Індичка в духовці – рецепт з помідорами, картоплею, грибами, ананасами і гарбузом

ЗМІСТ СТАТТІ:

Індичка в духовці - рецепт з помідорами, картоплею, грибами, ананасами і гарбузом

Запікання – єдиний спосіб, при якому індичка в духовці, зберігаючи соковитість, набуває аромати і рум’яний вид. Обсмажування на низьких температурах працює безвідмовно не тільки по відношенню до тушки або окремих її частин, а й з супроводжуючими блюдо компонентами: грибами, фруктами і овочами, що створюють смакової і харчової баланс.

Індичка в духовці – рецепти

Правила, при яких індичка в духовці буде соковитою і м’якою, прості і поширюються на всі страви з участю птиці. Будь-то ціла тушка, стегно або грудка, перші 30 хв. вони повинні пекти при 230 ℃. Висока температура зробить шкіру птиці рум’яної. Час, що залишився температура не повинна перевищувати 175 ℃.

  1. Ідеально запечена індичка – та, у якій температура м’яса в самій товстій частині стегна не перевищує 74 ℃.
  2. Щоб смачна індичка в духовці виправдала очікування, не варто скупитися на масло і приправи. Суміш з вершкового масла, часнику, розмарину і чебрецю, яку розміщують під шкірою захищає м’ясо від пересихання.

Індичка в духовці з помідорами і сиром

Будучи однією з версій культового страви, індичка в духовці по-французьки є ідеальним рішенням, щоб зберегти м’ясу соковитість. Технологічно, сухувате м’ясо повинно пекти з жирами і соками. В листковому блюді це дотримується. Філе запікається в майонезі, під цибулею і томатами, покритими сиром, який утримує соки всередині.

  • грудка на кістки – 1,3 кг;
  • орегано, базилік – по 1 ч. ложці;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • томати – 3 шт .;
  • червона цибуля – 1 шт .;
  • майонез – 100 г;
  • моцарелла – 120 г.
  1. Видаліть з грудки кістка і шкіру. Наріжте м’ясо на пласти товщиною в 2 см.
  2. Змастіть майонезом, приправте сушеної зеленню, перцем і сіллю і половиною часнику.
  3. Викладіть вниз форми.
  4. Зверху покладіть цибулю і томати.
  5. Покрийте майонезом і сиром.
  6. Після чого, індичка в духовці випікається при 190 ℃ 35 хв.

Індичка в духовці з картоплею

Немає смачніше вечері, чим індичка в духовці запечена в фользі. Готувати м’ясо краще порційно, в пакетах з фольги, які допоможуть зберегти соковитість, уникнути миття посуду і доповнити блюдо ситним гарніром з картоплі. Щоб все компоненти приготувалися одночасно, кубики картоплі не повинні бути більше 4 см, а вага філе не перевищує 120 г.

  • грудка – 500 г;
  • картопля – 450 г;
  • сир – 200 г;
  • скибочки бекону – 4 шт .;
  • вершкове масло – 200 г;
  • італійські трави – 10 г.
  1. Змішайте 150 г м’якого масла з дрібкою солі і травами. Покрийте картопля сумішшю.
  2. Наріжте грудку на 4 пластини по 120 г, викладіть кожну на подвійний лист фольги, змастіть маслом, що залишилося.
  3. Розділіть картопля на 4 порції і викладіть поруч. Поверніть фольгу в пакет.
  4. Випікайте 35 хв. при 220 ℃.
  5. Розгорніть, посипте сиром і запікайте відкритими ще 5 хв.

Індичка в духовці з грибами

Поєднуючи високі харчові якості з правильним приготуванням, індичка запечена в духовці є міцною базою всіх дієтичних страв, особливо багаті на білок, ситних страв з грибами. У цих сприятливих варіантах гриби не обсмажують. Запечіть, вони виділяють багато рідини для гасіння, дозволяючи зменшити кількість масла.

  • грудка – 450 г;
  • печериці – 200 г;
  • брюссельська капуста – 250 г;
  • масло – 80 мл;
  • часниковий порошок – 3 г;
  • чорний перець – 2 г.
  1. Розріжте капусту навпіл і бланшувати 5 хв.
  2. З’єднайте з грибами і шматочками філе.
  3. Перемішайте з маслом, перцем, сіллю і часником. Запікайте під фольгою 45 хв. при 175 ℃.

