ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати гриби в сметанному соусі?
- Гриби зі сметаною і цибулею
- Куряча грудка з грибами в сметанному соусі
- Картопля з грибами в сметанному соусі
- Макарони з грибами в сметанному соусі
- Бефстроганов з грибами і сметаною
- Печінка з грибами в сметанному соусі
- Тефтелі з грибами в сметанному соусі
- Кальмари з грибами тушковані в сметані
- Кролик з грибами в сметанному соусі
- Гриби в сметані в мультиварці

Гриби в сметанному соусі ідеально розкривають свій смак і аромат, набуваючи особливу чимність і делікатність. Існує маса рецептів, де успішно застосовується подібне кулінарний винахід, порадуючи відмінними характеристиками нових страв.
Як приготувати гриби в сметанному соусі?
Гриби зі сметаною здавна вважаються всенародно улюбленим ситним і поживним делікатесом. Гармонійне поєднання двох базових компонентів здатне перетворити страви при спільному приготуванні або ефектно доповнить багато при подачі.
- Гриби можна використовувати будь-які, але завжди поза всякою конкуренцією ароматні лісові мешканці: білі, підберезники, лисички, рижики.
- Доповнивши грибну нарізку цибулею і сметаною, вдасться отримати чудовий соус до м’яса, апетитне доповнення до гарніру з пасти, картоплі або каш.
- Вибираючи поєднання грибів і сметани в якості супроводу до м’яса, морепродуктів або овочів вдасться приготувати масу цікавих апетитних кулінарних композицій, смак яких вийде відмінним.
Гриби зі сметаною і цибулею
Гриби в сметанному соусі – рецепт, який може використовуватися початківцями господинями в якості бази для кулінарних експериментів. Додаючи до складу інших продуктів, і варіюючи складом прянощів і спецій, вдасться кожного разу отримувати нові версії улюблених ласощів, насолоджуючись чудовим його смаком.
- гриби – 300 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 250 г;
- борошно і масло – по 1 ст. ложці;
- бульйон або вода – 300 мл;
- сіль перець.
- Пасерують на олії цибулю.
- Додають гриби, смажать до випаровування вологи і легкого рум’янцю.
- Всипають борошно, прогрівають хвилину, вливають воду, ретельно розмішують.
- Через 5 хвилин закладають сметану, приправляють масу за смаком.
- Через 10 хвилин гасіння соус з грибів зі сметаною буде готовий.
Куряча грудка з грибами в сметанному соусі
Доповнивши білі гриби зі сметаною курячою грудкою, вдасться зробити трапезу більш поживною і наповнити блюдо новим смаком. Будь-гарнір з подібним супроводом здасться шалено апетитним. Для пікантності можна додати в соус трохи часнику і дрібку сухого базиліка, а для гостроти червоного перцю.
- білі гриби і куряче філе – по 400 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 250 г;
- масло – 60 мл;
- сіль, приправи, зелень, часник.
- Обсмажують окремо до готовності і рум’яності нарізану брусочками курятину і гриби з цибулею.
- Перекладають м’ясо до грибний підсмаженні, додають сметану, приправляють блюдо, млоять 7 хвилин.
- Доповнюють куряче філе з грибами в сметанному соусі зеленню, часником, прогрівають хвилину.
Картопля з грибами в сметанному соусі
Приготувавши гриби в сметанному соусі або дописавши їм в процесі смаження картопля на сковороді, можна буде насолодитися гармонією смаку отриманого апетитного страви. Продовжити гасити компоненти можна під кришкою на сковороді або ж скласти їх в горщики і запекти в духовці при середній температурі.
- гриби – 400 г;
- картопля – 1,5 кг;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 500 г;
- яйця – 2 шт .;
- масло – 150 г;
- сіль, приправи, зелень, сир.
- Обсмажують цибулю з грибами до випаровування вологи.
- Додають змішану з яйцями і приправлену сметану, гасять 5 хвилин.
- В окремій сковороді обсмажують в гарячому маслі скибочки картоплі до рум’янцю і напівготовності.
- Виливають грибний соус поверх картопляної маси, перемішують.
- Гасять гриби з картоплею в сметані під кришкою на плиті, або запікають у духовці.
- За 5 хвилин до готовності посипають блюдо сиром і зеленню.
Макарони з грибами в сметанному соусі
Якщо гості на порозі, а частування ще не готове, паста з грибами в сметанному соусі – ідеальний вибір для оформлення швидкої трапези. Незважаючи на використання здавалося б очевидних продуктів, підсумковий результат здивує вишуканістю і чудовими смаковими характеристиками отриманого страви.
- макарони – 250 г;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 2 зубки;
- сметана – 300 г;
- бульйон – ½ склянки;
- італійські трави – 2 щіпки;
- сіль, перець, зелень, масло, сир.
- Обсмажують цибулю і часник.
- Додають гриби, смажать до випаровування вологи.
- Закладають сметану, вливають бульйон, приправляють соус сіллю, перцем, травами, тушкують 7-10 хвилин.
- Відварюють пасту, зливають, дають стекти, перекладають в соус.
- Прогрівають гриби з макаронами в сметанному соусі хвилину, подають із зеленню і сиром.
Бефстроганов з грибами і сметаною
Приготована яловичина з грибами в сметанному соусі ефектно доповнить будь-який гарнір і внесе різноманітність в нудне повсякденне меню. Дрібна нарізка попередньо відбитих м’ясних скибочок забезпечить швидке приготування і позбавить від необхідності тривалого гасіння м’яса, як того вимагають інші рецепти.
