Мигдаль – користь, склад горіхів, як правильно вибрати і зберігати, властивості і протипоказання

ЗМІСТ СТАТТІ:

Мигдаль - користь, склад горіхів, як правильно вибрати і зберігати, властивості і протипоказання

У щоденний раціон людини рекомендовано включати горіхи, серед яких і мигдаль, користь якого для організму людини доведена безліччю досліджень. Він незамінний для людей, що практикують відмова від тваринної їжі, а також жінок і дітей в період інтенсивного росту.

склад мигдалю

Дотримуючись наукової класифікації, варто відзначити, що мигдаль зовсім не є горіхом. Це кісточкових плід мигдалевого дерева сімейства Сливові. Однак в народі його частіше зараховують до горіхів за схожість за фізичними властивостями і входять мікроелементів. Користь мигдалю для організму людини визначається його багатим складом:

  1. Частка рослинних ненасичених жирів становлять понад 50 г на 100 г продукту.
  2. Вуглеводів близько 21 г, проте глікемічний індекс дорівнює 15, що дозволяє є горіх навіть діабетикам і людям, що знижує свою вагу.
  3. Багатий горіх і білком рослинного походження – 18 г на 100 г продукту.
  4. Калорійність мигдальних горіхів варіюється в залежності від ступеня обробки плода. У сирому продукті вона дорівнює 575 ккал, тоді як в смаженому вже 640 ккал в 100 р Рекомендована добова порція для дорослої людини становить 30 г, це приблизно 23 горішка.

Серед корисних елементів, що входять в горіх, можна виділити:

  • вітаміни групи B: В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • натуральний антиоксидант токоферол (вітамін Е);
  • марганець;
  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • цинк;
  • залізо
  • незамінні амінокислоти і жирні кислоти.

Як вибрати і зберігати мигдаль?

Фахівці порадять купувати мигдальні горішки в шкаралупі приблизно однакового розміру і кольору. При виборі варто звернути увагу на те, що на якісному продукті повинен бути відсутнім іржавий наліт. Свіжий мигдаль має приємний горіховий запах. Зберігати його варто в щільно закритому скляному посуді далеко від сонячних променів. Ідеальним місцем є холодильник. При правильній зберіганні термін придатності купленого продукту підвищується до 1 року.

Мигдаль – користь і шкода для організму

Лікарі різних спеціальностей рекомендують регулярно включати в раціон мигдаль, користь і шкода для організму якого була відома ще древнім цілителям і лікарям. Сучасна медицина рекомендує його для:

  • профілактики захворювань серцево-судинної системи;
  • підтримки нервової системи;
  • профілактики хвороб головного мозку;
  • забезпечення здоров’я шкіри, зубів і кісток;
  • гармонізації вуглеводного обміну;
  • профілактики діабету;
  • поліпшення роботи кишечника і підтримки нормальної мікрофлори в ньому;
  • профілактики утворення ракових пухлин.

Користь мигдалю для організму величезна, однак у нього є і протипоказання:

  1. Не рекомендується його їсти людям з харчовою алергією на сам мигдаль або інші горіхи.
  2. Не варто захоплюватися горіхом при тахікардії і дерматитах.
  3. Через високу калорійність дозу мигдалю для хворих на ожиріння варто строго регулювати.
  4. Шкоди організму можуть завдати незрілі ядра через високий вміст отруйних ціаністих з’єднань.

Користь мигдалю для жінок

Іноді в народі мигдаль називають жіночим горіхів за його благотворний вплив на організм представниць прекрасної статі:

  1. У косметиці горіх застосовується як компонент продуктів для очищення, живлення і зволоження шкіри, догляду за волоссям і віями.
  2. Він допомагає в комплексній терапії випадання волосся.
  3. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в різні фази циклу.
  4. Користь мигдалю при вагітності, як цінного джерела вітамінів і мікроелементів величезна. Він підтримує здоров’я майбутньої мами і сприяє гармонійному розвитку дитини, особливо його головного мозку і органів зору.,

Користь мигдалю для чоловіків

Для сильної половини людства плід теж незамінний. Користь і шкода мигдаля для чоловіків вивчений, так, виділяють наступні якості:

  1. Найсильнішим афродизіаком завдяки унікальному складу амінокислот і вітамінів. Він підсилює сексуальний потяг і потенцію.
  2. Токоферол в складі стимулює сперматогенез і покращує якість сперми.
  3. Допомагає в боротьбі з облисінням як при вживанні в їжу, так і застосуванні зовнішньо.
  4. Цинк в складі сприяє набору м’язової маси при регулярних фізичних навантаженнях.
  5. Магній покращує метаболізм і сприяє підтримці працездатності.

Мигдаль – користь і шкода для дітей

Комбінація макро- і мікроелементів, амінокислот і вітамінів в мигдальних горіхах надає користь дитячому організму. Педіатри рекомендують включати їх в раціон малюків, які досягли трирічного віку. Однак алергічні реакції він викликає значно рідше, чим інші горіхи, тому деякі батьки дають своїм дітям два-три ядра, починаючи з віку двох років. Мигдаль і його користь для дитячого організму сприяють:

  • росту кісток і м’язів;
  • нормальній роботі серцево-судинної системи, особливо в періоди інтенсивного росту;
  • стимуляції роботи мозку, що позитивно позначається на успішності в навчальних закладах;
  • очищенню молодого організму від шлаків і токсинів;
  • легкому жовчогінній ефекту;
  • нормалізації сну і діяльності нервової системи.

