Газовий гриль – як працює цей прилад, переваги і недоліки, основні різновиди

ЗМІСТ СТАТТІ:

Газовий гриль - як працює цей прилад, переваги і недоліки, основні різновиди

Улюблена дійство, навколо якого збирається сім’я або компанія друзів – барбекю. Газовий гриль – відповідне обладнання для приготування смачної їжі. Його цінують за простоту, швидкість готування і особливий смак, який купують товари. Пристрій являє собою кулінарну поверхню у вигляді металевої решітки з нержавіючої сталі і палива, який виробляє тепло до температури понад 300 ° C.

Як працює газовий гриль?

Суть методу приготування їжі в тому, що джерело тепла розташовується під гратами, і його температура досягає близько 350 ° C і вище. Для початку гриль-газ підключають до балона або газопроводу. Тепло розсіюється чавунними, латунними або сталевими пальниками, так що можна відразу починати готувати. Всі складові містяться в корпусі, кришка покриває робочу поверхню і утримує тепло, підвищуючи температуру в грилі. Складовими частинами газового гриля є:

  • пальники;
  • клапанний регулятор;
  • поверхня для смаження;
  • джерело газу;
  • корпус гриля;
  • бічні конфорки;
  • кришка.

Який гриль краще газовий або вугільний?

Гурмани цінують смак барбекю за виразний аромат димку. Тут все просто: вугільний дає цей присмак, у газового він відсутній, хто що любить, той те і вибирає. Якщо відношення до серпанок нейтральне, то можна сміливо купувати газовий прилад, до того ж, деякі компанії продають спеціальний піддон для цього виду гриля, що дозволяє отримати запах диму.

  1. Важко виділити переваги вугільного гриля над газовим. З точки зору зручності він програє в усьому. Вугільний гриль запалюється сірниками і засобами для розпалювання. Розігрів займає 15-20 хв. Відсутня можливість тонкої настройки температурного режиму. Після приготування вугільний прилад потрібно очистити від попелу, який так і норовить забруднити все навколо.
  2. Газовий гриль позбавлений всіх недоліків властивих вугільному. Він включається одним натисненням кнопки, в рази швидше розігрівається і дає більш високу температуру, щоб обсмажити м’ясо до хрусткої скоринки. Є можливість точно налаштувати температурний режим. За рахунок декількох конфорок можна готувати більш однієї страви одночасно.
  3. Професійна модель газового гриля обійдеться дорожче вугільного. Аматорські грилі не мають суттєвої різниці по вартості. Газ як паливо дешевше вугілля, але не набагато. Оцінюючи, що вибрати газовий гриль або вугільний можна впевнено сказати, що перший більш зручний у всьому, починаючи від готування і закінчуючи прибиранням. В цілому, вугільний гриль воліють любителі живого вогню, люди які ставлять романтику вище технологічності.

Який гриль краще газовий або електричний?

Інша ситуація з вибором між цими двома варіантами. Електрика більш зручно, воно є в кожному приміщенні, будинку. У електричного гриля не потрібно міняти балони, їх можна розташувати практично в будь-якому місці, тоді як газові можна тримати поруч з іншим паливом, а ще краще готувати на відкритому повітрі, оскільки вимоги з точки зору пожежної безпеки при їх використанні вище.

Електричні грилі залишають поза передачею ту ж гаму смакових відчуттів як газові. Принцип підтримки температурного режиму у грилів різний. Прилад, що працює від мережі, створює теплове випромінювання і періодично відключається, щоб зарядити котушки. У газовому можна управляти температурою, але з іншого боку, важко підтримувати менше 100-120 ° С. Можна резюмувати, що краще використовувати газовий гриль на дачі, а електричний будинку, коли хочеться покуштувати смаженого м’яса, не покидаючи рідних стін.

Газовий гриль – плюси і мінуси

До основних переваг приладу відносять:

  1. Нагрівається через 5 хв. після включення, вугільному потрібно годину і більше.
  2. Для розпалювання газового гриля особливих навичок не потрібно.
  3. На газовому грилі можна встановити потрібну температуру завдяки кільком пальників. Ви регулюєте температурний режим, що підходить для м’яса або овочів і інших продуктів.
  4. Можна готувати одночасно декілька страв.
  5. Газовий гриль легко чистити.

До існуючих недоліків відносять:

  1. Газовий гриль барбекю дорожче вугільних, але якісне вугілля дорожче, чим газ.
  2. Деяким людям смак м’яса на вугіллі яскравіше, але це питання особистих уподобань. Практично всі ресторани працюють з газовими грилями.

Як вибрати газовий гриль?

При покупці газового гриля визначитеся з наступними важливими параметрами:

  1. поверхня для смаження. Вона буває рифленої і гладкою. На першій виходять відмінні смажені шматки жирного м’яса, оскільки з них виходить зайвий жир, а зовні друкується всім знайомий лінійчатий малюнок. Запечені стейки краще готувати на рифленої поверхні. Гладка підійде для готування риби, птиці, морепродуктів. На такому вигляді гриля утворюється тонка жирова плівка, що захищає продукти від підгоряння. В результаті вони зберігають соковитість і свіжість. Є пристрої з обома видами поверхонь, але коштують вони дорожче.
  2. Вид палива. Деякі моделі працюють на нафтовому газі, інші тільки на метані. Є грилі підтримують будь-яку сировину. Заздалегідь визначтеся, який газовий гриль для будинку більше підходить.
  3. Решітка для гриля. Тут постає питання вибору між ціною і якістю. Грати бувають сталеві і чавунні. Перші простіше у використанні і більш довговічні, а другі економічніше, так як дешевше і довше зберігають тепло.

