Креветки в клярі – чудово хрустка закуска!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Креветки в клярі - чудово хрустка закуска!

Креветки в клярі – смачна закуска з розряду швидких, легких і універсальних. Подати блюдо можна просто так до пива, як снека з соусом в будні або доповнити їм асортимент святкового столу. Урізноманітнити підсумковий результат легко, застосовуючи різний за складом маринад або вдосконалюючи кляр.

Як приготувати креветки в клярі?

Готувати креветки в клярі в домашніх умовах зручніше при використанні великих тушок, які попередньо необхідно почистити, залишивши за бажанням хвостики.

  1. Застосовують свіжі креветки або заморожені, попередньо їх розморозивши.
  2. Для маринування морепродукту використовують лаконічний набір з солі, перцю і лимонного соку або більш складні і пікантні марінадние суміші з часником, соєвим соусом, гірчицею, майонезом.
  3. Перед обсмажуванням креветки обсушують від вологи і залишків марінадной суміші і умочують в клярі.
  4. Кляр готують на основі води (молока) і борошна або додають для поліпшення смаку закуски тертий сир, пиво, мінералку, приправи, доповнюють його кунжутом або панірувальними сухарями.

Хрусткий кляр для креветок – рецепт

Правильний кляр для креветок, хрусткий і смачний вийде приготувати з суміші борошна з крохмалем, використовуючи в якості рідкої основи добре охолоджену мінеральну Сильногазований воду. Текстура отриманої суміші повинна нагадувати нежирну сметану і бути щось середнім по густоті між тестом на млинці та оладки.

  • великі креветки – 0,5 кг;
  • вода мінеральна – 1 стакан;
  • борошно – 1 склянка;
  • крохмаль – 1 стакан;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • спеції;
  • масло для смаження.
  1. Приправляють очищені креветки спеціями, перемішують, дають просочитися, обсушують на серветці.
  2. Змішують борошно, крохмаль, сіль, розпушувач.
  3. Вливають потроху воду, розмішуючи.
  4. Умочують креветки в борошно, а потім в кляр і подрумянивают в розпеченому маслі.
  5. Рум’яні креветки в клярі викладають на серветки.

Королівські креветки в клярі

Справжній делікатес для подачі з будь-якого приводу і без – королівські креветки, смажені в клярі. В якості основи для приготування рідкого тіста можна використовувати млинцеву борошно, додавши в неї воду або молоко до досягнення бажаної текстури. Важливо правильно почистити кожну креветку, видаливши кишкову вену, голову і панцир, залишивши тільки хвостик.

  • королівські креветки – 0,5 кг;
  • вода або молоко – 1 стакан;
  • млинцева борошно – 250 г;
  • сіль, перець, лимонний сік;
  • масло для смаження.
  1. Почищені креветки маринують в суміші з солі, перцю, лимонного соку, обсушують рушником.
  2. Змішують млинцеву борошно з водою.
  3. Умочують креветки королівські в клярі, обсмажують в олії.

Креветки в клярі темпура

Креветки в клярі по-китайськи подаються з пікантним доповненням на основі соєвого соусу, до якого за бажанням додають саке, гострий соус чилі, перетертий або мелений імбир, кінзу або часник. У кляр для насиченості смаку втручаються кунжутне масло, для хрусткості крижану газовану воду, а для чимності яєчний жовток.

  • королівські креветки – 0,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • рисове борошно – 1 склянка і для посипання;
  • жовток – 1 шт .;
  • масло кунжутне – 1 ст. ложка;
  • соєвий соус – 1 стакан;
  • саке – 1/3 склянки;
  • імбир, соус чилі і кінза – по 1 ст. ложці;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Змішують рисове борошно, сіль, воду і кунжутне масло.
  2. Креветки умочують в борошні, занурюють в кляр, а потім в розпечений фритюр.
  3. Витягають посмажені креветки в клярі на рушник і подають з соусом з соєвого соусу, чилі, імбиру, саке і кінзи.

