Гарбузовий суп – 7 смачних рецептів яскравого гарячого блюда

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Суп гарбузовий – рецепт класичний
• Гарбузовий суп-пюре з вершками
• Гарбузовий суп з куркою
• Гарбузовий суп з імбиром
• Гарбузовий суп з креветками
• Пісний гарбузовий суп
• Гарбузовий суп з сиром
• Гарбузовий суп в мультиварці

Гарбузовий суп, мабуть, один з небагатьох, що мають таку кількість класичних варіацій, в значній мірі відрізняються і за складом, і за смаком, і за текстурою. У різних країнах світу його готують по-своєму, використовуючи різну рідку основу і наповнюючи певним набором додаткових складових.

Суп гарбузовий – рецепт класичний

Класичний гарбузовий суп, рецепт якого можна знайти в будь-який універсальної кулінарній книзі часто має пюреобразную кремову текстуру. Гаряче з шматочками овоча не вважають класикою і готують рідко. Далі ви дізнаєтеся, як зварити гарбузовий суп в популярних варіаціях і насолодитися справді смачним, неймовірно корисним і легким стравою.

Гарбузовий суп-пюре з вершками

Тим, хто ще не знає, як приготувати гарбузовий суп-пюре, почати знайомство з подібного роду стравою краще з варіації на основі вершків. Нескладний процес створення такого гарячого, його кремова шовковиста текстура і правильний збалансований і гармонійний смак стали запорукою успіху рецептури і забезпечили їй першість в кулінарних рейтингах багатьох країн.

Інгредієнти:

• гарбуз – 950 г;
• вода – 1,2 л;
• цибуля – 120 г;
• зубки часнику – 2 шт .;
• масло вершкове і рослинне – по 40 г;
• вершки жирні – 100 мл;
• цукор-пісок – 1/3 ч. ложки;
• гілочки чебрецю, сіль, перець;
• бекон, гарбузове насіння, крутон для подачі.

приготування

1. В суміші двох видів масел смажать кубики цибулі, часник, чебрець.
2. Кидають кубики гарбуза, посипають їх дрібкою цукру і ще трохи смажать.
3. Заливають овочі окропом і варять двадцять хвилин.
4. Пюрируют компоненти, підсолюють, присмачують спеціями, вливають вершки і перемішують.
5. Подають гарбузовий суп, доповнивши його в тарілці вижаркамі з бекону, насінням та крутонами.

Гарбузовий суп з куркою

Наваристим і ситним вдається гарбузовий суп на курячому бульйоні. Переважно взяти домашню курятину або, в крайньому випадку, магазинні чимки або стегна. Прекрасно відтіняють смак овочів і птиці ароматні італійські трави, пару пучок яких слід додати до овочів при варінні.

Інгредієнти:

• курятина – 480 г;
• м’якоть гарбуза – 240 г;
• цибуля, морква – по 120 г;
• картопля – 480 г;
• шпик або корейка – 4 скибочки;
• італійські трави, кмин, лавр, сіль, перець.

приготування

1. М’ясо відварюють у підсоленій воді з лавром, відокремлюють м’якоть і нарізають, а бульйон проціджують.
2. Закладають в каструлю кубики гарбуза і картоплі, присмачують травами, кмином і варять до м’якості.
3. У сковороді вижарівают шпик або корейку, шкварки виловлюють і залишають для подачі, а на жиру смажать цибульний-морквяну стружку.
4. Овочеву масу з’єднують з піджаркою, пюрируют, змішують з м’ясом, прогрівають і подають.

Гарбузовий суп з імбиром

Далі про те, як приготувати гарбузовий суп з пряної імбирної ноткою. Склад страви дозволяє вважати його одним з найбільш корисних без перебільшення. Властивості імбирного кореня в поєднанні з арсеналом всіляких цінних елементів, що містяться в гарбузі, стануть для організму незамінним вітамінним вибухом, який поліпшить роботу всіх органів і зміцнить імунітет.

Інгредієнти:

• гарбуз – 0,5 кг;
• перетертий свіжий імбирний корінь – 2 ст. ложки;
• цибуля, морква – по 120 г;
• овочевий відвар – 480 мл;
• оливкова олія – ​​40 г;
• гарбузове насіння для подачі;
• сіль.

приготування

1. На маслі смажать перетертий корінь і цибульні кубики.
2. Додають морквяну стружку, обсмажують, закладають м’якоть гарбуза і заливають киплячим овочевим відваром.
3. Після досягнення м’якості овочів перетворюють їх в пюре, вливають вершки.
4. Подають гарбузовий суп з насінням.

