Біріані, рецепт приготування з Індії, необхідні продукти, покроковий опис приготування

Біріані, рецепт приготування з Індії, необхідні продукти, покроковий опис приготування

Індія відома своїм величезним вибором страв і спецій. Відрізняються вони своєю гостротою і пікантність. Різноманітність смаків і ароматів ні кого не залишить байдужим. Якщо ви хочете познайомитися з індійською кухнею, то попорадимо почати з більш відомих і звичних нам страв.

Індійське блюдо біріані стане відмінним варіантом, рецепт досить складний, але постараємося наблизити його до приготування вдома.

Інгредієнти. До складу входить:

  • Масло топлене 60 г і соняшникова 40мл;
  • Кінза невеликий пучок;
  • Курага 50г і родзинки 25г;
  • Овочі: перець чилі 1шт, перець солодкий 2шт, цибуля 2 головки;
  • Рис довгий 200 г;
  • Горіхи кешью і мигдаль по 20г;
  • Часник 4 зубчики;
  • Спеції: куркума 2 г, кориця 2-3 палички, коріандр мелений 1ч.л, кардамон (в зернах) пару штук, корінь імбиру 20г;
  • Сіль за смаком.

Готуємо. Спосіб приготування:

Рис слід добре промити і залишить на 5 хвилин в теплій воді. Потім ставимо варитися на повільному вогні в підсолену воду. Відразу до рису додаємо крупно нарізаний солодкий перець і дрібно нарізану чилі. Після 10 хвилин кипіння туди ж відправляємо коріандр, куркуму і чеснок.Варімдо готовності і наполягаємо 10 хвилин.

Розтоплюємо вершкове масло, змішаємо з рослинними і обсмажуємо горіхи з родзинками і курагою, всипаємо наші спеції. Смажимо все разом близько хвилини.

Змішуємо рис з горіхами і подаємо на стіл прикрашаємо зеленню.

Біріані з куркою

Цей рецепт вважається тпопорадиційним індійським пловом. За довгий час з’явилося багато варіацій приготування цієї страви, в тому числі і з м’ясом.

Інгредієнти. Візьмемо більш легкий рецепт баріані з куркою:

Біріані, рецепт приготування з Індії, необхідні продукти, покроковий опис приготування
  • Гомілка куряча 1 кг.
  • Рис 1 1,5 склянки.
  • Лук одна головка.
  • Часник пару зубчиків.
  • Імбир (корінь) 1 ч. Л.
  • Помідор великий 1шт.
  • Готова суміш індійських спеції 50г (її можна придбати в магазині).
  • Йогурт класичний 100г (для маринаду).
  • Масло рослинне.
  • Масло вершкове 3 ст. л.
  • Горіхи мигдаль 20г.
  • Ізюм 2 ст. л.
  • Зелень за смаком.

Готуємо. Кілька простих і нехитрих кроків:

Пораджу курку замаринувати в йогурті на пару годин. Лук обсмажуємо півкільцями пару хвилин, додаємо дрібно нарізаний помідор, спеції слід розділити на дві частини, імбир і часник. Тушкуємо пару хвилин.

Горіхи рекомендується смажити тільки на топленому маслі, так вони виходять по особливому смачними. Всипаємо склянку рису і 1,5 склянки води повільно тушкуємо. Додаємо родзинки і залишилася суміш спеції.

Смажимо курку до готовності, потім до неї додаємо рис з горіхами і родзинками, і нашу зажарку з цибулею і помідором. Все добре перемішати і даємо настоятися близько півгодини. При подачі прикрасити зеленню.

Рецепт біріані різноманітний на інгредієнти, це може бути будь-яке м’ясо, морепродукти або овочі, головними залишаються знамениті індійські спеції і спосіб приготування.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code