Гарячі закуски – для будь-якого торжества і на кожен день

ЗМІСТ СТАТТІ:

Гарячі закуски - для будь-якого торжества і на кожен день

Зимове меню видає свої закони. Перший пункт – гарячі закуски – особлива категорія страв, з простими або витіюватими комбінаціями з м’яса, риби, морепродуктів, копченостей і грибів, зручного формату, з яскравою подачею і метою: смачно, правильно і швидко наситити шлунок перед рясної трапезою, що як доведено, допомагає скинути вагу.

Смачні гарячі закуски

Плануючи гарячі закуски на святковий стіл, розумно вибирати перевірені хіти, серед яких: запечені роли з лаваша з курячої начинкою, рулетики з свинини, м’ясні кульки з обгорткою з бекону, фаршировані кальмари, міні тости з сиром і шинкою, жюльєн, фаршировані гриби і маса інших нижче представлених варіантів.

  1. Коли не вистачає часу, виручають швидкі гарячі закуски. Особливо, запечені кошики з копченої ковбаси фаршировані солодким перцем та моцарелою. Покладіть пластини салямі в форму для мафінів, надавши копченості форму чаші і запікайте 7 хв. при 200 ℃. Наповніть начинкою і подавайте.
  2. Ну хто відмовиться, щоб прості і смачні гарячі закуски, такі як курячі палички, зустріли гостей. Відбийте і наріжте курячі стегна тонкими смужками. Запаніруйте в борошні, сметані, крихті з кукурудзяних чіпсів і обсмажте у фритюрі.

Гаряча закуска з лаваша

Не всі гарячі закуски з лаваша з начинкою відрізняються ефектною презентацією і зручністю в поїданні. Приємний виняток – лаваш з начинкою з курки вершкового сиру, в’ялених томатів, скачаний в рулет, розрізаний на роли, які запікаються і подаються «з пилу, з жару» до столу, де моментально стають зоряним елементом.

  • відварні грудки – 1 кг;
  • вершковий сир – 300 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • в’ялені томати – 6 шт .;
  • зелена цибуля і кінза – по 1 ст. ложки;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • порошок чилі – 1 ч. ложка;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • лаваш – 2 шт.
  1. Розділіть грудки на волокна. все з’єднайте.
  2. Нанесіть суміш на лаваш, скачайте в рулет, наріжте на роли.
  3. Запікайте гарячі закуски 10 хв. при 200 ℃.

Гаряча закуска «Буржуй в тілогрійці»

Ситні гарячі закуски з беконом різноманітні. Найпопулярніша – «буржуй в тілогрійці» – начинена сиром м’ясна фрикаделька, яка обертається в «тілогрійку» з бекону і запікається. У даній версії фарш має додаткову тілогрійку з лука. Раковини лука, захищаючи м’ясо, просочуються жиром і стають пікантним елементом.

  • яловичий фарш – 400 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сухарі – 30 г;
  • кетчуп і гірчиця – по 1 ст. ложці;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • петрушка – 1 ст. ложка;
  • мед – ½ ст. ложки;
  • цибуля – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 4 шт .;
  • смужки бекону – 16 шт .;
  • твердий сир – 200 г;
  • соус для барбекю – ½ склянки.
  1. Додайте у фарш яйце, сухарі, соуси, мед, петрушку, часник, цибуля.
  2. Охолоджувати 15 хв.
  3. Розріжте 4 цибулини вертикально, видаліть серединку, щоб половинки стали раковинами для котлет.
  4. Розділіть фарш на 8 кульок, наповніть кожен сиром, надіньте з двох сторін лушпиння шкаралупу, оберніть смужками бекону, змастіть соусом.
  5. Запікайте гарячі м’ясні закуски 45 хв. при 220 ℃.

Гаряча закуска з грибів

Правильна гаряча закуска з шампіньйонів складається з мінімуму компонентів, просто готується, має багату текстуру, презентабельний вигляд і зручну подачу. Ідеальне рішення: нафарширувати грибні капелюшки пастою з вершкового та твердого сиру, зелені, хлібної крихти і грибними чимками і запекти в духовці до м’якості за 20 хв.

  • печериці – 16 шт .;
  • вершковий сир – 150 г;
  • твердий сир – 50 г;
  • петрушка – 2 ст. ложки;
  • зелена цибуля – 3 ст. ложки;
  • сухарі – 2 ст. ложки;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • масло – 1 ст. ложка.
  1. Зріжте у печериць чимки.
  2. Подрібніть з іншими компонентами в блендері.
  3. Начините сумішшю капелюшки.
  4. Запікайте гарячі грибні закуски 25 хв. при 200 ℃.