Креветки в клярі, як в Макдональдсі

Рецепт креветок в клярі, як в Макдональдсі, зачаровує апетитним хрускотом готових виробів зовні і неймовірною соковитістю креветочной м’якоті всередині. Маринують морепродукт з додаванням лимонного соку, додаючи за бажанням імбир, а смажать у клярі на жовтках або яйці, додатково Паніруємо вироби в білих сухарях.

  • тигрові креветки – 500 г;
  • жовтки – 2 шт .;
  • вода – 0,5 склянки;
  • борошно – 1 склянка;
  • сухарі панірувальні – 1 стакан;
  • лимонний сік, мелений імбир;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Креветки очищають, солять, перчать, поливають лимонним соком і присмачують імбиром.
  2. Через 15 хвилин морепродукт обсушують паперовим рушником.
  3. Умочують кожну креветку в борошні, жовтках, а потім в сухарях і відправляють в розпечене масло.
  4. Викладають креветки, обсмажені в клярі, на рушник, дають вбратися зайвому жиру.

Креветки в пивному клярі – рецепт

Приголомшливо смачними, рум’яними і хрусткими виходять креветки в пивному клярі на основі світлого пива, яке повинно бути добре охолодженим. Якщо є в наявності шафран, можна додати дрібку при замісі рідкого пивного тіста, чому смакові характеристики закуски стануть ще більш шедевральними.

  • великі креветки – 500 г;
  • шафран (за бажанням) – 1 щіпка;
  • пиво світле – 200 мл;
  • борошно – 100 г;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Додають в борошно сіль і шафран.
  2. Доливають пиво і розмішують вінчиком до однорідності.
  3. Підготовлені креветки занурюють в отриманий кляр, а потім перекладають в розпечене масло.
  4. Завершують приготування креветок в клярі, виклавши рум’яні апетитні тушки на паперовий рушник на кілька хвилин.

Креветки в сирному клярі

Креветки в клярі – рецепт, який можна виконати, додавши в панірувальну суміш тертий пармезан або інший твердий сир хорошої якості. Замість молока можна додати звичайну або мінеральну Сильногазований воду, світле пиво, а крім солі і перцю додатково ароматні сухі трави або прянощі на свій смак.

  • великі креветки – 500 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • молоко – 0,5 склянки;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • тертий пармезан – 0,5 склянки;
  • сода погашена – 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець мелений;
  • масло для смаження.
  1. Креветки чистять, прибравши кишкову вену.
  2. Готують смачний кляр для креветок, для чого з’єднують збите з сіллю і перцем яйце з молоком, тертим сиром і борошном.
  3. Підготовлені креветки умочують в борошні, а потім в сирному клярі і тут же опускають в розпечене масло.
  4. Рум’яну закуску перекладають на серветки на кілька хвилин.

Креветки в клярі у фритюрі

Зручно смажити креветки в клярі у фритюрниці. Для цього замість рідкого клярі застосовується техніка почергового обмакувания креветочних тушок в борошні, яйцях і паніровці з білих сухарів. Можна зробити шар клярі товстіший і забезпечити максимальну соковитість морепродукту, повторивши етап обмакувания креветок в борошні і яйці двічі.

  • креветки – 500 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 1 склянка;
  • сухарі панірувальні – 1 стакан;
  • лимонний сік, прованські трави;
  • сіль, перець, олія для смаження.
  1. Креветки маринують з додаванням солі, перцю, прованських трав і лимонного соку.
  2. Обсушують морепродукт від вологи маринаду, промокнув серветками.
  3. Умочують кожну очищену креветку в борошні, у збитих яйцях і в панірувальних сухарях, викладають в кошик фритюрниці.
  4. Опускають кошик в розпечене масло, смажать креветки до рум’янцю.
  5. Піднімають кошик з фритюру і переставляють на позицію для стікання масла.

Креветки в клярі в панірувальних сухарях

Не менш апетитними і смачними будуть смажені креветки в клярі на сковороді. В даному випадку морепродукт подають з соусом з гірчиці, кунжутного масла, соусу чілі, кетчупу і коричневого цукру. Для панірування застосовують сухарі з білого хліба грубого помелу, які переважно приготувати самостійно.

