Прекрасна країна Казахстан має свою особливу кухню, страви якої припадають нам до смаку. Насичена консистенція, велика кількість різного м’яса і простота приготування робить її доступною будь-якому.
Улюблена і знамените блюдо казахів Бешбармак тпопорадиційно готуватися з конини або баранини. Ми пропонуємо вам рецепт бешбармака в домашніх умовах з курки.
- Куряче м’ясо 1-1,5 кг;
- Морква 1-2шт;
- Цибулі ріпчастої побільше;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний горошком 5шт;
- зелень.
- Вода 4 склянки;
- Борошно 4 склянки;
- Яйця 2шт;
- Сіль пару пучок;
- масло 1ст.л.
Рецепт приготування бешбармака з курки складається з двох частин.
- приготування курки . Для цієї страви можна взяти стегенця, крила, грудку зробити так сказати мікс. М’ясо відправляємо в каструль, туди ж кладемо зелень, крупно нарізану цибулю і моркву, перець горошком і варимо на повільному вогні близько двох годин. Не забуваємо знімати пінку. За п’ять хвилин до готовності солимо. Додатково беремо пару великих цибулин, режим півкільцями і обсмажуємо на маслі. Лук повинен бути м’яким але не підсмаженим.
- тісто слід замісити за пару годин до основної готування курки, так як тесту потрібно ще настоятися. Збиваємо яйця, солимо, додаємо води і поступово сипем борошно і помішувати, щоб не було грудочок. Вливаємо ложку масла і замішуємо до густоти тесту. Що вийшла колобок обворачіваем плівкою і відправляємо в холодильник на пів години. Готове тісто розгортаємо і поділяємо на прямокутники приблизно 6 на 8 см і залишаємо підсохнути.
Основний процес приготування:
Готову крицю відокремлюємо від кістки. Бульйон розливаємо на дві частини. Одну відставляємо в сторону, а втору частина доводимо до кипіння і відправляємо варитися наші прямокутники з тіста. За часом це займе хвилин 5, більше не треба інакше вони розваряться. Таке тісто ще називають домашньою локшиною.
Тпопорадиційно бешбармак подають загальної порцією. Тобто на стіл ставлять велику чашку з м’ясом, в окремому посуді листя тесту, окремо підсмажену цибулю і кожному по піалках бульйону. З покроковим рецептом бешбармака з курка з локшиною, ви зможете легко приготувати таке смачне блюдо з такою складною назвою.
В місце тесту можна використовувати і інші інгредієнти.
Бешбармак з куркою і картоплею рецепт
- Беремо кілограм гомілки і стегон курячих;
- Картопля близько 1 кг;
- Спеції: сіль, перець духмяний горошком;
- Пучок зелені, пару лаврових листів;
- Листи домашньої локшини;
- Цибулю, моркву.
Курку відправляємо варитися в підсолену воду, картопля очищаємо і нарізаємо великими шматками. Варимо разом з м’ясом близько години. Потім так само крупно ріжемо моркву і додаємо в бульйон разом із зеленню і спеціями. Домашню локшину варимо окремо пару хвилин. Додатково тушкуємо цибулю півкільцями. Готове м’ясо відокремлюємо від кістки, додаємо до нього картопля з морквою, локшину і цибулю, подаємо всі разом. Тпопорадиційно таке блюдо їдять руками.