Гарбузовий суп з креветками

Дуже смачний гарбузовий суп з нотою морепродуктів ви зможете зварити, скориставшись рекомендаціями, викладеними нижче. Оригінальна і незвичайна смакова палітра страви досягається шляхом додавання прямо в тарілку обсмажених на часниковому маслі очищених креветок.

Інгредієнти:

• гарбуз – 940 г;
• очищені креветки – 340 г;
• цибулини, морква – по 120 г;
• вода – 1 л;
• вершки жирні – 100 мл;
• часникові зубки – 4 шт .;
• олія оливкова і вершкове – 40 г;
• спеції, сіль, зелень.

приготування

1. На вершковому жиру пасерують цибульний-морквяну нарізку і соломку гарбуза.
2. Заливають компоненти окропом, підсолюють, присмачують прянощами, варять до м’якості, пробивають блендером і змішують з вершками.
3. На оливковій олії смажать зубки часникові, витягають їх і укладають в ємність креветки.
4. Дають креветок підрум’янитися, розкладають по тарілках і заливають гарбузовим супом-пюре.

Пісний гарбузовий суп

Справжньою знахідкою стане для вегетаріанців або дотримуються посту гарбузовий суп з грибами. Його пісна основа не заважає дивувати дегустаторів відмінними смаковими характеристиками. Гриби можуть бути свіжими, замороженими або сушеними. При використанні останніх грибний присмак домінує над овочевим, а аромат більш насичений.

Інгредієнти:

• гарбуз – 940 г;
• картопля – 940 г;
• цибуля, морква – по 120 г;
• болгарські перці – 180 г;
• гриби свіжі (сушені) – 250 (50) г;
• рослинне масло – 40 г;
• спеції, сіль, зелень.

приготування

1. Спассерованние овочі, картоплини, болгарські перці і гарбуз складають в каструлю, заливають водою до покриття і варять до м’якості.
2. Гриби готують належним чином, дрібно рубають і смажать на олії, посолити і поперчити.
3. Овочеву масу подрібнюють, з’єднують з грибами і подають із зеленню.

Гарбузовий суп з сиром

Дивовижний вершковий смак апетитного і яскравого страви, звареного за даним рецептом, попорадує любителів страв за участю сиру. Найчастіше використовують плавлений продукт у вигляді пасти – він швидше розчиняється і робить смакові якості страви бархатистими і чимними.

Інгредієнти:

• гарбуз – 960 г;
• картопля – 960 г;
• цибуля шалот – 120 г;
• зубці часнику – 3-4 шт .;
• сир плавлений – 220 г;
• масло – 90 г;
• паприка, сіль, лавр.

приготування

1. Зварити гарбузовий суп з плавленим сиром просто. Пасерують на маслі шалот з часником і додають до відварених попередньо овочам в каструлі.
2. Підсолюють складові, присмачують приправами, паприкою, перетворюють в однорідну пасту і прогрівають, додавши сир.

Гарбузовий суп в мультиварці

Тенденція до використання в будь-яких кулінарних ситуаціях мультіварочного пристрою не залишила без уваги і тему варіння гарбузового супу. Страва, оформлене за участю кухонної помічниці, вдається особливо наваристим і ароматним, що спонукає готувати його таким манером. Особливої ​​пікантності додадуть гарячому прованські трави.

Інгредієнти:

• гарбуз – 960 г;
• картопля – 900 г;
• цибуля-порей, морква – по 120 г;
• вершки жирні – 100 мл;
• часникові зубки – 4 шт .;
• трави прованські – 2 ч. ложки;
• оливкова і вершкове масло – по 40 г;
• бекон – 90 г;
• пармезан – 90 г;
• базилік, сіль.

приготування

1. В суміші двох видів масел подрумянивают в мультікастрюле на «випічка» часникові зубки, витягають їх, а в ємність додають цибулю-порей і моркву для пасерування.
2. Закладають гарбуз, заливають окропом і готують на «тушкована» протягом півгодини.
3. На плиті в ковшике підігрівають практично до кипіння вершки з прованськими травами і залишають настоюватися.
4. На сковороді вижарівают бекон до хрусткої скоринки.
5. Пюрируют готову овочеву масу, змішують з ароматними вершками, підсолюють.
6. Подають гарбузовий суп з беконом, тертим пармезаном базиліком.