Гусь шматочками в духовці – найкращі страви з різними добавками!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати гусака шматочками в духовці?
• Як замаринувати гусака для духовки?
• Гусь в духовці у фользі
• Гусь в рукаві в духовці – рецепт
• Гусь в горщику в духовці
• Гусь в духовці з яблуками і чорносливом
• Гусь з гречкою запечений в духовці
• Гусь шматочками з картоплею в духовці
• Гусь в духовці з апельсинами
• Гусь з квашеною капустою в духовці
• Гусь в духовці з медом і гірчицею
• Гусь з соєвим соусом в духовці – рецепт
• Гусь у вині – рецепт в духовці
• Гусь з журавлиною в духовці – рецепт
• Гусь з овочами в духовці

Порівняно з важкою цілою тушкою гусак шматочками в духовці готується швидше, простіше, а смакові показники при цьому залишаються на рівні. Порційні шматки птиці швидше насичуються компонентами маринаду, чудово і якісно пропікаються, набуваючи неповторну чимність і м’якість.

Як приготувати гусака шматочками в духовці?

Здійснюючи приготування гусака в духовці шматочками, нікому не завадить ознайомитися з деякими хитрощами, які сприяють отриманню максимально смачного і апетитного результату.

1. Спочатку розрізану на порційні шматки птаха слід замаринувати. Мінімальний набір приправ з солі і меленого перцю переважно доповнити як мінімум сумішшю спецій для птиці, а в ідеалі присмачити м’ясо маринадом на основі гірчиці, соєвого соусу, томата, майонезу, сметани або кефіру. Чудовий пікантний смак страви додасть часник і сухі трави.
2. Шматочки гусака при приготуванні в духовці можна супроводжувати картоплею, капустою, іншими овочами, а також грибами, фруктами: яблуками, айвою, апельсинами, лимоном.
3. Скільки готувати гусака в духовці буде залежати від якості і зрілості птиці, від часу попереднього маринування та складу маринаду, від температурного режиму і умов запікання: на деку, в формі з кришкою, в рукаві або в фользі.

Як замаринувати гусака для духовки?

Вибравши правильний маринад для гусака в духовці, вдасться забезпечити досконалість смаку готового блюда, м’якість і особливу чимність м’яса птиці.

1. Найпростіший маринад для гусака – суміш з майонезу, сметани або кефіру з часником, сіллю і перцем.
2. Надати м’ясу домашньої птиці м’якість вдасться маринадом на основі гірчиці, в який додають масло, за смаком томат і мед.
3. Безпрограшний варіант підготовки гусака до запікання в духовці – маринад на основі соєвого соусу, в який варто додати подрібнений корінь імбиру, часник, приправи для птиці.
4. Особливо чимним і пікантним вийде оброблений гусак в духовці, якщо його замаринувати в суміші з лимонного і апельсинового соку, рослинного масла, меду, додавши за смаком часник, приправу каррі.

Гусь в духовці у фользі

У конверті з фольги може бути приготовлена ​​половина гусака в духовці або ціла тушка, розібраний на невеликі порції. Зручно використовувати одночасно 2 складених удвічі листа фольги, розташувавши м’ясо між ними разом з маринадом. Для насиченості смаку страви порції птиці можна підрум’янити в сковороді з маслом.

• гусак – 2 кг;
• майонез – 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• коріандр, чебрець і орегано – по 0,5 ч. ложки;
• сіль, перець, олія.

1. Птицю розрізають на шматки.
2. Додають майонез, часник, сіль, перець, приправи, перемішують і залишають м’ясо на 8-10 год.
3. Обсмажують шматки гусака в нагрітому маслі, перекладають на деко або в форму з фольгою, накривають другим листом фольги, запечатують.
4. Через 1,5 год. Приготування при 180 ° С гусак у фользі, запечена в духовці, буде готовий.

Гусь в рукаві в духовці – рецепт

Приголомшливо соковитим і ароматним, з приємною кисло-солодкого нотою вийде запечений гусак в духовці в рукаві з яблуками і морквою. Додатково можна додати до м’яса і суміші з овочів і фруктів нарізану цибулю або порей, коріння селери або петрушки, ароматні стебла і зелень останніх.

• гусак – 700 г;
• яблука – 4 шт .;
• морква – 1-2 шт .;
• часник – 4-6 зубків;
• лавр -2-3 шт .;
• сіль, перець, спеції.

1. Порційні шматки гусака натирають сумішшю з солі, перцю і спецій на свій смак, перекладають в рукав.
2. Нарізають морква і яблука, перекладають в рукав до птаха.
3. Пов’язують краю рукава і готують страву при 180 ° С протягом 1 год.

Гусь в горщику в духовці

Виконати рецепт приготування гусака в духовці можна в загальному горщику або в порційних глиняних або керамічних ємностях з кришкою. Картоплю можна замінити овочевою сумішшю з солодкого перцю, суцвіть броколі або інших овочів, а сметанним заливку приготувати з додаванням томатного соусу або пасти.

• гусак – 1,5 кг;
• картопля – 6 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• бульйон – 600 мл;
• сметана – 200 г;
• часник;

• сіль, перець, спеції, олія.

