Кабачки смажені на сковороді – тпопорадиційний рецепт в клярі і незвичайні варіанти приготування

ЗМІСТ СТАТТІ:

Кабачки смажені на сковороді - тпопорадиційний рецепт в клярі і незвичайні варіанти приготування

У реєстрі літніх легких, але поживних страв кабачки смажені на сковороді займають одне з найпочесніших місць, не залишаючи шансів більше калорійним і важким для травлення кулінарним творінь. Нейтральна до смаку м’якоть овоча чудово поєднується з будь-якими продуктами, будучи основою простих або більш складних страв.

Кабачки смажені на сковороді – рецепт

Вивчаючи численні варіанти, як приготувати смажені кабачки, їх велика кількість порадує різноманітністю, варіативністю і мотивує до власних кулінарних експериментів.

  1. Не варто упускати можливість спробувати найпростіші рецепти, що вимагають обсмажування кабачковий скибочок в маслі без добавок або в паніровці, клярі.
  2. Гарантованим буде успіх при поєднанні овоча з будь-яким видом м’яса, сиром.
  3. Більш легкими багатокомпонентними варіантами будуть страви з кабачків з баклажанами, помідорами, іншими овочами, грибами.
  4. Кабачки смажені кружками на сковороді набувають особливого делікатний смак, якщо доповнити їх сметаною, а стають більш пікантними при додаванні часнику, зелені і майонезу.
  5. Максимально дієтичними виходять кабачки смажені на сковороді-гриль, так як готуються з мінімальною кількістю масла, яким тільки змащують поверхню овочевих скибочок.

Кабачки смажені на сковороді в борошні

Найдоступніша лаконічне літня страва – смажені кабачки кружечками в борошні на сковороді. Для приготування використовують виключно молоді плоди з ще нерозвиненими насінням. Шкірку з овочів не знімають, а тільки нарізають їх кружальцями завтовшки не більше сантиметра. Перед подачею смажені скибочки можна посипати нарізаним часником, зеленню, полити майонезом або сметаною.

  • кабачки – 2 шт .;
  • борошно – 0,5 ст .;
  • сіль, перець, олія.
  1. Кабачкові плоди нарізають кружальцями, підсолюють.
  2. Промакивать через 15 хв. вологу паперовим рушником, перчать овоч, панірують у борошні, викладають в розігріте масло.
  3. Готують кабачки смажені на сковороді до рум’янцю з двох сторін.

Кабачки смажені на сковороді в клярі

Максимально соковитими всередині і рум’яними зовні виходять кабачки, смажені на сковороді з яйцем, молоком і борошном в клярі, який не повинен бути рідким, а мати текстуру густої сметани. Для пікантності смаку в кляр додають подрібнений часник. Можна додатково приправити суміш паприкою, коріандром, каррі.

  • кабачки – 2 шт .;
  • яйця – 3 шт .;
  • молоко – 0,5 ст .;
  • борошно – 2 склянки і для панірування;
  • часник – 3-4 зубки;
  • сіль, перець, олія.
  1. Збивають трохи яйця з сіллю.
  2. Додають тертий часник, молоко, перець, борошно, розмішують до однорідності.
  3. Кабачки нарізують кружальцями, підсолюють.
  4. Умочують кожну скибочку в борошні, а потім в клярі.
  5. Тут же перекладають гурток в розігріте масло і готують кабачки смажені в клярі на сковороді до рум’янцю.

Кабачки смажені на сковороді в сметані

Якщо доповнити простий рецепт кабачків, смажених на сковороді, соусом на основі сметани, овочеві скибочки просочуються делікатними вершковими нотами і набувають особливого чимний смак. З базовим варіантом можна нескінченно експериментувати, поєднуючи сметану з томатом, соєвим соусом, бальзаміком.

  • кабачки – 750 г;
  • сметана – 150 г;
  • кінза, кріп або петрушка – 0,5 пучка;
  • часник – 2 зубки;
  • борошно пшеничне або кукурудзяна – 6 ст. ложок;
  • сіль, перець, спеції, олія.
  1. Кабачки нарізують кубиками або брусочками, панірують у борошні, обсмажують в олії на сильному вогні.
  2. Змішують сметану з часником, зеленню, сіллю, перцем і приправами, заливають соусом кабачки, смажені кубиками на сковороді.
  3. Смажать блюдо, помішуючи, ще 10 хв.

Кабачки смажені на сковороді з соусом

Представлений далі рецепт смажених кабачків з соусом передбачає тпопорадиційне обсмажування кабачковий скибочок в паніровці з борошна або сухарів і подальшу подачу страви з часниковим соусом. Противники майонезу можуть замінити його густою сметаною, а також додати в соус улюблені приправи або зелень кропу.

