Кролик в сметані – рецепт з картоплею, грибами, морквою і томатами

ЗМІСТ СТАТТІ:

Кролик в сметані - рецепт з картоплею, грибами, морквою і томатами

В руках умілого кухаря навіть таке тривіальне блюдо, як кролик в сметані перетворюється в шедевр кулінарії. Результатом є низка справді смачних страв, якими можна побалувати рідних або приготувати такі як частування для гостей з приводу чи без.

Кролик в сметані – рецепти приготування

Якщо є бажання дізнатися, як приготувати кролика в сметані, то рецепти приготування та попопоради щодо поліпшення смакових показників стануть підмогою для початківців господарок або кухарів з досвідом, які знаходяться в пошуку нових рішень.

  1. Можна запікати кролика зі сметаною в духовці, смажити в сковороді або на мангалі, готувати в мультиварці або мікрохвильовій печі.
  2. Чудово підкреслює смак закуски і надає їй особливу пікантність, доданий до складу маринаду часник, мелена перцева суміш, або мікс приправ.
  3. Кролятина добре промаринуется в багатокомпонентної суміші на основі сметани, меду, соєвого соусу, томата, інших пікантних соусів.
  4. Щоб рум’яна кірочка була максимально яскравою, а смак солодкуватий, в маринад додають трохи меду.
  5. Краще готувати тушкованого кролика в сметані з підливою, так м’ясо виходить соковитим і чимним.
  6. Можна м’ясо обсмажити перед запіканням, щоб запечатати сік, частування буде смачніше.
  7. Дізнатися, як приготувати кролика в сметані, допоможуть і прості рецепти, і додавання різних інгредієнтів, спецій за смаком, дотримуючись інтуїції і кулінарному авантюризму.

Кролик в сметані в духовці

З усіх варіантів термічної обробки найсмачнішим вважається кролик в сметані в духовці, рецепт його нескладний. Чимне м’ясо в супроводі вдалого маринаду, соусу або набору з овочів, грибів і спецій перетворюється на справжній шедевр кулінарії, гідний святкової подачі. При вмілому підході до справи кролик, запечений в духовці, виходить м’яким, чимним, соковитим, дивно смачним поживним і одночасно дієтичним.

  • кролик – 1 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • цибуля, морква – по 2 шт .;
  • вино біле і вода – по 50 мл;
  • сіль, перець, прованські трави.
  1. Порційні шматки кролика натерти сумішшю з солі і перцю.
  2. Додати нарізані овочі і соус зі сметани з водою, вином, прованськими травами, який додатково підсолити і поперчити.
  3. Перекласти м’ясо з овочами і соусом в форму і готувати в духовці під кришкою або фольгою 1,5 ч. При 180 ° С.

Кролик в сметані в мультиварці

Завжди порадує м’якістю, чимністю та пікантність приготований кролик в сметані тушкований в мультиварці, рецепти якого припускають маринування м’яса в сметані з часником. Готувати порції можна в режимі «Гасіння» – 1,5 ч, «Випічка» або «Запікання» – 40 хв. Страву можна доповнити картоплею, морквою, цибулею.

  • кролик – 1,5 кг;
  • сметана – 250 г;
  • часник – 1 головка;
  • сіль, перець, спеції для м’яса.
  1. Розрізаного на порції кролика натерти сіллю, перцем, а потім сумішшю з сметани і часнику і залишити в холоді на ніч.
  2. Готувати в режимі «Гасіння» 1,5 ч.
  3. Залишити на 20 хв. в режимі «Підтримка тепла». Подавати з гарніром, полив підливою.

Кролик в сметані в казані

Роздумуючи на дозвіллі, як смачно приготувати кролика тушкованого в сметані, щоб сповна нагодувати блюдом все зголодніли сімейство, варто розглянути варіант жаркого. М’ясо тут запікається в глибокому казані, в формі, або в порційних горщиках з овочами, що позбавляє від необхідності піклуватися над гарніром – багатий овочевий склад добре впорається із завданням доповнення тарілки.

  • кролик – 0,5 шт .;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • бульйон – 1 л;
  • сметана і томатна паста – по 1,5 ст. ложки;
  • масло для обсмажування;
  • сіль, перець, лавр, спеції, часник.
  1. Розрізати тушку кролика на порції, приправити, обсмажують в олії.
  2. Подрумянивают злегка все овочі.
  3. Перекласти компоненти в підходящу для запікання ємність.
  4. Змішати бульйон зі сметаною і томатом, додавши всі приправи, вилити до м’яса з овочами.
  5. Готувати кролик тушкований в сметані під кришкою 1,5 ч при 180 ° С.

Кролик в сметані в каструлі

Найвідоміший рецепт – кролик в сметані, де кисломолочні продукти відмінно розм’якшують волокна. Гасити потрібно не менше години, краще брати для цього блюда тушку тварини до півроку, у них м’ясо чимніше. Легку кислинку, солодкуватий відтінок і пікантний смак дарує курага, вершковий соус. Можна додати улюблені сушені трави, добре підійде суміш «Букет гарні».

