Апетитна курочка цілком рецепт приготування

ЗМІСТ СТАТТІ:

Апетитна курочка цілком рецепт приготування

Мало знайдеться людей, які відмовляться від апетитною курочки. Зажарена цілком у духовці, вона виходить дуже м’якою і чимною всередині і хрусткою зовні. Приготуйте курку по-французьки простим рецептом, а якщо хочеться чогось особливого, запечіть тушку, фаршировану овочами і грибами.

Текст: Niverina · 4 травня 2014

Курка з яблуками по-французьки

Інгредієнти: – 1 курка (1,3-1,6 кг); – 4 зелених яблука; – 6 лаврових листів; – 0,5 ст. води; – 1 ч.л. з гіркою дрібної солі; – 0,5-1 ч.л. суміші трьох мелених перців: чорного, червоного і білого; – рослинна олія.

Промийте курку і промокніть її як слід паперовими рушниками з усіх боків. Натріть поверхню і нутро тушки спочатку сіллю, потім сумішшю перців і покладіть всередину пару лаврових листів. Залиште птицю в прохолодному місці на годину-півтора промаринуватися і увібрати запах спецій. Через певний час включіть її, встановивши температуру 180 ° C. Виріжте серцевини у яблук і наріжте їх великими часточками на 5-6 частин.

Візьміть глибоку жароміцних форму і покрийте центр залишилися лавровими листами. Прямо на них помістіть курочку так, щоб грудка «дивилася» вгору, а навколо розкладіть фруктові скибочки. Полийте все 2-3 ст.л. рослинного масла і додайте воду. Надішліть птицю з яблуками в духову шафу на 30-35 хвилин, потім переверніть її спинкою і запікайте 30 хвилин.

Курка буде ще соковитіше, якщо періодично поливати її утворюється в листі соком, а для утворення хрусткої скоринки змастіть тушку медом перед запіканням

Перевірте готовність смаженої птиці, проткнувши її зубочисткою або вилкою в товстих місцях. Якщо випливає прозорий сік, знову покладіть тушку на спинку і готуйте ще 5 хвилин. Якщо ж він рожевий, продовжіть час готування на 15-20 хвилин і тільки потім перевертайте курку. Подати її можна цілої або розчиненою на шматки, переклавши на блюдо і оточивши ароматними яблучками.

Апетитна курочка цілком рецепт приготування

Соковита курочка з фарширування з грибів і овочів

Інгредієнти: – 1 курка середнього розміру; – 400 г свіжих печериць; – 1 цибулина; – 1 солодкий болгарський перець; – 1 ч.л. суміш спецій за смаком (майоран, червоний мелений перець, карі, розмарин, естрагон, імбир, чебрець); – 1,5 ч.л. солі; – 2 ст.л. сметани; – рослинна олія; – товста швейна голка і міцні нефарбовані нитки.

Розітріть підготовлену тушку 1 ч.л. солі, сумішшю спецій і залиште як мінімум на півгодини. Тим часом приготуйте начинку, для чого гриби і цибулину і тонко наріжте. Ошпарьтеокропом або бланшуйте пару хвилин очищений від насіння перець, потім зніміть з нього шкірку і дрібно порубати. Посмажте печериці з цибулею в рослинній олії, кинувши в сковороду пару пучок солі.

Закладіть в курку по черзі перець і грибну ікру, зашейте отвір нитками і змастити птицю сметаною за допомогою кулінарної кисті. Викладіть її на змащений маслом деко грудкою вниз і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину. Не забувайте часто поливати її навколишнього рідиною. Готову курочку перемістіть на тарілку з товстим дном, вийміть начинку і розкладіть її навколо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code