Цибулевий пиріг – незвичайне частування з простими і зрозумілими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

Цибулевий пиріг - незвичайне частування з простими і зрозумілими рецептами

Цибулевий пиріг зруйнує стереотипи про те, що цибуля придатний лише в якості смакової добавки для додання додаткового смаку. З овоча вийде чудова начинка для несолодкої закусочної випічки, підсумкові властивості якої приємно здивують насиченістю і апетитним ароматом.

Як приготувати цибульний пиріг?

Цибулевий пиріг налічує десятки всіляких варіацій, що відрізняють як видом використовуваного тесту, так і складом наповнення.

  1. Як борошняної основи для подібної випічки може використовуватися дріжджове або прісне тісто, пісочна база на маргарині або маслі, готові листкові пласти або рідка суміш на кефірі, сметані.
  2. Цибулева начинка для пирога може бути приготовлена ​​з додаванням відварених яєць або сиру, картоплі або помідорів, грибів або зелені, м’яса або риби.
  3. Ріпчасту цибулю рідко використовується в сирому вигляді і часто припускається на вершковому або рослинному маслі до прозорості і напівготовності.
  4. Залежно від вимог рецепта виріб оформляють закритим або відкритим, заливним.

Класичний французький цибулевий пиріг – рецепт

Цибулевий французький пиріг буде із захопленням прийнятий домочадцями і любителями смачної і ситної домашньої випічки. Подібна закуска може бути подана до обіду в якості поживного доповнення до легкого основної страви або як апетитний варіант домашньої вечері. Начинку можна приправити ароматними травами і зеленню.

  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • вода – 30 мл;
  • цибуля – 1 кг;
  • вершки – 150 мл;
  • сир – 50 г;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Вершкове масло розтирають з борошном і сіллю.
  2. Додають 2 жовтки, воду, збирають тісто в кого, поміщають в холод на годину.
  3. Розподіляють тісто в формі, притискають вантажем з квасолі, випікають при 180 гпорадусах 15 хвилин.
  4. Лук припускають на рослинній олії змішують з яйцем, вершками, сіллю і перцем.
  5. Викладають начинку в форму, печуть французький цибулевий пиріг 40 хвилин.
  6. За 10 хвилин до кінця випікання посипають виріб сиром.

Заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Пиріг з зеленою цибулею і відвареним яйцем готується з заливного тесту і стане швидким варіантом домашньої випічки, за допомогою якого вдасться без зайвого клопоту і тимчасових витрат нагодувати голодне сімейство. Не забороняється розширювати склад начинки додаванням інших продуктів на свій розсуд.

  • яйця – 8 шт .;
  • зелена цибуля – 200 г;
  • сметана – 350 мл;
  • борошно – 2 склянки;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль перець.
  1. Відварюють, очищають і перетирають на тертці 8 яєць.
  2. Додають цибулю, сіль, перець, перемішують.
  3. Для тіста змішують 2 яйця з сіллю, маслом, погашеної содою, сметаною і борошном.
  4. Мають начинку в формі між двома шарами тіста.
  5. Печуть заливний пиріг з цибулею і яйцем при 180 гпорадусах 40 хвилин.

Пиріг з картоплею і цибулею в духовці

Цибулевий смачний пиріг виходить при приготуванні його з картоплею. Очищені бульби для начинки слід нарізати слайсами якомога тонше, щоб вони встигли пропектися. Лук вибирають соковитий, м’який, в ідеалі салатний. Якщо цибулини щільні і жорсткі, то нарізку краще попередньо припустити трохи з маслом.

  • масло вершкове – 100 г;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • кефір – 1 склянка;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • картопля – 5 шт .;
  • цибуля – 2-3 шт .;
  • масло рослинне – 5 ст. ложок;
  • сіль, перець, приправи.
  1. Змішують кефір з содою, сіллю, маслом і борошном до здобутки не липкою текстури тесту.
  2. Нарізають цибуля, картопля, приправляють сіллю, перцем, спеціями, доповнюють рослинним маслом.
  3. Мають начинку між двома пластами тесту в формі, защипують краї, роблять зверху проколи.
  4. Печуть пиріг з картоплею і цибулею 45-50 хвилин при 190 гпорадусах.

