Коржі для торта – простий рецепт основи для святкового десерту

ЗМІСТ СТАТТІ:

Коржі для торта - простий рецепт основи для святкового десерту

Коржі для торта – простий рецепт, який допоможе створити відмінне домашнє ласощі швидко і успішно. Цікаві ідеї можна реалізувати без клопоту, визначивши лише варіант випічки: бісквітний, пісочний або листковий торт і підібравши хороше відповідне наповнення.

Як зробити коржі для торта?

Смачні коржі для торта – основа всього десерту, що визначає підсумковий смак, структуру і зовнішній вигляд майбутнього десерту. До процесу випікання потрібно підійти відповідально і чітко слідувати хорошого, перевіреного рецепту.

  1. Пишні коржі для торта – бісквітні, їх готують за все з 3 інгредієнтів: яєць, цукру і борошна. Тут важливо правильно збити білки, до стійких піків і не перебити текстуру борошном. Випікається корж не менше 50 хвилин, духовку в процесі приготування відкривати не можна.
  2. Шоколадні коржі краще готувати з кексового тесту, замінивши рівноцінно частина борошна какао-порошком.
  3. Пісочні коржі часто готують для «Медовик», випікати їх можна як тпопорадиційно в духовці, так і на сковороді. У другому випадку основа вийде м’якше і більш охоче просочиться кремом.
  4. Для «Наполеона» застосовуються листкові швидкі коржі для торта, їх роблять з готового тіста.
  5. Коржі для торта в мультиварці – простий рецепт, який допоможе приготувати бісквітну або іншу пишну основу, яку після охолодження можна розрізати на 2-3 частини і просочити відповідним кремом.

Бісквітні коржі для торта – рецепт

Бісквітні коржі для торта – не найпростіший рецепт, але здійсненний навіть для новачків, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Важливо правильно збити білки, їх потрібно попередньо охолодити, потім опрацювати з цукром до утворення пишного, стійкого крему. Важливо акуратно з’єднати меренгу з іншими компонентами: жовтками й борошном.

  • яйця – 3 шт .;
  • цукрова пудра – 200 г;
  • борошно – 200 г;
  • розпушувач.
  1. Відокремити білки від жовтків, другі збити і відставити.
  2. Білки збити до стійких піків, підсипаючи пудру.
  3. З’єднати обидві яєчні суміші, акуратно ввести муку, просіяне з розпушувачем.
  4. Випікати бісквіт 50 хвилин при 170 гпорадусах.
  5. Розрізати корж після повного охолодження, промазати не дуже щільним кремом.
  6. Торт з бісквітних коржів просочується протягом 2 годин.

Шоколадні коржі для торта

Неймовірно смачними виходять коржі для торта на кефірі, якщо доповнити просте тісто какао-порошком. Просочувати такий десерт можна ганашем, заварним або вершковим кремом, добре поєднується з пишною основою крем-чіз, а й проста згущене молоко теж придатна, в цілому шоколадний корж – універсальна основа, що поєднується з будь-якою начинкою.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • борошно – 200 г;
  • кефір – 150 мл;
  • какао – 3 ст. л .;
  • розпушувач, ванілін.
  1. Збити яйця з цукром, ввести м’яке масло.
  2. Додати кефір, ванілін і розпушувач.
  3. Всипати какао, потім борошно.
  4. Випікати корж 30 хвилин, розрізати після повного охолодження.

Медові коржі для торта – рецепт

Коржі для медового торта – простий рецепт, який знайомий багатьом кулінарам ще з порадянських часів. Чудово смачний «Медовик» або «Рижик» стане справжньою окрасою урочистого застілля. Відмінним вийде ласощі, якщо тісто зробити за допомогою парової лазні, заваривши мед з цукром і маслом, так смак основи максимально розкриється, важливо не дати масі закипіти і не перетворити її в карамель.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • мед – 3 ст. л .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • розпушувач;
  • борошно – 2-3 ст.
  1. З’єднати масло, цукор і мед, поставити на водяну баню. Варити, помішуючи, до розплавлення кристалів.
  2. Вбити по одному яйця, швидко перемішати.
  3. Ввести розпушувач і борошно, замісити щільне НЕ липке тісто.
  4. Розділити на 6 частин, розкачати, випікати коржі до золотистого кольору.
  5. Медові коржі для торта просочуються заварним або сметанним кремом, десерт подають через 2-3 години.