  • кролик – 700 г;
  • курага – 400 г;
  • сметана – 400 мл;
  • перець чорний – 1 ч. ложка.
  1. Тушку обробити, посолити, поперчити.
  2. Обсмажити до скоринки.
  3. Курагу замочити на 20 хв., Подрібнити.
  4. Розкласти по горщикам, додати по ложці води.
  5. Залити сметаною, гасити 30-40 хв.
  6. Подавати з гарніром і підливою.

Кролик в сметані в скороварці

М’яке, соковите і смачне блюдо – кролик в сметані, рецепт здивує солодкуватим вершковим соусом. Незрівнянна частування гідно прикрасить навіть святковий стіл. Подавати його краще на великому блюді, прикрасивши зеленню і кільцями лимона. Отриманим блюдом вдасться здивувати будь-якого їдця, який залишиться в захваті від трапези.

  • кролик – 1 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • сметана – 380 г;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сіль перець.
  1. Кролика обробити на порційні шматки. Посолити і поперчити, покласти на годину в холод, щоб м’ясо промаринувалося.
  2. Цибулю нарізати півкільцями. Встановити скороварку на режим «Випічки».
  3. Обсмажити окремо кролика і цибулю на маслі.
  4. Скласти м’ясо і цибулю в чашу скороварки.
  5. Сметану розвести водою і залити кролика.
  6. Переключити на режим «Гасіння», таймер на 30 хв.

Кролик в сметані на сковороді

З давніх-давен цінувалися смажені страви з м’яса кролика, але є невеликий секрет, як приготувати кролика в сметані на сковороді. Без маринування частування вийде жорстким і неїстівним, тому відразу класти шматочки на сковороду не можна. А ще варто позбутися від запаху кролятини. Найпростіше витримати в вині, але краще приготувати пікантний ароматний маринад на основі сметани, гострої гірчиці і спецій.

  • кролик – 1 шт .;
  • сметана – 0,5 ст .;
  • дижонская гірчиця – 0,5 ст .;
  • чорний перець – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки.
  1. Змішати масло, гірчицю і перець.
  2. Тушку обробити, намазати маринадом.
  3. Замотати в пакет, прибрати в холод на 5 ч.
  4. Перекласти шматочки на прогріту сковорідку.
  5. Смажити до золотистого кольору, зменшити вогонь, влити 1 ст. води, томити, перемішуючи, 30-40 хв.

Способи приготування кролика

Для досвідченої господині не складає проблеми, рецепт кролика тушкованого в сметані, варіанти обчислюються десятками. Новачкові цілком реально розібратися з тушкою. Духовку розігрівають заздалегідь, ставити в холодну можна. Добре поєднується з курятиною сметанний соус, пікантність смаку додадуть часник і лимонний сік. З приправ можна використовувати запашний перець, майоран, м’яту.

  1. Щоб приготувати смачно кролик в сметані, важливо правильно вибрати не тільки м’ясо, але і посуд для приготування. Для запікання підійдуть сталевий лист або качатницю, а ось гасити страви з кролика потрібно в казані.
  2. Щоб прибрати специфічний присмак, кролик маринується в сметані 7 ч.
  3. У будь-яку марінадную суміш, навіть якщо того не вимагає рецепт, слід додати трохи рослинного масла, яке буде сприяти більш повному розкриттю аромату прянощів і запобіжить пригорання кролика на вогні.
  4. Якщо запікати тушку цілою, потрібно перед натиранням проколоти в різних місцях ножем, тоді м’якоть краще просочиться. Набагато смачніше виходить кролик фарширований, рецепти пропонують різні начинки: овочі, сир, крупи.
  5. Доповнювати можна сухофруктами, свіжими фруктами, обсмаженими грибами, овочами, коренеплодами.

Кролик в сметані з картоплею

Найпростіший і ситний варіант – кролик в сметані з картоплею в духовці. Найкраще готувати у фользі або в рукаві, тоді м’ясо вийде дуже соковитим, просоченою овочевим соком. Кролятину не можна залишати під прямим жаром, інакше стане жорсткою і сухою. Маринувати бажано 1-2 год, мінімум – 20 хв. в жирному сметанному соусі зі спеціями і улюбленими прянощами.

  • оброблений кролик – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки.
Кролик в сметані - рецепт з картоплею, грибами, морквою і томатами

  1. Овочі подрібнити, м’ясо промити.
  2. Овочі змішати зі спеціями, викласти на фольгу.
  3. Розмістити намазаний соусом кролятину.
  4. Запікати 50 хв.

