Китайські пельмені, рецепт приготування покроковий

ЗМІСТ СТАТТІ:

Китайські пельмені, рецепт приготування покроковий

Пельмені можна зустріти в багатьох країнах. Кожна народність вносить свої корективи, залежно від тпопорадиційних смакових уподобань. В цілому ж принцип приготування залишається незмінним: замішується круте тісто, робляться маленькі соковито, в середину їх кладуть начинку, краї щільно защепляем.

Китайські пельмені: рецепт

Пельмені цзяоцзи – це блюдо, яке обов’язково має бути присутнім на новорічному столі кожної китайської сім’ї. Хочете приготувати пельмені по-китайськи? Рецепт доступний кожному. Тпопорадиційно вони готується на пару. Ми з вами можемо використовувати для цього обичнуюмантоварку.

Рецепт тіста для китайських пельменів:

  • Білок одного курячого яйця.
  • 100 г води.
  • борошно.

Борошно попередньо змішується з рисовим крохмалем, який приблизно повинен складати 30% даної суміші. З даних продуктів вимішує тісто.

Готуємо начинку для китайських пельменів цзяоцзи. Рецепт складається з м’яса і спецій.

Для цього беремо:

  • Імбир – 1/2 від невеликої пластинки.
  • Зелена цибуля – 2 стебла.
  • Фарш – 100 г.
  • Сіль за смаком.
  • спеції.
  • Рисовий крохмаль – 0,5 ч. Ложки.
  • Соєвий соус – 1 ч. Ложка.
  • Вода – 30 г.
  1. Дрібно нарізаємо імбир і два стебла зеленої цибулі. Змішуємо їх з фаршем, що складається з свинячого і яловичого м’яса, солимо.
  2. Додаємо по 0,5 ч. Ложок спецій: білий перець, суміш приправ 13 спецій, курячу приправу Jijing. Всипаємо рисовий крохмаль, соєвий соус.
  3. Вливаємо воду і все ретельно перемішуємо.

Приступаємо до ліплення пельменів. За зовнішнім виглядом вони відрізняються від нашого страви.

  1. Ділимо тісто на джгутики і нарізаємо кожен на шматочки однакового розміру.
  2. Розкачуємо шматочки в соковито так, щоб краю були тонше середини.
  3. Начинку кладемо в середину і защепляем пельмень в середині.
  4. З одного боку формуємо складки і з’єднуємо їх з іншою стороною.

В результаті має вийти пельмешек, у якого одна сторона складається з 5-6 складочок.

Дно пароварки змащується маслом. Викладаємо пельмені і готуємо їх протягом 15 хвилин. До страви подайте соус, що складається з дрібно рубаного часнику (2 зубчики), імбиру, соєвого соусу (20 г), чорного оцту (20 г).

Рецепт китайських пельменів з м’ясом капустою

Китайські пельмені, рецепт приготування покроковий

Різновидів цієї страви безліч. Основна їхня відмінність полягає в компонентах начинки. Так в можна додати капусту. Краще брати пекінську, так як вона більш чимна. Капусту дрібно порубати, щоб її великі шматочки не розірвали тонке і чимне тісто. Знадобиться дві великі жмені.

Якщо ви придбали готове прісне тісто для китайських пельменів, то залишиться тільки приготувати начинку. Спробуйте ще один її рецепт.

Для цього знадобиться:

  • Лук – 3 маленькі головки.
  • Пекінська капуста – невеликий качан.
  • Креветки – 150 г.
  • Імбир – шматочок, довжиною в 5 см.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Свинячий фарш – 200 г.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Китайське рисове вино – 2 ст. ложки.
  • Соєвий соус – 1 ст. ложка.
  • Темне кунжутне масло – 2 ч. Ложки.
  • Цукор – 0, 5 ч. Ложки.
  1. Нарізаємо дрібно цибулю.
  2. Відокремлюємо від пекінської капусти кілька найбільших листя, заливаємо їх окропом на кілька хвилин. Що залишився качан нарізати тонкою соломкою.
  3. Очищаємо і дрібно нарізаємо креветки.
  4. На дрібній тертці трьом імбир часник.
  5. Всі компоненти змішуємо зі свинячим фаршем. Сіль і перець – за смаком. Додаємо рисове вино (можна замінити рисовим оцтом), соєвий соус, темне кунжуту масло, цукор.

У кожен сочень кладемо одну столову ложку начинки. Можна зробити пельмені шу травень (відкриті, на зразок монгольскіхбуузов) або закриті цзяоцзи.

На дно ярусу пароварки кладемо ошпарені на самому початку приготування капустяне листя. Маємо в своєму розпорядженні на них пельмені на невеликій відстані один від одного. Готуємо на пару 10-15 хвилин.

Китайські пельмені їдять гарячими, з соєвим або будь-яким іншим відповідним азіатським соусом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code