  • кабачки – 2 шт .;
  • борошно – 2/3 ст .;
  • майонез – 150 г;
  • часник – 1 головка;
  • петрушка – за смаком;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Кабачки нарізають кружечками, солять, перчать.
  2. Умочують нарізку в борошні, обсмажують в олії з двох сторін.
  3. Подрібнюють часник, змішують з майонезом.
  4. По готовності кабачків поливають їх соусом і подають до столу, посипавши листочками петрушки.

Кабачки смажені на сковороді з куркою

Якщо потрібен доступний, простий і смачний рецепт смажених кабачків з куркою, нижченаведений розділ підійде в якості поетапного майстер-класу для початківців кулінарів в кращому вигляді. Курячі грудки можна замінити м’якоттю з чимок або стегон, видаливши попередньо шкуру. Блюдо стане при цьому соковитіше, але разом з тим більш калорійним.

  • кабачки – 1-2 шт .;
  • філе куряче – 400 г;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • паста томатна – 2 ст. ложки;
  • соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • орегано – за смаком;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Окремо обсмажують нарізані кабачки, солодкий перець і курятину.
  2. До м’яса додають овочі, соєвий соус, томатну пасту, орегано, сіль, перець.
  3. Гасять м’ясо з овочами 5 хв.

Кабачки смажені на сковороді зі свининою

Тим, хто віддає перевагу більш ситні і калорійні страви, сподобається рецепт смажених кабачків з м’ясом свинячим. Вибирають відріз свинячий шиї, вирізку або лопаткову частину туші, яка більш чимна, соковита, має багато жирових прошарків і готується швидше. Якщо гострота небажана, чилі не додають або замінюють його солодким перцем.

  • кабачки – 2 шт .;
  • свинина – 750 г;
  • гострий перець чилі – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • соєвий соус – 100 мл;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. На маслі подрумянивают з усіх боків нарізане м’ясо.
  2. Додають цибулю, смажать ще 5 хв.
  3. Закладають подрібнений гострий перець, кабачки, вливають соєвий соус, приправляють страву за смаком.
  4. Припускають компоненти під кришкою в цілому 10 хв., Час від часу перемішуючи.

Кабачки смажені на сковороді з фаршем

Літні молоді кабачки, смажені на сковороді, – рецепт який можна виконати за участю м’ясного фаршу зі свинини, яловичини, курятини або декількох сортів м’яса. Склад часто доповнюють свіжими або консервованими у власному соку помідорами, нарізаною цибулею і морквою, іншими відповідними овочами.

  • кабачки – 2 шт .;
  • фарш – 700 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • помідори – 200 г;
  • часник – 3 зубки;
  • лавр – 1 шт .;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Обсмажують на олії цибулю з морквою.
  2. Додають фарш, смажать, розтираючи грудочки.
  3. Окремо подрумянивают нарізані кабачки, перекладають до м’яса.
  4. Додають протерті томати, лавр, часник, приправи.
  5. Залишають блюдо готуватися на середньому вогні на 10 хв., Часто помішуючи.

Кабачки смажені на сковороді з сиром

Коли хочеться урізноманітнити смак тривіального страви, на допомогу приходять перевірені кулінарні ідеї, що сприяють поліпшенню його смакових якостей. Кабачки смажені на сковороді з сиром – рецепт, який удосконалює тпопорадиційне обсмажування овочевих скибочок в борошні. Сир можна використовувати тертий твердий, розсолу або м’який.

  • кабачки – 2 шт .;
  • сир – 120 г;
  • часник – 2-3 зубки;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • борошно, сіль, перець, кріп, рослинна олія
  1. Змішують тертий сир, майонез, часник і кріп.
  2. Кабачки нарізають, підсолюють, перчать, умочують в борошні, викладають в розігріте масло.
  3. Підрум’янені з одного боку скибочки перевертають і доповнюють сирної сумішшю.
  4. Смажать овоч ще 2 хв., Прикрашають за смаком і подають.

Кабачки смажені на сковороді з часником

Виконати лаконічний рецепт смажених кабачків з часником не складе труднощів навіть тим, хто не має мінімального кулінарного досвіду. В якості добавки до борошняної паніровці в даному випадку використовують часник. Туди ж додають в один прийом і сіль з перцем. Залишиться тільки обваляти в суміші кабачкову нарізку і обсмажити.