Кролик в сметані з грибами

Вельми апетитним і смачним виходить спосіб, як загасити кролика в сметані в духовці з грибами і пікантним соусом. М’ясо просочується грибним соком і приправами, стає м’яким і дивно ароматним. Замість фольги можна взяти форму з кришкою або просто прикрити ємність листом фольги зверху, так все інгредієнти добре протушкувати.

  • кролик – 800 г;
  • дрібні гриби – 400 г;
  • сметана – 200 г;
  • гірчиця – 30 г;
  • часник – 3-4 зубки;
  • сіль, перець, спеції, пряні трави, масло.
  1. М’ясо натерти сіллю, перцевої сумішшю, змішати з промитими грибами.
  2. З’єднати сметану, гірчицю, трави, часник, сіль, спеції, залити соусом м’ясо з грибами, перемішати, залишити на годину.
  3. Викласти компоненти на промаслені відрізи фольги, запечатати і запікати в прогрітій до 180 ° С духовці протягом години.
  4. За 15 хв. до готовності, розкрити фольгу, випікати до рум’яності.

Кролик в сметані з морквою

Неймовірно соковите і апетитне блюдо. Рецепт, як загасити кролика в сметані, передбачає запікання м’яса в духовці з овочами, – чудове сімейне частування для літнього сімейного меню. Склад овочевого асорті можна коригувати за наявності інгредієнтів і, орієнтуючись на смакові переваги сімейства.

  • кролик – 1,5 кг;
  • кабачки – 500 г;
  • морква – 3 шт .;
  • стручкова квасоля – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • помідори – 2 шт .;
  • сметана – 300 г;
  • сіль, перець, спеції, олія.
  1. М’ясо обсмажити в маслі з усіх боків до напівготовності.
  2. У масло додати порізані крупно моркву, цибулю, кинути квасолю, смажити 15 хв., Додавши за 5 хв. до кінця смаження кабачки.
  3. У форму перекласти овочі з сковороди, зверху часточки помідорів і чимки.
  4. Покрити складові соусом зі сметани, часнику, солі і перцю, запікати в духовці 30 хв. при 180 ° С.
  5. За 5 хв. до завершення готування, відкрити кришку, підрум’янити трохи.

Кролик в сметані з томатами

Легко перетворити страви з кролятини в більш оригінальні, додавши до м’яса овочі, приправи і трохи води. У тушкованому вигляді кролик особливо м’який чимний і супроводжується дуже смачною підливою, яка відмінно гармонує з будь-яким гарніром: картопляним, макаронних або злакових. експерименти вітаються.

  • кролятина – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • лавр, паприка, каррі;
  • сіль перець.
  1. Чимки приправити сіллю і перцем, підрум’янити в маслі на сильному вогні в глибокій сковороді.
  2. Додати нарізану цибулю, моркву, солодкий перець і протерті томати.
  3. Через 5 хв., Коли овочі стануть м’якими і пустять сік, ввести сметану, додавши паприку, лавр, каррі, протушіваем 15 хв.

Гарнір до кролику в сметані

Кролятина – відмінне блюдо для подачі з гарніром або просто з соусом. Урізноманітнити смакові показники страви легко, варіюючи складом маринаду або додаючи до м’яса картопля, морква, інші овочі, отримавши в результаті самостійне блюдо. Розібравшись, як і скільки гасити кролика в сметані, можна урізноманітнити склад блюда спеціями. Рекомендується використовувати чебрець, орегано, коріандр.

  1. Чудово поєднується кролятина з овочами, грибами і може бути погашена з відповідним супроводом в соусі, в вигляді багатокомпонентного рагу або приготовлена ​​в духовці.
  2. Овочевий гарнір – свіжа або квашена капуста в тушкованому вигляді, брокколі, цвітна капуста, морква, пюре, картопля фрі. Дуже смачно будуть додаватися і баклажани, кабачки, тушковані з іншими овочами.
  3. Бобові в відварному вигляді – горох, нут.
  4. Каші – ячна, гречка, пшінки, перловка.
  5. Макаронні вироби – спагетті, всякі дрібні Вермішельки.
  6. Можна просто подати шматочками тушкованого або відвареного кролика в сметані, доповнивши грибами.
  7. Можна до тушкованого або запеченого м’яса подати свіжі салати з перцю, томатів, свіжих огірків, додавши трохи сиру і грінки з білого хліба.
  8. Хорошим буде складний гарнір: по 1 ложці пюре, тушкованою зі спеціями морквою, смажених грибів і пасеровані на вершковому маслі зеленого горошку. Красиво, яскраво і надзвичайно смачно.
  9. Дуже підуть і гриби, краще обсмажені, але можна і солоні і мариновані.
  10. Дуже гармонійно з кроликом поєднується рис, він доповнює смак м’яса, сюди ще можна додати трохи консервованої кукурудзи.
  11. Просто нарізані свіжі овочі: болгарський перець (ратунда, паприка, гогошари), томати (вершки або черрі), огірки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code