два способи приготувати сирні млинці. Додати сир в тісто або використовувати його в якості начинки. У першому варіанті, невелика кількість сиру збивається з молоком, борошном, яйцем і розпушувачем в рідке тісто. У другому, сир змішують з вершками, какао, шматочками фруктів, ягідними пюре, зеленню.

1. Класика жанру – млинці на молоці з сиром готуються з базового тесту до складу якого входять яйця, борошно, розтоплене вершкове масло, молоко і сіль. Тісто збивають міксером і наполягають мінімум 15 хв. За цей час борошно насититься рідиною, яка розслабить жорсткий глютен.
2. На ряду з перерахованими спобличчями, існують варіанти, в яких млинці з сиром найсмачніший рецепт – це 100 г м’якого сиру і чотири яйця, збиті в блендері. Млинці з двох компонентів випікаються 2 хв. з одного і 1 хв. з іншого боку.

Начинка з сиру для млинців

Це сирна начинка для млинців універсальна. Відсутність сирих яєць робить її придатною і для млинців, які не будуть проходити термічну обробку, і для рецептів c обсмажуванням і запіканням. Поєднання трьох компонентів: цукрової пудри, йогурту і сиру утворює чимний смак, легко настроюється під будь-які переваги.

• сир – 200 г;
• густий йогурт – 50 мл;
• цукрова пудра – 20 г.

1. Збийте всі складові.
2. Розподіліть начинку по млинчики, згорніть у рулет.

Тісто з сиром для млинців

Прекрасний спосіб закамуфлювати корисний білок і змусити прівереда правильно харчуватися – зробити млинці з додаванням сиру. Завдяки сиру, тісто виходить вологим, з кремовою текстурою і чимним, молочним смаком, який дуже хороший в поєднанні з ягодами. Для кольору і свіжості можна додати в тісто трохи ягідного пюре.

• полуниця – 150 г;
• борошно – 100 г;
• сир – 50 г;
• молоко – 350 мл;
• цукрова пудра – 50 г;
• яйце – 1 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

1. Збийте 2 ягоди полуниці з сиром, пудру і 100 мл молока в блендері.
2. Змішайте борошно з розпушувачем і яйцем.
3. Об’єднайте дві суміші, поступово додаючи тепле молоко.
4. Смажте млинці з сиром по 1,5 хв. з кожного боку. Подавайте з полуницею.

Млинці фаршировані сиром

Соковиті млинці з сиром – рецепт, в яких сир використовується як начинка, є найпопулярнішим варіантом. Тут, начинка являє поєднання сиру, сирного сиру і лимонної цедри, в той час як тісто комбінується з води і молока. Тісто добре тримає начинку і має приємний колір, коли млинці смажаться вдруге.

• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• яйце – 3 шт .;
• масло – 100 г;
• борошно – 150 г;
• сир – 500 г;
• вершковий сир – 400 г;
• цедра лимона – 1 ч. ложка;
• цукор – 50 г.

1. Збийте яйця, воду, молоко, масло і борошно. Охолоджувати 60 хв.
2. Випікайте млинці по 1 хв. з кожного боку.
3. Начините сумішшю з сиру, сиру, цедри і цукру.
4. Потім, обсмажте млинці фаршировані із сиром в маслі.

Млинці з сиром в духовці

Угорська палачинка, українські налисники. млинці з сиром в духовці зі сметаною – найстаріше блюдо в Центральній і Південно-Східній Європі. По суті, це запіканка з млинців з сиром, які викладаються шарами і поливаються кремом із збитої сметани і яєць. Запечена сметана надає ситності, вершкове і кислинки.

• борошно – 250 г;
• яйце – 7 шт .;
• молоко – 250 мл;
• газована вода – 350 мл;
• сир – 500 г;
• цукор – 200 г;
• цедра лимона – 1 ст. ложка;
• ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
• сметана – 350 г;
• мак – 20 г.

