ЗМІСТ СТАТТІ:
- Що можна приготувати з курячої печінки?
- Як посмажити курячу печінку?
- Оладки з курячої печінки – рецепт
- Торт з курячої печінки
- Куряча печінка зі сметаною
- Як приготувати курячу печінку в клярі?
- Суфле з курячої печінки
- Запіканка з курячої печінки в духовці
- Як приготувати паштет з курячої печінки?
- Салат з курячої печінки – рецепт
- Куряча печінка в мультиварці

Коли в розпорядженні є куряча печінка, рецепти з’являються самі собою. Багато домашні кухарі і не припускають, наскільки різноманітним може бути меню, якщо застосує цей субпродукт. Котлети, оладки, торт з млинців і паштет – це не повний список відмінних страв, які можна швидко і без клопоту створити.
Що можна приготувати з курячої печінки?
Застосовуючи прості або більш оригінальні ідеї страв із субпродуктів, вдасться помітно перетворити повсякденний раціон або ввести новинки в застільне меню. Будь рецепт смачної курячої печінки починається з підготовки сировини: шматочки ретельно миють, сушать і очищають від судин.
- Смачна куряча печінка буде і просто обсмажена на сковороді. Шматочки можна обваляти в борошні, вмочити в клярі або протушкувати в сметанному, томатному або іншому соусі.
- Печінка – прекрасне сирь для паштету, найчимнішого суфле, запіканок.
- Тісто для млинців робиться просто, в результаті можна зібрати прекрасний закусочний торт.
- Паштет виходить чимніше, м’якше і більш однорідним, чим приготований з свинячого або яловичого субпродукту.
- На котлети та оладки береться куряча печінка, а рецепти можуть відрізнятися тільки додаванням круп.
- В мультиварці просто готуються соуси, блюдо стане ідеальним, якщо потрібно смачно нагодувати домочадців за короткий час.
Як посмажити курячу печінку?
Коли звичні страви з субпродуктів набридли і хочеться чогось нового, вишуканого, на допомогу прийде смачна куряча печінка на сковороді, обсмажена на японський манер. Подавати цю закуску краще з відвареним рисом, порізаним тонкими слайсами свіжим дайконом, рубаною зеленню і подрібненим зеленою цибулею.
- печінка – 500 г;
- соєвий соус – 60 мл;
- часник – 3 зубки;
- перець паприка і чилі – по 1 шт .;
- масло – 2 ст. ложки;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- сіль, перець, імбир, редька.
- Печінка замаринувати в соєвому соусі, обсмажити 5-7 хв.
- Додати різані перці, рубаний часник, дайкон, смажити ще 5 хв.
- Приправляється куряча печінка з цибулею зеленим, сіллю, перцем, різаними імбиром і дайконом, доповнивши соєвим соусом.
Оладки з курячої печінки – рецепт
Простий і швидкий рецепт печінкових оладок з курячої печінки – гарне рішення для сніданку або вечері. Вони зберігають смак і в теплому вигляді, і остиглими, підходять для бутербродів на швидкий перекус. Зі спецій краще взяти сухий базилік, він додасть особливого аромату. Щоб оладки не вийшли надто жирними, їх охолоджують на паперових рушниках.
- печінка – 500 г;
- манка – 20 г;
- яйце і цибулю – по 1 шт .;
- крохмаль – 50 г;
- розпушувач – 10 г;
- спеції.
- Пробити печінку в блендері з цибулею.
- Додати манку і яйце, приправити і залиште на 10 хв.
- Всипати розпушувач, перемішати.
- Викладати столовою ложкою на сковороду, смажити по 3 хв. з кожного боку.
Торт з курячої печінки
Надзвичайно ситна виходить куряча печінка, рецепти якої не обмежені простим обсмажуванням. При готуванні закусочного торта важливо добре зробити тісто. Млинці не пригорять і не пристане до сковороди, якщо її гарненько розігріти і змащувати маслом перед кожною порції. Щоб млинці не стали м’якими, не потрібно викладати їх гіркою, до охолодження краще розкласти їх по різних тарілках.
- печінка – 700 г;
- цибуля, морква – по 3 шт .;
- печериці – 150 г;
- яйця – 5 шт .;
- варені яйця – 3 шт .;
- молоко – 150 мл;
- борошно – 200 г;
- масло вершкове – 50 г;
- майонез і м’який сир – по 150 г;
- часник – 5 зубків;
- масло, сіль, спеції, зелень.
- Печінка змолоти в блендері з 1 цибулиною.
- Додати 5 яєць, сіль, спеції, молоко, борошно і 3 ложки масла.
- спекти млинці.
- Обсмажити весь цибулю з морквою і печерицями.
- Змішати майонез, сир, роздавлений часник, сіль, спеції.
- Просочити млинці з курячої печінки соусом, доповнюючи начинкою.
- Прикрасити виріб тертими вареними яйцями і зеленню.
Куряча печінка зі сметаною
Підлива з субпродуктів є одним з найбільш затребуваних страв в домашньому меню. Її можна подавати самостійно з шматочком хліба або в компанії гарніру з картоплі, макаронів, з будь-якою кашею. Обсмажена куряча печінка в сметані на сковороді відмінно поєднується з овочами, грибами, соус буде більш вершковим і насиченим з додаванням сиру, а більш пікантним і цікавим на смак з часником і чилі.
- печінка – 400 г;
- цибуля-ріпка – 2 шт .;
- сметана – 2 ст. ложки;
- масло – 3 ст. ложки;
- сіль, спеції, зелень.
- Обсмажити цибулю, слідом печінку, томити до готовності.
- Кинути приправи, сметану, перемішати, накрити кришкою.
- Через 5 хв. приправити зеленню і подавати.
