ЗМІСТ СТАТТІ:
- Bon-bons et Chocolat
- Печиво Jingle Bells
- Печиво з хурмою
- Вівсяне печиво
- кокосове печиво
- Печиво-зірочки
- розмаринове печиво
- імбирні чоловічки
- трюфелі
- Домашні льодяники
Імбирні чоловічки, розмаринову печиво, трюфелі, льодяники і інші рецепти солодощів, які ви зможете легко приготувати на власній кухні і піднести в якості подарунка близьким і друзям.
Текст: Монахова Віра · 13 грудня 2009
Bon-bons et Chocolat
Саме це французька назва найкраще написати на подарунковій коробці, в якій будуть знаходитися цукерки вашого власного виробництва. Для їх виготовлення потрібно подрібнити і змішати печиво, горіхи і цукати. Потім все це заливається ароматної масою з вершкового масла, цукру, какао та коньяку, нагрітих на водяній бані. Цукеркове тісто викладається на пергамент і забирається в холодильник. Коли воно застигне, наріжте цукерки ножем. Шматочки ласощів покладіть в ошатну коробочку, проклавши красивою, шарудить папером.
- Печиво Jingle Bells
Печиво Jingle Bells
Це печиво по-справжньому новорічне: адже в його складі є мед, мигдаль, какао, імбир, кардамон і цедра. Воно дуже ароматне і випікається всього 20 хвилин. Якщо заздалегідь виконати дірочки в печивах, а потім протягнути в них нитку – печиво можна буде повісити на ялинку. А щоб прикрасити «джингли», використовуйте розтоплений гіркий шоколад, кольорову глазур і інші кондитерські прикраси.
- Печиво з хурмою
Печиво з хурмою
Хурму очистіть, наріжте і подрібніть в блендері. Перекладіть м’якоть в миску і додайте цукор, масло, яйце. Окремо змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і корицю, додайте їх до «мокрим» і вимісити однорідне тісто. Покладіть родзинки і горіхи. Викладайте кульки тесту чайною ложкою на деко. Випікається ця краса всього 15 хвилин! На закінчення готове ще тепле печиво змащується цукровою пудрою, змішаною з лимонним соком.
- Вівсяне печиво
Вівсяне печиво
Незвичайність цього печива в тому, що готується воно без цукру, яєць і борошна. Основні інгредієнти – фініки і волоські горіхи, які спочатку подрібнюються, а потім змішуються з вівсяними пластівцями і заливаються теплою водою. Консистенція отриманої маси повинна нагадувати мокрий пісок. Щоб сформувати печиво, потрібно додати соду, погашену в лимонному соці. Після цього печиво поміщається в духовку. Воно буде готове через 15 хвилин.
- кокосове печиво
кокосове печиво
На приготування цього дуже смачного кокосового печива разом з випічкою йде близько 20 хвилин.
Духовку необхідно попередньо розігріти. Змішати кокосову стружку, цукор і яєчні білки. Скачати з отриманого «тесту» щільні кульки (тут найкраще скористатися спеціальною ложкою для печива) і випікати протягом 10 хвилин.
- Печиво-зірочки
Печиво-зірочки
Класичне різдвяне печиво – ароматне, хрустке, що тане в роті. Головний секрет приготування в тому, що тісто перед розкачування необхідно витримати в холодильнику протягом кількох годин, а потім дуже тонко розкачати качалкою.
З однієї порції тесту виходить близько 30 печива.
- розмаринове печиво
розмаринове печиво
У кухонному комбайні змішайте борошно, розмарин, лимонний сік і масло. Додайте 1-2 столові ложки води, замісіть тісто і приберіть його на годину в холодильник. За цей час вистелити кілька листів пергаментом і розігрійте духовку. Тісто розкочується в пласт товщиною 2-3 мм і нарізають на трикутники, кожен з яких змащується молоком і посипається сіллю. Випікається розмаринову печиво 10-12 хвилин.
- імбирні чоловічки
імбирні чоловічки
Тпопорадиційне різдвяне печиво на основі імбиру. Головне – придбати відповідні формочки у вигляді чоловічків і десь роздобути чорну патоку. Якщо друге не вдасться – використовуйте мед.
Крім імбиру в печиво додають чорний мелений перець, гвоздику, кардамон. Саме тісто має нагадувати пластилін. Воно охолоджується, після чого розкочується, і з пласта вирізаються чоловічки.
Готових чоловічків прикрашають глазур’ю і розвішують по всьому будинку для аромату і настрою. Ось тільки печиво таке запашне і смачне, що навряд чи зможе «дожити» до Нового року.
- трюфелі
трюфелі
Цей подарунок оцінять всі шанувальники шоколаду. Оскільки трюфелі прийнято сервірувати з коньяком, бренді або портвейном – можете доповнити свій подарунок пляшкою одного з цих напоїв.
Самі цукерки зробити нескладно. Шоколад наламати на шматочки і разом з маслом, бренді або ромом розтопіть на водяній бані, потім остудіть до кімнатної температури. Влийте вершки, жовток і злегка збийте вінчиком. Накрийте шоколадну суміш плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Після цього вам залишиться тільки зачерпувати чайною ложкою солодку ароматну масу і обвалювати кульки в какао. В середину можна покласти горішок або цукат.
- Домашні льодяники
Домашні льодяники
Порадість будь-якої дитини, домашні льодяники, готувати дуже просто.
Доводимо до кипіння півлітра води і додаємо стакан цукрового піску. Щоб цукрова маса застигла – знадобиться розведений у воді агар-агар. Для краси і смаку – харчові барвники та ароматизатори (так-так, без них нікуди). Розливаємо карамельну суміш по маленьких формочках і прибираємо в холодильник на 12 годин.