1. Збийте 2 яйця з дрібкою солі, молоком, водою, борошном.
2. Залиште на 30 хв. спечіть.
3. Збийте сир зі 150 г цукру і 4 яйцями, цедрою і екстрактом. Начините, скачайте трубочкою. Покладіть швом вниз.
4. Збийте сметану з яйцем, маком і 50 г сахара.Вилейте на млинці.
5. Готуйте млинці запечені з сиром в духовці при 175 ℃ 25 хв.

Млинці з сиром та родзинками – рецепт

Чи не підвладні часу, млинці з сиром та родзинками – це зручна, проста, старомодна класика. Кислуватий сир і солодкий, терпкий родзинки утворюють безпрограшна комбінація і з точки зору смаків, і за текстурою. В тому сенсі, що родзинки не дає рідини, як це роблять ягоди або фрукти, тому начинка хороша для обсмажування і запікання.

• молоко – 600 мл;
• цукор – 50 г;
• борошно – 200 г;
• яйце – 4 шт .;
• сир – 500 г;
• родзинки – 100 г;
• цедра – 1 ч. ложка;
• цукрова пудра – 50 г;
• лимонний сік – 10 мл;
• сметана – 50 г.

1. Збийте тісто з молока, цукру, борошна та яєць. спечіть млинці.
2. Збийте сир зі сметаною і пудрою. Додайте родзинки, цедру, сік.
3. Начините млинці.
4. Потім, підрум’яньте млинчики з сиром в маслі.

Шоколадні млинці з сиром

Як правило, начинка для млинців з сиром – солодка працює на контрасті з нейтральним смаком млинців, які при тпопорадиційному наборі продуктів, не вносять різноманітність в десерт. Зовсім інакше виглядають млинці з тіста, доповненого порошком какао. У них з’являється і апетитний вигляд, і шоколадний смак, і нові горизонти в сполучуваності.

• борошно – 150 г;
• какао – 30 г;
• цукор – 50 г;
• молоко – 350 мл;
• газована вода – 50 мл;
• яйце – 3 шт .;
• масло – 50 г;
• сир – 400 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• заморожена малина – 400 г;
• коричневий цукор – 50 г.

1. З’єднайте борошно, какао, цукор, молоко, воду, яйця, масло, замісивши млинцеве тісто. спечіть млинці.
2. Розітріть сир з ванільним цукром.
3. Проваріть малину з коричневим цукром 5 хв.
4. Начините млинці сиром і соусом.

Крохмальні млинці з сиром

В уявленні багатьох дегустаторів, смачні млинці з сиром повинні бути зроблені з тіста на борошні і молоці. Це спростовують люди з непереносимістю глютену, які насолоджуються Безглютенові, хрусткими млинцями з картопляного крохмалю, яєць і води. Крохмаль примхливий і погано розходиться воді, тому краще працювати міксером.

• картопляний крохмаль – 100 г;
• яйце – 4 шт .;
• вода – 250 мл;
• сіль – ½ ч.ложки;
• сир – 250 г;
• молоко – 50 мл;
• цукор – 50 г;
• ванільний екстракт – ½ ч. ложки.

1. Збивайте яйця, крохмаль, сіль і воду міксером 60 сек.
2. Обсмажте млинці по 1 хв. з кожного боку.
3. З’єднайте сир з молоком, екстрактом і цукром. Начините.

Млинці з сиром та яблуками

Соковита і ароматна, ця начинка з сиру і яблук для млинців більше схожа на ситний пиріг. Вершкова текстура і кислуватий смак сиру прекрасно поєднується з кисло-солодкими карамелізуватися в апельсиновому соку яблуками. Млинці теж мають виразний смак, оскільки зроблені з тіста на цільної і пшеничного борошна, на окропі.

