Куряча печінка – рецепти дуже смачних страв на кожен день

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що можна приготувати з курячої печінки?
• Як посмажити курячу печінку?
• Оладки з курячої печінки – рецепт
• Торт з курячої печінки
• Куряча печінка зі сметаною
• Як приготувати курячу печінку в клярі?
• Суфле з курячої печінки
• Запіканка з курячої печінки в духовці
• Як приготувати паштет з курячої печінки?
• Салат з курячої печінки – рецепт
• Куряча печінка в мультиварці

Коли в розпорядженні є куряча печінка, рецепти з’являються самі собою. Багато домашні кухарі і не припускають, наскільки різноманітним може бути меню, якщо застосує цей субпродукт. Котлети, оладки, торт з млинців і паштет – це не повний список відмінних страв, які можна швидко і без клопоту створити.

Що можна приготувати з курячої печінки?

Застосовуючи прості або більш оригінальні ідеї страв із субпродуктів, вдасться помітно перетворити повсякденний раціон або ввести новинки в застільне меню. Будь рецепт смачної курячої печінки починається з підготовки сировини: шматочки ретельно миють, сушать і очищають від судин.

1. Смачна куряча печінка буде і просто обсмажена на сковороді. Шматочки можна обваляти в борошні, вмочити в клярі або протушкувати в сметанному, томатному або іншому соусі.
2. Печінка – прекрасне сирь для паштету, найчимнішого суфле, запіканок.
3. Тісто для млинців робиться просто, в результаті можна зібрати прекрасний закусочний торт.
4. Паштет виходить чимніше, м’якше і більш однорідним, чим приготований з свинячого або яловичого субпродукту.
5. На котлети та оладки береться куряча печінка, а рецепти можуть відрізнятися тільки додаванням круп.
6. В мультиварці просто готуються соуси, блюдо стане ідеальним, якщо потрібно смачно нагодувати домочадців за короткий час.

Як посмажити курячу печінку?

Коли звичні страви з субпродуктів набридли і хочеться чогось нового, вишуканого, на допомогу прийде смачна куряча печінка на сковороді, обсмажена на японський манер. Подавати цю закуску краще з відвареним рисом, порізаним тонкими слайсами свіжим дайконом, рубаною зеленню і подрібненим зеленою цибулею.

• печінка – 500 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• часник – 3 зубки;
• перець паприка і чилі – по 1 шт .;
• масло – 2 ст. ложки;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• сіль, перець, імбир, редька.

1. Печінка замаринувати в соєвому соусі, обсмажити 5-7 хв.
2. Додати різані перці, рубаний часник, дайкон, смажити ще 5 хв.
3. Приправляється куряча печінка з цибулею зеленим, сіллю, перцем, різаними імбиром і дайконом, доповнивши соєвим соусом.

Оладки з курячої печінки – рецепт

Простий і швидкий рецепт печінкових оладок з курячої печінки – гарне рішення для сніданку або вечері. Вони зберігають смак і в теплому вигляді, і остиглими, підходять для бутербродів на швидкий перекус. Зі спецій краще взяти сухий базилік, він додасть особливого аромату. Щоб оладки не вийшли надто жирними, їх охолоджують на паперових рушниках.

• печінка – 500 г;
• манка – 20 г;
• яйце і цибулю – по 1 шт .;
• крохмаль – 50 г;
• розпушувач – 10 г;
• спеції.

1. Пробити печінку в блендері з цибулею.
2. Додати манку і яйце, приправити і залиште на 10 хв.
3. Всипати розпушувач, перемішати.
4. Викладати столовою ложкою на сковороду, смажити по 3 хв. з кожного боку.

Торт з курячої печінки

Надзвичайно ситна виходить куряча печінка, рецепти якої не обмежені простим обсмажуванням. При готуванні закусочного торта важливо добре зробити тісто. Млинці не пригорять і не пристане до сковороди, якщо її гарненько розігріти і змащувати маслом перед кожною порції. Щоб млинці не стали м’якими, не потрібно викладати їх гіркою, до охолодження краще розкласти їх по різних тарілках.

• печінка – 700 г;
• цибуля, морква – по 3 шт .;
• печериці – 150 г;
• яйця – 5 шт .;
• варені яйця – 3 шт .;
• молоко – 150 мл;
• борошно – 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• майонез і м’який сир – по 150 г;
• часник – 5 зубків;
• масло, сіль, спеції, зелень.

1. Печінка змолоти в блендері з 1 цибулиною.
2. Додати 5 яєць, сіль, спеції, молоко, борошно і 3 ложки масла.
3. спекти млинці.
4. Обсмажити весь цибулю з морквою і печерицями.
5. Змішати майонез, сир, роздавлений часник, сіль, спеції.
6. Просочити млинці з курячої печінки соусом, доповнюючи начинкою.
7. Прикрасити виріб тертими вареними яйцями і зеленню.

Куряча печінка зі сметаною

Підлива з субпродуктів є одним з найбільш затребуваних страв в домашньому меню. Її можна подавати самостійно з шматочком хліба або в компанії гарніру з картоплі, макаронів, з будь-якою кашею. Обсмажена куряча печінка в сметані на сковороді відмінно поєднується з овочами, грибами, соус буде більш вершковим і насиченим з додаванням сиру, а більш пікантним і цікавим на смак з часником і чилі.

• печінка – 400 г;
• цибуля-ріпка – 2 шт .;
• сметана – 2 ст. ложки;
• масло – 3 ст. ложки;
• сіль, спеції, зелень.

1. Обсмажити цибулю, слідом печінку, томити до готовності.
2. Кинути приправи, сметану, перемішати, накрити кришкою.
3. Через 5 хв. приправити зеленню і подавати.