Гаряча закуска з кальмарів – рецепт

Мабуть, єдина гаряча закуска з кальмарів, яка може ситно наситити і зберегти привабливість остигнула – фарширований кальмар. У цьому рецепті пропонується начинити кальмара суть азіатськими компонентами: грибами шиітаке, фунчозой, свинячим фаршем. Набиту тушку обсмажити, нарізати кільцями і швидко подати.

  • кальмари – 6 шт .;
  • свинячий фарш – 250 г;
  • шиітаке – 10 г;
  • фунчоза – 50 г;
  • цибуля – ½ шт .;
  • зубок часнику – 1 шт .;
  • пластівці чилі – 1 ч. ложка;
  • сіль і цукор – по ½ ч. ложки;
  • рибний соус – 2 ст. ложки.
  1. Замочіть гриби в окропі на 30 хв.
  2. Замочіть фунчозу в гарячій воді на 4 хв. дрібно наріжте.
  3. Все з’єднайте. Набейте кальмарів фаршем. Скріпіть зубочисткою. Обсмажте за 15 хв.

Гаряча закуска «Пеньки» з багета – рецепт

Сімейні посиденьки, вечірки … Публіка цінує прості гарячі закуски, які можна тримати в руці і насичуватися, не відриваючись від балаканини. Наприклад, «пеньки» з багета з сиром і шпинатом. Закуска, де багет нарізають на шайби, видаляють м’якуш, начиняють, збирають в багет, обертають фольгою (хліб зберігає м’якість) і запікають.

  • багет – 1 шт .;
  • шпинат – 500 г;
  • вершковий сир – 200 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • зубок часнику – 4 шт.
  1. Обсмажте шпинат з часником за 5 хв.
  2. Додайте обидва сиру і тримайте на вогні 2 хв.
  3. Розріжте багет на шайби. видаліть м’якуш.
  4. Наповніть шайби сумішшю.
  5. Зберіть шайби в багет, оберніть фольгою і запікайте 20 хв. при 180 ℃.

Дієтична гаряча закуска в ананасі

Які гарячі закуски на банкет зможуть перевершити чаші зі свіжого ананаса, наповнені рисом і креветками? Навіть з високою презентабельністю, це класичне блюдо з Малайзії, що поєднує солодке і солоне, корисне і здорове, дуже просто готується. Креветки, варений рис і м’якоть ананаса швидко обсмажуються і викладаються в чаші.

  • ананас – 2 шт .;
  • відварений рис – 3 склянки;
  • креветки – 600 г;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • чилі – ½ шт .;
  • цибуля – 2 шт.
  1. Видаліть з половинок ананаса м’якоть. Наріжте її на кубики.
  2. Смажте креветки 3 хв. Додайте цибулю, чилі і часник.
  3. Через 1 хв. рис, ананас, соєвий соус. Через 60 сек зніміть і нафаршіруйте чаші.

Гаряча закуска «Жульєн»

Немає нічого кращого, чим гаряча закуска з грибами і куркою під назвою «Жульєн», що представляє мікс французької та російської кухні. Французи залишили в спадщину техніку нарізки, білий соус, порційне запікання і сирну корочку. Зате, від нас страви дісталося найголовніше – ідеально підібране поєднання відвареної курки і смажених грибів.

  • відварна грудка – 1 шт .;
  • гриби – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вершкове масло – 1 ст. ложки;
  • вершки – 200 мл;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • сир – 200 г.
  1. Підрум’яньте гриби і цибулю.
  2. Перемішайте з куркою, приправте, перекладіть у формочки.
  3. Обсмажте борошно за 1 хв. на сухій сковороді, додайте олію, вершки і варіть 2 хв.
  4. Влийте соус в формочки, посипте сиром і випікайте 10 хв. при 180 ℃.

Гаряча закуска з крабових паличок

Плануючи гарячі закуски для фуршету, кожен прагне до економічним для себе і зручним для гостей варіантів. Такими є обсмажені в клярі крабові палички. Хрусткі зовні і солодкі, соковиті всередині, вони створюють ідеальний баланс смаків і текстур. Їх рекомендується подавати з гострим соусом чилі в якості закуски до червоного вина.