- яловичина – 0,5 кг;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 150 г;
- масло рослинне – 50 мл;
- італійські трави – 2 щіпки;
- сіль перець.
- Обсмажують цибулю з грибами до випаровування вологи.
- Яловичину нарізають пластами, відбивають кожен і нарізають тонкою соломкою.
- Смажать м’ясо на іншій сковороді до придбання рум’янцю, перекладають до цибулі з грибами.
- Додають сметану, сіль, перець, гасять блюдо 20-30 хвилин під кришкою.
Печінка з грибами в сметанному соусі
Ситним і поживним рішенням для вечері або ситного обіду стане куряча печінка з грибами в сметані. Готується страва швидко, просто, без викрутасів і кулінарних надмірностей, а за смаком перевершує всілякі очікування. Навіть ті, хто не вживав той чи інший продукт окремо будуть приємно здивовані характеристиками страви.
- куряча печінка – 0,5 кг;
- гриби – 350 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сметана – 120 г;
- часник – 2 зубки;
- борошно – 20 г;
- масло – 50 мл;
- сіль, перець, орегано, приправи.
- Печінка обсмажують в гарячому маслі до готовності і рум’янцю, викладають на тарілку.
- У тому ж жиру обсмажують цибулю з грибами до випаровування вологи.
- Додають печінку, приправи, часник, перемішують, прогрівають хвилину.
- Втручаються сметану з борошном, приправляють, тушкують блюдо 5 хвилин, подають із зеленню.
Тефтелі з грибами в сметанному соусі
При нестачі часу можна просто згасити фарш з грибами в сметанному соусі або ж скористатися рекомендаціями з наступного рецепта і приготувати апетитні м’ясні тефтелі. Отримане оригінальне блюдо можна з гідністю подати не тільки до столу в будні, а й включити в святкове меню.

- фарш – 800 г;
- яйце – 1 шт .;
- розмочені в молоці скибочки білого хліба – 2 шт .;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сметана – 250 г;
- бульйон – 0,5 склянки;
- борошно – 100 г;
- масло рослинне – 100 мл;
- сіль, перець, приправи.
- Додають в фарш цибулину, яйце, хліб, сіль, перець, ретельно перемішують масу і відбивають.
- Оформляють з фаршу тефтелі, панірують у борошні, обсмажують в олії з усіх боків.
- Пасерують другу цибулину на сковороді, закладають гриби, смажать до випаровування вологи.
- Додають сметану, бульйон, приправляють соус до смаку, заливають їм тефтелі, викладені в форму, і відправляють запікатися в духовку при 200 гпорадусах 15 хвилин.
Кальмари з грибами тушковані в сметані
Доповнивши соус з грибами і сметаною кальмарами, він набуває зовсім нові смакові ноти, які особливо припадуть до душі шанувальникам морепродуктів. На відміну від класичної варіння, де тушки кальмарів можна тримати в окропі більше трьох хвилин, в сметанному середовищі їх можна гасити довше – вони залишаться м’якими і добре просочаться.
- гриби і кальмари – по 500 г;
- цибуля – 1 шт .;
- домашня сметана – 220 г;
- сіль, перець, олія.
- Кальмари обдають окропом, очищають, нарізають кільцями.
- Обсмажують гриби з цибулею 10 хвилин.
- Додають кальмари, сметану, сіль, перець.
- Гасять гриби з кальмарами в сметанному соусі 10 хвилин.
Кролик з грибами в сметанному соусі
Багато чули про чудових характеристиках, які набуває кролятина при гасінні в сметанному соусі. Не менший ефект надає на м’ясо і підлива з грибів зі сметаною, наповнюючи його додатковим смаком і ароматом. Розмарин при вимочуванні можна замінити гілочкою чебрецю або сушеними травами.
- кролик – 1 шт .;
- гриби – 700-900 г;
- цибуля – 2 шт .;
- домашня сметана – 0,5 кг;
- лимон – 0,5 шт .;
- часник – 4 шт .;
- розмарин – 1-2 гілочки;
- сіль, перець, олія.
- Тушку вимочують з розмарином і соком лимона 8-12 годин, обсушують, розрізають на порції.
- Обсмажують в гарячому маслі роздавлений часник, витягають і закладають скибки кролятини.
- Рум’яні шматки викладають в казан.
- Туди ж відправляють спасерувати в тому ж жиру цибулю.
- Гасять м’ясо 1 годину, викладають у форму.
- Смажать гриби, додають сметану, приправляють.
- Розподіляють соус поверх кролика, прикривають форму кришкою і поміщають блюдо в духовку на годину.
Гриби в сметані в мультиварці
Особливо просто готувати гриби в сметанному соусі за допомогою мультиварки. Далі представлена версія страви зі свининою, замість якої можна використовувати телятину, індичку або курятину, підкоригувавши час термічної обробки. Для пом’якшення м’яса можна замість простої води додати мінеральну газовану.
- гриби і свинина – по 400 г;
- цибуля – 2-3 шт .;
- сметана – 120 г;
- вода – 1 стакан;
- сіль, перець, олія, спеції.
- На «випічка» обсмажують з маслом гриби і цибулю.
- Додають скибки м’яса, продовжують жарку 15-20 хвилин.
- Закладають сметану, вливають воду, приправляють блюдо, перемикають прилад на «Гасіння».
- Через 40 хвилин свинина тушкована з грибами в сметанному соусі буде готова.