Індичка в духовці з ананасами

Ананас швидко, економно і ароматно доведе до досконалості рецепт філе індички в духовці, але починати потрібно саме з обсмажування філе. В процесі обсмажування м’ясо залишає соки, які стають основою соусу складається з ананасового соку і соусу барбекю. Потім, м’ясо з скибочками ананаса запікається в соусі 40 хв.

  • грудка – 1 кг;
  • консервований ананас – 480 г;
  • соус для барбекю – 125 мл;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • спеції за смаком.
  1. Наріжте грудку однаковими пластами.
  2. Обсмажте по 2 хв. на сковороді, перекладіть у форму з перцем і ананасами.
  3. Вилийте в сковороду рідкі складові і варіть 5 хв. Перелийте в форму і запікайте під фольгою 40 хв. при 200 ℃.

Індичка в духовці з гарбузом

Сезонне блюдо – індичка з овочами в духовці хороша в будь-який час року. Особливо восени, в поєднанні з гарбузом. Остання, збагачує страву вітамінами і карамелізуясь при запіканні перетворюється в солодкий, ароматний, безглютеновий гарнір. Її підтримує цибулю, який дає додаткову солодкість і шавлія, створює запашний шлейф.

  • м’ясо індички без кістки – 1,3 кг;
  • червона цибуля – 2 шт .;
  • гарбуз – 700 г;
  • головка часнику – 1 шт .;
  • мед – 10 мл;
  • бальзамічний оцет – 30 мл;
  • масло – 60 мл.
  1. Збийте масло, оцет і мед.
  2. Вилийте суміш на шматочки індички, гарбуза і цибулі.
  3. Додайте зубчики часнику, посипте шавлією.
  4. Випікайте під фольгою 60 хв. при 180 ℃.

Тефтелі з індички в духовці

Варіант, в якому індичка в сметанному соусі потрапляє «в точку», задовольняючи смаки і дорослих, і дітей стосується ситних і смачних тефтелей, їх готують з відвареного рису і фаршу. Спочатку, їх запікають 15 хв. без соусу, завдяки чому вони зберігають форму і не встигають пересохнути. Потім, 10 хв. в соусі, де вони набувають соковитість.

  • індиче фарш – 600 г;
  • відварений рис – 200 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • сметана – 250 г;
  • бульйон – 250 мл;
  • вустерширський соус -20 мл;
  • борошно-50 г;
  • масло – 60 г.
  1. Обсмажте цибулю і часник в 20 мл олії. Перемішайте з фаршем, рисом і яйцем.
  2. Сформуйте з фаршу тефтелі, випікайте 20 хв. при 180 ℃.
  3. Розтопити масло, додайте борошно, смажте 2 хв. Введіть сметану, вустерширський соус і бульйон і варіть до загустіння. Вилийте на деко і запікайте 10 хв.

Стейки з індички в духовці

Це прекрасне рішення, щоб не чекати годинами, коли індичка в духовці-гриль підрум’яниться, в той час як філе товщиною в 2,5 см запікається за 15 хв. Стейки обов’язково маринують. Найчастіше, в соках цитрусових і меді. Після, викладають плазом на промаслений грати. Прогріваючись в духовці з усіх боків, м’ясо запікається швидко.

  • апельсиновий сік – 90 мл;
  • масло – 45 мл;
  • мед – 45 мл;
  • кмин і чорний перець – по 3 г;
  • часник – 5 г;
  • сіль – 6 г .;
  • філе – 400 г.
  1. Наріжте філе на три однакових шматка товщиною в 2,5 см.
  2. Замаринуйте стейки на 4 ч. В маринаді з перерахованих компонентів.
  3. Обсушити рушником, покладіть на змащену маслом грати.
  4. Індичка гриль в духовці запікається 15 хв. при 190 ℃.

Бажання з індички в духовці

Приводів, щоб запекти філе індички в духовці, керуючись принципами приготування буженини, більш чим достатньо. Це просто, вигідно і зручно. Хороший варіант для забезпечення великої родини смачними і корисними домашніми бутербродами. Для цього потрібно пройти три етапи: вимочити м’ясо в розсолі, замаринувати в спеціях, і запекти.