Коржі для торта «Наполеон»

Коржі для торта, простий рецепт яких описаний далі, краще готувати з покупного бездріжджового тіста. Весь процес водиться до поділу основи і випікання золотистих пластів. Просочити можна класичним кремом або доповнити новими інгредієнтами. Один спечений корж потрібно подрібнити і обсипати готовий десерт.

  • листкове тісто – 1 кг.
  1. Розморозити напівфабрикат, розрізати на коржі необхідного розміру.
  2. розкачати тонко.
  3. Викласти на деко, проколоти виделкою.
  4. Випікати 10 хвилин при 200 гпорадусах.
  5. Торт з листкових коржів просочують заварним кремом або згущеним молоком. Наполягають десерт протягом 3-4 годин.

Пісочні коржі для торта – рецепт

Пісочні коржі для торта – простий рецепт, доступний і дуже бюджетний. Тісто можна готувати класичним способом – з замороженим маслом і подальшим охолодженням, а можна і не дотримуватися технології і зробити швидку основу, коржі вийдуть більш пишними, м’якими, але такими ж розсипчастими.

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • масло – 100 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • розпушувач, ваніль.
  1. Масло розтерти з цукром, вбити яйця.
  2. Додати розпушувач і ванілін.
  3. Ввести муку, замішуючи щільне і не липке тісто.
  4. Розкачати коржі бажаної форми, товщиною не більше 0,5 см.
  5. Випікають пісочні коржі для торта 15 хвилин при 190 гпорадусах.

Сметанні коржі для торта

Коржі на сметані для торта відрізняються пишністю, м’якістю і легко піддаються просочуванню кремом. При бажанні можна зробити десерт з двома варіантами коржів – білими і шоколадним. Перед додаванням борошна тісто ділять на 2 частини і в одну всипають какао-порошок, замінюючи рівноцінно частина борошна, випікають коржі окремо.

  • сметана – 300 мл;
  • розпушувач;
  • цукор – 150 г;
  • борошно – 350 г;
  • яйця – 3 шт.
Коржі для торта - простий рецепт основи для святкового десерту
  1. Збити яйця з цукром, ввести сметану, розпушувач.
  2. Додати борошно, тісто вийде рідкуватим.
  3. Випікати 35 хвилин при 190 гпорадусах.

Білі коржі для торта «Рафаелло»

Це тісто для коржів на торт можна впевнено назвати дієтичним, якщо замінити цукор в рецепті на стевію або штучний замінник. Низьковуглеводну основу доповнюють доречним кремом і в результаті отримують відмінне частування з насиченим яскравим горіхово-кокосовим смаком. Коржі виходять пухкими, з ними потрібно акуратно працювати, але і просочуються вони дуже швидко, дозволяючи створити десерт всього за годину.

  • кокосова стружка – 250 г;
  • мигдальна борошно – 100 г;
  • яйця – 6 шт .;
  • цукор – 300 г.
  1. З’єднати яйця, цукор і помістити на водяну баню. Прогріти до 60 гпорадусів, помішуючи.
  2. Зняти з конструкції, збити до пишної піни і охолодження.
  3. Ввести стружку і мигдалеву борошно.
  4. Вилити в форму з пергаментом, випікати 15 хвилин при 200 гпорадусах.

Коржі для торта на сковороді – рецепт

Коржі для торта на сковороді краще готувати з класичного пісочного тіста, вони виходять більш м’якими і добре просочуються майже будь-яким кремом. Важливо вирізати основу меншого розміру, чим сама сковорода, щоб легше перевертати коржі, печуть їх без додавання масла, його вистачить і в складі тесту.

  • масло м’яке – 100 г;
  • цукор – 150 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • розпушувач, ванілін;
  • борошно – 2 ст.
  1. Розтерти масло з цукром, ввести яйця, розпушувач і ваніль.
  2. Додати борошно, замісити кому тесту, обернути плівкою, прибрати на 1 годину в холод.
  3. Розкачати тісто, вирізати кола, піч на гарячій сухій сковороді до золотистого кольору з двох сторін.

Коржі для торта в мультиварці

Будь рецепт коржів для торта в домашніх умовах можна адаптувати під приготування в мультиварці. Найкраще вдаються в приладі бісквіти, вони виходять пишними, щільними і дрібнопористими. Щоб корж не вдався вологим, потрібно зняти клапан для вільного виходу пари, а розрізати його потрібно, як і класичний, після повного охолодження.

  • яйця – 3 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач, ваніль;
  • борошно – 1 ст.
  1. Збити яйця з цукром, додати м’яке масло.
  2. Всипати розпушувач, ваніль, потім борошно.
  3. Вилити в чашу, готувати на «випічка» 1. годину.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code