ЗМІСТ СТАТТІ:
- Суп гарбузовий – рецепт класичний
- Гарбузовий суп-пюре з вершками
- Гарбузовий суп з куркою
- Гарбузовий суп з імбиром
- Гарбузовий суп з креветками
- Пісний гарбузовий суп
- Гарбузовий суп з сиром
- Гарбузовий суп в мультиварці

Гарбузовий суп, мабуть, один з небагатьох, що мають таку кількість класичних варіацій, в значній мірі відрізняються і за складом, і за смаком, і за текстурою. У різних країнах світу його готують по-своєму, використовуючи різну рідку основу і наповнюючи певним набором додаткових складових.
Суп гарбузовий – рецепт класичний
Класичний гарбузовий суп, рецепт якого можна знайти в будь-який універсальної кулінарній книзі часто має пюреобразную кремову текстуру. Гаряче з шматочками овоча не вважають класикою і готують рідко. Далі ви дізнаєтеся, як зварити гарбузовий суп в популярних варіаціях і насолодитися справді смачним, неймовірно корисним і легким стравою.
Гарбузовий суп-пюре з вершками
Тим, хто ще не знає, як приготувати гарбузовий суп-пюре, почати знайомство з подібного роду стравою краще з варіації на основі вершків. Нескладний процес створення такого гарячого, його кремова шовковиста текстура і правильний збалансований і гармонійний смак стали запорукою успіху рецептури і забезпечили їй першість в кулінарних рейтингах багатьох країн.
Інгредієнти:
- гарбуз – 950 г;
- вода – 1,2 л;
- цибуля – 120 г;
- зубки часнику – 2 шт .;
- масло вершкове і рослинне – по 40 г;
- вершки жирні – 100 мл;
- цукор-пісок – 1/3 ч. ложки;
- гілочки чебрецю, сіль, перець;
- бекон, гарбузове насіння, крутон для подачі.
приготування
- В суміші двох видів масел смажать кубики цибулі, часник, чебрець.
- Кидають кубики гарбуза, посипають їх дрібкою цукру і ще трохи смажать.
- Заливають овочі окропом і варять двадцять хвилин.
- Пюрируют компоненти, підсолюють, присмачують спеціями, вливають вершки і перемішують.
- Подають гарбузовий суп, доповнивши його в тарілці вижаркамі з бекону, насінням та крутонами.
Гарбузовий суп з куркою
Наваристим і ситним вдається гарбузовий суп на курячому бульйоні. Переважно взяти домашню курятину або, в крайньому випадку, магазинні чимки або стегна. Прекрасно відтіняють смак овочів і птиці ароматні італійські трави, пару пучок яких слід додати до овочів при варінні.
Інгредієнти:
- курятина – 480 г;
- м’якоть гарбуза – 240 г;
- цибуля, морква – по 120 г;
- картопля – 480 г;
- шпик або корейка – 4 скибочки;
- італійські трави, кмин, лавр, сіль, перець.
приготування
- М’ясо відварюють у підсоленій воді з лавром, відокремлюють м’якоть і нарізають, а бульйон проціджують.
- Закладають в каструлю кубики гарбуза і картоплі, присмачують травами, кмином і варять до м’якості.
- У сковороді вижарівают шпик або корейку, шкварки виловлюють і залишають для подачі, а на жиру смажать цибульний-морквяну стружку.
- Овочеву масу з’єднують з піджаркою, пюрируют, змішують з м’ясом, прогрівають і подають.
Гарбузовий суп з імбиром
Далі про те, як приготувати гарбузовий суп з пряної імбирної ноткою. Склад страви дозволяє вважати його одним з найбільш корисних без перебільшення. Властивості імбирного кореня в поєднанні з арсеналом всіляких цінних елементів, що містяться в гарбузі, стануть для організму незамінним вітамінним вибухом, який поліпшить роботу всіх органів і зміцнить імунітет.
Інгредієнти:
- гарбуз – 0,5 кг;
- перетертий свіжий імбирний корінь – 2 ст. ложки;
- цибуля, морква – по 120 г;
- овочевий відвар – 480 мл;
- оливкова олія – 40 г;
- гарбузове насіння для подачі;
- сіль.
приготування
- На маслі смажать перетертий корінь і цибульні кубики.
- Додають морквяну стружку, обсмажують, закладають м’якоть гарбуза і заливають киплячим овочевим відваром.
