Курка, запечена в духовці рецепт приготування

ЗМІСТ СТАТТІ:

Курка, запечена в духовці рецепт приготування

Курка, запечена в духовці, є дієтичним продуктом і легко засвоюється організмом. Це м’ясо доступно за ціною і може прикрасити святковий стіл в якості основного блюда. Для приготування без масла можна використовувати полімерні плівки, спеціальні пакети для запікання птиці, алюмінієву фольгу, а також кулінарні рукава.

Текст: Geo · 15 травня 2014

Правила вибору та запікання курки в духовці

Для запікання вибирайте курку з округлою грудкою, без виступаючої кістки. Шкірочка повинна бути рівною і мати блідо-жовтий рожевий колір. Якщо на м’ясі є якісь плями, відмовтеся від покупки, оскільки це свідчить про те, що продукт не першої свіжості. Свіжа птах має приємний запах.

Під час запікання стежте за температурою приготування, використовуйте для цього спеціальний прилад. Якщо він показує позначку 85 гпорадусів, Курка готова. На кожен кілограм м’яса необхідно 40 хвилин приготування при температурі 180-200 гпорадусів. Про готовність страви ви можете дізнатися і за кольором виділився соку в самій товстій частині птиці.

Як обмазки можете використовувати аджику, змішану зі сметаною, рослинне масло з медом, лимонний сік

Використовуйте чавунну або керамічну форму, в такому посуді відбувається поступовий і рівномірний нагрів, що стане захистом від пригорання і нерівномірного запікання курки. Якщо такий у вас немає, візьміть металеву або скляну форму, але уважно стежте за ступенем готовності тушки в процесі приготування.

Отримати рум’яної скоринки ви зможете за допомогою функції гриля в духовці або застосування меду, сметани, рослинного масла. Чи не змащуйте курку майонезом, цей холодний соус оживляти тушку запахом оцту і жиром, що негативно позначиться не тільки на смакових якостях, а й на дієтичні властивості страви.

Курка на солі

Ця страва ви зможете приготувати на швидку руку, воно не вимагає великих витрат і з ним впорається навіть починаюча господиня. Візьміть наступні продукти:

– курку; – 1 кг солі; – 1 кг свіжих помідорів; – зелень; – листя салату.

Промийте курку під водою, обсушити рушником. Очистіть від пір’я. Насипте сіль на деко, не бійтеся використовувати спецію в такій великій кількості. Покладіть тушку спинкою вниз, шкіру нічим не змащуйте. Поставте птицю в духовку, попередньо нагріту до 200 гпорадусів. Готуйте близько 50 хвилин, потім зменшіть вогонь до 120 і залиште м’ясо ще на 20 хвилин. Проткніть грудку зубочисткою, якщо виділяється прозорий сік, можете діставати. Подавайте на блюді, вистелене листям салату, із зеленню і крупно порізаними помідорами.

Курка на пляшці

Безпрограшним варіантом приготування курки в духовці є приготування на пляшці. Підготуйте наступні продукти:

Курка, запечена в духовці рецепт приготування

– курка бройлерна; – 90 мл оливкової або рослинного масла; – 3-4 зубчики часнику; – сіль; – 10 г солодкої меленої паприки; – чорний мелений перець; – 250 мл води; – 100 мл винного або яблучного оцту; – 2 лаврові листки ; – 3 гвоздики; – 2 горошини запашного перцю.

Промийте курку під водою, обсушити. Пропустіть часник через прес, з’єднайте його з паприкою і маслом, ретельно перемішайте. Цією сумішшю змастіть тушку зсередини і зовні. Залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Щоб зробити блюдо смачніше і не дати м’ясу «засохнути», в пляшку налийте маринад. В окрему чашу влийте воду, перець, лавровий лист, гвоздику, оцет, змішайте. Влийте цю суміш в пляшку, на горлечко посадите курку, встановіть цю споруду на деко і акуратно поставте в духовку. Запікайте при температурі 200 гпорадусів близько години. Потім зніміть з пляшки і подавайте на стіл з будь-яким гарніром на свій смак.

Курка з горіховою начинкою

Приготуйте в домашніх умовах пікантну курку за рецептом з начинкою з горіхів. Для цього візьміть:

– курку; – 2 ріпчасті цибулини; – 50 г вершкового масла; – 100 г очищених волоських горіхів; – 3 скибочки хліба; – зелень; – сіль; – перець чорний мелений; – 2 курячих яйця; – 75 мл молока; – 300 мл курячого бульйону.

Подрібніть горіхи за допомогою блендера. Наріжте хліб кубиками, залийте його теплим молоком. Зелень порубати ножем. Покладіть масло на сковороду і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, остудіть. З’єднайте горіхи з підготовленими інгредієнтами, додайте яйця, сіль, перець і ретельно перемішайте.

Промийте курку, витріть її серветками. Нафаршіруйте птицю підготовленої горіховою масою. Зашийте отвір або скріпіть його шпажками. Викладіть тушку в глибоку форму для запікання, змастіть розтопленим маслом, посоліть і поперчіть зверху, залийте бульйоном. Готуйте курку в духовці 80-90 хвилин при температурі 190 гпорадусів до появи рум’яної скоринки. Дістаньте блюдо, покладіть на тарілку, декоровану зеленню, і подавайте на стіл.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code