Ледачі вареники з сиру – улюблене блюдо всіх малюків!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Ледачі вареники з сиру - улюблене блюдо всіх малюків!

Ледачі вареники з сиру придумали українці, і цілком очікувано, що на батьківщині звичайних вареників винайшли новий, більш простий варіант. Готувати його набагато простіше, чим з сирною начинкою, інгредієнти лише потрібно змішати, зліпити кульки і відварити. Можна розводити тісто без яєць, з манкою або на рисовому борошні – всі страви смачні.

Як приготувати ліниві вареники з сиром?

Ці вироби ще ласкаво називають «ленівчікамі», рецепт дозволять заощадити чимало часу, витраченого на ліплення. Скільки варити ліниві вареники з сиру – залежить від їх розміру, в середньому від 2 до 5 хв. після того, як спливли в окропі. Дуже важливо купити свіжий, не кислий сир, замаскувати цукром все одно не вдасться. Суміш буде чимніше, якщо молочний продукт протерти через сито.

Попопоради, як зробити смачні ледачі сирні вареники:

  1. Використовувати жирний, добре віджатий сир, тоді муки знадобиться менше.
  2. Варити у великому обсязі води, а щоб не склеїлися, додати масла.
  3. Борошно просіяти двічі, щоб наситити киснем.

Ледачі вареники з сиру – класичний рецепт

Основний секрет рецепта ледачих вареників з сиру – побільше молочного продукту, трохи менше борошна. Варити їх потрібно не так довго, як звичайні, інакше розваляться. Зручніше робити шматочки або кульки одного розміру, тоді дійдуть до кондиції одночасно. Варто спробувати найпростіший варіант – класичний, на борошні з вершковим маслом.

  • сир – 500 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст .;
  • масло вершкове – 3 ст. ложки;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • сіль за смаком.
  1. Перетерти сир, яйця і цукор.
  2. Потроху всипати, розмішуючи, борошно, посолити.
  3. Скачати «ковбаску», нарізати шматочками, закласти в окріп.
  4. Коли ліниві вареники з сиру спливуть, прокип’ятити 5 хв.

Ледачі вареники з сиру, як в садку

У меню всіх дитячих садків значаться ліниві вареники з сиру, для дітей це блюдо дуже корисно, оскільки сир містить багато корисних речовин. Особливо – кальцій, необхідний для формування кісток і зубів, сприяє росту дитини. Простіше працювати і кухарям, адже нагодувати потрібно одночасно десятки малюків. Рецепт цей в приготуванні дуже простий.

  • сир – 450 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • борошно – 150 г;
  • цукор – 40 г;
  • масло – 40 г;
  • родзинки – 50 г;
  • сіль – 0,25 ч. ложки.
  1. Сир пропустити через блендер, перемішати з яйцем, цукром і сіллю.
  2. Домісити борошно, родзинки, замісити тісто.
  3. Розкачати пласт, нарізати на стрічки в 25 мм, зліпити шматочки.
  4. Варити 4-5 хв., Коли спливуть.

Ледачі вареники з сиру з рисовим борошном

Все більшої популярності набуває у господинь рисове борошно, в ній багато не тільки вітамінів і мінералів, а й крохмалю, білка, що допомагає нормалізувати склад крові і зміцнити судини. Є рецепт дуже смачних ледачих вареників з сиром з рисової муки, вона робить вироби повітряними і чимними на смак.

  • сир – 250 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • рисове борошно – 2-3 ст. ложки;
  • сіль за смаком.
  1. Сир розім’яти, змішати з яйцем, сіллю і цукром.
  2. Всипати борошно, скачати в джгут.
  3. Нарізати шматочками, обваляти в борошні.
  4. Опустити в підсолений окріп.
  5. Варити ліниві вареники з сиру 1-2 хв, коли піднімуться в воді.

Ледачі вареники з сиру з манкою – рецепт

Деякі господині додають в тісто варену картоплю – для солоного страви, для солодкого присмачують какао і ваніллю. Набагато пишніше будуть ліниві вареники з сиру з манкою, за смак рецепт отримав назву «Чименка». Тісто має відлежатися не менш півгодини, щоб манка встигла набрякнути.

