Баклажани як гриби швидко і смачно – рецепти оригінальних страв на кожен день і на зиму

ЗМІСТ СТАТТІ:

Баклажани як гриби швидко і смачно - рецепти оригінальних страв на кожен день і на зиму

Допоможуть приготувати баклажани як гриби швидко і смачно рецепти простих страв, неодноразово перевірених часом і зарекомендували себе як відмінний спосіб перевтілення синенькі. І влітку і взимку можна буде насолоджуватися оригінальним смаком приготованого овоча.

Баклажани зі смаком грибів

Якщо виникло бажання приготувати баклажани як гриби – рецепти швидко реалізовані, а прості і доступні рекомендації дозволять отримати задоволення від техніки виконання процесу і зроблять його максимально результативним.

  1. Граничною візуальної ідентичності овоча з грибами можна домогтися, очистивши синенькі від шкірки. З цією ж метою переважно використовувати молоді плоди з ще не розвиненими насінням.
  2. Смачні баклажани як гриби можна приготувати з відвареного або обсмаженого овоча, строго виконуючи вимоги обраної технології і не перевищуючи рекомендований час термічної обробки.
  3. Якщо в наявності є натуральний грибний порошок, приготований з висушених і подрібнених лісових грибів, можна сміливо додавати його до закуски в процесі приготування.

Баклажани смажені як гриби – рецепт

Смачні баклажани смажені під гриби набувають потрібні властивості завдяки використанню грибний приправи або сухого бульйону, який додасть відсутній насичений аромат. Підсумкові смакові характеристики отриманої кулінарної композиції без сумнівів потішать шанувальників грибних страв.

  • баклажани – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт .;
  • грибна приправа або сухий бульйон – 1 ч. ложка;
  • масло, сіль.
  1. Нарізані кубиками баклажани викладають у велику сковороду з розпеченим маслом.
  2. Закладають подрібнену цибулю, смажать овочі 15-20 хвилин.
  3. Додають приправу грибну, за смаком підсолюють.
  4. Трохи прогрівають овочеву масу і знімають з вогню.
  5. Подають закуску в теплому або охолодженому вигляді.

Баклажани в яйці як гриби – рецепт

Приготувавши баклажани з яйцем як гриби, вдасться насолодитися унікальним смаком отриманого страви і вельми результативним перевтіленням овоча в грибні скибочки. Кубики або брусочки синенькі в процесі маринування повинні практично повністю увібрати в себе яєчну пікантну субстанцію.

  • баклажани – 1 кг;
  • яйця і цибулю ріпчасту – по 2 шт .;
  • масло, сіль.
  1. Баклажани шаткують кубиками, заливають на годину збитими, приправленими за смаком яйцями, час від часу перемішуючи.
  2. Обсмажують овочеву нарізку в розпеченому маслі пару хвилин.
  3. Додають нарізану цибулю, смажать 15 хвилин.
  4. Солять блюдо, перчать.
  5. Через 5 хвилин швидкі баклажани як гриби будуть готові.

Баклажани як гриби смажені в сметані

Апетитні і поживні баклажани в сметані як гриби можна подати в якості самостійної закуски або використовувати як добавку до гарніру або страв з м’яса. Елементарне і швидке виконання рецепта дає чудовий смаковий результат, здатний здивувати кожного прискіпливого гурмана.

  • баклажани – 900 г;
  • сметана – 300 г;
  • часниковий зубець і цибулю – по 1 шт .;
  • грибна приправа – 1 ч. ложка;
  • масло, сіль.
  1. Баклажани нарізують, обсмажують з цибулею в розпеченому маслі 10 хвилин.
  2. Додають сметану, сіль, приправу, гасять ще 10 хвилин.
  3. Втручаються подрібнений часник і дають страві настоятися.