  • філе -1,5 кг;
  • вода – 1 л
  • сіль -120 г;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • соєвий соус 20 мл;
  • гірчиця – 20 г;
  • паприка, коріандр – по 10 г;
  • мелений червоний перець – 3 г;
  • масло – 40 мл.
Індичка в духовці - рецепт з помідорами, картоплею, грибами, ананасами і гарбузом
  1. Розчиніть сіль у воді і занурте філе на 3 год.
  2. Нашпигуйте часником, змастити сумішшю з масла, соусу і спецій і залиште в холоді на 24 год.
  3. Після чого, індичатина запікається 30 хв. при 200 ℃.

Пастрома з індички

Є прекрасний спосіб, при якому запечена грудка індички зберігає соковитість і набуває чудовий смак. Називається він «пастрома». Суть в тому, що грудку вимочують, приправляють і поміщають в духовку c максимальною температурою. Через 15 хвилин. відключають, залишаючи грудку нудитися в залишковому теплі, тим самим, зберігаючи в м’ясі соки.

  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 40 г;
  • цукор – 25 г;
  • грудка – 1,3 кг;
  • паприка, сушений часник – 3 г;
  • чебрець, майоран – по 2 г;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • масло – 60 мл.
  1. З’єднайте перші 3 компонента. Тримайте грудку в розсолі на 12 год.
  2. Обітріть, змастіть сумішшю з масла, соусу і трав.
  3. Помістіть грудку в духовку розігріту до 250 ℃.
  4. Через 15 хвилин. вимкніть духовку і залиште грудку до повного охолодження.

Рулет із філе індички

Будучи затребуваним м’ясом, індичатина, рецепти якої не дають втомлюватися від смачної і корисної білкової їжі, може приймати будь-які форми, змінюючи зміст. Наприклад, перетворюватися в рулет з філе з різними начинками. В даному варіанті, він наповнений ароматними грибами і тане брі, завдяки чому зберігає соковитість в серединці.

  • масло – 30 г;
  • гриби – 125 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • грудка – 625 г;
  • брі – 60 г;
  • розмарин – 10 г.
  1. Обсмажте в 15 г масла гриби, цибулю і часник.
  2. Розріжте філе горизонтально, не до кінця, розгорніть книжкою, накрийте плівкою і вирівняйте качалкою.
  3. Приправте, викладіть гриби, шматочки брі, згорніть у рулет, перев’яжіть шпагатом.
  4. Змастіть маслом, приправте і випікайте 50 хв. при 200 ℃.

Стегно індички в рукаві

Ціла індичка запечена в духовці не підходить для тих, хто хоче нагодувати невелику компанію, не хоче зберігати залишки і вважає за краще червоне м’ясо. Для цього є стегна. З огляду на схильність червоного м’яса до швидкого пересихання, їх готують в рукаві, приправленими хорошою порцією вершкового масла, на середній температурі 70 хв.

  • стегно – 1 кг;
  • шавлія, розмарин, петрушка – 2 ч. ложки;
  • масло – 40 г.
  1. Змішайте масло з травами. Нанесіть суміш на шкіру стегна.
  2. Покладіть стегно в рукав і випікайте 70 хв. при 175 ℃. Останні 10 хв. без рукава.

Індичка в горщиках

Керамічний горщик – єдиний варіант, де індичка в духовці шматочками зберігає соковитість і чимність, доповнюється соусами і овочами і має апетитну, порційну подачу. Що стосується текстур, смаків і ароматів, то для їх збереження і розвитку, компоненти краще злегка обсмажити, а вже потім розкласти по горщикам і запікати 30 хв.

  • цибуля – 1 шт .;
  • солодкий перець – 3 шт .;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • томати у власному соку – 400 г;
  • вода – 200 г;
  • філе – 900 г;
  • приправи за смаком.
  1. Підрум’яньте овочі. Додайте томати, воду і тушкуйте 3 хв. Приправте, влийте 20 мл лимонного соку.
  2. Злегка обсмажте філе. Розкладіть по горщикам, додайте овочі і підливу.
  3. Після чого, індичка тушкована в духовці готується 30 хв. при 180 ℃.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code