Мигдаль для схуднення

Не дивлячись на високу калорійність і деякі протипоказання мигдалю, цей продукт дієтологи рекомендують включати в раціон тих, хто прагне придбати струнке тіло.

  1. Містить в складі білок і рослинні волокна, які не містять калорій і сприяють тривалому насичення, в результаті чого не відчувається голод між прийомами їжі.
  2. Нормалізує роботу травної системи, в тому числі при регулярному вживанні мигдалю можна забути про запорах.
  3. Користь мигдалю для організму тих, що худнуть полягає і в прискоренні метаболізму, насиченні корисними вітамінами, макро- і мікроелементами.
  4. Якісний рослинний білок у складі може стати альтернативою тварині для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.
  5. Комбінація мигдалю і фруктів або пісних молочних продуктів є якісним ситним перекусом без зайвих вуглеводів.
Мигдаль - користь, склад горіхів, як правильно вибрати і зберігати, властивості і протипоказання

Гіркий мигдаль – користь і шкода

Науці відомі два сорти цього горіха – солодкий і гіркий мигдаль, корисні властивості і протипоказання якого нічим не поступаються своїм більш смачному побратимові. Відмінною особливістю сорту є яскраво-виражений смак і насичений аромат. До того ж, в гіркому мигдалі міститься глікозид, який розкладається до дуже отруйної речовини – синильної кислоти, тому сирі плоди смертельно небезпечні! Яд нейтралізують термічною обробкою, однак гіркий смак все одно залишається і зловживати горіхом не варто.

Мигдаль гіркий і користь його для здоров’я були відомі ще в давнину. В наші дні його застосовують в:

  • парфумерії в якості ароматної аромати для духів;
  • виробництві лікувальних кремів і туалетного мила;
  • як компонент дорогого алкоголю;
  • в медицині в якості седативного або проносного компонента;
  • існують дослідження, що підтверджують позитивний вплив гіркого мигдалю на ракові пухлини.

Мигдальне молоко – користь і шкода

Відносно новим продуктом є мигдальне молоко. Воно виготовляється шляхом подрібнення в блендері і змішання горіхів, води з подальшою фільтрацією. Всі корисні властивості мигдалю містяться і в рослинному молоці, які із задоволенням вживають люди з непереносимістю лактози і вегани. Лікарі відносять цей продукт до категорії дієтичного і лікувального харчування так як:

  • кальцій і вітаміни в складі зміцнюють кісткову систему;
  • токоферол в молоці уповільнює процеси старіння, розгладжує зморшки і захищає шкіру від згубного УФ-впливу;
  • клітковина благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
  • вітаміни в складі зміцнюють зоровий нерв і сприяють кращій фокусуванні зору.

Мигдальне молоко і мигдаль, користь яких очевидна, мають і протипоказання:

  1. Це алерген, який з обережністю потрібно вживати вперше і вводити в якості прикорму дітям старше шести місяців.
  2. Рослинна молоко не замінює грудне, тому не може бути їжею для немовлят.
  3. У великих дозах (більше 1 ст. В день) робить негативний вплив на серце і нервову систему людини.

Шкірка мигдалю – користь і шкода

За своїм хімічним складом шкірка мигдалю значно багатшими ядер, проте вживати її в їжу багато вчених і лікарі не рекомендують. Шкірка мигдалю горіха, користь і шкода для організму якої рідко використовується в сучасній медицині, в основному застосовується для:

  • подрібнення і виробництва скрабів разом з іншими інгредієнтами для шкіри. Такі частинки дбайливо очищають, не травмуючи чимний епідерміс, насичують його вітамінами і антиоксидантами.
  • підфарбовування в красивий коричневий відтінок коньяків і вин в якості натурального інгредієнта.

Мигдальне масло – користь і шкода

Порівняно дорогим косметичним продуктом є мигдальне масло. Його виготовляють шляхом холодного пресування горіхів мигдалю, вся користь і шкода для організму яких переходить в новий продукт. Таке масло використовують для:

  • ароматерапії;
  • загального оздоровлення шкіри;
  • боротьби з ознаками старіння і зморшками;
  • підвищення еластичності шкіри;
  • лікування екземи та псоріазу;
  • догляду за сухими і ослабленими волоссям.

Як правильно вживати мигдаль для користі?

Секрет даного продукту криється не тільки в його складі, а й правильному вживанні. У магазинах цей продукт продається двох видів:

  1. Очищений і обсмажений. Такий варіант не найкорисніший, однак безпечний.
  2. Сирий в шкаралупі. Перед вживанням його необхідно замочити на ніч у холодній воді з дрібкою солі, а потім очистити. Можлива попередня обробка горіхів окропом і чистка.

Кількість того, скільки мигдалю можна їсти в день варіюється від віку людини:

  1. Дітям у віці до 7 років фахівці не рекомендують вживати більше 3-4 горішків в день.
  2. Норма для дорослих становить приблизно 30 г або четверта частина склянки, в яку поміщається приблизно 22-24 шт. у день. Є горіх краще не частіше 4-5 разів на тиждень.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code