  • крабові палички – 10 шт .;
  • кукурудзяний крохмаль – ½ склянки;
  • борошно – ¼ склянки;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • крижана вода – ½ склянки;
  • сіль – ½ ч. ложки.
  1. З’єднайте всі складові для клярі.
  2. Занурте палички в кляр і обсмажте в киплячому маслі.

М’ясна гаряча закуска на святковий стіл

Якщо ви хочете, щоб гаряча закуска з свинини наповнила стіл енергетикою пікніка, зробіть шашлички. Шматочки свинячої вирізки, нанизані на дерев’яну шпажку, з скибочками манго будуть виглядати дуже ефектно і ошатно. Манго можна замінити на ананас, а свинину перед обсмажуванням потрібно витримати в цитрусовом маринаді.

Гарячі закуски - для будь-якого торжества і на кожен день
  • свиняча вирізка – 400 г;
  • апельсиновий сік – 100 мл;
  • сік лайма – 1 ст. ложка;
  • цукор – 2 ч. ложки;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • сіль – ½ ч. ложки;
  • пластівці чилі – 1 ч. ложка;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • манго – 2 шт.
  1. Збийте компоненти для маринаду.
  2. Маринують шматки м’яса 2 ч.
  3. Нанижіть на дерев’яні шпажки з манго.
  4. Обсмажте гарячі закуски на сковороді гриль.

Гаряча закуска з кабачків

Ідеальними виходять гарячі закуски з овочів, в яких головним компонентом є кабачок. Його м’який і чимний смак, соковита м’якоть і побудова – хороші складові, щоб надати овочу форму човники, нафарширувати пікантною начинкою з м’якого сиру фета, хлібної крихти, цибулі та часнику і запекти під стружкою пармезану.

  • кабачки – 2 шт .;
  • фета – 3 ст. ложки;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • хлібна крихта – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • сіль – ½ ч.ложки.
  1. Видаліть з половинок кабачків м’якоть.
  2. Обсмажте м’якоть з цибулею і часником. З’єднайте з яйцем, фетою і крихтами.
  3. Начините «човники» сумішшю, пармезаном і випікайте 25 хв. при 180 ℃.

Трояндочки з картоплі з беконом гаряча закуска

Оформлена у вигляді троянди, гаряча закуска з картоплі інтригує технікою приготування. На ділі, все дуже просто: картопля, нарізаний тонкими слайсами, укладається внахлест на довгу смужку бекону і скручується в рол. Зібрані разом слайси стають схожими на пелюстки. Далі, троянда запікається в формі для маффінів.

  • картопля – 4 шт .;
  • смужки бекону – 12 шт .;
  • часниковий порошок – 1 ч.ложка;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • масло – 2 ст. ложки.
  1. Наріжте картоплю на слайси.
  2. Заправте маслом і спеціями.
  3. Викладіть внахлест на довгу смужку бекону.
  4. Поверніть в рулет, формуючи троянду.
  5. Випікайте в формах для маффінів 20 мін.без фольги і 30 мін.под фольгою при 200 ℃.

Гаряча закуска з мідій

Вишуканість у простоті – таку характеристику отримали всі гарячі закуски з морепродуктів. Це стосується і мідій, які завдяки соковитості, м’ясистої текстурою і чимному смаку не вимагають сильних додаткових компонентів, і дуже гарні в італійському виконанні: запеченими під шаром сиру, петрушки і панірувальних сухарів.

  • мідії – 400 г;
  • сухарі – ¼ склянки;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • петрушка – 2 ст. ложки;
  • зубок часнику – 1 шт.
  1. Потримайте мідії в воді, на вогні пару хвилин, поки вони не відкриються.
  2. Відокремте порожню раковину.
  3. Покладіть в раковину з мідією суміш з сухарів, масла, сиру, петрушки і часнику.
  4. Запікайте 10 хв. при 200 ℃.

Гарячі закуски з риби

Якщо ви хочете досягти успіху в такій делікатній категорії, як гарячі рибні закуски, готуйте котлети. Вони зручні в подачі і є найпростішим і зручним способом, щоб зберегти м’ясу соковитість, розкрити і доповнити його смак. Повірте, що ніхто не відмовиться від котлет, зроблених з фаршу благородної риби сімейства лососевих.

  • філе сьомги – 400 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сухарі – ⅔ склянки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • петрушка – 2 ст. ложка;
  • масло – 20 г;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка.
  1. обсмажте цибулю.
  2. Додайте його до інших складових і збийте в комбайні в пасту.
  3. Сформуйте котлети. Запаніруйте, охолоджують 20 хв.
  4. Підрум’яньте в маслі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code