Мармит – що це таке, з чого складається, для чого потрібен, особливості різних видів, як вибрати

ЗМІСТ СТАТТІ:

Мармит - що це таке, з чого складається, для чого потрібен, особливості різних видів, як вибрати

Завжди приємніше вживати смачну і гарячу їжу. Допоможе в цьому таке пристосування як марміт. В даний час є багато моделей, тому кожен зможе підібрати для себе підходящий варіант. Головне, вибрати якісний виріб, щоб тривалий час користуватися ним без особливих проблем.

Що таке марміт?

Це посуд, що має на увазі додатковий підігрів їжі, що допомагає їй залишатися теплою протягом декількох годин. При цьому страва не втрачає смаку і аромату. Мармит – це посуд, яка різниться в залежності від виду їжі. Чаші можуть мати відсіки, в яких одночасно нагрівається кілька страв, або бути одинарними. Температура їжі може становити + 20 … 80ºС, що не дає їй закипіти або підгоріти. До того ж страви не втрачають соковитості і не стають жорсткими і сухими.

Мармит – це посуд, яка класифікується, орієнтуючись на:

  • спосіб підігріву;
  • габарити;
  • матеріал виготовлення;
  • дизайн.

З чого складається марміт?

Прилад складається з певних елементів:

  1. кришки. Вона може бути відкидається, що знімається або відкочується. Найбільш зручний спосіб відкриття для марміту – підйом на 180º.
  2. термостата. Деталь використовується для підтримки необхідного температурного режиму. Елемент розміщують так, щоб у кухарів був до нього доступ, а відвідувачі його не бачили.
  3. Підставки-тримач. Використовується для того щоб зручно розташувати ємність на поверхні. Вона не повинна виділятися із загального дизайну приладу.
  4. додаткових деталей. Марміт для других блюд в свою конструкцію може включати зволожувач, вентилятор, підсвічування, ящики, щоб зберігати столові прилади і так далі.

Для чого потрібен марміт?

Слово marmite з французької мови перекладається, як «чавунець», «каструля». У всьому світі цей посуд застосовується, щоб підтримувати гаряче стан готових страв. Описуючи, що це таке марміт, відзначимо, що найчастіше подібну посуд можна зустріти на різних урочистих заходах, в ресторанах з харчуванням за системою «шведський стіл» та інших установах, де одночасно годують багато людей.

види марміту

Подібні прилади розрізняються за багатьма показниками. За призначенням марміти поділяються на:

  • багатофункціональні;
  • ємності для випікання;
  • форми для напоїв і соусів;
  • ємності для супів, пасти, каш і так далі.

За формою марміт може повторювати:

  • квадрат;
  • прямокутник;
  • овал;
  • коло.

Нагрівання марміту може здійснюватися:

  • від електромережі;
  • за допомогою свічок;
  • від спиртової пальнику;
  • комбіновані варіанти.

Залежно від розміщення марміти бувають таких видів:

  • стаціонарні (прилавок марміт);
  • настільні (мобільні, переносні);
  • пересувні;
  • Чафіндіш.

За матеріалом виготовлення бувають:

  • металеві;
  • керамічні;
  • скляні.

керамічний марміт

Практично ідеальний варіант для домашнього використання. Керамічні марміти виготовляють під дією високих температур, що робить посуд термостійкої і довговічною. Крім цього такі вироби екологічно чисті. Зовнішній вигляд керамічних мармітів для роздачі гарячих страв дуже красивий, виробники прикрашають їх візерунками, різними зображеннями і об’ємними малюнками. Часто в комплекті йде підставка і свічники.

До переваг можна віднести:

  • тривале збереження тепла;
  • стійкість до механічних пошкоджень;
  • привабливий зовнішній вигляд.

Керамічна настільна мармитниц наділена такими недоліками:

  • високою вартістю;
  • вбиранням запахів і жиру;
  • крихкістю матеріалу.

металевий марміт

Для виготовлення посуду використовують медичну сталь, яка характеризується високою міцністю. Настільний марміт з цього матеріалу є професійною посудом, яку можна побачити в закладах громадського харчування. Часто зустрічаються сталеві марміти, поверхня яких може бути:

  • хромованою;
  • полірованої.

До переваг металевих мармітів відносять:

  • не вбирають аромати і жири;
  • привабливий зовнішній вигляд;
  • збереження у продуктів поживних властивостей довгий час;
  • можливість мити в посудомойке.

Серед недоліків виділяють:

  • реагування на різкі перепади температури;
  • високу теплопровідність;
  • заборона на використання засобів по догляду на основі хлору.

скляний марміт

Для виготовлення використовують термостійкий посуд, здатне витримати істотні зміни температури. Посуд з цього матеріалу користується популярністю, тому що легко миється і не поглинає аромати. Страву можна готувати безпосередньо в марміті, а потім поставити його на підставку з підігрівом і не турбуватися про те, що воно охолоне. Мармит для супу або інших страв може бути прикрашений металевими вставками. Серед достоїнств цих виробів виділяють:

  • порівняно невисоку вартість;
  • відсутність реакції на продукти;
  • привабливий зовнішній вигляд;
  • низьку теплопровідність.

До недоліків відносять:

  • швидке охолодження;
  • можливість пошкодження поверхні металевими предметами;
  • крихкість;
  • нерівномірний нагрів може привести до розтріскування.

