ЗМІСТ СТАТТІ:

Червона сочевиця як готувати Відео

Сочевиця – маленькі овальні боби, чий колір варіюється від жовтого до темно-зеленого і коричневого. Всі різновиди сочевиці надзвичайно поживні, цей продукт довго зберігається, багатий вітамінами, мінералами і амінокислотами. Червона сочевиця – представник жовтого сорту, позбавлений оболонки. За рахунок такої обробки час її приготування зводиться до мінімуму, і вона не потребує попереднього замочування.

Текст: Юлія Бірім • 6 травня 2014

Французька сочевична юшка

Цей чудовий домашній суп з червоної сочевиці виходить ароматним і густим. Якщо варити його на овочевому бульйоні, він підійде вегетаріанцям, що худнуть ж попорадує низькою калорійністю. На 6 порцій вам знадобиться:

– 2 столові ложки оливкової олії; – 1 головка ріпчастої цибулі; – 1 стебло селери; – 2 середні морквини; – 2 подрібнених зубчики часнику; – 1/2 чайної ложки солі; – 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю; – 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю; – 4 чашки овочевого або курячого бульйону; – 1 і 1/4 склянки червоної сочевиці; – 400 г томатів черрі; – 2 чайні ложки яблучного оцту.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Селера подрібніть, морква промити, обсушити і натріть на крупній тертці. У невеликій каструлі з важким дном нагрійте оливкову олію і обсмажте на ньому цибулю, селеру, моркву і часник на середньому вогні протягом 12-15 хвилин. Томати наріжте кубиками, сочевицю промийте під струменем проточної холодної води.

Як тільки овочі стануть золотистими, додайте сіль, сушений чебрець і чорний перець, перемішайте, прогрійте протягом хвилини і влийте бульйон. Покладіть в суп нарізані томати, промиту сочевицю і доведіть його до кипіння, а потім зменшіть температуру. Варіть юшку на повільному вогні під кришкою протягом 15-20 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. У чаші блендера пюріруйте 1 і 3/4 чашки супу з яблучним оцтом, влийте пюре в юшку, перемішайте і прогрійте. Такий суп можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

Сочевиця, як і багато бобові, багата залізом, клітковиною і фолієвою кислотою. На жаль, червона сочевиця через обробку містить менше корисних речовин, чим необроблені сорти

Червона сочевиця як готувати Відео

Пряна сочевиця з ковбасою

Щоб приготувати червону сочевицю з гострими ковбасками, візьміть: – 50 г гострого перцю чилі поблано; – 100 г шинки; – 1 ½ чашки червоної сочевиці; – 2 чайні ложки оливкової олії; – 200 г гострих ковбасок; – сіль і чорний мелений перець.

Викладіть гострі перчики на деко, застелене пекарським пергаментом. Збризніть оливковим маслом і запікайте, поки шкірка НЕ ​​почорніє. Гарячий перець покладіть в щільний поліетиленовий пакет з зіп-застібкою і залиште на 10-15 хвилин. Очистіть перчик від плодочимки, шкурки і насіння і наріжте дрібними кубиками.

Поки готується перчик, промийте сочевицю, наріжте шинку кубиками, ковбасу ошкурьте і наріжте скибочками завтовшки близько 0,5 сантиметра. Викладіть сочевицю в каструлю, залийте двома склянками води і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього. На оливковій олії обсмажте шинку і ковбаски. Коли майже вся вода з сочевиці впоратися, додайте до неї перчик, ковбасу і шинку, приправте сіллю і перцем. Перемішайте, прогрійте і подавайте до столу з пряною зеленню петрушки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code