  • сир – 200 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • манка – 6 ст. ложок;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • сіль за смаком.
  1. Масло розм’якшити, перетерти з цукром і сіллю.
  2. Додати сир, яйце, манку, вимішати.
  3. Прибрати в холод на 30 хв.
  4. Скачати джгутики, нарізати на шматочки.
  5. Закласти в окріп, виймати через 3-4 хв. після спливання.

Ледачі вареники з крохмалем з сиром

Щоб вироби не злиплися, їх потрібно змастити маслом або полити сметаною, це ідеальне поєднання для сиру. Можна заправити медом, варенням, шматочками фруктів. Вельми простий рецепт – ліниві вареники з сиру з додаванням не цукор, а солі. Тісто рекомендується доповнити картоплею і крохмалем, подають з лушпиння засмажкою.

  • сир – 200 г;
  • картопляний крохмаль – 100 г;
  • борошно – 100 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • картопля – 5 шт .;
  • сіль – 0,5 ч. ложки.
  1. Картоплю відварити, розім’яти, остудити.
  2. Додати жовтки, крохмаль, борошно, сіль, сир.
  3. Збити білки, домісити, замісити тісто.
  4. Скачати джгутики, нарізати на шматочки.
  5. Опустити ліниві вареники зі свіжого сиру в окріп.
  6. Коли піднімуться в воді, варити 5 хв.

Ледачі вареники з сиру з вишнею – рецепт

Якщо хочеться побалувати дітей виробами з сюрпризом, варто зліпити ліниві вареники з сиру з вишнею. Часу піде трохи більше, але результат вийде набагато смачніше. Вишні можна використовувати і свіжі, і заморожені, кісточки треба вийняти, найзручніше це зробити звичайною шпилькою. Борошно підсипати порціями, орієнтуючись на жирність сиру.

  • сир – 500 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • вишні – 100 г .;
  • сіль за смаком.
  1. Перемять сир з цукром.
  2. Доповнити яйцями, манкою, сіллю і борошном.
  3. Зробити тісто, перемістити в морозилку на 10 хв.
  4. Скачати «ковбаску», нарізати на шматочки.
  5. У кожен закласти по вишні, скачати кульку.
  6. Варити в окропі після спливання 5 хв.

Ледачі вареники з сиру з бананом

Приготування ледачих вареників з сиру зручно тим, що займає мало часу, якщо хочеться швидко придумати якусь начинку, варто спробувати банани. Вони формують у страви особливу текстуру, надають тонкий і чимний смак. Фрукт розминають і домішують в тісто, але досвідчені господині відзначають, що смачно виходить, якщо закласти шматочки, як начинку.

  • сир – 300 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • банан – 1 шт .;
  • ванілін – 1 ч. ложка;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сіль – 0,25 ч. ложки.
  1. Розім’яти сир з цукром і сіллю.
  2. Перемішати з яйцями і ваніллю.
  3. Банан очистити, потовкти в пюре.
  4. Домісити разом з борошном.
  5. Скачати «ковбаску», нарізати шматочками.
  6. Опустити в підсолений окріп.
  7. Коли ліниві вареники з солодкого сиру спливуть, варити 1-2 хв.

Ледачі вареники з сиру без яєць – рецепт

Ледачі вареники з сиру - улюблене блюдо всіх малюків!

Можна робити ліниві вареники з сиру без яєць, рецепт підійде тим, у кого на цей продукт алергія. Яйця цілком замінить сир, в ньому вистачає зчіпною білка, а підтримає борошно, краще брати сорт з більш тягучою клейковиною. Роблять такі вироби і солоними, і солодкими, але варити потрібно неодмінно в підсоленій воді, тоді вони не злипнуться.

  • сир – 300 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • борошно – 200 г;
  • сіль – 0,5 ч. ложки.
  1. Сир протерти через сито.
  2. Змішати з борошном, сіллю і яйцем.
  3. Скачати тісто в джгут, нарізати.
  4. Опустити в окріп, варити 3-4 хв. коли піднімуться від дна.