Картопля з баклажанами як з грибами

Посмаживши баклажани на сковороді як гриби, з додаванням цибулі або без нього, а потім додавши скибочки до окремо підрум’янені картоплі, вдасться здивувати домочадців унікальним схожістю отриманого страви з усіма обожнюваної картоплею з грибами. Перед подачею страву можна приправити зеленню і дрібно посічений часником.

  • баклажани – 250 г;
  • картопля – 700 г;
  • приправа – ½ ч. ложки;
  • часник – 1-2 зубки;
  • масло, сіль, зелень.
  1. Очищають і нарізають тонкими брусочками баклажани і картоплю.
  2. Окремо обсмажують овочі в гарячому маслі до рум’янцю і готовності.
  3. З’єднують складові в одній посудині, смажать ще 5 хвилин.
  4. Додають часник, за бажанням зелень, перемішують і подають.

Баклажани по-корейськи як гриби

Бажаючи приготувати баклажани як гриби швидко і смачно, рецепти з корейським акцентом слід розглядати одними з перших. Пікантний маринад дозволить без особливих затій перетворити овочеві скибочки в грибні і разом з тим наповнити їх яскравими смаковими фарбами і ефектним гармонійним супроводом.

  • баклажани – 1,2 кг;
  • моркву і ріпчасту цибулю – по 2 шт .;
  • болгарський червоний перець – 1 шт .;
  • вода – ½ склянки;
  • оцет і масло – по ¼ склянки;
  • часник – 1,5 головки;
  • сіль, лавр, запашний перець, олія для смаження.
  1. Баклажани очищають, нарізають довгими брусочками, подрумянивают з усіх боків в гарячому маслі.
  2. Укладають рум’яний овоч в підходящу ємність, чергуючи з перетертої морквою, цибулею, часником і перцем.
  3. Варять з води, масла, прянощів і 0,5 ч. Ложки солі маринад, додають оцет, остуджують.
  4. Заливають марінадной сумішшю баклажани під гриби і залишають під гнітом в холодильнику на 3 дні.

Як приготувати баклажани як гриби на зиму?

Не менш просто заготовити баклажани під гриби на зиму. В даному випадку ще простіше домогтися подібності завдяки використанню характерних спецій і пікантних маринадів. З плином часу овоч стає ще смачніше і ароматні. Запропонований далі варіант готується з ароматним болгарським перцем.

  • баклажани – 2,5 кг;
  • червоний болгарський перець – 0,5 кг;
  • масло – 300 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • оцет – 200 мл;
  • сіль – 50 г;
  • лавр, перець горошком.
  1. Нарізають крупно баклажани, підсолюють, залишають на 3-4 години.
  2. Віджимають скибочки, відварюють в маринаді з води, оцту і солі з прянощами 7 хвилин, дають стекти.
  3. Перекручують на м’ясорубці перці, пережарюють масу порціями в гарячому маслі, додають до баклажанів, перемішують.
  4. Розкладають масу по банках, стерилізують 30 хвилин, закупорюють, загортають.

Баклажани як гриби на зиму без стерилізації

Підбираючи варіанти, за якими можна приготувати баклажани на зиму як гриби швидко і смачно, рецепти без стерилізації привертають до себе мінімальними затратами і не клопіткою виконанням. Отриману шляхом виконання викладених далі рекомендацій закуску перед подачею поливають маслом, посипають зеленню і часником.

  • баклажани – 2,5 кг;
  • часник – 2-3 зубки;
  • гострий перець – 0,5 шт .;
  • вода – 2,5 л;
  • оцет – 180 мл;
  • сіль – 2,5 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт .;
  • горошини запашного і чорного перцю – по 5 шт.
  1. Баклажани розрізають упоперек на 2-3 частини.
  2. Кип’ятять воду з додаванням солі, перцю, часнику, лавра.
  3. Вливають оцет і партіями закладають підготовлені баклажани, відварюючи кожну 10 хвилин.
  4. Перекладають баклажани в стерильні банки разом з маринадом.
  5. Укупоривают мариновані баклажани як гриби стерильними кришками, загортають в перевернутому вигляді до охолодження.
Баклажани як гриби швидко і смачно - рецепти оригінальних страв на кожен день і на зиму

Салат на зиму з баклажанів як гриби

Смачний яскравий і пікантний салат з баклажанів як гриби вдасться отримати, приготувавши овочі за наступним рецептом. У складі присутні стручки гострого перцю, які додадуть готовому блюду характерну гостроту. Кількість пекучого компонента можна зменшити або зовсім обійтися без його участі.