Похідний газовий гриль

Туристичний портативний гриль – являє собою найпростішу модель газової пічки. Поставлено він на три або чотири чимки, які можуть бути складними або фіксованими. Вони встановлюються на рівне місце і надійно утримують рівновагу. Прилад легко переноситься, можна брати в будь-заміські поїздки. Для зручності перевезення газовий гриль туристичний забезпечений ручками, а деякі моделі повністю збираються для економії місця. Портативний газовий гриль – відмінний вибір для любителів туризму.

Переносний газовий гриль

Це поширені і практичні печі. Встановлено грилі на двох колесах, легко переміщаються, стійкі. Можна переставити в будь-який кут тераси або саду, а потім прибрати на зберігання в гараж. Крім цього, настільний газовий гриль можна повертати, погоджуючи положення з напрямком вітру. Техніка безпеки диктує наступне правило установки гриля: виберіть місце з рівною стійкою поверхнею, розташованої подалі від запасів палива, дерев і стін.

Газовий гриль - як працює цей прилад, переваги і недоліки, основні різновиди

Вбудований газовий гриль

Такі пристрої називають вбудованими або інтегрованими, походять вони на зовнішню піч. У них є прикріплюється кришка і топляться вони природним газом з магістрального централізованого газопроводу. Вбудований в стільницю газовий гриль встановлюють в стійки і кухонні острова. На них ідеально готувати їжу на літній кухні, можна швидко зробити багато страв і зібрати за столом велику родину.

Газовий гриль-мангал

Відрізняється від туристичного прямокутною формою і відсутністю кришки, тому часто продукти для готування нанизують на шампури і ставлять зверху корпусу. Газовий гриль-барбекю для дачі – найдоступніший за ціною, але його можна зробити самостійно, приєднавши балон. Через відсутність кришки доводиться часто перевертати шампури, щоб продукти не підгоріли. На жаль, кількість газу в такій печі неможливо регулювати.

Чохол для газового гриля

Цей аксесуар буде захищати гриль цілий рік від дощу, снігу та вітру. У ньому він не буде припадати пилом і збереже ідеальний зовнішній вигляд надовго. Це важливо для того, щоб прилад прослужив багато років без поломок. Туристичний газовий гриль обов’язково потребує чохлі. Гриль надійно фіксується до грат під котлом і утримується навіть у вітряну погоду. Більшість виробників дає трирічну гарантію на цей аксесуар.

Рейтинг газових грилів для будинку

ТОП кращих газових грилів 2018 року виглядає так:

  1. Napoleon Rogue виробництва Канади. Перевершує конкурентів крутим зовнішнім виглядом, технологічністю і співвідношенням ціни і якості. У нього цільнолита композитна чаша і інфрачервона пальник. Дівчата люблять його за красу, зручність, а чоловіки за доступну ціну.
  2. Газовий гриль Weber Genesis II виробництва США. Улюблений для багатьох кулінарів гриль, який з’явився в 2017 році і до цих пір знаходиться в топі. Це справжній набір гаджетів з чудовим дизайном. Важко знайти більш потужний і інженерно продуманий гриль. Страви на ньому виходять смачні, а набір функцій дозволяє домогтися високої точності параметрів готування, а ще можна використовувати цей газовий гриль для шаурми.
  3. Газовий гриль Char Broil виробництва США. Статусний гриль, який вибирають шеф-кухарі. Ця модель автоматично підвищує ціну приготованого на нього миски в два рази, але це виправдано, адже їжа відрізняється яскравим смаком, соковитістю і неповторним ароматом.

Як готувати на газовому грилі?

Найпопулярніша страва, яку готують на грилі – це смажене м’ясо, барбекю. Є різні рецепти, пропонуємо для прикладу інструкцію, як готувати стейки з мармурової яловичини на популярному газовому грилі Weber:

  1. Відкрийте кришку, включіть газ. Поставте ручки управління в позицію «старт / високий». Запаліть пальника за допомогою кнопки електронного воспламенителя або спеціального воспламенителя для барбекю.
  2. Прожарити гриль протягом 15 хв. на максимальному спеку. Щіткою почистіть решітку, а потім змастіть рослинною олією, щоб м’ясо на грилі не підгоріло.
  3. Візьміть стейк і розташуйте його над пальником. Оптимальна робоча температура: 240-270 ° С.
  4. Закрийте гриль кришкою і смажте стейки 2 хв. Для створення гарного малюнка, повертайте м’ясо і смажте ще стільки ж. Потім перевертайте м’ясо на іншу сторону і повторюйте дії.
  5. Якщо м’ясо товсте, то буде потрібно 2-4 хв. на непрямому вогні. Для цього включіть пальник, яка знаходиться прямо під стейком, і залиште включеними два пальники по обидва боки від нього.
  6. Доведіть температуру м’яса до 50 ° С. Щоб контролювати процес використовуйте термометр. Для приготування товстого куща м’яса потрібно 10 хв., Більш тонкого – 5 хв.
  7. Зніміть стейк з решітки. Перекрийте газ і вимкніть пальника. Покладіть м’ясо на дерев’яну дошку і дайте охолонути протягом 5 хв., Щоб сік розподілився по волокнам і зберіг соковитість м’яса.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code