Ледачі вареники з сиром і зеленою цибулею

Можна приготувати страву на італійський манер, замісити ліниві вареники з сиром і зеленню. Використовують зелену цибулю, петрушку, шпинат, оригінальний смак додадуть страві базилік і спеції орегано. Тісто замішують на сметані, якщо сир сухуватий, варто додати молока або води. Вироби будуть більш пишними, якщо покласти соду, але трохи, інакше вироби потемніють, придбають неприємний смак. Досвідчені господині порадять погасити її, і не оцтом, а лимонним соком.

  • сир – 300 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • яйця – 1 шт .;
  • зелена цибуля – 0,25 пучка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кріп – 0,25 пучка;
  • молоко – 50 мл;
  • сіль – 0,25 ч. ложки.
  1. Сир розім’яти, присолити, розвести молоком.
  2. Додати соду і рубану зелень, вимішати.
  3. Досипати борошно, вимісити тісто, настояти 15 хв.
  4. Скачати «ковбаску», нарізати на шматочки.
  5. Обваляти в борошні, варити в окропі 5-8 хв.

Ледачі вареники з сиру з сиром – рецепт

Пікантним смаком відрізняються ліниві вареники з сиром і сиром, можна використовувати і тверді, і м’які вершкові сорти. Але другі варять 1-2 хв. після спливання виробів в окропі. Подавати краще не зі сметаною, і з вершками або медом. Сорт твердого сиру ролі не грає, для солоних страв можна використовувати гострі, оптимальний варіант – італійський «пекорино». Для солоних страв можна присмачити тісто розсолів сирами, такими, як бринза або сулугуні.

  • сир – 500 г;
  • борошно – 1 ст .;
  • сир – 150 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • сіль за смаком.
  1. Сир розім’яти з цукром, додати тертий сир, яйця.
  2. Доповнити борошном і сіллю, вимісити.
  3. Поділити на частини, нарізати шматочками.
  4. Опустити в окріп, варити 3-4 хв.

Дієтичні ліниві вареники з сиру

Для тих, хто намагається вживати страви ПП, ліниві вареники з сиру цілком підійдуть, замість борошна використовують вівсянку. Сир кладуть мінімальної жирності – від 5 до 9%, зовсім знежирений не годиться. Цукор додавати не потрібно, а яйця цілком замінить кукурудзяний крохмаль. Вівсянка буде набагато м’якше, якщо її замочити на 15 хв. в кефірі, можна перемолоти в борошно для рівномірної консистенції.

  • сир – 300 г;
  • вівсяні пластівці – 200 г;
  • кефір – 100 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сіль за смаком.
  1. Сир розім’яти з медом.
  2. Додати крохмаль, сіль, кефір, вівсянку.
  3. Замісити тісто, охолодити півгодини.
  4. Скачати джгутики, нарізати шматочками.
  5. Варити ліниві вареники з сиру без цукру 3-5 хв.

Смажені ліниві вареники з сиру

Своєрідною заміною сирників стануть смачні ліниві вареники з сиру, смажені на сковороді. Пишні, м’які, з легкої, хрусткою скоринкою. Смужки тесту варто ділити на шматочки побільше і злегка приплющує, щоб зручніше було обсмажувати. А ось маленькі кругляшки можна готувати у фритюрі.

  • сир – 500 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • сіль – 0,5 ч. ложки.
  1. Сир розтерти з цукром і яйцями.
  2. Додати борошно, сіль, замісити тісто.
  3. Поділити на шматки, зліпити коржики або кульки.
  4. Перекласти в холод на 1 год.
  5. Обсмажити в гарячому маслі на малому вогні 3-5 хв.

Ледачі вареники з сиру в мультиварці

Ще один дієтичний варіант ліниві вареники з сиру на пару, зручніше і простіше готувати їх в мультиварці. Кошик для варіння потрібно змастити вершковим маслом, процес приготування займе 10-15 хв. За рецептом в тісто кладуть 1 яйце, але якщо сир сухуватий, можна додати 2 шт. Ленівчікі будуть пишними і чимними на смак.

  • сир – 400 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • вершкове масло – 20 г;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • сіль за смаком.
  1. Сир перебити блендером, змішати з яйцем, сіллю і цукром.
  2. Вмішати борошно, замісити тісто, скачати в джгут.
  3. Нарізати на шматочки, обваляти в борошні.
  4. Викласти в кошик, встановити режим «На пару» на 10-15 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code