Креветки в клярі - чудово хрустка закуска!
  • креветки – 500 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • кунжутне масло, гірчиця, кетчуп і цукор коричневий – по 1 ст. ложці;
  • соус чилі – 250 г;
  • борошно – 50 г;
  • сухарі панірувальні – 1 стакан;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Яйце збовтують трохи з сіллю.
  2. Умочують креветки в борошні, потім в яйці і в великої паніровці з сухарів.
  3. Викладають тушки в паніровці в розігріте на сковороді масло, подрумянивают з двох сторін.
  4. Змішують складові для соусу і подають до креветок.

Креветки в клярі з кунжутом – рецепт

Креветки в клярі з кунжутом набувають оригінальний смак не тільки за рахунок оригінальної нетпопорадиційної панірування. В даному випадку пікантність закусці забезпечить Марінадная суміш з рисового вина і соєвого соусу, в яку додають перетертий імбир і дрібно нарізану зелену цибулю. Замість рисового вина можна взяти сухий херес.

  • креветки – 500 г;
  • яєчні білки – 2 шт .;
  • борошно і крохмаль – по 1 ст. ложці;
  • кунжут – 4 ст. ложки;
  • рисове вино – 3 ст. ложки:
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • зелена цибуля – 3-4 пера;
  • імбир свіжий – 2 ч. ложки;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Подрібнюють імбир, цибуля, змішують з вином, соєвим соусом, додавши сіль.
  2. Маринують в суміші креветки 15 хвилин.
  3. Збивають білки до піни.
  4. Втручаються борошно, крохмаль.
  5. Умочують в клярі кожну креветку, посипають кунжутом, викладають в розпечене масло, смажать до рум’янцю.

Креветки в клярі по-тайськи

Креветки в клярі як в Таїланді – рецепт, для якого необхідно попередньо придбати або приготувати власноруч солодкий тайський соус чилі. Його суміш з майонезом застосовується не тільки для подачі з готовою закускою, а й для маринування підготовлених, попередньо очищених креветок.

  • креветки – 500 г;
  • тайський соус – ¼ склянки;
  • майонез – 0,5 склянки;
  • крохмаль;
  • сіль, олія для смаження.
  1. Очищають креветки, додають кілька ложок суміші з тайського соусу і майонезу, залишають на 20 хвилин.
  2. Умочують креветки в крохмалі, тут же перекладають в розпечене масло.
  3. Подрумянивают креветки з двох сторін, подають з соусом.

Креветки, смажені з часником в клярі

Гармонійне поєднання креветок з ароматом і смаком часнику доцільно застосувати і при обсмажуванні їх в клярі. Перетерті свіжі зубки використовують для маринування морепродукту, а сушений часниковий порошок додають в паніровці або рідкий кляр. До маринаду допускається додавати петрушку, кріп в свіжому або сушеному вигляді.

  • креветки – 600 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • пармезан – 100 г;
  • борошно кукурудзяне – 6 ст. ложок;
  • часник – 2 зубки;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • перець, зелень;
  • сушений часник – 1 ч. ложка;
  • сіль, олія для смаження.
  1. До очищеним креветок додають лимонний сік, сіль, перець, перетертий часник, зелень, залишають на 15 хвилин.
  2. Борошно змішують з сушеним часником і тертим сиром.
  3. Занурюють кожну креветку в яйце, а потім в паніровці.
  4. Смажать креветки з часником в клярі в розпеченому маслі з двох сторін.

Креветки в клярі в духовці

Наступний рецепт для тих, хто прагне максимально знизити калорійність закуски без значної втрати в смаку. Готуються креветки в пишному клярі в духовці, завдяки чому містять мінімум жирів і виходять виключно корисними. До панірувальних суміші можна додавати різні пікантні добавки, часник, зелень.

  • великі креветки – 500 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 50 г;
  • сухарі білі панірувальні – 100 г;
  • сіль, перець, спеції
  1. Креветки очищають і за бажанням маринують.
  2. Збивають яйце до пишності з дрібкою солі, додають спеції.
  3. Умочують тушки в борошні, в яєчної суміші і у великій паніровці з сухарів.
  4. Викладають закуску на деко з пергаментом і запікають 10 хвилин при 200 гпорадусах.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code