- Після досягнення м’якості овочів перетворюють їх в пюре, вливають вершки.
- Подають гарбузовий суп з насінням.
Гарбузовий суп з креветками
Дуже смачний гарбузовий суп з нотою морепродуктів ви зможете зварити, скориставшись рекомендаціями, викладеними нижче. Оригінальна і незвичайна смакова палітра страви досягається шляхом додавання прямо в тарілку обсмажених на часниковому маслі очищених креветок.
Інгредієнти:
- гарбуз – 940 г;
- очищені креветки – 340 г;
- цибулини, морква – по 120 г;
- вода – 1 л;
- вершки жирні – 100 мл;
- часникові зубки – 4 шт .;
- олія оливкова і вершкове – 40 г;
- спеції, сіль, зелень.
приготування
- На вершковому жиру пасерують цибульний-морквяну нарізку і соломку гарбуза.
- Заливають компоненти окропом, підсолюють, присмачують прянощами, варять до м’якості, пробивають блендером і змішують з вершками.
- На оливковій олії смажать зубки часникові, витягають їх і укладають в ємність креветки.
- Дають креветок підрум’янитися, розкладають по тарілках і заливають гарбузовим супом-пюре.
Пісний гарбузовий суп
Справжньою знахідкою стане для вегетаріанців або дотримуються посту гарбузовий суп з грибами. Його пісна основа не заважає дивувати дегустаторів відмінними смаковими характеристиками. Гриби можуть бути свіжими, замороженими або сушеними. При використанні останніх грибний присмак домінує над овочевим, а аромат більш насичений.
Інгредієнти:
- гарбуз – 940 г;
- картопля – 940 г;
- цибуля, морква – по 120 г;
- болгарські перці – 180 г;
- гриби свіжі (сушені) – 250 (50) г;
- рослинне масло – 40 г;
- спеції, сіль, зелень.

приготування
- Спассерованние овочі, картоплини, болгарські перці і гарбуз складають в каструлю, заливають водою до покриття і варять до м’якості.
- Гриби готують належним чином, дрібно рубають і смажать на олії, посолити і поперчити.
- Овочеву масу подрібнюють, з’єднують з грибами і подають із зеленню.
Гарбузовий суп з сиром
Дивовижний вершковий смак апетитного і яскравого страви, звареного за даним рецептом, попорадує любителів страв за участю сиру. Найчастіше використовують плавлений продукт у вигляді пасти – він швидше розчиняється і робить смакові якості страви бархатистими і чимними.
Інгредієнти:
- гарбуз – 960 г;
- картопля – 960 г;
- цибуля шалот – 120 г;
- зубці часнику – 3-4 шт .;
- сир плавлений – 220 г;
- масло – 90 г;
- паприка, сіль, лавр.
приготування
- Зварити гарбузовий суп з плавленим сиром просто. Пасерують на маслі шалот з часником і додають до відварених попередньо овочам в каструлі.
- Підсолюють складові, присмачують приправами, паприкою, перетворюють в однорідну пасту і прогрівають, додавши сир.
Гарбузовий суп в мультиварці
Тенденція до використання в будь-яких кулінарних ситуаціях мультіварочного пристрою не залишила без уваги і тему варіння гарбузового супу. Страва, оформлене за участю кухонної помічниці, вдається особливо наваристим і ароматним, що спонукає готувати його таким манером. Особливої пікантності додадуть гарячому прованські трави.
Інгредієнти:
- гарбуз – 960 г;
- картопля – 900 г;
- цибуля-порей, морква – по 120 г;
- вершки жирні – 100 мл;
- часникові зубки – 4 шт .;
- трави прованські – 2 ч. ложки;
- оливкова і вершкове масло – по 40 г;
- бекон – 90 г;
- пармезан – 90 г;
- базилік, сіль.
приготування
- В суміші двох видів масел подрумянивают в мультікастрюле на «випічка» часникові зубки, витягають їх, а в ємність додають цибулю-порей і моркву для пасерування.
- Закладають гарбуз, заливають окропом і готують на «тушкована» протягом півгодини.
- На плиті в ковшике підігрівають практично до кипіння вершки з прованськими травами і залишають настоюватися.
- На сковороді вижарівают бекон до хрусткої скоринки.
- Пюрируют готову овочеву масу, змішують з ароматними вершками, підсолюють.
- Подають гарбузовий суп з беконом, тертим пармезаном базиліком.