кам’яний марміт

Цей матеріал використовують для виготовлення виробів побутового призначення. Такі марміти для їдальні екологічно чисті, термостійкі і довговічні. Серед достоїнств кам’яного марміту можна виділити;

Мармит - що це таке, з чого складається, для чого потрібен, особливості різних видів, як вибрати
  • яскравий зовнішній вигляд;
  • відсутність окислення;
  • надійність покриття.

До недоліків можна віднести:

  • велика вага;
  • високу вартість;
  • багато підробок натурального каменю;
  • потреба в ретельному догляді.

Чим обігріваються марміти?

Якщо конструкція не наділена товстими стінками, що створюють ефект термоса, для збереження теплоти важливо правильно підібрати спосіб нагріву. Настільні марміти для будинку з підігрівом поділяються на такі види:

  • електричні;
  • газові;
  • спиртові;
  • гелієві.

електричний марміт

Вироби з подібною системою нагріву представлені різними моделями, розробленими для ресторанів та інших закладів громадського харчування. Настільний електричний марміт оснащений термостатами, які дають можливість задавати необхідну температуру для зберігання продуктів. Залежно від моделі значення знаходяться в діапазоні від +30 до 90ºС. Пристрій працює на основі принципу парової лазні. Вода, яка створює цей ефект, попередньо набирається в спеціальні ємності, розташовані знизу.

Мармит з пальником

Подібні пристрої використовують на різних виїзних заходах. Спиртові пальника виготовляють з матеріалу високої міцності. Тривалість горіння в середньому становить 2-6 ч. В залежності від моделі відрізняється число конфорок і габарити ємностей. Для якісної роботи важливо правильно підібрати паливо для мармітів. Якісний склад являє собою суміш етиленгліколю і води. Речовина укладено в металеву ємність округлої форми. Вага може бути:

  • 160 г – термін горіння 4 ч;
  • 280 г – період витрати 6 год.

У комплекті з паливом в обов’язковому порядку йде спеціальна підставка, її розміщують над пальником. Щоб отримати максимальний ефект від складу, важливо правильно його вибрати. Спочатку вивчають якість упаковки, на ній не повинно бути відколів і інших пошкоджень. Це може порушити герметичність і зробить паливо непридатним для використання. У складі не повинно бути інших елементів.

Настільний марміт з підігрівом від свічки

Такі пристрої, розташовані на столі, не тільки дозволяють мати певний час теплу їжу, але і створюють приємну, затишну атмосферу. Настільний марміт з підігрівом від свічок часто використовується для фуршетів або ланчу на відкритих майданчиках. Настільний марміт для домашнього користування найзручніший, адже при потребі його можна легко перенести. При компактних розмірах він може мати одинарну або подвійну чашу. Для створення вогню підходять звичайні свічки-таблетки.

Як вибрати марміт?

При виборі відповідного варіанту рекомендується враховувати нюанси:

  1. спосіб нагріву. При сухому жарі потрібно весь час перемішувати їжу, це підходить для супів. На водяному підігрівають другі страви.
  2. харчування енергією. Мармитниц на газу економить засоби, електричний апарат простий в установці і більш безпечний.
  3. Кількість резервуарів для страв. Вибирається в залежності від того, скільки збираєтеся одночасно підігрівати їжі.
  4. температура нагріву. Сучасні моделі працюють в діапазоні +20 … 90ºС.
  5. Матеріал виготовлення. Керамічний марміт набагато довше зберігає тепло. Металевий – легкий і не вбирає сторонні запахи. Скляний – допоможе насолоджуватися красою страви відразу після розміщення його на столі.
  6. вид кришки. Найпростіший варіант – знімається. Зручна відкидна, але такі моделі мармитниц коштуватимуть дорожче.

Як користуватися мармітів?

Для того щоб самопідтримується тепло каструля виконувала свої функції, потрібно помістити в ємність гарячу страву, подати до столу і запалити свічку або використовувати інший спосіб підтримки температури, наприклад, включити в мережу. Важливо дотримуватися техніки безпеки, щоб не обпектися.

Багатьох цікавить, чи можна готувати в марміті в духовці. Все залежить від матеріалу, з якого зроблена чаша, якщо його можна нагрівати до високих температур, то проблем немає. Догляд за пристроєм теж простий. Його можна мити складом для миття посуду, який наносять на м’яку губку і обробляють поверхню.

Правила експлуатації мармітів

Всі пристрої мають інструкцію з експлуатації, яку потрібно вивчити і дотримуватися. Мармит з підігрівом вимагає при використанні обліку правил:

  1. Пальники і свічки не повинні стикатися з будь-якими предметами.
  2. Вогонь запалюють до того, як страва буде встановлено на підставку.
  3. Якщо їжа була взята з холодильника, її попередньо потрібно розігріти і тільки потім встановлювати на марміт.
  4. Якщо ємність знаходиться не в закритому приміщенні, стежать, щоб полум’я не згасло.
  5. Вибираючи електричні прилади, важливо перевірити справність пристроїв і заземлення. Не можна залишати активними конфорки, якщо ємності порожні.
  6. Рекомендується виключити нагрів за кілька хвилин до того, як передбачається завершити трапезу.
  7. Мармит на водяній бані не можна використовувати, якщо в ємностях немає води.
  8. Після закінчення експлуатації всі обов’язково миють, застосовуючи теплу мильну воду і насухо протираючи тканинною серветкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code