Як приготувати курячу печінку в клярі?
Надзвичайно смачною буде куряча печінка в клярі з часником. Шматочки вийдуть дуже соковитими, а корочка апетитно рум’яної. Їх можна подати у вигляді теплої або холодної закуски, гарнірувати картоплею, свіжими овочами, улюбленої кашею, соліннями або салатом. Перед тим, як вмочити в тісто, скибочки повинні бути просушені і додатково обсипані борошном.
- печінка – 1 кг;
- яйця – 3 шт .;
- йогурт – 4 ст. ложки;
- борошно – 7 ст. ложок;
- часник – 3 зубки;
- масло;
- сіль, спеції.
- Змішати яйця, йогурт і борошно, сіль, спеції і роздавлений часник.
- Кожен шматочок обваляти в борошні, потім в клярі.
- Смажити до золотистого кольору з усіх боків.
Суфле з курячої печінки
Для дитячого або дієтичного меню дуже корисна приготована куряча печінка в духовці. Хороший приклад відмінної частування є суфле. Для додаткової чимності і пишності можна приєднати до складу трохи розмоченого в молоці і подрібненого м’якушки багета, а для пікантності за бажанням приєднати часник.
- печінка – 600 г;
- цибуля – 1 шт .;
- яйця – 2 шт .;
- вершкове масло – 1 ст. ложка;
- йогурт – 1,5 ст. ложки;
- сіль, спеції.
- Пробити печінку в блендері.
- Приєднати обсмажений у вершковому маслі цибулю, потім йогурт, спеції і жовтки.
- Окремо збити білки з дрібкою солі в міцну піну, ввести в печінку.
- Перелити в форму, запікати при 180 ° С протягом 40 хв.
Запіканка з курячої печінки в духовці
Надзвичайно смачною і поживною виходить запіканка з курячої печінки. Тісто з субпродуктів доповнюється шаром з овочевої пассеровкі, замість якої можна покласти шар картопляного пюре, зварені макарони, смажені гриби, різноманітний овочевий мікс. Міцної і стійкої буде запіканка завдяки запареною манній крупі.

- печінка – 500 г;
- цибулю і моркву – по 3 шт .;
- манка і молоко – по 0,5 склянки;
- сир твердий – 100 г;
- масло і сухарі – по 3 ст. ложки;
- сіль, спеції.
- Перекрутити печінку, змішати з молоком і манкою, спеціями, залишають на 1 год.
- Спасерувати олії цибулю з морквою.
- Форму промаслити, обсипати сухарями, викласти шарами печінковий тісто і піджарку.
- Посипати сиром і запікати 40 хв. при 180 гпорадусах.
Як приготувати паштет з курячої печінки?
Завдяки простим прийомам печінковий паштет з курячої печінки з маслом перевтілюється в витончений делікатес. За рахунок томління на сковороді в маслі з травами, цибулею, субпродукт набуває нові смаки і аромати. Щоб відчути незвичайний смак допоможе рецепт закуски з соковитою грушею і беконом. Поєднання печінки і солодощі фруктів оцінять гурмани, які люблять нестандартні поєднання в їжі.
- масло вершкове – 150 г;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 2 зубки;
- шавлія – 5 листків;
- печінка – 500 г;
- бекон – 50 г;
- груша – 1 шт .;
- бренді – 50 мл;
- вершки – 50 мл.
- Порізати цибулю, часник, шавлія і 50 г масла, томити 5 хв. прибрати всі з сковороди.
- У ароматне масло кинути бекон і порізану грушу, смажити 3 хв.
- Додати печінку, бренді, приправити і томити 5 хв.
- Пробити піджарку з 50 г масла і вершками.
- Викласти в банку, залити залишком топленого масла.
Салат з курячої печінки – рецепт
Важливо не захоплюватися великою кількістю інгредієнтів при складанні закусок з субпродуктів. печінка хороша і в обсмаженому вигляді, і варена, тому рецепти салатів багаті варіантами. Відварені шматочки поєднують з курятиною або телятиною, яйцями, картоплею і, як правило, заправляють майонезом. Смажену і запечену печінку заправляють маслом, комбінують зі овочами, квасолею, грибами.
- печінка – 300 г;
- огірки мариновані – 4 шт .;
- морква і цибуля – по 2 шт .;
- яйця – 5 шт .;
- масло – 50 мл;
- майонез – 200 г.
- Відварити печінку за 10 хв., Яйця круто, морква до м’якості.
- підсмажити цибулю.
- Окремо натерти білки від жовтків.
- Всі компоненти нарізувати дрібно.
- Викласти шарами салат з курячої печінки з солоним огірком, цибулею, морквою і білками.
- Кожен шар просочувати майонезом, зверху посипати жовтками.
Куряча печінка в мультиварці
В мультиварці вибір різних страв величезний, можна застосовувати різні опції для смаження, варіння і запікання. Тушкована куряча печінка в приладі вийде ідеально чимною, м’якою і шалено смачною. Важливо знати, що продукти ще якийсь час продовжують готуватися і після відключення приладу, тому час необхідно регулювати. Більш ситний варіант повноцінного обіду – це картопля, томлена з курячими потрохами.
- печінка – 400 г;
- картопля – 800 г;
- цибуля, свіжа паприка, морква – по 1 шт .;
- часник – 2 зубки;
- хмелі-сунелі, перець – по 0,5 ч. ложки;
- шафран – 1 ч. л .;
- лавр – 2 листи;
- масло – 3 ст. л .;
- вода – 400 мл.
- Печінку з цибулею, морквою, перцем приготувати на «жарко» протягом 20 хв., Перемішувати час від часу.
- Додати картоплю, спеції, рубаний часник.
- Влити воду, переключити на «Гасіння» на 40 хв.