1. М’ясо розрізають на шматки, приправляють і обсмажують на олії.
2. Подрумянивают нарізану картоплю.
3. Закладають гусака і картоплю в горщики.
4. Додають цибулю, помідори, часник, заливають все приправленою сумішшю з сметани і бульйону.
5. Запікається гусак шматочками в горщику в духовці 1,5 год. При 190 ° С.

Гусь в духовці з яблуками і чорносливом

Якщо потрібен оригінальний і незвичайний рецепт гусака з яблуками в духовці, варіант з чорносливом і пікантним соусом підійде для реалізації в кращому вигляді. За підсумком вдасться отримати блюдо ресторанного рівня з дивовижними смаковими параметрами. На гарнір можна подати запечений або відварену картоплю, легкий овочевий салат.

• гусак – 1,5 кг;
• яблука – 6 шт .;
• чорнослив – 300 г;
• морква – 3 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• сметана – 450 г;
• томатний соус – 150 г;
• сметана – 200 г;
• вино – 150 мл;
• вода – 3 ст .;
• лавр – 3 шт .;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Порції гусака обсмажують в олії, приправляють сіллю, перцем і спеціями, перекладають в гусятницю або глибоку форму з кришкою.
2. Додають нарізані овочі, яблука і чорнослив.
3. Змішують сметану, томат, вино, воду, додавши приправи, виливають до м’яса.
4. Через 1,5 год. Томління при 200 ° С під кришкою смачний запечений гусак шматочками в духовці буде готовий.

Гусь з гречкою запечений в духовці

Поживну страву для сімейного обіду або вечері – приготований гусак в духовці з гречкою. Для святкового столу птицю запікають цілком, але для буденної трапези зручніше і швидше поєднувати з кашею запечені порційні шматочки. В гречку можна додати для збагачення смаку трохи спасерувати грибів.

• гусак – 1,5 кг;
• гречка – 2 ст .;
• цибуля – 2 шт .;
• розмарин – 2 гілочки;
• часник – 3 зубки;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль, перець, спеції, олія рослинна.

1. Порційні шматки гусака подрумянивают на маслі, додавши в кінці часник, перекладають в глибоку форму або казан.
2. Приправляють м’ясо спеціями, розмарином, засипають промитої гречкою.
3. Доливають 5 ст. води, додають скибочки вершкового масла, прикривають ємність кришкою і відправляють нудитися при 190 ° С.
4. Через 1,5 год. Гусак шматочками в духовці з гречкою буде готовий до подачі.

Гусь шматочками з картоплею в духовці

Постійне класичне кулінарне поєднання, яке до душі кожному, – запечений гусак в духовці з картоплею. Додатковий аромат і смак страви надають інші нарізані овочі: цибуля, морква, часник, помідори, солодкий перець. Розмарин можна доповнити або замінити гілочками чебрецю або сумішшю прованських трав.

• гусак – 1 шт .;
• картопля – 600-900 г;
• часник – 1 головка;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• розмарин – 2 гілочки;
• лавр – 3 шт .;
• сіль, спеції для птиці, масло.

1. Шматки птиці присмачують приправами, сіллю, укладають в форму з гілочками розмарину і листям лавра.
2. Через 1-2 ч. М’ясо затягують фольгою або прикривають кришкою і запікають 50 хв. при 180 ° С.
3. Додають до птаха картопля, часник, цибуля, морква і повертають прикриту ємність в пристрій.
4. Через 50 хв. гусак шматочками з картоплею в духовці буде готовий.

Гусь в духовці з апельсинами

Часом всього одного вмілого кулінарного штриха вистачає, щоб перетворити звичне блюдо в вишуканий шедевр. Таким вдається гусак, запечений в духовці з апельсинами. Цитрусові можна нарізати разом зі шкіркою, якщо їх попередньо ретельно вимити і витримати в окропі протягом 2-3 хв.

• гусак – 1,5 кг;
• апельсини – 2 шт .;
• соєвий соус – 1-2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт .;
• сіль, перець, спеції для птиці.

1. Нарізану птицю укладають в форму або іншу підходящу ємність.
2. Додають сіль, перець, приправи, лавр.
3. Доливають в посудину 75 мл води, прикривають кришкою і прибирають в прогріту до 200 ° С духовку на 2 ч.
4. Апельсини очищають, нарізають, додаю до м’яса, поливають соєвим соусом.
5. Запікають м’ясо з цитрусами ще 30-40 хв.

Гусь з квашеною капустою в духовці

Виключно м’яким, чимним і соковитим виходить запечена гуска в духовці з квашеною капустою. Приголомшливий смак набуває і сама капуста, просочуючись пікантними м’ясними соками і гусячим жиром. Зайве кислий заготовку необхідно перед використанням промити і трохи присмачити її цукром.

• гусак – 1,5 кг;
• квашена капуста – 1 кг;
• цибуля – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• томатний соус – 3-4 ст. ложки;
• часник – 4 зубчики;
• вода – 0,5 л;
• сіль, перець, цукор, спеції, олія.

