Королевська, царська ватрушка з сиром рецепт в духовці і мультиварці

ЗМІСТ СТАТТІ:

Королевська, царська ватрушка з сиром рецепт в духовці і мультиварці

Для приготування такого десерту (випічки) слід використовувати рідке тісто. Простіше кажучи ви готуєте одну велику заливну ватрушку, яку ви можете доповнити не тільки сиром, але і ягодами, фруктами, цукатами, спеціями.

Тісто для ватрушок рідке: рецепт

Даний спосіб приготування ватрушок вельми незвичайний, але він відрізняється смачною випічкою і швидкістю замісу тіста. Таке тісто використовується тільки для того, щоб приготувати солодкі сирні булочки.

Вам знадобиться:

  • Борошно (тільки вищої якості) – 250-260 м (просівається вона обов’язково, можна двічі).
  • Сметана жирна (15-25%) – 250 мл. (Можна брати домашню сметану, якщо та занадто густа, розбавте її вершками).
  • яйця – 2-3 шт. (Якщо великі – 2, дрібні – 3)
  • Масло або спред – 2-3 ст.л. (М’якого, але не топленого)
  • цукор – за своїми уподобаннями (кілька ст.л., пробуйте).
  • сода – кілька пучок (виступає розпушувачем гасити не потрібно).

приготування:

  • Яйця спочатку розділіть, а потім ретельно їх збийте блендером, щоб утворилася стійка піна (це один із секретів «пишності» ватрушки).
  • М’яке масло ретельно перемішується зі сметаною до тих пір, поки маса не стане однорідною. Туди ж можна додати цукор і соду.
  • Яєчна і зметана маси змішуються, починайте поступово підмішувати борошно і у вас вийде м’яке, рідке, красиве тісто для великої ватрушки (як правило, печеться вона у великих формах).

Рідке тісто підходить для «королівської» ватрушки

Королівська ватрушка з сиром: рецепт в духовці

Вам знадобиться:

  • Рідке тісто для ватрушки
  • Сир – 400-500 г. (жирний або домашній)
  • Ізюм – 80-100 м (солодкий, бажано від сорту «Кишмиш»).
  • В’ялена вишня або журавлина – 80-100 м (можна замінити на будь-які цукати).
  • манка – 2-2,5 ст.л. (В начинку)
  • яйце – 2-3 шт. (Потрібно для начинки, вона повинна бути досить рідкою).

готування:

  • Заздалегідь приготуйте начинку. Для цього сир слід перетерти через сито або подрібнити в чаші блендера до пухкого і дрібнозернистого стану.
  • У сир додаються яйця (збивати їх не обов’язково). Підсолодити начинку можна декількома ст.л. цукру (якщо любите солодке). За своїм смаком додайте кондитерські спеції: ванілін, мускатний горіх, кокосова стружка, кориця (на вибір).
  • Всипте манку (вона зробить начинку щільною) і вишню, родзинки (а так само цукати, якщо використовуєте).
  • Начинці слід 20-30 хвилин постояти «без діла» (за цей час розбухне манка).
  • У форму для випікання ватрушки налийте олію (змастіть краю маслом або ж просто вистелити фольгою: робіть так, як звичніше) і налийте тісто.
  • У центр форми акуратно вилийте начинку так, щоб вона не розтікалася по всій площі форми.
  • У духовій шафі Не робіть занадто велику температуру, 170-180 гпорадусів цілком достатньо.
  • Піч «королівську» ватрушку слід 40-50 хвилин і не виймати з форми до повного охолодження (щоб вона не розсипалася).

покроково

Королевська, царська ватрушка з сиром рецепт в духовці і мультиварці

Королівська ватрушка: рецепт в мультиварці

Приготувати «заливну» ватрушку так само можна і в мультиварці, яка дасть вам можливість набагато легше і швидше впоратися з цим завданням.

Як приготувати:

  • Заздалегідь приготуйте рідке тісто для ватрушки (рецепт і кількість інгредієнтів для тіста дивіться вище в статті).
  • Для начинки слід використовувати сир з манкою. Сир вибирайте жирний, щоб смак був насичений і м’який.
  • Сир потрібно перетерти або перебити в блендері з яйцями і 2-3 ст.л. манки (на 500 г. сиру знадобитися близько 3 яєць). Цукор додавайте в сирну начинку до смаку.
  • Не забудьте всипати пакетик ванільного цукру (або ж ваніліну) для аромату.
  • Тісто налийте в змащену маслом чашу мультиварки і потім в центр акуратною цівкою налийте сирну масу.
  • Закрийте кришку і увімкніть режим «Запікання» на 40 хвилин.
  • Після закінчення запікання важливо не виймати ватрушку, щоб вона охолола і стала більш тугий.

Можливо вам будуть цікаві статті:

Відео: «Королівська ватрушка в мультиварці»

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code