Конфітюр зі слив – незвичайне ласощі для будь-якого випадку і на зиму

ЗМІСТ СТАТТІ:

Конфітюр зі слив - незвичайне ласощі для будь-якого випадку і на зиму

Жодна плодова консервація не володіє такою популярністю, як конфітюр зі слив. Різноманітність сортів, кисло-солодкий смак, медовий аромат, наявність пектину і прекрасна сполучуваність – хороше підгрунтя, щоб поповнити запаси апетитним десертом, приготованим згідно французьким канонам, шляхом уварювання фруктів в сиропі.

Як зварити конфітюр зі слив на зиму?

Сливовий конфітюр – це желейна маса з явно відчутними шматочками фруктів. Досягти такої консистенції можна двома спобличчями: увариванием фруктів в солодкому сиропі методом триступеневої варіння з інтервалами в 10 годин, або додаванням желирующих речовин. В останньому варіанті, приготування конфітюру займає не більше 15 хвилин.

  1. Будь рецепт конфитюра з сливи на зиму починається з варіння сиропу. При його приготуванні необхідно дотримуватися чітких пропорцій: на 1 кг цукру має припадати не більше 250 мл води.
  2. Якщо конфітюр з сливи на зиму вариться з використанням желирующих засобів, то 1 кг цукру буде потрібно 10 г желатину, агар-агар або пектину. Такий конфітюр дуже швидко застигає, тому повинен розфасовуватися по стерильним банкам відразу ж після приготування.

Конфітюр з сливи без кісточок – простий рецепт

Існує маса спобличчів, щоб заготовити конфітюр з сливи без кісточок на зиму. Один з найпростіших, вигідних і ефективних передбачає класичне приготування, що включає уваривание плодів в сиропі 30 хвилин. Зливи багаті на пектин, що дозволяє обійтися мінімальною кількістю компонентів і не використовувати згущувачі.

  • цукор – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • слива без кісточок – 650 г.
  1. Залийте цукор водою, доведіть до кипіння і уварюють 10 хвилин.
  2. Наріжте сливи невеликими шматочками, покладіть шматочки в сироп і млоїте, помішуючи 30 хвилин.
  3. Розфасуйте конфітюр простий зі слив по стерильним банкам і закатати кришками.

Конфітюр з жовтих слив на зиму – рецепти

Конфітюр з жовтої сливи – має культовий статус у Франції. Солодкі, з легкою кислинкою, терпкістю і медовим ароматом – мініатюрні сливи сорту «Мірабель" не водянисті, швидко розварюються і густіють, за що і шановані шанувальниками фруктової консервації. З огляду на природну солодкість слив, конфітюри варять з мінімумом цукру.

  • жовта слива сорт «Мірабель» – 450 г;
  • цукор – 130 г;
  • лимонний сік – 10 мл;
  • вода – 125 мл;
  • Кірш – 1 ч ложка.
  1. Залийте часточки слив водою і потім 10 хвилин, до розм’якшення фруктів.
  2. Додайте цукор, сік і тримайте на маленькому вогні, помішуючи, 15 хвилин.
  3. заправте Кіршем.
  4. Перекладіть конфітюр з жовтих слив в стерильну, герметичну тару. Після охолодження, поставте в холодильник.

Конфітюр зі слив і яблук

Кращий спосіб зробити яблучно-сливовий джем густим і не витрачати час на варіння – витягти з плодів якомога більше пектину. Для цього фрукти пересипають цукром і залишають в холодильнику для мацерації на 24 години. На наступний день конфітюр готується всього за 20 хвилин, так як дуже швидко приймає желейну консистенцію.

  • сливи – 700 г;
  • яблука – 450 г;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонний сік – 60 мл.
  1. Видаліть зі слив кісточки, пересипте частиною цукру.
  2. Зверху покладіть часточки яблук, побризкайте соком лимона і засипте цукром.
  3. Помістіть каструлю на добу в холод.
  4. Після закінчення часу, проваріть конфітюр зі слив і яблук протягом 20 хвилин.

Сливовий конфітюр з желфікс

Конфітюр зі слив з желфікс – один з ефективних варіантів, що економить сили, час і кількість цукру. Все що потрібно – придбати натуральне желирующее речовина з фруктового пектину, перемішати його з невеликою кількістю цукру і додати в масу. Вже через 3 хвилини можна розкласти по банках глянсовий, ароматний, желейний мармелад.

  • слива – 900 г;
  • цукор – 550 г;
  • вода – 125 мл;
  • желфікс – 25 г.
  1. Залийте 500 г цукру водою і проваріть 10 хвилин, до отримання густого сиропу.
  2. Введіть в сироп скибочки слив і варіть ще 10 хвилин.
  3. З’єднайте желфікс з 50 г цукру. Додайте в масу і добре перемішайте.
  4. Через 4 хвилини зніміть конфітюр зі слив з плити і розфасуйте.

Сливовий конфітюр з желатином

Фінансово не витратним виходить конфітюр зі слив з желатином. Використовувати можна порошковий або листової желатин. Обидві речовини мають однакову силу желирования. Перед приготуванням їх слід замочити у воді. Щоб желатин добре розійшовся, його додають у вже готовий конфітюр з температурою не перевищує 70 гпорадусів.