1. Капусту викладають у форму або в казан, по потребі додавши цукор.
2. Шматки птиці подрумянивают в маслі, приправивши в кінці смаження, перекладають на капусту.
3. Зверху розкладають скибки моркви і цибулі.
4. Змішують воду, томат, часник, приправи, виливають до м’яса з овочами.
5. Прикривають ємність кришкою і запікають блюдо 2 ч. При 180 ° С.

Гусь в духовці з медом і гірчицею

Прихильникам контрастних смакових поєднань припаде до смаку запечений гусак в духовці в медово-гірчичному соусі. Таку птицю готують самостійно, доповнюють нарізаною цибулею, морквою, овочевим асорті або супроводжують фруктової нарізкою з яблук, айви, апельсинів. Щоб м’ясо вийшло рум’яним, рукав або фольгу відвертають за 30 хв. до кінця запікання.

• гусак – 1,5 кг;
• мед і гірчиця – по 2 ст. ложки;
• бульйон – 1 ст .;
• часник – 4 зубчики;
• сіль, перець, спеції для птиці.

1. Гуся нарізають на шматки.
2. Додають сіль, перець, часник, приправу, мед і гірчицю.
3. Перемішують м’ясну нарізку, залишають маринуватися на 5-7ч.
4. Перекладають гусака в рукав або в конверт з фольги, запечатують і запікають 1,5 ч. При 190 ° С.

Гусь з соєвим соусом в духовці – рецепт

Назавжди підкорює їдців досконалістю смаку, м’якістю і чимністю запечений гусак в соєвому соусі в духовці. Маринад і соус для томління вийде вишуканим, якщо в нього додати свіжовичавлений апельсиновий сік, мед і подрібнену зелень петрушки, базиліка. Можна розширити склад підливи, додаванням часнику, чебрецю, розмарину.

• гусак – 2 кг;
• соєвий соус – 150 мл;
• апельсиновий сік – 0,5 л;
• мед – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт .;
• петрушка і базилік – по 0,5 пучка;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Шматки птиці підсолюють, перчать, заливають сумішшю з соку, соєвого соусу, зелені і меду.
2. Через 5-8 ч. Маринування обсушують птицю, обсмажують в олії, перекладають в форму.
3. Заливають гусака залишками маринаду і млоять в духовці під кришкою при 180 ° С протягом 2 год.

Гусь у вині – рецепт в духовці

Для званого обіду або недільного сімейного вечері можна приготувати страву за представленим далі незвичайного рецептом. Запечена гуска у вині в духовці завжди виходить вишуканим за смаком, ароматним, а м’ясо птиці просто тане в роті. Замість хмелі-сунелі можна додати в соус італійські або прованські трави.

• гусак – 1,5 кг;
• біле вино – 700 мл;
• хмелі-сунелі і паприка – по 1,5 ч. ложки;
• лавр – 2 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• сіль, перець, приправа.

1. Шматки гусака натирають сумішшю з солі, перцю, приправ і хмелі-сунелі, обсмажують в олії, перекладають в форму.
2. Зверху розкладають цибулю, посипають його паприкою.
3. Доливають в форму вино, додають лавр, закривають ємність кришкою.
4. Млоять птаха 2 ч. При 180 ° С.

Гусь з журавлиною в духовці – рецепт

Приголомшливим контрастом смаку вразить приготований гусак з журавлиною в духовці. Крім ягід до м’яса додають нарізані яблука, цибуля і оригінальний соус на основі вина та меду. Замість винного оцту можна використовувати яблучний або виправити смак підливи лимонним соком, підкоригувавши заодно і порцію гірчиці.

• гусак – 2 кг;
• журавлина – 1 ст .;
• цибуля – 2 шт .;
• яблука – 4 шт .;
• біле сухе вино – 400 мл;
• мед – 60 г;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• оцет винний – 60 мл;
• імбир – 50 г;
• сіль, перець, олія.

1. М’ясо підсолюють, перчать, обсмажують, перекладають в форму.
2. Додають журавлину, яблука і цибулю.
3. Змішують вино, мед, гірчицю, оцет, тертий імбир, додавши сіль, виливають суміш до м’яса.
4. Запікають гусака під кришкою або фольгою 3 ч. При 140 ° С.

Гусь з овочами в духовці

Збалансований поживний і смачний вечерю чи обід вдасться забезпечити всьому сімейству, здійснивши запікання гусака в духовці з багатим за складом овочевим асорті. Супроводом до м’яса птиці може стати картопля і цибуля, морква і помідори, коріння селери і петрушки, стебла селери і солодкий перець.

• гусак – 2 кг;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• часник – 4 зубчики;
• стебла або корінь селери, помідори;
• італійські трави – 1 ч. ложка;
• майонез – 100 г;
• сіль, перець, спеції для птиці.

1. Порції гусака маринують з сіллю, перцем, майонезом, приправами і часником 6-8 ч.
2. Овочі нарізають, підсолюють, посипають травами і разом з шматками птиці укладають в рукав або в форму з кришкою.
3. Запікають гусака з овочами 1,5 ч при 190 ° С.