  • кабачки – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст .;
  • часник сушений – 2 ч. ложки;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. У борошно додають сіль, мелений перець і сушений часник в гранулах.
  2. Кабачки нарізують кружальцями завтовшки приблизно 7 мм.
  3. Умочують скибочки з двох сторін в борошняної паніровці з часником і обсмажують в розігрітій олії з обох сторін.
  4. Викладають овоч на серветку або паперовий рушник, приправляють сметаною або майонезом.
Кабачки смажені на сковороді - тпопорадиційний рецепт в клярі і незвичайні варіанти приготування

Кабачки смажені на сковороді з помідорами

Влітку користується особливою популярністю рецепт смажених кабачків з помідорами, якими доповнюють блюдо перед подачею. Додатковий смак надає часниковий майонез, яким поливають кабачки або скибочки томатів. Закуска хороша як в теплом, так і в охолодженому вигляді, може подаватися самостійно або в якості супроводу до м’яса.

  • кабачки – 2 шт .;
  • борошно – 0,5 ст .;
  • помідори – 3 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • майонез – 150 г;
  • сіль, перець, рослинна олія, кріп.
  1. Кабачки нарізують кружальцями, солять, перчать, умочують в борошні і обсмажують з двох сторін.
  2. Змащують кожен кабачковий скибочку майонезом, змішаним з подрібненим часником, доповнюють гуртком помідора, посипають кропом.

Кабачки смажені на сковороді з баклажанами

Простий повсякденний рецепт смажених кабачків з баклажанами підійде для приготування самостійного блюда на вечерю або гарніру до котлет, відбивних, запеченого або ваеному м’яса, риби. Овочеве асорті можна приправляти базиліком, орегано, чебрецем, розмарином або готової сумішшю італійських трав.

  • кабачки і баклажани – по 350 г;
  • цибуля – 200 г;
  • солодкий перець – 200 г;
  • помідори – 3 шт .;
  • часник – 2-3 зубки;
  • сіль, перець, рослинна олія, зелень.
  1. На маслі окремо обсмажують кабачки, баклажани і цибулю з солодким перцем.
  2. З’єднують овочі в загальній сковороді, додають нарізані помідори, зелень, часник, приправи.
  3. Готують страву під кришкою 10 хв.

Кабачки смажені на сковороді з морквою

Смачний і яскравий гарнір вдасться приготувати, виконавши рецепт смажених кабачків з морквою. Овочі нарізають при цьому великою соломкою, брусочками або кубиками, переважно рівній форми і розміру. Палітру смаку і зовнішнього вигляду страви ефектно доповнить доданий до складу болгарський солодкий перець червоного кольору.

  • кабачки – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • часник – 2-3 зубки;
  • сіль, перець, рослинна олія, зелень.
  1. У розігріте масло закладають нарізану цибулю, моркву.
  2. Через 3 хв. додають солодкий перець, а ще через такий же час кабачки.
  3. Смажать овочі до м’якості, приправивши в процесі за смаком сіллю і перцем.
  4. В кінці смаження додають подрібнений часник, перемішують, прогрівають блюдо ще хвилину.

Кабачки смажені на сковороді з грибами

Прекрасним способом урізноманітнити повсякденний домашній раціон стане рецепт смажених кабачків з грибами. Замість шампіньйонів підійдуть гливи або лісові гриби, попередньо відварені до готовності. Якщо немає вершків, їх сміливо замінюють сметаною будь-якої жирності і густоти, а замість бульйону використовують воду.

  • кабачок – 1 шт .;
  • гриби – 0,5 кг;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • вершки – 150 мл;
  • універсальна приправа – 2 ст. ложки;
  • бульйон – 100 мл;
  • часник – 2 зубки;
  • крохмаль – 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, цукор, рослинна олія, зелень.
  1. Нарізають кабачки і гриби, обсмажують в олії на сильному вогні, помішуючи, до готовності, додають сіль, перець і спеції.
  2. Змішують вершки з бульйоном, борошном, приправами, часником, сіллю, цукром і перцем, доводять до кипіння і загустіння.
  3. Поливають соусом готову страву, посипають зеленою цибулею і подають.

Соус для смажених кабачків

Немає способу краще так урізноманітнити смак і подачу звичного страви, як приготувати соус для кабачків. Варіюючи складом підливи і технікою обробки складових, вдасться отримати низку можливих варіантів доповнення, кожен з яких знайде свого виконавця і дегустатора.

  1. Найпростіший соус для кабачків готується шляхом простого перемішування майонезу або сметани з подрібненим часником. В основі замість майонезу або сметани може бути натуральний йогурт без добавок, а склад доповнюватися дрібно нарубаної свіжою зеленню, приправами у вигляді меленого перцю, солі, паприки, коріандру.
  2. Вершковий соус готують, додавши вершки в пассеровку з вершкового масла і борошна, обсмажену до горіхового аромату і кремового кольору. Таку підливу можна приправити за смаком мускатним горіхом, часником, зеленню.
  3. Шанувальникам томатних соусів сподобається варіант з уварених помідорів або розведеною томатної пасти, яку доповнюють обсмаженою цибулею, часником, кавказької аджикою, дрібно нарубаної петрушкою і кропом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code