  • сливи – 200 г;
  • вода – 280 мл;
  • цукор – 125 г;
  • гілочки свіжого розмарину – 3 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • порошковий желатин – 5 г;
  • зірочка анісу – 1 шт.
  1. Замочіть желатин в 30 мл води.
  2. Покладіть сливи в каструлю, додайте 250 мл води, розмарин і сіль.
  3. Через 3 хвилини киньте аніс.
  4. Через 10 хвилин видаліть прянощі, зніміть конфітюр з вогню, введіть желатин, перемішайте і швидко перекладіть в стерильну тару.

Конфітюр зі слив з горіхами

Повний смаків і ароматів конфітюр з сливи з волоськими горіхами відноситься до категорії елітних заготовок. Це відмінний подарунок, який залишає незабутні відчуття хрусткою текстури горіхів, кисло-солодких слив, копченості чорносливу і коньяку. У ньому є щось осіннє, що буде зігрівати взимку і доповнювати вечерю з сиром, хлібом і келихом бренді.

  • сливи – 450 г;
  • цукор – 350г;
  • горіхи – 75 г;
  • вода – 80 мл;
  • коньяк – 40 мл;
  • коричневий цукор – 50 г;
  • чорнослив – 8 шт.
  1. Наріжте сливи на четвертинки і проваріть 10 хвилин.
  2. Додайте чорнослив, цукор і млоїте на маленькому вогні, до розчинення цукру.
  3. Всипте горіхи і потримайте на плиті 15 хвилин.
  4. Влийте коньяк, зніміть з плити і розфасуйте по банкам.

Конфітюр зі слив з лимоном

Сливовий конфітюр з лимоном є прикладом ідеального поєднання садових плодів з цитрусовими. Лимон працює в трьох напрямках: пом’якшує солодкість слив, додаючи терпкості і кислинки, служить консервантом і натуральним загустителем. При цьому приготування не таїть ніяких секретів. Всі компоненти уварюються протягом 40 хвилин.

Конфітюр зі слив - незвичайне ласощі для будь-якого випадку і на зиму
  • сливи – 1 кг;
  • лимон – 2 шт .;
  • вода – 100 мл;
  • лимонний сік – 120 мл;
  • цукор – 1 кг.
  1. Зніміть з одного лимона частина цедри. Самі фрукти очистіть від шкірки і наріжте.
  2. З’єднайте сливи, цедру, шматочки лимона, сік і воду.
  3. Варіть, помішуючи, 20 хвилин.
  4. Додайте цукор і уварюють ще 30 хвилин.
  5. Розфасуйте по банкам.

Конфітюр з сливи зі спеціями

Сливовий конфітюр з корицею – найпростіше і запашне ласощі з усіх існуючих у світі. При чому всього цього пряного смаку і тонкого аромату, який асоціюється з різдвяними святами, можна добитися однієї лише паличкою кориці. Потрібно додати її в пересипані цукром сливи і дати їм настоятися не менше 10 годин.

  • сливи – 1,2 кг;
  • сік лимона – 60 мл;
  • коричневий цукор – 450 г;
  • паличка кориці – 1 шт.
  1. Перемішайте часточки слив з іншими компонентами і залиште на 10 годин у холодильнику.
  2. Перенесіть на плиту і варіть 40 хвилин.
  3. Перекладіть в стерильну тару.

Конфітюр з сливи в хлібопічці

Сливовий конфітюр на зиму різноманітний не тільки компонентами, а й техніками приготування. Його можна зварити на плиті, довести до кондиції в духовці або скористатися послугами хлібопічки – приладу, здатного одночасно нагрівати і перемішувати масу. В результаті, конфітюр нудиться в щадному режимі і не підгорає.

  • слива – 1,2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вершкове масло – 20 г;
  • лимонний сік – 60 мл.
  1. Розріжте сливи на 4 частини і помістіть в відерце хлібопічки.
  2. Додайте сік, цукор і масло.
  3. Встановіть програму «Джем». Натисніть на «Пуск».
  4. Через 80 хвилин розфасуйте конфітюр по стерильним банкам.

Конфітюр зі слив в мультиварці

Конфітюр з сливи без кісточок в мультиварці – один з найпопулярніших спобличчів приготування. Особливо, для тих, хто перебуває «в польових умовах» і бажають швидко і просто утилізувати урожай. Зручно, але доведеться прикладати зусилля. Велику частину часу, конфітюр готується при відкритій кришці, з помішуванням кожні 5-7 хвилин.

  • слива – 500 г;
  • цукор – 450 г;
  • мелена кориця – 5 г;
  • масло – 40 г;
  • вода – 50 мл.
  1. Видаліть зі слив кісточки, наріжте шматочками.
  2. Покладіть в чашу, додайте воду, закрийте кришку і увімкніть режим «Жарка».
  3. Через 7 хвилин додайте цукор і встановіть «варіння на пару».
  4. Томіть, помішуючи, 20 хвилин.
  5. За 3 хвилини до закінчення, додайте олію і корицю.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code