Булочки з родзинками, рецепт випічки, які продукти знадобляться, покроковий опис приготування

Булочки з родзинками, рецепт випічки, які продукти знадобляться, покроковий опис приготування

Повноцінний і смачний сніданок-важлива складова всього дня. Сніданок особливо важливий для людини! Повноцінний сніданок стимулює роботу всього організму. А варто додати ще й ложку меду вранці, то і головного мозку. Аромат чашечки свіжої кави пробуджує, а смачних і ароматних булочок дарує настрій на весь день!

Не варто боятися і зайвих ккал. Адже організм за рахунок своєї роботи протягом дня, витрачає енергію і спалює зайві ккал. Кожна господиня хоче попорадувати своїх близьких новеньким і незвичайним. У цій статті Ви знайдете унікальний і нескладний рецепт булочок з родзинками з дріжджового тіста.

Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти:

Дріжджі. Робимо правильний вибір.

Найкраще використовувати не сухі, швидкодіючі (інстантні), а свіжі, кускові. Вони додають готовому виробу пишність, легкість, пористість, а чимний аромат ванілі тільки посилюється. Наші бабусі використовували саме ці дріжджі, чому і випічка завжди вдавалася. Навіть молоко можна замінити водою і випічка вдається.

Але в сучасних супермаркетах таких дріжджів годі й шукати, а на ринок ні кожен може потрапити, враховуючи ритм життя сучасних господинь. Але і це не біда! Використання сухих, швидкодіючих дріжджів можливо, але в такому випадку витрата дріжджів такий: на 1 кг борошна витрачається 22 гр. дріжджів. І неважливо, що пишуть на упаковці виробники.

Яйця. Найкраще домашні, але можна і магазинні.

Яйця, можна використовувати і магазинні, але їх необхідно промити мильним розчином. Особливо це важливо, якщо Ви готуєте булочки з кремами, які містять яйця. Яйця повинні бути прозорими, без різкого запаху.

Молоко. основа смаку.

Молоко варто використовувати тільки теплим. Це посилює ріст грибів і сприяє швидкому підняття тесту.

Цукор і інші сипучі. Будьте уважні.

Ні в якому разі в майстерності кондитерів можна порушувати технологію приготування і вводити невірне кількість грамів сипучих. Якщо Ви «переборщити» з цукром, то вироби вийдуть клёклимі, розпливчастими.

Всі продукти необхідно використовувати кімнатної температури. Тоді і випічка обов’язково вдасться.

Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки, хорошої якості. А борошно необхідно просіяти. Це додасть додаткову пишність, наситить вироби киснем і позбавить його від зайвих домішок.

Даний рецепт тесту здобних булочок з родзинками унікальний. Прийшов він з Франції. А французи справжні гурмани смачної випічки

  • Час приготування – 4 години
  • Кількість порцій – 13
  • Калорійність – 180 ккал.

Інгредієнти. Що входить до складу булочок:

Булочки з родзинками, рецепт випічки, які продукти знадобляться, покроковий опис приготування
  1. Молоко – 200 мл.
  2. Цукор – 100 гр.
  3. Дріжджі свіжі – 25 гр.
  4. Масло вершкове – 75 гр.
  5. Яйця – 80 гр. (2 шт.)
  6. Сіль – 15 гр.
  7. Ванільний цукор – 5 гр.
  8. Ізюм – 70 гр.
  9. Борошно – 500 – 600 гр.

Спосіб приготування. Покроковий опис:

  1. 200 мл.тёплого молока виливаємо в миску,
  2. додаємо 1 ст. ложку цукру і 2 гр. свіжих дріжджів. Якщо використовуєте сухі, то 11 гр.
  3. Ми залишаємо опару на 20 – 30 хвилин.
  1. Ізюм промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім зливаємо воду.
  2. До 75 гр. вершкового масла, додаємо 60 гр. цукру, ванільного цукру, або ж його можна замінити крапелькою екстрактом ванілі і збиваємо міксером до білого.
  3. Вводимо по одному яйцю, продовжуючи збивати на середній швидкості.
  4. До суміші додаємо вже підійшла опару, додаємо 15 гр. солі, родзинки і борошно. Борошно 500 гр. Але якщо тісто липне до рук, то підсипає ще 50 – 100 гр.
  5. Накриваємо тісто серветкою і прибираємо на 1 годину в тепле місце. У приміщенні не повинно бути протягів. Інакше тісто не підніметься, як слід.
  6. Через годину тісто обминає, і розтягуємо його руками, складаючи конвертиком і залишаємо для підняття ще на 30 хвилин.
  7. Через 30 хвилин тісто ще раз обминали і воно готове. Можна формувати булочки з родзинками. Для цього посипаємо стіл борошном, змащуємо руки рослинним маслом і формуючи булочки. Важливо тісто не забивати сильно борошном. Воно має бути м’яким і еластичним.
  8. Готові булочки укладаємо на деко, змащуємо жовтком. Це необхідно для відтінку, красивого, золотистого кольору і залишаємо для вистоювання на 20 – 30 хвилин.
  9. Духова шафа нагріваємо до температури 220 гпорадусів Цельсія і випікаємо до золотистого кольору.
  10. Виймаємо на тканині поверхню, даємо охолонути і посипаємо пудрою.
  11. За цим рецептом булочки з родзинками в духовці можна подавати з різними джемами, варенням, а ще при формуванні використовувати безліч різних, солодких начинок, джемів.
  12. Це тісто відмінно підійде і для сіннабонов (американських булочок). Булочки до смаку виходять дуже чимними і смачними. Вони довго не черствіють.
  13. Рецептів безліч і всі вони гарні.

Також можна спробувати приготувати булочки з родзинками за рецептом без дріжджів. В такому випадку дріжджі можна помітити розпушувачем, а молоко кефіром

А як Ви готуєте булочки з родзинками? Поділіться в коментарях, може у Вас є ще краще і смачніше рецепт.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code