ЗМІСТ СТАТТІ:

Чак-чак рецепт покроковий з фото

Чак-чак рецепт – це східні солодощі з тіста з медової заливкою. Ось кілька попорад, як зробити смачний десерт:

  • для приготування даного ласощі рекомендується використовувати пшеничне борошно вищого сорту
  • якщо тісто вийшло сухуватим і не вбирає всю муку, тоді підливаємо трохи молока
  • для нарізування тесту зручніше користуватися ножицями
  • медовий сироп готуємо на дуже маленькому вогні, щоб цукор не підгорів
  • в процесі формування чак-чака карамель може прилипати до рук, тому не забувайте змочувати їх прохолодною водою.

Чак-чак рецепт №1

  • борошно (450-500г)
  • масло вершкове (35г)
  • молоко (1/2 стаканчика)
  • цукор (2ст)
  • яйця (3шт)
  • сіль (1/2 ч.л.)
  • мед (350г)
  • цукор (200г)
  • масло рослинне для обсмажування тесту у фритюрі (300-350мл)

1. У посудину вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Потім висипаємо на поверхню просіяне борошно гіркою, робимо в серединці невелике заглиблення, вливаємо молоко, яєчну суміш і розтоплене масло вершкове. Починаємо замішувати тісто. Примітка: якщо тісто занадто прилипає, тоді в процесі злегка припудрюйте борошном, тільки не переборщіть, щоб не вийшло надто крутим. Після – відставляємо тісто і даємо настоятися 40-50хв.

2. Тонко розгортає тісто, рубаємо на смужки (до 3 см) і далі режим на джгутики будь-якої форми (смужки, квадратики, кульки і т.д.). Утворені фігурки обсмажуємо в глибокій сковорідці / каструлі з великою кількістю масла до рум’яного відтінку (приблизно 1-2мінуткі). Примітка: в процесі тісто збільшується в об’ємі, тому обов’язково це враховуйте при нарізанні. Обсмажені фігурки поміщаємо на паперову серветку, щоб прибрати весь жир.

3. Сироп. Розтоплюємо в каструльці мед на маленькому вогні або на водяній бані, всипаємо цукор і постійно помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Після закипання масу проварюємо ще 4-5хв. Коли краплі маси стали тягучими, значить все готово!

4. Заготовлене тісто викладаємо в широку посудину, заливаємо гарячою карамеллю і обережно перемішуємо ложкою / лопаткою, щоб всі шматочки тіста вкрилися медом. Потім беремо тарілку (сервировочную), змочують прохолодною водою (руки так само) і акуратно викладаємо, надаючи руками необхідну форму, злегка ущільнюючи. Готове ласощі прикрашаємо горішками або сухофруктами. Чак-чак рецепт готовий!

Чак-чак рецепт з фото крок за кроком №2

    Чак-чак рецепт покроковий з фото
  • борошно (2 стаканчика)
  • яйця (3шт)
  • масло вершкове (2 ч.л.)
  • сода, сіль (по щіпці)
  • цукор (100г)
  • мед (70г)
  • воду (1.5 ст.л.)

1. Яйця збиваємо з сіллю, содою і розтопленим вершковим маслом. До цієї суміш потихеньку починаємо підсипати борошно (тільки просіяне), і вимішуємо. Після – накриваємо рушником і даємо настоятися 60 хв.

2. Заготовлене тісто качалкою розгортаємо в пласт і нарізаємо соломкою. Потім отримані смужки скручуємо в джгутики, нарізаємо на шматочки до 1.5см і закидаємо в каструльку з киплячим маслом. Готуємо до появи золотистого відтінку. Після – дістаємо шумівкою, викладаємо на паперовий рушник і даємо охолонути.

3. Готуємо сироп. У каструльку з водою засипаємо цукор, злегка підігріваємо і вливаємо мед. Проварюємо на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться.

4. У посудину засипаємо підсмажене тісто, вливаємо медовий сироп і швиденько перемішуємо лопаткою, щоб заливка рівномірно покрила шматочки тіста. Потім беремо плоску тарілку, перемащуємо маслом (вершковим), руки занурюємо в холодну воду і перекладаємо наш чак-чак на посудину, злегка ущільнюючи долонями. Все готово! В процесі нарізання чим рекомендується промити водою, щоб карамель сильно не прилипала.

Чак-чак рецепт покроково зі згущеним молоком

  • борошно пшеничне
  • яйця (якщо великі – 1шт, якщо маленькі – 2 шт)
  • сіль (щіпку)
  • згущене молоко (1 баночка)
  • масло рослинне
  • горіхи для прикраси

1. Яйця гарненько збийте, всипте сіль і борошно (тісто в процесі замішування має добре відлипати від рук). Починаємо замішувати тісто, як на пельмені, тільки не дуже круте. Перемотувати харчовою плівкою і відкладаємо на 40хв.

2. Після – відриваємо від тесту шматочок, скочується в тонкий джгутик і нарізаємо на невеликі шматочки будь-якої форми (довгі, квадратні, круглі і так далі). Проробляємо всі за такою ж схемою, поки тісто не закінчиться.

3. У підготовлену каструльку з киплячим маслом кидаємо шматочки тіста, підсмажуємо до рум’янцю і викладаємо на серветку (паперову) для стікання жиру. У посудину з остиглими скибочками з тіста додаємо згущене молоко і гарненько перемішуємо. Формуємо тортик у вигляді гірки, посипаємо горіхами і чекаємо 1-2 годинки, щоб просочився (рекомендується на всю ніч). Чак-чак готовий! Даний рецепт чимось нагадує торт мурашник.

Чак-чак рецепт №4

  • борошно (450г)
  • сіль (щепоточку)
  • яйця (5шт)
  • цукор (300г)
  • мед (170г)
  • масло рослинне для обсмажування (350г)

1. У посудині збиваємо яйця з сіллю. Потім поступово висипаємо борошно (просіяне) і починаємо руками замішувати прісне тісто. Дайте настоятися 30-40хв. Далі беремо справжнім тестом, розгортаємо в величезний пласт (до 0.5см) і нарізаємо тонкі пластинки будь-якої форми на ваш розсуд. Закидаємо в киплячу олію порційно і обсмажуємо 2-3 хвилини до золотистого.

2. Тепер черга сиропу. У каструлю вливаємо мед, додаємо цукор і поміщаємо на плиту варитися, поки цукор повністю не розчиниться (до 5 хв). Примітка: деякі господині в карамель додають ще трохи води.

4. Пересипаємо підсмажене тісто в глибоку посудину, заливаємо сиропом і перемішуємо ложкою / лопаткою. Після – викладаємо на плоску тарілку і змоченими у воді руками формуємо торт у вигляді гірки. За бажанням прикрашаємо горішками, сухофруктами або пудрою. Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code