• цільнозернових борошно – 50 г;
• пшеничне борошно – 50 г;
• яйце – 2 шт .;
• окріп – 150 мл;
• молоко – 150 мл;
• цукор – 15 г;
• масло – 50 мл;
• сир – 100 г;
• коричневий цукор – 100 г;
• йогурт – 20 мл;
• яблука – 4 шт .;
• масло – 50 г;
• апельсиновий сік – 650 мл.

1. Збийте яйця з цукром, додайте обидва види борошна, молоко і окріп. спечіть млинці.
2. Варіть масло, 30 г коричневого цукру і сік 1 хв.
3. Додайте шматочки яблук і тушкуйте 7 хв.
4. Збийте сир з йогуртом і 70 г цукру.
5. Викладіть на млинець сирну і яблучну начинки, скрутіть.

Млинці з сиром та бананом – рецепт

М’якість і чимна текстура якою володіють млинчики з сиром і бананом провокують на кулінарні експерименти. В тому числі, додати какао в сир, і в тісто для млинців. Це будуть млинці без цукру, c насиченою гіркотою шоколаду, начинені шоколадним сиром і солодкими бананами, що створюють контраст в смаку.

• какао – 5 ст. ложок;
• борошно – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• яйце – 2 шт .;
• масло – 30 г;
• кавовий лікер – 20 мл;
• сир – 150 г;
• жирні вершки – 150 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• банан – 4 шт.

1. Перемішайте 2 ст. ложки какао з борошном.
2. Додайте яйця, масло і лікер. Влийте гаряче молоко і швидко збийте. Залиште на 30 хв. спечіть млинці.
3. Збийте 3 ст. ложки какао з сиром, вершками, пудрою.
4. Начините сиром і скибочками банана.

Млинці зі шпинатом і сиром

Відсутність зернистості і більш гладка текстура дозволяють не маскувати млинці з м’яким сиром солодкими компонентами, а виконати їх в солоному варіанті, з перевіреними часом поєднаннями. Начинка з рікотти з смаженим шпинатом, горіхами і часником і оздоровить, і правильно наситить, і не підведе смаковими якостями.

• млинці – 12 шт .;
• шпинат – 400 г;
• рикотта – 500 г;
• кедрові горіхи – 50 г;
• цибуля – 1 шт .;
• мускатний горіх – ¼ ч. ложки.

1. Розморожений шпинат відіжміть. Обсмажте в маслі за 3 хв.
2. Підрум’яньте горіхи. Тушкуйте цибулю і часник.
3. Все з’єднайте з рікоттою, приправте, начините млинці.

Млинці з червоною рибою і сирним сиром

Найчастіше, млинчики із сьомгою і сирним сиром подають як святковий закуски. Оформляють у вигляді ролів. Так, найлегше демонструвати апетитний розріз. Начинка викладається шарами: спочатку сьомга, потім суміш із зелені і сиру. Передбачається, що їдці будуть плавно переходити від солоного до м’якого, вершковому смаку.

• млинці – 4 шт .;
• сирний сир – 100 г;
• слабосолона сьомга – 100 г;
• цедра лимона – 1 ч. ложка;
• каперси – 1 ст. ложка;
• зелень – 10 г.

1. Збийте сир з каперсами, зеленню і цедрою.
2. Викладіть на млинець шматочки риби, зверху сир, скачайте в рулет.
3. Охолоджувати 30 хв., Наріжте на скибочки, скріпіть шпажками.

Млинці з сиром і зеленню

Альтернатива святковим – млинці з солоним сиром при мінімальному складі виходять такими ж пікантними і смачними. «Солоний сир» – це збалансований дип з сиру, дрібка солі, майонезу, свіжої зелені і часнику. При тому, що зелень варіативна, хто воліє використовувати класику: петрушку, кріп і цибулю.

• млинці – 8 шт .;
• сир – 300 г;
• сіль – ½ ч. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зубок часнику – 2 шт .;
• петрушка, кріп, зелена цибуля – 30 г.

1. Розітріть сир з майонезом.
2. Перемішайте з зеленню і часником.
3. Начините млинці.