Цибулевий пиріг з плавлених сирків

Пиріг з плавленим сиром і цибулею представляє дует прекрасної цибульний-сирної начинки з пісочним тістом. Склад наповнення допускається розширювати додаванням дрібно нарубаної свіжої зелені, обсмажених або відварених грибів, нарізаної шинки, фаршу, відвареного курятини або всіляких овочів.

  • масло вершкове – 120 г;
  • борошно – 200 г;
  • сметана – 90 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • плавлені сирки – 3 шт .;
  • цибуля – 600 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • сіль, рослинне масло.
  1. Розтирають масло з борошном, сіллю, сметаною і содою, розподіляють тісто в формі.
  2. На рослинному маслі обсмажують цибулю.
  3. Додають плавлені сирки, яйця, перемішують, викладають на тісто.
  4. Печуть сирний пиріг з цибулею і яйцем при 180 гпорадусах 45 хвилин.

Пиріг з помідорами і цибулею

Цибулевий пиріг, рецепт якого виповнюється з помідорами, має приємний солодкуватий смак з легкою томатної кислинкою. Гармонійно підкреслить гастрономічну палітру доданий до овочів гострий перець і сухі прованські трави, які можна взяти готовою сумішшю або окремо базилік, орегано і інші на вибір.

  • масло вершкове – 140 г;
  • борошно – 250 г;
  • вода – 30 мл;
  • оливкова олія – ​​3 ст. ложки;
  • помідори – 4 шт .;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 500 г;
  • цукор і бальзамик – по 1 ст. ложці;
  • сіль, перець, прованські трави.
  1. Розтирають борошно з сіллю, маслом.
  2. Додають воду, замішують тісто, яке розподіляють у формі.
  3. На оливковій олії тушкують цибулю, додавши цукор і бальзамик.
  4. Викладають лушпиння масу в форму з тестом.
  5. Зверху розкладають перець і томати, посипають травами і сіллю.
  6. Печуть цибульний пиріг 35 хвилин при 180 гпорадусах.

Пиріг з мойвою і цибулею

Пиріг з цибулею для любителів рибних страв можна спекти з мойвою. Важливо правильно почистити рибу не тільки від кісток, а й вичистити чорну плівку на черевці, яка часто гірчить і може зіпсувати підсумковий смак випічки. У начинку можна додати ще й відварені яйця, дрібно нарізану кріп, іншу зелень.

  • масло рослинне – 4 ст. ложки;
  • борошно – 3 склянки;
  • вода – 200 мл;
  • цукор – 3 ч. ложки;
  • дріжджі – 1 ч. ложка;
  • мойва – 600 г;
  • цибуля – 300 г;
  • сіль, перець, спеції.
  1. З’єднують теплу воду, цукор, сіль, дріжджі, олія та борошно, замішують тісто, дають піднятися йому в теплі.
  2. Розділяють кому на 2 порції, одну з них розподіляють на деку.
  3. Зверху викладають рибу і цибулю.
  4. Прикривають всі другим розкатаним шаром тіста, защипують краї і роблять зверху проколи.
  5. Печуть пиріг при 180 гпорадусах 40 хвилин.

Цибулевий пиріг з листкового тіста

Пиріг з цибулею пореєм з листкового тіста виходить делікатним і чимним на смак, який чудово відтіняють вершкові ноти доданого в начинку сиру. Можна взяти плавлені сирки, ропні сорти: сулугуні або адигейський або будь-який твердий сир. Для пікантності додають до наповнення зелень або сухі трави.