Як приготувати курячу печінку в клярі?

Надзвичайно смачною буде куряча печінка в клярі з часником. Шматочки вийдуть дуже соковитими, а корочка апетитно рум’яної. Їх можна подати у вигляді теплої або холодної закуски, гарнірувати картоплею, свіжими овочами, улюбленої кашею, соліннями або салатом. Перед тим, як вмочити в тісто, скибочки повинні бути просушені і додатково обсипані борошном.

• печінка – 1 кг;
• яйця – 3 шт .;
• йогурт – 4 ст. ложки;
• борошно – 7 ст. ложок;
• часник – 3 зубки;
• масло;
• сіль, спеції.

1. Змішати яйця, йогурт і борошно, сіль, спеції і роздавлений часник.
2. Кожен шматочок обваляти в борошні, потім в клярі.
3. Смажити до золотистого кольору з усіх боків.

Суфле з курячої печінки

Для дитячого або дієтичного меню дуже корисна приготована куряча печінка в духовці. Хороший приклад відмінної частування є суфле. Для додаткової чимності і пишності можна приєднати до складу трохи розмоченого в молоці і подрібненого м’якушки багета, а для пікантності за бажанням приєднати часник.

• печінка – 600 г;
• цибуля – 1 шт .;
• яйця – 2 шт .;
• вершкове масло – 1 ст. ложка;
• йогурт – 1,5 ст. ложки;
• сіль, спеції.

1. Пробити печінку в блендері.
2. Приєднати обсмажений у вершковому маслі цибулю, потім йогурт, спеції і жовтки.
3. Окремо збити білки з дрібкою солі в міцну піну, ввести в печінку.
4. Перелити в форму, запікати при 180 ° С протягом 40 хв.

Запіканка з курячої печінки в духовці

Надзвичайно смачною і поживною виходить запіканка з курячої печінки. Тісто з субпродуктів доповнюється шаром з овочевої пассеровкі, замість якої можна покласти шар картопляного пюре, зварені макарони, смажені гриби, різноманітний овочевий мікс. Міцної і стійкої буде запіканка завдяки запареною манній крупі.

• печінка – 500 г;
• цибулю і моркву – по 3 шт .;
• манка і молоко – по 0,5 склянки;
• сир твердий – 100 г;
• масло і сухарі – по 3 ст. ложки;
• сіль, спеції.

1. Перекрутити печінку, змішати з молоком і манкою, спеціями, залишають на 1 год.
2. Спасерувати олії цибулю з морквою.
3. Форму промаслити, обсипати сухарями, викласти шарами печінковий тісто і піджарку.
4. Посипати сиром і запікати 40 хв. при 180 гпорадусах.

Як приготувати паштет з курячої печінки?

Завдяки простим прийомам печінковий паштет з курячої печінки з маслом перевтілюється в витончений делікатес. За рахунок томління на сковороді в маслі з травами, цибулею, субпродукт набуває нові смаки і аромати. Щоб відчути незвичайний смак допоможе рецепт закуски з соковитою грушею і беконом. Поєднання печінки і солодощі фруктів оцінять гурмани, які люблять нестандартні поєднання в їжі.

• масло вершкове – 150 г;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• шавлія – ​​5 листків;
• печінка – 500 г;
• бекон – 50 г;
• груша – 1 шт .;
• бренді – 50 мл;
• вершки – 50 мл.

1. Порізати цибулю, часник, шавлія і 50 г масла, томити 5 хв. прибрати всі з сковороди.
2. У ароматне масло кинути бекон і порізану грушу, смажити 3 хв.
3. Додати печінку, бренді, приправити і томити 5 хв.
4. Пробити піджарку з 50 г масла і вершками.
5. Викласти в банку, залити залишком топленого масла.

Салат з курячої печінки – рецепт

Важливо не захоплюватися великою кількістю інгредієнтів при складанні закусок з субпродуктів. печінка хороша і в обсмаженому вигляді, і варена, тому рецепти салатів багаті варіантами. Відварені шматочки поєднують з курятиною або телятиною, яйцями, картоплею і, як правило, заправляють майонезом. Смажену і запечену печінку заправляють маслом, комбінують зі овочами, квасолею, грибами.

• печінка – 300 г;
• огірки мариновані – 4 шт .;
• морква і цибуля – по 2 шт .;
• яйця – 5 шт .;
• масло – 50 мл;
• майонез – 200 г.

1. Відварити печінку за 10 хв., Яйця круто, морква до м’якості.
2. підсмажити цибулю.
3. Окремо натерти білки від жовтків.
4. Всі компоненти нарізувати дрібно.
5. Викласти шарами салат з курячої печінки з солоним огірком, цибулею, морквою і білками.
6. Кожен шар просочувати майонезом, зверху посипати жовтками.

Куряча печінка в мультиварці

В мультиварці вибір різних страв величезний, можна застосовувати різні опції для смаження, варіння і запікання. Тушкована куряча печінка в приладі вийде ідеально чимною, м’якою і шалено смачною. Важливо знати, що продукти ще якийсь час продовжують готуватися і після відключення приладу, тому час необхідно регулювати. Більш ситний варіант повноцінного обіду – це картопля, томлена з курячими потрохами.

• печінка – 400 г;
• картопля – 800 г;
• цибуля, свіжа паприка, морква – по 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• хмелі-сунелі, перець – по 0,5 ч. ложки;
• шафран – 1 ч. л .;
• лавр – 2 листи;
• масло – 3 ст. л .;
• вода – 400 мл.

1. Печінку з цибулею, морквою, перцем приготувати на «жарко» протягом 20 хв., Перемішувати час від часу.
2. Додати картоплю, спеції, рубаний часник.
3. Влити воду, переключити на «Гасіння» на 40 хв.