ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 2
- 0
Борщ – один із символів тпопорадиційної російської кухні. Захотілося різноманітності? Тоді спробуйте приготувати борщ з болгарським перцем новим способом. Цілком можливо, його смак підкорить вас, і він затримається в меню надовго.
- Кількість порцій: 6
- Час приготування: 2 хвилини
Рецепт борщу з перцем
Тпопорадиційна страва, яке незмінно виходить смачним і ситним. Інгредієнти можна варіювати. Наприклад сало або копченості з успіхом замінять м’ясо. Вам буде потрібно:
- свинина – 350 г;
- картопля – 3 шт .;
- буряк – 1 шт .;
- капуста – 150 г;
- болгарський перець – 1/3 шт .;
- морква і цибуля – по ½ шт .;
- часник -2 зубчики;
- томатна паста – 200 г;
- сіль, зелень, спеції за смаком.
В першу чергу готується м’ясо. Його кидають у воду з сіллю і меленим перцем і варять до напівготовності. У цей час потрібно зайнятися овочами.
Буряк, нарізаний великою соломкою, обсмажити в олії до м’якості. Додати в сковороду томатну пасту. Якщо вона густа, то розбавити її водою і тушкувати овоч до готовності. На іншу сковороду викласти цибулю і смажити до прозорості. Потім додати терту моркву і квадратики болгарського перцю. Зажарку можна вважати готовою, коли шматочки перцю стануть м’якими. Окремо нарізати картоплю і нашаткувати моркву.
Дістати напівготове м’ясо і теж нарізати на шматочки. Тепер скласти в каструлю всі підготовлені інгредієнти. Додати в борщ подрібнений часник. Залишити варитися на 20 хвилин, поки не буде готова картопля. В кінці приготування засипати зелень. Є такий борщ можна з грінками, посипаними часником. Ну і, звичайно, не забудьте про сметану.
Борщ на зиму з перцем
Поки є свіжий урожай овочів, можна приготувати заготовку для борщу про запас. З нею приготувати взимку блюдо буде просто і легко. Для консервів вам знадобиться:
- буряк – 3 кг;
- помідори, перець, цибулю, моркву – по 1 кг;
- зелень – 200 г (це один пучок);
- сіль – 3 ст. ложки;
- цукор – 7 ст. ложок;
- вода – 500 мл;
- оцет – 150 мл.
Натерту моркву обсмажити на олії. Засипати туди ж цибуля. Пасерувати 10 хвилин. Додати буряк і воду, всі овочі гасити близько 15 хвилин. Уважно стежити, щоб вони не підгоріли, часто помішувати.
Нарізану у вигляді соломки перець, кубики помідорів і спеції (оцет, сіль і цукор) засипати в тушковані овочі і тримати на вогні ще 15 хвилин. В останню чергу додати в ємність з сумішшю дрібно нарізану зелень. Все добре перемішати і дати заготівлі згасити ще хвилин 5.
Далі зняти суміш з вогню. Поки вона ще не охолола, розкласти її по банках, попередньо простерилізувати. Закатати їх кришками і перевернути. Краще ставити банки в тепле місце або ж їх можна вкрити махровим рушником. Коли суміш охолоне, банки перевернути. Зберігати таку заготовку треба в прохолодному місці. Підійде льох, якщо його немає, то можна поставити банки в холодильник.
Борщ з перцем – дивно смачне, наваристий і ароматне блюдо. Обов’язково попорадуйте ним своїх домочадців.