  • листкове тісто – 500 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • цибуля порей – 500 г;
  • сир – 250 г;
  • масло вершкове і рослинне – по 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Нарізаний порей припускають в суміші масел до м’якості.
  2. Додають в остигнула цибульну масу тертий сир, яйця, приправи.
  3. Розподіляють начинку між двома пластами розкачане тісто в формі або на деку,
  4. Защипують краї і печуть пиріг при 200 гпорадусах 40 хвилин.
Цибулевий пиріг - незвичайне частування з простими і зрозумілими рецептами

Німецький цибульний пиріг

Пиріг з цибулею за німецькою технологією готується з додаванням грудинки і вдається особливо ароматним і ситним. Подібна випічка в компанії з молодим вином є супроводом осені і подається в будь-якому ресторанному закладі Німеччини. Приготувати таку вдома не складе труднощів і дозволить насолодиться вишуканим смаком.

  • масло рослинне – 10 ст. ложок;
  • борошно – 400 г;
  • молоко – 250 мл;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • дріжджі сухі – 7 г;
  • грудинка – 300 г;
  • цибуля – 1,5 кг;
  • сир – 200 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • сметана – 150 г;
  • сіль, перець, кмин.
  1. З молока, дріжджів, цукру, солі борошна і масла (6 ст. Ложок) замішують тісто, дають йому підійти.
  2. Припускають в маслі нарізану цибулю, додавши грудинку, приправи.
  3. Змішують начинку з тертим сиром, яйцями, сметаною, викладають на тісто, розподілене в формі з бортами.
  4. Печуть виріб 35 хвилин при 180 гпорадусах.

Пісний цибульний пиріг

Тісто для цибульного пирога, рецепт якого буде представлений в даному розділі, готується без участі скоромних продуктів, що надасть можливість включати блюдо в свій раціон під час посту або ласувати подібної випічкою вегетаріанцям. Кількість лука можна збільшити, або додати інші овочі, що підвищить соковитість вироби.

  • масло рослинне – 100 мл;
  • борошно – 2,5 склянки
  • вода – ¾ склянки;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • дріжджі сухі – 1 ст. ложка;
  • крохмаль – 1 ст. ложка;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • сіль перець.
  1. З води, цукру, солі, масла (3 ложки), борошна і дріжджів замішують тісто, гавкають піднятися.
  2. Обсмажують на олії цибулю.
  3. Розділяють тісто на 3 частини, розгортають, укладають в форму, прослаівая шари цибулею.
  4. Печуть пиріг 20 хвилин при 190 гпорадусах.

Пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

У три рахунки готується цибульний пиріг в мультиварці, а вдається ситним, ароматним і смачним. В якості наповнювача тут використовується нарізану зелену цибулю, який чудово поєднується з відвареними яйцями. За бажанням можна розширити склад начинки додаванням сиру, свіжої зелені або гострого перцю на свій смак.

  • яйця – 10 шт .;
  • борошно – 7 ст. ложок;
  • сметана – 200 г;
  • зелена цибуля – 1-2 пучка;
  • майонез – 30 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. Відварюють і нарізають 6 яєць, додають цибулю.
  2. Змішують інші яйця з сіллю, майонезом, сметаною, борошном і содою.
  3. Виливають в чашу половину тіста.
  4. розкладають начинку.
  5. Покривають все тестом.
  6. Печуть пиріг на «випічка» 1. годину.

Пироги з цибулею і яйцем на сковороді

Швидкий цибульний пиріг легко створити на сковороді з товстим дном, просто підсмаживши виріб з двох сторін. При бажанні можна зліпити порційні пиріжки, що дозволить скоротити час їх термічної обробки. Тісто підійде будь-який прісне, на кефірі або дріжджове, проте неймовірно смачним вийде сирне.

  • борошно – 2,5 склянки;
  • сир – 400 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • цукор – 10 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • масло рослинне і вершкове – по 3 ст. ложки;
  • вода – ¼ склянки;
  • зелена цибуля – 500 г;
  • сіль перець.
  1. Припускають на вершковому маслі нарізану цибулю до м’якості.
  2. Додають 3 відварених яйця, сіль, перець, перемішують.
  3. Пробивають блендером сир.
  4. Додають яйце, воду, сіль, соду, масло і борошно, замішують тісто.
  5. Через 30 хвилин формують закриті пироги за розміром сковороди і смажать під кришкою з двох сторін.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code