  • баклажани – 2 кг;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • часник – 2 головки;
  • масло – 250 мл;
  • кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • гострий перець – 2 шт .;
  • вода – 1,2 л;
  • оцет – 4 ст. ложки;
  • сіль – 3,5 ст. ложки.
  1. Нарізають кубиками середнього розміру баклажани, додають 1,5 ст. ложки солі, перемішують, залишають на 30-60 хвилин.
  2. Віджимають баклажани від соку і обсмажують порціями по 7 хвилин на маслі.
  3. Додають нарізану перець, часник і зелень, перекладаючи компоненти шарами.
  4. З води, що залишилася солі і оцту готують маринад, заливають їм овочі на 16-20 годин, придавивши вантажем.
  5. Перекладають салат в банки, стерилізують їх 20 хвилин, закупорюють, загортають.

Баклажани на зиму з майонезом як гриби

Апетитні баклажани як гриби з майонезом, завдяки вмісту в останньому оцту, не вимагають додавання інших консервантів. Серед інгредієнтів – грибна приправа до складу якої часто входить сіль. Якщо в наявності є натуральний грибний порошок, сміливо можна замінити їм добавку, посолити закуску до смаку.

  • баклажани – 2,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,5 кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • грибна приправа – 0,5 пакета.
  1. Нарізають середніми скибочками баклажани, перемішують з півкільцями лука, приправою і майонезом.
  2. Гасять заготовку у відповідній посудині 40 хвилин, додавши спочатку зовсім небагато води.
  3. Гарячої закупорюють закуску в стерильну тару, загортають.

Баклажани з часником як гриби на зиму

Приготовлені баклажани з кропом і часником як гриби ефектно доповнять будь-яке застілля і здивують разючим схожістю домочадців і гостей. Крім кропу в закуску можна додати нарубану дрібно петрушку або листя селери, що тільки посилить пахощі ласощі і додасть йому новий смак.

  • баклажани – 2,5 кг;
  • часник – 1,5-2 головки;
  • кріп – 1 пучок;
  • масло – 150 мл;
  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • оцет столовий – 125 мл.
  1. Кип’ятять воду з сіллю і оцтом, відварюють в маринаді партіями нарізані середніми кубиками баклажани 3-4 хвилини, дають стекти.
  2. Додають рубаний кріп, часник і масло, перемішують, розкладають масу по стерильним банкам.
  3. Стерилізують заготовку 20 хвилин, закупорюють, загортають.

Баклажани як гриби з цибулею на зиму

Солоні баклажани як гриби, приготовані за таким рецептом, виходять в міру пікантними і неймовірно смачними. Форма нарізки плодів в даному випадку – невеликі брусочки або розрізані навпіл гуртки полусантіметровой товщини. Перед подачею закуску залишиться тільки приправити свіжою зеленню.

  • баклажани – 2,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 кг;
  • кріп – 1 пучок;
  • масло – 0,5 л;
  • вода – 5 л;
  • сіль – 0,5 кг;
  • оцет 6% – 0,5 л.
  1. Нарізані баклажани заливають розсолом з води і солі на 2 години, придавивши вантажем.
  2. Стільки ж витримують в оцті нарізану кільцями або тонкими часточками цибулю.
  3. Просолені баклажани промивають ретельно в двох-трьох водах, віджимають і обсмажують в олії 10 хвилин.
  4. Додають віджатий маринована цибуля, прогрівають масу, розкладають по стерильним банкам, закупорюють, загортають.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code